高會長主動過來找楊振興，很顯然不可能隻為了這一件事情。
舉辦評委提高班的事情，跟高會長說的一樣，現在並不著急。
完全能回頭再通知，沒必要趕在比賽要開始的時候說。
所以高會長說完，楊振興很聰明的沒有在評委提高班的事情上多說。
果然，這件事情說完後，高會長又說道：“除了這件事兒，還有件事兒要跟你說，跟這次比賽有關係。”
接下來對方說的話，讓楊振興嚇了一跳。
“協會那邊兒希望通過這屆比賽，好好整頓一下國內在‘創新菜’上的問題。”
作為‘新中餐’的提出者，這個消息對楊振興而言可不是什麽好消息。
他急忙問道：“整頓創新菜？現在這一塊兒發展的不是很好嗎？而且也是協會一直推動的，還出台了那麽多政策。
怎麽突然一下子就要整頓了？上麵兒到底是怎麽想的？”
“你先別著急，等我把話說完。”
高會長安撫了一下情緒，解釋道：“整頓的是亂象，而不是說全部都整頓掉。
現在國內舉著各種創新菜名頭，其實掛羊頭賣狗肉，私下裏欺騙消費者謀利的情況越來越嚴重。
我們支持的是真正意義上的創新菜，鼓勵行業對中餐進行創新。
但是對於那些名不副實的，肯定要嚴厲打擊，杜絕這種事情發生，不然最後毀掉的是整個創新菜事業。”
這話倒是不假。
俗話說‘一顆老鼠屎，壞了一鍋粥’，各行各業從來不缺那些唯利是圖的人。
其實楊振興很早就有發現。
他一直以來都十分關注自己‘新中餐’在國內的發展。
看到大量廚師飯店越來越多的出現‘新中餐’創新菜肴，心裏是十分高興的。
但與其同時，他也注意到許多假借名義的人。
這些人對外號稱自己飯店也有‘新中餐’，甚至還在此基礎上發展出掛著廚師名字的‘某某新中餐’這類說法。
但仔細觀察就能發現，他們所謂的新中餐，壓根跟楊振興提倡的不一樣，或者說背道相馳。
菜肴本身沒什麽創新，最多換了幾種調味，本質上沒有脫離傳統中餐。
可在擺盤等其他方麵費勁了心思。
越來越大的盛器、眼花繚亂的裝飾、越來越少的菜量，與之而來的是瘋狂提高的售價。
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本來挺好的事情，讓這些人搞的臭不可聞，好事變壞事。
畢竟老板姓可不知道其中的區別，絕大多數人就隻認招牌。
最後罵的，是‘新中餐’整體，是楊振興他這個提出人。
好在楊振興自己公司旗下品牌所有門店，沒有走這一套，堅持物美價廉的平民路線。
再加上之前做這種事情的隻有少數，也沒有掀起什麽風浪，所以楊振興沒往心裏去。
現在聽高會長一說，他才發現事情似乎比之前嚴重許多。
不然也不會傳到上麵領導耳朵裏，決心下狠手整頓。
“像是什麽‘意境’、‘概念’，各種說法層出不窮，在盤子上寫首詩，或者擺幾樣兒有傳統味道的裝飾。
然後就鼓吹吃的是文化，吃感覺，價格高的沒譜，味道卻差強人意，說兩句還有人站出來嘲笑‘沒文化、不懂藝術’。
這些東西全都要徹徹底底的清理！”
楊振興不由得想起了之前鬧過矛盾的董師傅。
對方是意境菜創始人，走的似乎就是高會長剛講的路線。
有一屆全國烹飪大賽，港島美食家蔡先生被邀請過來擔任特邀評委。
似乎當時對方就邀請過蔡先生，去自己家裏飯店吃飯，然後提點兩句。
結果蔡先生壓根去都沒去，隻留下一句‘什麽時候把那些沒用的花樣去掉，什麽時候再請我去吃飯’。
一時間更是成為京城百姓口中的趣聞。
說實話楊振興私底下悄悄去吃過幾次。
不為別的，作為同行，肯定要時刻把握競爭對手的信息。
他發現其實沒有蔡先生說的那麽不堪，菜端上來還是真有味道的。
至少視覺上能讓人感到享受。
被這麽多人抓著黑，主要還是對方經營思路不一樣。
人家走的是高檔和小資路線，去消費的人，多追求麵子和藝術感，顯得自己有品位。
普通老百姓出去吃飯誰管你這些東西？
圖的不就是個吃的舒心、便宜嗎？
整那些花裏胡哨的東西，說不懂被人笑話，說懂自己都覺得臉紅。
再加上那些小資之類的人，本身就有些崇洋媚外的心態，在各個場合笑話那些不懂的人，間接‘幫忙’招了不少黑。
而且每一家店的菜肴質量各不相同，這家店菜味道不錯，另一家難以入口。
品質問題沒有嚴格控製好，所以才會有那麽多人罵。
當然，楊振興也不是幫對方說話，他心裏對這種東西也看不順眼。
好好做飯，非要扯什麽藝術。
既然說藝術，對廚師而言，藝術是如何把一道菜做到色香味俱全，做到讓人吃過以後念念不忘，回頭還想吃。
而不是通過菜肴之外花裏胡哨的擺盤裝飾，來襯托所謂藝術。
你菜做的好吃，哪怕隻用一個普通的盤子裝著，也是藝術。
烹飪的藝術在於廚師自身實力，在於做出來的菜本身，而不在於其他方麵。
沒發現楊振興心思飄到其他地方，高會長還在做著解釋。
“楊師傅，你作為‘新中餐’創始人，現在這個概念在全國已經有不小的影響力和規模。
所以這次上麵的行動，還需要你在一旁幫著出一些力。”
楊振興回過神來，立刻表示道：“沒問題，有需要我做的地方盡管吩咐。
‘新中餐’是我跟我兩位師父的心血，我不可能眼睜睜看著被其他人糟蹋！
說實話，許多東西是該好好整頓整頓了！”
楊振興的表態讓高會長很滿意。
他之所以找到楊振興，就是看中了楊振興憑借新中餐，在全國創新菜方麵的影響力和話語權。
如果楊振興能站出來說一些話，能讓接下來的工作順利許多。
至少那些憑‘新中餐’吃飯的廚師，都會堅定的站在他這一邊。
舉辦評委提高班的事情，跟高會長說的一樣，現在並不著急。
完全能回頭再通知，沒必要趕在比賽要開始的時候說。
所以高會長說完，楊振興很聰明的沒有在評委提高班的事情上多說。
果然，這件事情說完後，高會長又說道：“除了這件事兒，還有件事兒要跟你說，跟這次比賽有關係。”
接下來對方說的話，讓楊振興嚇了一跳。
“協會那邊兒希望通過這屆比賽，好好整頓一下國內在‘創新菜’上的問題。”
作為‘新中餐’的提出者，這個消息對楊振興而言可不是什麽好消息。
他急忙問道：“整頓創新菜？現在這一塊兒發展的不是很好嗎？而且也是協會一直推動的，還出台了那麽多政策。
怎麽突然一下子就要整頓了？上麵兒到底是怎麽想的？”
“你先別著急，等我把話說完。”
高會長安撫了一下情緒，解釋道：“整頓的是亂象，而不是說全部都整頓掉。
現在國內舉著各種創新菜名頭，其實掛羊頭賣狗肉，私下裏欺騙消費者謀利的情況越來越嚴重。
我們支持的是真正意義上的創新菜，鼓勵行業對中餐進行創新。
但是對於那些名不副實的，肯定要嚴厲打擊，杜絕這種事情發生，不然最後毀掉的是整個創新菜事業。”
這話倒是不假。
俗話說‘一顆老鼠屎，壞了一鍋粥’，各行各業從來不缺那些唯利是圖的人。
其實楊振興很早就有發現。
他一直以來都十分關注自己‘新中餐’在國內的發展。
看到大量廚師飯店越來越多的出現‘新中餐’創新菜肴，心裏是十分高興的。
但與其同時，他也注意到許多假借名義的人。
這些人對外號稱自己飯店也有‘新中餐’，甚至還在此基礎上發展出掛著廚師名字的‘某某新中餐’這類說法。
但仔細觀察就能發現，他們所謂的新中餐，壓根跟楊振興提倡的不一樣，或者說背道相馳。
菜肴本身沒什麽創新，最多換了幾種調味，本質上沒有脫離傳統中餐。
可在擺盤等其他方麵費勁了心思。
越來越大的盛器、眼花繚亂的裝飾、越來越少的菜量，與之而來的是瘋狂提高的售價。
<a href="http://m.xiaoshuting.cc" id="wzsy">xiaoshuting.cc</a>
本來挺好的事情，讓這些人搞的臭不可聞，好事變壞事。
畢竟老板姓可不知道其中的區別，絕大多數人就隻認招牌。
最後罵的，是‘新中餐’整體，是楊振興他這個提出人。
好在楊振興自己公司旗下品牌所有門店，沒有走這一套，堅持物美價廉的平民路線。
再加上之前做這種事情的隻有少數，也沒有掀起什麽風浪，所以楊振興沒往心裏去。
現在聽高會長一說，他才發現事情似乎比之前嚴重許多。
不然也不會傳到上麵領導耳朵裏，決心下狠手整頓。
“像是什麽‘意境’、‘概念’，各種說法層出不窮，在盤子上寫首詩，或者擺幾樣兒有傳統味道的裝飾。
然後就鼓吹吃的是文化，吃感覺，價格高的沒譜，味道卻差強人意，說兩句還有人站出來嘲笑‘沒文化、不懂藝術’。
這些東西全都要徹徹底底的清理！”
楊振興不由得想起了之前鬧過矛盾的董師傅。
對方是意境菜創始人，走的似乎就是高會長剛講的路線。
有一屆全國烹飪大賽，港島美食家蔡先生被邀請過來擔任特邀評委。
似乎當時對方就邀請過蔡先生，去自己家裏飯店吃飯，然後提點兩句。
結果蔡先生壓根去都沒去，隻留下一句‘什麽時候把那些沒用的花樣去掉，什麽時候再請我去吃飯’。
一時間更是成為京城百姓口中的趣聞。
說實話楊振興私底下悄悄去吃過幾次。
不為別的，作為同行，肯定要時刻把握競爭對手的信息。
他發現其實沒有蔡先生說的那麽不堪，菜端上來還是真有味道的。
至少視覺上能讓人感到享受。
被這麽多人抓著黑，主要還是對方經營思路不一樣。
人家走的是高檔和小資路線，去消費的人，多追求麵子和藝術感，顯得自己有品位。
普通老百姓出去吃飯誰管你這些東西？
圖的不就是個吃的舒心、便宜嗎？
整那些花裏胡哨的東西，說不懂被人笑話，說懂自己都覺得臉紅。
再加上那些小資之類的人，本身就有些崇洋媚外的心態，在各個場合笑話那些不懂的人，間接‘幫忙’招了不少黑。
而且每一家店的菜肴質量各不相同，這家店菜味道不錯，另一家難以入口。
品質問題沒有嚴格控製好，所以才會有那麽多人罵。
當然，楊振興也不是幫對方說話，他心裏對這種東西也看不順眼。
好好做飯，非要扯什麽藝術。
既然說藝術，對廚師而言，藝術是如何把一道菜做到色香味俱全，做到讓人吃過以後念念不忘，回頭還想吃。
而不是通過菜肴之外花裏胡哨的擺盤裝飾，來襯托所謂藝術。
你菜做的好吃，哪怕隻用一個普通的盤子裝著，也是藝術。
烹飪的藝術在於廚師自身實力，在於做出來的菜本身，而不在於其他方麵。
沒發現楊振興心思飄到其他地方，高會長還在做著解釋。
“楊師傅，你作為‘新中餐’創始人，現在這個概念在全國已經有不小的影響力和規模。
所以這次上麵的行動，還需要你在一旁幫著出一些力。”
楊振興回過神來，立刻表示道：“沒問題，有需要我做的地方盡管吩咐。
‘新中餐’是我跟我兩位師父的心血，我不可能眼睜睜看著被其他人糟蹋！
說實話，許多東西是該好好整頓整頓了！”
楊振興的表態讓高會長很滿意。
他之所以找到楊振興，就是看中了楊振興憑借新中餐，在全國創新菜方麵的影響力和話語權。
如果楊振興能站出來說一些話，能讓接下來的工作順利許多。
至少那些憑‘新中餐’吃飯的廚師，都會堅定的站在他這一邊。