“不愧是康大師的徒弟，水平的確讓人佩服！”
利師傅站起來拱了拱手，說道：“今天晚上招待不周，這一桌算我的，等改天再另擺一桌賠禮。
黃師傅，我後廚還有事，就不陪你了，改天我請你吃早茶。”
說完便帶著兩名徒弟離開了包廂。
“唉！何必呢！”
黃師傅歎了口氣，隻覺得心塞。
“冤家宜解不宜結，我今天帶你過來，是想給你介紹粵菜大師讓你認識。
現在可倒好，認識是認識了，結果直接認識成仇人了，你讓我說你些什麽好？”
楊振興站起來鞠了一躬，感激又堅定的說道：“黃師傅，您的良苦用心我能理解。
這位利師傅可能在‘西菜中做’上很有研究，但是我對他的理念不敢苟同！
傳統粵菜的基礎還沒打牢靠呢，丟掉了傳統菜最有特色的部分，光想著中西融合，使用昂貴材料打造高檔粵菜。
可能他錢賺的很多，但我一直堅持打造不管有錢沒錢都能吃得起，而且不掉檔次的菜肴。
讓我搞舊社會那種官府菜、江湖菜的分化，我是做不到的，也從心底瞧不起這種人。”
黃師傅搖了搖頭，無奈的說道：“你要知道‘存在即為合理’，不管大排檔還是高檔粵菜，都有它存在的道理。
而且它們存在，也是因為市場有需求，人們有需要。
許多菜光使用的材料價值就十分昂貴，一般百姓也吃不起，難道你還虧本做買賣？”
楊振興知道他們倆誰也說不過誰，索性也不再繼續說。
重新坐下後，把碗裏的茶喝幹淨，笑著說道：“黃師傅，您看現在也差不多了，咱們是不是該走了？
我這兒還餓著呢，咱爺兒倆去大排檔再墊吧點兒東西吧？”
“還不是你惹的麻煩！”
黃師傅沒好氣的瞪了一眼，領著楊振興離開了。
臨走之前，雖然經理說利師傅已經交代帳掛到他的名字下麵，但楊振興還是掏了錢，沒打算占這點小便宜。
不過看著手裏小兩千塊錢的賬單，楊振興隻覺得不值。
如果他吃到能吃的菜倒還好，可這頓飯壓根沒幾道能入口的，等於花了一大筆冤枉錢。
可也不得不承認粵菜不愧是高消費菜係，宴請重要客人時，大多都選擇吃粵菜。
算一算國內其他菜係，也隻有粵菜做到了把菜係下限和上限都無限拔高。
也隻有粵菜弄出了高檔之分，魯菜淮揚菜都遠遠不及，一個隻在魯省玩的起高檔，一個依靠‘第一國宴’的招牌延續著‘宮廷範’。
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更別提最接地氣的川菜了，現在隻剩下江湖菜和一小部分鹽幫菜與官府菜。
曾經川菜的高檔宴席菜早就失傳沒人做了，川菜也徹底跟清淡沒了一點關係。
年輕人隻知道開水白菜，也就川府本地人還知道個雞豆花之類的。
像是竹蓀肝膏湯等川菜四大清湯、雪花雞淖、清燒肚條這些清淡菜也隻有老一輩的人還有記憶。
也隻有老一輩的大師傅們還記得川菜七成以上都是清淡菜。
但是現在的情況所有人都知道，提到川菜就隻剩下麻辣。
無數先輩川菜廚師們費盡力氣，把川菜‘隻會麻辣，粗俗土氣’的印象完全改觀，結果後代又開倒車倒了回去。
白白將他們幾代人的努力付諸東流。
兩個人上街各自吃了份煲仔飯，這才散場。
第二天一早，楊振興按照約定，一大早來到粵省酒家。
這些天，他早上會跟著黃師傅學習對方的拿手菜，等中午營業結束，下午休息的時候，指點後廚的廚師。
但是他不知道的是，昨天晚上他和利師傅的事情，早就已經在粵省廚師圈子裏傳開了。
老師傅們聽說了隻是笑了笑，就當聽了個八卦。
畢竟他們都是大師傅，是粵菜大師，利師傅是什麽情況，大家心裏都有數。
再加上楊振興又是康大師這位傳統粵菜泰鬥教出來的徒弟。
傳統碰撞新派，肯定一見麵就會鬧起來。
可其他年輕一些的粵菜廚師，對這件事情可就沒老師傅那麽淡定了。
尤其是隨著粵省向大都市發展，各地菜係還有國外各國飲食文化的湧入。
他們對利師傅有不小的認同感。
而且楊振興就有一位順德出身的師父，本身是京城人，利師傅雖說是美籍華人，可祖籍是花都人，是自己人。
就算康師傅是粵菜泰鬥，他老人家十多歲離家闖蕩，然後就再也沒回來過。
建國後直接定居在京城，一直到現在還在那裏生活。
當初要不是粵省烹協主動找上門，打著康師傅沒有給家鄉做過貢獻為理由，讓康師傅收了一百多位順德出身的徒弟。
可能到現在，康師傅也沒有給老家做出過任何貢獻，培養出一個人。
所以年輕的粵菜廚師認可康師傅泰鬥的實力，心裏也尊敬他，但並沒有真的把老師傅當作是自己人。
不然平時大家張嘴提到的都是粵省這邊的大師，反倒放著康師傅不怎麽提。
好似忘記了，在京城還有一位粵菜泰鬥值得宣揚和驕傲。
得知了楊振興昨天做出的舉動，一時間真可謂捅了馬蜂窩，許多向往或者是受到過利師傅指點的年輕廚師紛紛站出來指責聲討。
說楊振興不尊重老師傅，仗著自己有點實力，就不把前輩們看在眼裏。
消息自然也傳到了粵省酒家，後廚不少廚師也是湊在一起議論紛紛。
“這楊振興看著也不像是那種沒情商的人啊？怎麽可能跟利師傅說出那些話？”
某個二爐廚師不屑的說道：“嘁，知人知麵不知心，你又不了解他，你怎麽知道他是哪種人？”
另一個廚師也附和道：“就是就是，利總待人待客都十分客氣，和他打過交道的都說他好。
我看這件事肯定是楊振興先找的麻煩，不然利總怎麽可能會氣成那樣？”
“這話說的不假，我跟著黃師見過利總幾次，每次利總穿著都十分簡樸，不傲慢不浮誇，有一股老華僑的貴氣。
這種人肯定不會先跟別人起衝突。”
利師傅站起來拱了拱手，說道：“今天晚上招待不周，這一桌算我的，等改天再另擺一桌賠禮。
黃師傅，我後廚還有事，就不陪你了，改天我請你吃早茶。”
說完便帶著兩名徒弟離開了包廂。
“唉！何必呢！”
黃師傅歎了口氣，隻覺得心塞。
“冤家宜解不宜結，我今天帶你過來，是想給你介紹粵菜大師讓你認識。
現在可倒好，認識是認識了，結果直接認識成仇人了，你讓我說你些什麽好？”
楊振興站起來鞠了一躬，感激又堅定的說道：“黃師傅，您的良苦用心我能理解。
這位利師傅可能在‘西菜中做’上很有研究，但是我對他的理念不敢苟同！
傳統粵菜的基礎還沒打牢靠呢，丟掉了傳統菜最有特色的部分，光想著中西融合，使用昂貴材料打造高檔粵菜。
可能他錢賺的很多，但我一直堅持打造不管有錢沒錢都能吃得起，而且不掉檔次的菜肴。
讓我搞舊社會那種官府菜、江湖菜的分化，我是做不到的，也從心底瞧不起這種人。”
黃師傅搖了搖頭，無奈的說道：“你要知道‘存在即為合理’，不管大排檔還是高檔粵菜，都有它存在的道理。
而且它們存在，也是因為市場有需求，人們有需要。
許多菜光使用的材料價值就十分昂貴，一般百姓也吃不起，難道你還虧本做買賣？”
楊振興知道他們倆誰也說不過誰，索性也不再繼續說。
重新坐下後，把碗裏的茶喝幹淨，笑著說道：“黃師傅，您看現在也差不多了，咱們是不是該走了？
我這兒還餓著呢，咱爺兒倆去大排檔再墊吧點兒東西吧？”
“還不是你惹的麻煩！”
黃師傅沒好氣的瞪了一眼，領著楊振興離開了。
臨走之前，雖然經理說利師傅已經交代帳掛到他的名字下麵，但楊振興還是掏了錢，沒打算占這點小便宜。
不過看著手裏小兩千塊錢的賬單，楊振興隻覺得不值。
如果他吃到能吃的菜倒還好，可這頓飯壓根沒幾道能入口的，等於花了一大筆冤枉錢。
可也不得不承認粵菜不愧是高消費菜係，宴請重要客人時，大多都選擇吃粵菜。
算一算國內其他菜係，也隻有粵菜做到了把菜係下限和上限都無限拔高。
也隻有粵菜弄出了高檔之分，魯菜淮揚菜都遠遠不及，一個隻在魯省玩的起高檔，一個依靠‘第一國宴’的招牌延續著‘宮廷範’。
<a href="http://m.2kxs.la" id="wzsy">2kxs.la</a>
更別提最接地氣的川菜了，現在隻剩下江湖菜和一小部分鹽幫菜與官府菜。
曾經川菜的高檔宴席菜早就失傳沒人做了，川菜也徹底跟清淡沒了一點關係。
年輕人隻知道開水白菜，也就川府本地人還知道個雞豆花之類的。
像是竹蓀肝膏湯等川菜四大清湯、雪花雞淖、清燒肚條這些清淡菜也隻有老一輩的人還有記憶。
也隻有老一輩的大師傅們還記得川菜七成以上都是清淡菜。
但是現在的情況所有人都知道，提到川菜就隻剩下麻辣。
無數先輩川菜廚師們費盡力氣，把川菜‘隻會麻辣，粗俗土氣’的印象完全改觀，結果後代又開倒車倒了回去。
白白將他們幾代人的努力付諸東流。
兩個人上街各自吃了份煲仔飯，這才散場。
第二天一早，楊振興按照約定，一大早來到粵省酒家。
這些天，他早上會跟著黃師傅學習對方的拿手菜，等中午營業結束，下午休息的時候，指點後廚的廚師。
但是他不知道的是，昨天晚上他和利師傅的事情，早就已經在粵省廚師圈子裏傳開了。
老師傅們聽說了隻是笑了笑，就當聽了個八卦。
畢竟他們都是大師傅，是粵菜大師，利師傅是什麽情況，大家心裏都有數。
再加上楊振興又是康大師這位傳統粵菜泰鬥教出來的徒弟。
傳統碰撞新派，肯定一見麵就會鬧起來。
可其他年輕一些的粵菜廚師，對這件事情可就沒老師傅那麽淡定了。
尤其是隨著粵省向大都市發展，各地菜係還有國外各國飲食文化的湧入。
他們對利師傅有不小的認同感。
而且楊振興就有一位順德出身的師父，本身是京城人，利師傅雖說是美籍華人，可祖籍是花都人，是自己人。
就算康師傅是粵菜泰鬥，他老人家十多歲離家闖蕩，然後就再也沒回來過。
建國後直接定居在京城，一直到現在還在那裏生活。
當初要不是粵省烹協主動找上門，打著康師傅沒有給家鄉做過貢獻為理由，讓康師傅收了一百多位順德出身的徒弟。
可能到現在，康師傅也沒有給老家做出過任何貢獻，培養出一個人。
所以年輕的粵菜廚師認可康師傅泰鬥的實力，心裏也尊敬他，但並沒有真的把老師傅當作是自己人。
不然平時大家張嘴提到的都是粵省這邊的大師，反倒放著康師傅不怎麽提。
好似忘記了，在京城還有一位粵菜泰鬥值得宣揚和驕傲。
得知了楊振興昨天做出的舉動，一時間真可謂捅了馬蜂窩，許多向往或者是受到過利師傅指點的年輕廚師紛紛站出來指責聲討。
說楊振興不尊重老師傅，仗著自己有點實力，就不把前輩們看在眼裏。
消息自然也傳到了粵省酒家，後廚不少廚師也是湊在一起議論紛紛。
“這楊振興看著也不像是那種沒情商的人啊？怎麽可能跟利師傅說出那些話？”
某個二爐廚師不屑的說道：“嘁，知人知麵不知心，你又不了解他，你怎麽知道他是哪種人？”
另一個廚師也附和道：“就是就是，利總待人待客都十分客氣，和他打過交道的都說他好。
我看這件事肯定是楊振興先找的麻煩，不然利總怎麽可能會氣成那樣？”
“這話說的不假，我跟著黃師見過利總幾次，每次利總穿著都十分簡樸，不傲慢不浮誇，有一股老華僑的貴氣。
這種人肯定不會先跟別人起衝突。”