這次來粵省。
楊振興除了拜訪袁先生，順帶拜訪黃師傅和他的徒弟李自強，還要視察一圈這邊分店的工作情況。
現在他的公司在粵省已經開了五家店，其中羊城有兩家，改革開放的前哨鵬城有三家。
今年剩下的大半年時間，還將再開設五到八家分店。
這也是為什麽，許南建議公司在長三角和珠三角，也興建種養殖基地和中央廚房的原因。
畢竟門店越來越多，原材料供應需求也會越來越大。
每天光采購就要不少東西。
如果沒有公司統一供貨，方不方便是一回事，裏麵會不會有人貪錢，或者進一些品質低的食材，誰也不敢保證。
楊振興作為廚師，很清楚一些飯店采購部門和廚師長心裏那點小算盤。
尤其是像他們這種門店規模不算太大的飯館，幾乎沒有廚師長不吃回扣的。
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一旦這種問題越來越嚴重，再想著整改就會傷筋動骨，很有可能影響公司在粵省的布局和發展速度。
所以一開始就在源頭上把苗頭掐滅，是非常有必要的。
公司派過來負責粵省工作的人叫做馮家興，今年二十九歲。
他算是當年第一批招聘進公司的大學畢業生，一直在綜合部工作。
因為頭腦靈活，上班後還學習充實自己，做事有條理，思路清晰，是楊振興很看重的員工之一。
這次派他過來，更多的是想讓他曆練一番。
等過幾年如果工作成績合格，會把他調回公司，再委以其他重任。
在馮家興的陪同下，楊振興帶著王鵬分別檢查了羊城和鵬城的工作。
另外還匯合京城派來考察種養殖基地和中央廚房選址的隊伍，親自到幾塊看重的地點視察了一圈。
作為改革開放第一批對外開放的區域，珠三角經過幾十年的發展，依然充滿了活力。
第一次來到這裏的楊振興，感覺這邊的發展已經不遜色於國外許多大城市。
各種摩天大樓拔地而起，到處還有在建的綜合商務中心。
城市周邊各種工廠廠房一眼望不到頭，大家都好像擰了發條一樣，四處都是忙碌的人群。
花費了四天時間考察，楊振興才算完成了此行的目的。
他打發馮家興回去工作，自己則帶著王鵬，再次找到黃師傅，希望能夠拜訪一些粵菜大師，交流一下彼此對廚藝的理解。
好不容易跑一趟，下次再來還不知道要等到什麽時候。
楊振興怎麽可能會白白浪費掉眼前的機會？
“哦？你想拜訪一些粵菜大師？”
黃師傅聽了楊振興的請求，沒有馬上回答，而是笑著說道：“這倒是沒問題，我可以幫你推薦。
不過在此之前，我想要看看你跟著康輝大師，這些又有什麽進步。”
他看著楊振興，調侃道：“怎麽樣，有沒有信心跟我切磋切磋？”
楊振興立刻滿心歡喜的回答道：“那敢情好！既然黃師傅有如此雅興，我怎麽會拒絕？”
李自強站在一邊，看著自己師父和楊振興說話，心裏麵那叫一個羨慕嫉妒。
要知道，新中國成立後，他的師父是粵省粵菜大師‘001’號。
這表示什麽？
表示黃師傅是第一位國家認證的粵省粵菜大師，是粵省排名第一位的粵菜廚師。
現在退休後，黃師傅一年隻動手做一次菜。
不是他放棄了廚藝，或者不願意做菜了，而是一般人根本沒有資格享受老師傅動手做的菜！
哪怕老師傅願意做，願意讓更多人品嚐他的手藝。
但問題是一般人他就沒法吃！
價錢是一方麵，沒有身份和地位，都不敢開口請求黃師傅給他們做菜！
這就是所謂的‘高手寂寞’。
就像楊振興的兩位師父一樣，他們在京城飯店，退休前也早就不怎麽做菜了，更多的時間都在培養後輩廚師。
隻有一定地位的大領導，才值得他們動手做菜，而且吃完後一定回來後廚感謝表揚。
當年總設計師在北戴河過壽，楊振興的師父，川菜泰鬥黃子雲大師前去製作壽宴。
吃完後總設計師不也親自來到後廚，對黃師傅進行感謝？
這種地位的人都如此，你想想一般人誰敢讓老師傅們做菜給他們吃？
黃振華黃師傅現在也是這般情況。
足以說明他老人家主動提出和楊振興切磋交流廚藝，是多麽讓人驚訝和羨慕的一件事了。
楊振興哪管其他人怎麽想，他現在占了這麽大便宜，肯定不會放手。
稍微一琢磨，他詢問道：“黃師傅，您說咱們怎麽個交流法兒？是比個賽做道菜，還是別的方式？”
“你想按照什麽形式切磋呢？”
“這個我聽您的安排，您說咱們按嘛形式，就按嘛形式來。”
黃師傅點點頭，想了想，回答道：“既然這次是我主動提出來的，那我就定個形式吧。
我們也別比賽了，各自看著對方製作一道粵菜，然後互相觀摩品評，你看如何？”
“沒問題！”
楊振興馬上同意道：“就按照您說的來！”
開玩笑，黃師傅這麽說，明顯是給楊振興觀摩他製作的機會。
好讓他能仔細的觀看自己做菜時的手法技藝。
這樣的好機會，楊振興怎麽可能反對？
至於老師傅這樣做，也希望自己徒弟或者店裏的廚師能夠有機會仔細觀察他們倆的技術。
楊振興才不管這些。
他根本不在乎自己的技術是否會被別人學過去。
而且內心裏還巴不得能有這樣天賦的人，可以學會他們兩位的技術。
那樣等於又將有一位粵菜大師冉冉升起，在未來闖出一片天。
隻有廚師人才多了，才能更好的發展和弘揚中餐，讓中餐能變得更好。
敝帚自珍隻會讓中餐寸步不前，甚至逐漸衰弱式微，最後許多名菜和技藝，都會消失在曆史長河之中。
見到楊振興答應了，黃師傅也很開心。
他扭頭對李自強吩咐道：“你去後廚收拾一下，清理出一個灶頭，再把店裏的廚師，還有你幾位師兄弟喊過來。
等安排好了過來喊我們，我再跟小楊師傅好好切磋一番。”
楊振興除了拜訪袁先生，順帶拜訪黃師傅和他的徒弟李自強，還要視察一圈這邊分店的工作情況。
現在他的公司在粵省已經開了五家店，其中羊城有兩家，改革開放的前哨鵬城有三家。
今年剩下的大半年時間，還將再開設五到八家分店。
這也是為什麽，許南建議公司在長三角和珠三角，也興建種養殖基地和中央廚房的原因。
畢竟門店越來越多，原材料供應需求也會越來越大。
每天光采購就要不少東西。
如果沒有公司統一供貨，方不方便是一回事，裏麵會不會有人貪錢，或者進一些品質低的食材，誰也不敢保證。
楊振興作為廚師，很清楚一些飯店采購部門和廚師長心裏那點小算盤。
尤其是像他們這種門店規模不算太大的飯館，幾乎沒有廚師長不吃回扣的。
<a href="http://m.cxzww.com" id="wzsy">cxzww.com</a>
一旦這種問題越來越嚴重，再想著整改就會傷筋動骨，很有可能影響公司在粵省的布局和發展速度。
所以一開始就在源頭上把苗頭掐滅，是非常有必要的。
公司派過來負責粵省工作的人叫做馮家興，今年二十九歲。
他算是當年第一批招聘進公司的大學畢業生，一直在綜合部工作。
因為頭腦靈活，上班後還學習充實自己，做事有條理，思路清晰，是楊振興很看重的員工之一。
這次派他過來，更多的是想讓他曆練一番。
等過幾年如果工作成績合格，會把他調回公司，再委以其他重任。
在馮家興的陪同下，楊振興帶著王鵬分別檢查了羊城和鵬城的工作。
另外還匯合京城派來考察種養殖基地和中央廚房選址的隊伍，親自到幾塊看重的地點視察了一圈。
作為改革開放第一批對外開放的區域，珠三角經過幾十年的發展，依然充滿了活力。
第一次來到這裏的楊振興，感覺這邊的發展已經不遜色於國外許多大城市。
各種摩天大樓拔地而起，到處還有在建的綜合商務中心。
城市周邊各種工廠廠房一眼望不到頭，大家都好像擰了發條一樣，四處都是忙碌的人群。
花費了四天時間考察，楊振興才算完成了此行的目的。
他打發馮家興回去工作，自己則帶著王鵬，再次找到黃師傅，希望能夠拜訪一些粵菜大師，交流一下彼此對廚藝的理解。
好不容易跑一趟，下次再來還不知道要等到什麽時候。
楊振興怎麽可能會白白浪費掉眼前的機會？
“哦？你想拜訪一些粵菜大師？”
黃師傅聽了楊振興的請求，沒有馬上回答，而是笑著說道：“這倒是沒問題，我可以幫你推薦。
不過在此之前，我想要看看你跟著康輝大師，這些又有什麽進步。”
他看著楊振興，調侃道：“怎麽樣，有沒有信心跟我切磋切磋？”
楊振興立刻滿心歡喜的回答道：“那敢情好！既然黃師傅有如此雅興，我怎麽會拒絕？”
李自強站在一邊，看著自己師父和楊振興說話，心裏麵那叫一個羨慕嫉妒。
要知道，新中國成立後，他的師父是粵省粵菜大師‘001’號。
這表示什麽？
表示黃師傅是第一位國家認證的粵省粵菜大師，是粵省排名第一位的粵菜廚師。
現在退休後，黃師傅一年隻動手做一次菜。
不是他放棄了廚藝，或者不願意做菜了，而是一般人根本沒有資格享受老師傅動手做的菜！
哪怕老師傅願意做，願意讓更多人品嚐他的手藝。
但問題是一般人他就沒法吃！
價錢是一方麵，沒有身份和地位，都不敢開口請求黃師傅給他們做菜！
這就是所謂的‘高手寂寞’。
就像楊振興的兩位師父一樣，他們在京城飯店，退休前也早就不怎麽做菜了，更多的時間都在培養後輩廚師。
隻有一定地位的大領導，才值得他們動手做菜，而且吃完後一定回來後廚感謝表揚。
當年總設計師在北戴河過壽，楊振興的師父，川菜泰鬥黃子雲大師前去製作壽宴。
吃完後總設計師不也親自來到後廚，對黃師傅進行感謝？
這種地位的人都如此，你想想一般人誰敢讓老師傅們做菜給他們吃？
黃振華黃師傅現在也是這般情況。
足以說明他老人家主動提出和楊振興切磋交流廚藝，是多麽讓人驚訝和羨慕的一件事了。
楊振興哪管其他人怎麽想，他現在占了這麽大便宜，肯定不會放手。
稍微一琢磨，他詢問道：“黃師傅，您說咱們怎麽個交流法兒？是比個賽做道菜，還是別的方式？”
“你想按照什麽形式切磋呢？”
“這個我聽您的安排，您說咱們按嘛形式，就按嘛形式來。”
黃師傅點點頭，想了想，回答道：“既然這次是我主動提出來的，那我就定個形式吧。
我們也別比賽了，各自看著對方製作一道粵菜，然後互相觀摩品評，你看如何？”
“沒問題！”
楊振興馬上同意道：“就按照您說的來！”
開玩笑，黃師傅這麽說，明顯是給楊振興觀摩他製作的機會。
好讓他能仔細的觀看自己做菜時的手法技藝。
這樣的好機會，楊振興怎麽可能反對？
至於老師傅這樣做，也希望自己徒弟或者店裏的廚師能夠有機會仔細觀察他們倆的技術。
楊振興才不管這些。
他根本不在乎自己的技術是否會被別人學過去。
而且內心裏還巴不得能有這樣天賦的人，可以學會他們兩位的技術。
那樣等於又將有一位粵菜大師冉冉升起，在未來闖出一片天。
隻有廚師人才多了，才能更好的發展和弘揚中餐，讓中餐能變得更好。
敝帚自珍隻會讓中餐寸步不前，甚至逐漸衰弱式微，最後許多名菜和技藝，都會消失在曆史長河之中。
見到楊振興答應了，黃師傅也很開心。
他扭頭對李自強吩咐道：“你去後廚收拾一下，清理出一個灶頭，再把店裏的廚師，還有你幾位師兄弟喊過來。
等安排好了過來喊我們，我再跟小楊師傅好好切磋一番。”