楊振興和黃師傅點完菜，利師傅便道了聲歉，去後廚給他們倆準備菜去了。
吃著餐前小點心，喝著茶水，黃師傅無奈苦笑的搖頭說道：“小楊師傅，你剛才沒必要那樣。
李先生雖然擅長傳統粵菜，但更多的還是對中西融合菜更拿手。”
楊振興裝作有些委屈的說道：“黃師傅，我點的可都是最基礎的粵菜啊！您可別冤枉我！
頭幾天我剛來的時候，晚上和您在店裏吃飯，不也是這些菜嗎？”
黃師傅哭笑不得的說道：“這哪能一樣！菜單上明明沒有煎釀鯪魚，你為什麽還要另外點？這不就是為難嗎？”
對此楊振興多少有些不好意思。
畢竟今天晚上黃師傅是中間人，帶他過來是想讓他和其他粵菜大師認識一下。
結果楊振興因為對方對自己實力自信的話，存了一絲故意為難的心思。
這讓夾在中間的黃師傅有些兩頭不是人，辜負了他的一番好意。
試想一下，如果他楊振興領著好看的後輩廚師，去拜訪其他廚壇大師。
然後這個後輩廚師見麵之後，一點情商都沒有，因為幾句話就故意刁難對方。
那他楊振興怎麽想？
那位廚壇大師又該怎麽想？
怕不是以後朋友都沒得做了，就算能做，也沒有以前那麽親密。
喝了口茶掩飾自己的尷尬，楊振興不好意思的說道：“黃師傅您別生氣，一會兒利師傅回來了，我會跟他道歉，請求他諒解。”
見楊振興承認錯誤，黃師傅點點頭，轉而換了一個話題，繼續聊起了古菜譜的內容。
為了彌補剛才自己犯下的失誤，楊振興邀請黃師傅如果有機會去京城，可以到自己家裏來看一看自家的那些古書和古菜譜。
黃師傅十分高興，答應下來，表示有時間一定會上門拜訪。
聊著天，包廂的門突然敲響，緊跟著服務員端著托盤，開始給他們上第一道菜。
第一道菜不出意外是湯菜，聽服務員介紹，這道湯叫做海苔百合燉遼參。
和黃師傅客氣了一下，楊振興拿起勺子喝了一口，又用筷子撥拉了一下湯盅裏的食材。
他略感意外的說道：“黃師傅，利師傅店裏的消費標準是多少？”
“哦？此話怎講？”
楊振興指著湯盅，問道：“光是這遼參，如果我沒猜錯的話，應該是霓虹那邊一斤就要上千塊的上等關東參吧？
單單這一碗湯，得多少錢？”
不怪楊振興不知道，因為他剛才看菜單的時候，光想著點什麽菜了，根本忘了看菜單上寫的價格。
黃師傅笑了笑，沒有回答，而是說道：“價格你就別操心了，這頓飯又不是你花錢。
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你隻需要知道利師傅一直走的都是高檔粵菜的路子就行了。”
‘得！’
楊振興點了點頭，心說：‘看樣子這頓飯不便宜啊！這碗湯怎麽說不得上百塊錢？’
其實楊振興不知道，不隻是海參是價格昂貴的關東參，裏麵的海苔也是北海道那邊特產的上品海苔，價格同樣不菲。
喝完湯，黃師傅擦擦嘴，笑著問道：“怎麽樣，這個湯感覺如何？”
楊振興輕輕喳了喳嘴，稍微回味了一下，回答道：“湯清味兒濃，海苔和老雞的味道很香，海參和百合也很好的進了味兒，挺不錯。”
“百合止咳潤肺，海參養血壯陽，搭配海苔和肉湯的鮮味，對身體很好。”
有了第一道湯菜不錯的印象，楊振興對接下來的菜也充滿了期待。
接下來第二道菜，上的不是楊振興點的菜，而是黃師傅點的利師傅最拿手的中西融合菜，黑菌煎元貝。
光從名字和擺盤上，楊振興就知道這道菜不便宜。
那麽大的盤子裏，就隻有兩塊貝肉和裙邊，旁邊還擺著包裹著火腿的哈密瓜。
如果不是知道自己現在在粵菜館子裏，楊振興還以為來到了西餐廳。
看到他意外又不怎麽感冒的表情，黃師傅說道：“你別看這道菜像是西餐，其實使用的技法完全是粵菜技法。
這是一道典型的‘西菜中做’菜，你嚐一口就知道是怎麽回事了。”
楊振興沒有反駁，點點頭，拿起筷子夾了其中一塊貝肉放進嘴裏。
仔細品嚐過後，他失望的搖頭說道：“黃師傅，不是我不給麵子，這就隻是簡簡單單的煎貝肉。
隻不過選用的材料很好，貝肉是好的，還用了黑鬆露，其實味道也就那樣，嘴裏全都是黑鬆露的味兒。”
說完，他又拿起用牙簽固定的火腿包哈密瓜。
吃了一口，再次評價道：“如果我沒猜錯，火腿應該是西班牙火腿，這道菜也就隻是吃食材原本的味道，全靠品質撐著。”
楊振興說的也沒錯。
在他看來，這道菜完全靠著昂貴的食材撐著，並沒有太多技巧可言。
黃師傅也知道事實如此，並沒有說什麽反駁的話。
他隻是說道：“粵菜講究的就是食物本真的味道，過多的烹調隻會畫蛇添足。
當然也不能一味的隻追求最高檔的食材，該有的手藝也應該具備。”
吃過了兩道‘西菜中做’的菜，接下來上的都是楊振興所點的傳統粵菜。
但是還沒吃，他內心就有些失望，原本還帶有一些期待，現在也覺得索然無味。
別的不說，幹炒牛河的河粉都炒斷了，咕咾肉也飄著一股過重的、濃濃的酸甜味。
功夫小炒暫時沒看出來什麽不對的地方，可煎釀鯪魚外麵裹著厚厚的一層生粉，不知道的還以為吃的是西式炸魚。
小心的瞅了一眼黃師傅，楊振興斟酌著語氣，問道：“黃師傅，您瞧這幾道菜如何？”
黃師傅這會沒了脾氣，無奈的回答道：“的確算不上多好，今天這是怎麽了？平時利先生可不會是這種水平。”
見黃師傅還在為對方找借口，楊振興索性不說話了，閉上嘴品嚐著這幾道菜。
難吃倒不是說多難吃，隻是做出來的這些菜，質量上有違粵菜大師的身份。
如果粵菜大師做的菜都是這樣，那是個人都能稱作粵菜大師。
吃著餐前小點心，喝著茶水，黃師傅無奈苦笑的搖頭說道：“小楊師傅，你剛才沒必要那樣。
李先生雖然擅長傳統粵菜，但更多的還是對中西融合菜更拿手。”
楊振興裝作有些委屈的說道：“黃師傅，我點的可都是最基礎的粵菜啊！您可別冤枉我！
頭幾天我剛來的時候，晚上和您在店裏吃飯，不也是這些菜嗎？”
黃師傅哭笑不得的說道：“這哪能一樣！菜單上明明沒有煎釀鯪魚，你為什麽還要另外點？這不就是為難嗎？”
對此楊振興多少有些不好意思。
畢竟今天晚上黃師傅是中間人，帶他過來是想讓他和其他粵菜大師認識一下。
結果楊振興因為對方對自己實力自信的話，存了一絲故意為難的心思。
這讓夾在中間的黃師傅有些兩頭不是人，辜負了他的一番好意。
試想一下，如果他楊振興領著好看的後輩廚師，去拜訪其他廚壇大師。
然後這個後輩廚師見麵之後，一點情商都沒有，因為幾句話就故意刁難對方。
那他楊振興怎麽想？
那位廚壇大師又該怎麽想？
怕不是以後朋友都沒得做了，就算能做，也沒有以前那麽親密。
喝了口茶掩飾自己的尷尬，楊振興不好意思的說道：“黃師傅您別生氣，一會兒利師傅回來了，我會跟他道歉，請求他諒解。”
見楊振興承認錯誤，黃師傅點點頭，轉而換了一個話題，繼續聊起了古菜譜的內容。
為了彌補剛才自己犯下的失誤，楊振興邀請黃師傅如果有機會去京城，可以到自己家裏來看一看自家的那些古書和古菜譜。
黃師傅十分高興，答應下來，表示有時間一定會上門拜訪。
聊著天，包廂的門突然敲響，緊跟著服務員端著托盤，開始給他們上第一道菜。
第一道菜不出意外是湯菜，聽服務員介紹，這道湯叫做海苔百合燉遼參。
和黃師傅客氣了一下，楊振興拿起勺子喝了一口，又用筷子撥拉了一下湯盅裏的食材。
他略感意外的說道：“黃師傅，利師傅店裏的消費標準是多少？”
“哦？此話怎講？”
楊振興指著湯盅，問道：“光是這遼參，如果我沒猜錯的話，應該是霓虹那邊一斤就要上千塊的上等關東參吧？
單單這一碗湯，得多少錢？”
不怪楊振興不知道，因為他剛才看菜單的時候，光想著點什麽菜了，根本忘了看菜單上寫的價格。
黃師傅笑了笑，沒有回答，而是說道：“價格你就別操心了，這頓飯又不是你花錢。
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你隻需要知道利師傅一直走的都是高檔粵菜的路子就行了。”
‘得！’
楊振興點了點頭，心說：‘看樣子這頓飯不便宜啊！這碗湯怎麽說不得上百塊錢？’
其實楊振興不知道，不隻是海參是價格昂貴的關東參，裏麵的海苔也是北海道那邊特產的上品海苔，價格同樣不菲。
喝完湯，黃師傅擦擦嘴，笑著問道：“怎麽樣，這個湯感覺如何？”
楊振興輕輕喳了喳嘴，稍微回味了一下，回答道：“湯清味兒濃，海苔和老雞的味道很香，海參和百合也很好的進了味兒，挺不錯。”
“百合止咳潤肺，海參養血壯陽，搭配海苔和肉湯的鮮味，對身體很好。”
有了第一道湯菜不錯的印象，楊振興對接下來的菜也充滿了期待。
接下來第二道菜，上的不是楊振興點的菜，而是黃師傅點的利師傅最拿手的中西融合菜，黑菌煎元貝。
光從名字和擺盤上，楊振興就知道這道菜不便宜。
那麽大的盤子裏，就隻有兩塊貝肉和裙邊，旁邊還擺著包裹著火腿的哈密瓜。
如果不是知道自己現在在粵菜館子裏，楊振興還以為來到了西餐廳。
看到他意外又不怎麽感冒的表情，黃師傅說道：“你別看這道菜像是西餐，其實使用的技法完全是粵菜技法。
這是一道典型的‘西菜中做’菜，你嚐一口就知道是怎麽回事了。”
楊振興沒有反駁，點點頭，拿起筷子夾了其中一塊貝肉放進嘴裏。
仔細品嚐過後，他失望的搖頭說道：“黃師傅，不是我不給麵子，這就隻是簡簡單單的煎貝肉。
隻不過選用的材料很好，貝肉是好的，還用了黑鬆露，其實味道也就那樣，嘴裏全都是黑鬆露的味兒。”
說完，他又拿起用牙簽固定的火腿包哈密瓜。
吃了一口，再次評價道：“如果我沒猜錯，火腿應該是西班牙火腿，這道菜也就隻是吃食材原本的味道，全靠品質撐著。”
楊振興說的也沒錯。
在他看來，這道菜完全靠著昂貴的食材撐著，並沒有太多技巧可言。
黃師傅也知道事實如此，並沒有說什麽反駁的話。
他隻是說道：“粵菜講究的就是食物本真的味道，過多的烹調隻會畫蛇添足。
當然也不能一味的隻追求最高檔的食材，該有的手藝也應該具備。”
吃過了兩道‘西菜中做’的菜，接下來上的都是楊振興所點的傳統粵菜。
但是還沒吃，他內心就有些失望，原本還帶有一些期待，現在也覺得索然無味。
別的不說，幹炒牛河的河粉都炒斷了，咕咾肉也飄著一股過重的、濃濃的酸甜味。
功夫小炒暫時沒看出來什麽不對的地方，可煎釀鯪魚外麵裹著厚厚的一層生粉，不知道的還以為吃的是西式炸魚。
小心的瞅了一眼黃師傅，楊振興斟酌著語氣，問道：“黃師傅，您瞧這幾道菜如何？”
黃師傅這會沒了脾氣，無奈的回答道：“的確算不上多好，今天這是怎麽了？平時利先生可不會是這種水平。”
見黃師傅還在為對方找借口，楊振興索性不說話了，閉上嘴品嚐著這幾道菜。
難吃倒不是說多難吃，隻是做出來的這些菜，質量上有違粵菜大師的身份。
如果粵菜大師做的菜都是這樣，那是個人都能稱作粵菜大師。