楊振興可算是發現了,他之前對自己那些徒弟還是太溫柔。
除了嚴格要求他們練習基本功和廚藝技術,其他地方都太慣著徒弟了。
出師後先詢問他們的意向,想當廚師長還是當去別的位置,都會按照他們的意向去分配安排。
結果就是二徒弟到五徒弟,這四個第二批收的徒弟,沒一個成樣的。
二徒弟吳立俊,倒是一心鋪在廚藝上,成天想著參加各種烹飪比賽。
楊振興倒是鼓勵他參賽,讓他待在培訓中心繼續研究。
同時還給他安排了一個菜品研究小組的組長職務。
結果這小子倒好,安排的正事敷衍了事,腦子裏除了提高廚藝參賽,就沒別的想法。
其他研究小組每個月都有新菜品出現,就他負責的小組,兩三個月才出一道,跟便秘似的擠都擠不出來。
對此楊振興也是納了悶了。
你吳立俊不是每天都研究廚藝嗎?
菜品研究小組的工作,不正好給你一個可以創新菜品的機會?
完全可以把自己創新研究出來的菜,作為小組的工作成績拿出來,還能通過實戰,檢驗自己還有哪方麵的不足,知道自己下一步需要提高哪些部門。
他可倒好,反而把這份工作當作拖累,也不能理解楊振興的出發點。
歸根結底還是楊振興太過放縱,要是一開始就嚴格要求,願意幹就幹,不願幹滾蛋,你看看吳立俊還會陽奉陰違嗎?
三徒弟李博更直接。
完全是楊振興一手把他安排到了津門總店廚師長的位置上。
當初要是跟安排大徒弟王明生那樣,安排他從站灶師傅開始做起,想幹管理,要麽自己憑實力競爭,要麽去外麵其他飯店求職。
即使會發生後來這些事情,還不知道要等到什麽時候才能發生。
這個過程裏,隻要對方有這個心思,怎麽著也能察覺出一些苗頭,可以提前清除隱患。
四徒弟、五徒弟王宏張藝更是如此。
直接安排到了廚師長的位置上,這些年平庸的不行。
沒做出多少成績,也沒有多大進步,隻是做到了不求有功但求無過。
楊振興收他們做徒弟是讓他們幹這種事情的嗎?
能做到這一點的人,外麵有的是,公司培訓出來的廚師,很多也都能做到,甚至比他們倆做的還好。
想要找這種廚師長的話,楊振興何必收他們當徒弟?
直接從廚師隊伍裏提拔表現好的人選不就得了!
唯一拿得出手的也隻有大徒弟王明生。
雖說當初楊振興也很關心他,知道他家裏困難,出身農村,還有弟弟妹妹上學需要錢。
每個月的工資大多都寄回家裏,自己連一件新衣服都舍不得買,見麵穿的都是廚師服。
特地為他買了不少衣服,還把他提拔成為文泉春崇文門店的廚師長。
帶他參加全國大賽,想盡辦法按照公司規定,給他多發一點獎金和福利。
但是對於王明生的要求,楊振興是十分嚴格的,並不像第二批這四個徒弟這樣慣著。
先不說壓著實力已經足夠的王明生,在店裏幹了兩三年三爐、二爐師傅。
就是到了崇文門店,也不是直接讓他去當廚師長,而是讓他從店內競爭開始。
坐上頭爐師傅的位置後,再通過內部選拔,才用實力折服所有人,最終當上了廚師長。
通過反思,楊振興知道了對徒弟就不能太好,隻有逼著他們,才能做出自己想要的成績。
對他們太好的話,後麵四個徒弟的結局就是最好的例子。
別說希望他們出成績了,能不給自己惹事就算燒高香了!
聽了自己師父的話,吳立俊覺得嘴裏發苦。
自打他那個師弟犯了事,他就有預感自己的好日子到頭了。
原來每天別的事情不用管,開開心心的隻研究廚藝,多滋潤啊!
結果李博一出事,他還想安安穩穩的什麽事情不做,繼續讓自己師父白養著自己?
做夢呢!
其實吳立俊他們心裏都有數,知道自從發現師父他真的看重他們,就把這種待遇上的特權當成了心安理得享受的待遇。
放其他師父那裏,打著燈籠都找不到楊振興這樣的。
一開始他希望自己能夠在烹飪比賽上揚名,自己師父也把他安排到了更安靜的培訓中心,安心提高廚藝。
希望把他打造成一個專門參賽的廚師,在各種烹飪比賽上為公司和他們師徒擴大知名度和影響力。
結果這都好幾年了,大比賽,吳立俊也就進個決賽,最好就拿個前五十的名次。
小比賽更加不堪,金獎拿不到幾個,有時候甚至連獎杯都拿不到。
即使沒有李博這件事,自己師父留給他的耐心也不多了。
反過頭來想,吳立俊都覺得自己以前的做法實在是太過分,完全可以說是不知好歹。
所以對於楊振興的要求,他並沒有為自己找理由,而是對楊振興保證道:“我知道了師父,這次我一定不會讓您失望!”
“希望你不是隻有嘴上說的那麽好!”
一路無言,兩人先坐飛機到島城,再倒車抵達日照。
下了車,賽會方早就安排好了接送的車輛,將師徒二人送到酒店,這一點也算是吳立俊沾了師父的光。
因為比賽要保證公平公正。
所以評委和選手雖然住在同一個酒店,但各自都在不同的樓層。
吩咐吳立俊去自己房間收拾好行李後過來找他,楊振興帶著他前去拜訪本屆比賽的裁判長高會長。
作為島城人,比賽在魯省內舉行,加上名廚委員會又設置在島城辦公。
所以這次比賽,高會長不能免俗,為了省內餐飲事業的發展,過來擔任總裁判長的職務。
說起來憑對方的身份和地位,完全不用到這種比賽裏進行評委工作。
隻能說為了國內和省內餐飲業的發展,高會長的確鞠躬盡瘁。
把吳立俊介紹給高會長後,楊振興不由得抱怨道:“高會長,這比賽也太兒戲了吧?
您瞧瞧獎項設置裏頭,幾乎每一個獎項後頭都帶著括弧,僅限本地參賽選手。
就這樣,還拿著‘全國’的名頭辦比賽,他們自己玩兒自己的不就得了!”
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除了嚴格要求他們練習基本功和廚藝技術,其他地方都太慣著徒弟了。
出師後先詢問他們的意向,想當廚師長還是當去別的位置,都會按照他們的意向去分配安排。
結果就是二徒弟到五徒弟,這四個第二批收的徒弟,沒一個成樣的。
二徒弟吳立俊,倒是一心鋪在廚藝上,成天想著參加各種烹飪比賽。
楊振興倒是鼓勵他參賽,讓他待在培訓中心繼續研究。
同時還給他安排了一個菜品研究小組的組長職務。
結果這小子倒好,安排的正事敷衍了事,腦子裏除了提高廚藝參賽,就沒別的想法。
其他研究小組每個月都有新菜品出現,就他負責的小組,兩三個月才出一道,跟便秘似的擠都擠不出來。
對此楊振興也是納了悶了。
你吳立俊不是每天都研究廚藝嗎?
菜品研究小組的工作,不正好給你一個可以創新菜品的機會?
完全可以把自己創新研究出來的菜,作為小組的工作成績拿出來,還能通過實戰,檢驗自己還有哪方麵的不足,知道自己下一步需要提高哪些部門。
他可倒好,反而把這份工作當作拖累,也不能理解楊振興的出發點。
歸根結底還是楊振興太過放縱,要是一開始就嚴格要求,願意幹就幹,不願幹滾蛋,你看看吳立俊還會陽奉陰違嗎?
三徒弟李博更直接。
完全是楊振興一手把他安排到了津門總店廚師長的位置上。
當初要是跟安排大徒弟王明生那樣,安排他從站灶師傅開始做起,想幹管理,要麽自己憑實力競爭,要麽去外麵其他飯店求職。
即使會發生後來這些事情,還不知道要等到什麽時候才能發生。
這個過程裏,隻要對方有這個心思,怎麽著也能察覺出一些苗頭,可以提前清除隱患。
四徒弟、五徒弟王宏張藝更是如此。
直接安排到了廚師長的位置上,這些年平庸的不行。
沒做出多少成績,也沒有多大進步,隻是做到了不求有功但求無過。
楊振興收他們做徒弟是讓他們幹這種事情的嗎?
能做到這一點的人,外麵有的是,公司培訓出來的廚師,很多也都能做到,甚至比他們倆做的還好。
想要找這種廚師長的話,楊振興何必收他們當徒弟?
直接從廚師隊伍裏提拔表現好的人選不就得了!
唯一拿得出手的也隻有大徒弟王明生。
雖說當初楊振興也很關心他,知道他家裏困難,出身農村,還有弟弟妹妹上學需要錢。
每個月的工資大多都寄回家裏,自己連一件新衣服都舍不得買,見麵穿的都是廚師服。
特地為他買了不少衣服,還把他提拔成為文泉春崇文門店的廚師長。
帶他參加全國大賽,想盡辦法按照公司規定,給他多發一點獎金和福利。
但是對於王明生的要求,楊振興是十分嚴格的,並不像第二批這四個徒弟這樣慣著。
先不說壓著實力已經足夠的王明生,在店裏幹了兩三年三爐、二爐師傅。
就是到了崇文門店,也不是直接讓他去當廚師長,而是讓他從店內競爭開始。
坐上頭爐師傅的位置後,再通過內部選拔,才用實力折服所有人,最終當上了廚師長。
通過反思,楊振興知道了對徒弟就不能太好,隻有逼著他們,才能做出自己想要的成績。
對他們太好的話,後麵四個徒弟的結局就是最好的例子。
別說希望他們出成績了,能不給自己惹事就算燒高香了!
聽了自己師父的話,吳立俊覺得嘴裏發苦。
自打他那個師弟犯了事,他就有預感自己的好日子到頭了。
原來每天別的事情不用管,開開心心的隻研究廚藝,多滋潤啊!
結果李博一出事,他還想安安穩穩的什麽事情不做,繼續讓自己師父白養著自己?
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其實吳立俊他們心裏都有數,知道自從發現師父他真的看重他們,就把這種待遇上的特權當成了心安理得享受的待遇。
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一開始他希望自己能夠在烹飪比賽上揚名,自己師父也把他安排到了更安靜的培訓中心,安心提高廚藝。
希望把他打造成一個專門參賽的廚師,在各種烹飪比賽上為公司和他們師徒擴大知名度和影響力。
結果這都好幾年了,大比賽,吳立俊也就進個決賽,最好就拿個前五十的名次。
小比賽更加不堪,金獎拿不到幾個,有時候甚至連獎杯都拿不到。
即使沒有李博這件事,自己師父留給他的耐心也不多了。
反過頭來想,吳立俊都覺得自己以前的做法實在是太過分,完全可以說是不知好歹。
所以對於楊振興的要求,他並沒有為自己找理由,而是對楊振興保證道:“我知道了師父,這次我一定不會讓您失望!”
“希望你不是隻有嘴上說的那麽好!”
一路無言,兩人先坐飛機到島城,再倒車抵達日照。
下了車,賽會方早就安排好了接送的車輛,將師徒二人送到酒店,這一點也算是吳立俊沾了師父的光。
因為比賽要保證公平公正。
所以評委和選手雖然住在同一個酒店,但各自都在不同的樓層。
吩咐吳立俊去自己房間收拾好行李後過來找他,楊振興帶著他前去拜訪本屆比賽的裁判長高會長。
作為島城人,比賽在魯省內舉行,加上名廚委員會又設置在島城辦公。
所以這次比賽,高會長不能免俗,為了省內餐飲事業的發展,過來擔任總裁判長的職務。
說起來憑對方的身份和地位,完全不用到這種比賽裏進行評委工作。
隻能說為了國內和省內餐飲業的發展,高會長的確鞠躬盡瘁。
把吳立俊介紹給高會長後,楊振興不由得抱怨道:“高會長,這比賽也太兒戲了吧?
您瞧瞧獎項設置裏頭,幾乎每一個獎項後頭都帶著括弧,僅限本地參賽選手。
就這樣,還拿著‘全國’的名頭辦比賽,他們自己玩兒自己的不就得了!”
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