看著楊振興處理食材，張師傅時不時的在一邊點頭。
雖然沒有出聲表揚稱讚，但是他的徒弟知道自己師傅現在內心十分滿意。
可他的徒弟並不知道，張師傅現在不光十分滿意，還回想起了自己小時候跟著師父學藝的時光。
那時候可不像現在這樣，師父手把手的教給你東西，主動開口指點你。
那會兒張師傅的師父幾乎很少主動開口教導，每天就在忙自己的事情。
如果學徒不自己主動去看，去觀察，去觀摩學習，等著師父主動來教你。
等到頭發都白了也學不到一招半式。
張師傅就是如此，為了學習技藝，每每在師父幹活兒的時候在一邊打著下手同時仔細觀察。
當時張師傅最開始學會的，就是清洗處理食材。
師父在做菜之前，都會自己親手處理那些不好處理、十分重要的材料。
因為交給其他人處理。
一來處理不好材料就會浪費，耽誤後廚上菜；二來隻有他們自己知道如何處理才能更好做菜的技巧和竅門。
這些東西都是做菜至關重要的一環，是輕易不會教給別人的秘技。
現在看著楊振興處理食材。
跟當初張師傅在一邊看著自己師父處理，偷學手藝的場景一模一樣。
處理好食材後，楊振興開始進行改刀加工。
之前處理食材的時候因為地方小，張師傅的幾位徒弟沒能看到情況。
現在把食材擺出來之後，幾個人心裏都很震驚。
不能說完全跟自己師父處理的一樣吧，但是處理的十分幹淨正確。
完全達到了製作這兩道菜的標準。
自己人知道自己事兒，幾個人心裏想著：
‘怪不得師父剛才一直在一邊點頭，就這樣的標準，確實達到了師父的要求。’
迅速改完刀，楊振興把芡汁調整好。
不過在勾兌芡汁之前，張師傅突然對著自己徒弟說道：“都背過身兒去，沒我說話不能回頭看。”
徒弟們立馬老老實實的按照自己師父的話去做，全都背過了身子。
楊振興有些摸不到頭腦，疑問的看著張師傅。
張師傅十分耐心的解釋道：“每家調料都有自己的配比秘方，所以按道理就應該保密才對。”
楊振興有些哭笑不得，說道：“張師傅，沒事兒，這有嘛好保密的？
我跟您學習技藝，您也沒跟我保密啊，輪到我這裏，哪有保密的說法？”
張師傅搖著頭，說道：“這不行，我教你那是我答應你了，願意把我的技術教給你，跟現在的情況不一樣。”
“那您看這樣成嗎？我願意把我的技術分享給您和幾位師傅，您讓怹們回身繼續看吧。”
張師傅聞言，這才讓自己徒弟轉過身來。
不過緊接著他說道：“都謝謝小楊師傅。”
“謝謝小楊師傅！”×N。
楊振興是真的內心裏無奈，他沒想到張師傅也是如此古板一人。
按照他聽來的消息，對方可是十分喜歡教導指導後輩晚輩的，怎麽還有這樣的規矩？
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張師傅仿佛看透了楊振興內心裏的想法。
他解釋道：“古人雲：‘法不輕傳、道不賤賣、醫不叩門、師不順路’。
自己吃飯的手藝、一身的本領不能隨隨便便就傳授，或者低價賣給別人。
要給也是要給那些經過自己考驗、值得托付的人，不然拜師也不會有師傅考驗、挑選徒弟的規矩。
你自己吃飯的本事輕易外傳給別人，那你以後還怎麽吃飯？
隨便傳出去讓那些壞人糟踐了，說不定回頭還把罪過丟到你的頭上。
記住我說的話，以後在外頭別管幹嘛也好，千萬不要把最核心的東西輕易示人。”
楊振興仔細思考了一下，發現張師傅說的十分有道理，認真的點了點頭。
“你能記住就好，我之所以才見麵要傳授給你技藝，主要是從信的過的師傅那裏知道了你的為人。
如果你人不行，哪怕認識再久我也不會教你真本事，頂多教你幾手一般本事就打發了。
像我教授了那麽多後輩晚輩，每一個都是經過我觀察和了解，滿足我規定的要求後才開始傳授的。
為的就是怕教到不對的人那裏，把老祖宗傳下來的手藝給糟蹋了。”
楊振興鞠了一躬，嚴肅的說道：“謝謝張師傅指點，受教了！”
一個小小的風波並沒有影響到楊振興做菜的情緒。
反而他現在心裏對張師傅更加敬佩起來。
楊振興發現老師傅們有一點非常好，是別人學也學不來的東西。
那就是在教授給你本領的同時，也不忘記教給你為人處世的道理。
讓徒弟不光學會本事，還能真正成長為一個人。
不像現在學校裏的很多老師，認為自己隻有教給學生課本上知識的責任。
學生一犯了錯不是體罰就是叫家長。
他們認為學生做人做事的道理應該是家長去教，他們作為老師並沒有這方麵的責任和義務。
但是這些人卻不想一想。
一個學生一天在學校裏的時間是多久，在家裏的時間又是多久？
如果他們不去教學生這些東西，那麽誰還能有時間去教？
靠放學回家到睡覺之前的那幾個小時嗎？
扣去寫作業的功夫，家長跟孩子能接觸多長時間？
……
心裏帶著對張師傅的尊敬，楊振興開始起鍋動手製作兩道爆菜。
爆三樣作為楊振興現在最常製作的拿手菜，整個流程得心應手，很流暢的就做了出來。
至於油爆雙脆，雖然因為選料講究，操作麻煩的關係被楊興盛沒有放在店裏的招牌菜當中。
但楊振興的手藝並沒有因此就丟掉。
同樣三兩下出鍋完成。
看著操作台上的兩道菜，張師傅背著手俯身觀察，隨後還伸出一手扇著熱氣聞味道。
沒有直接點評，他接過徒弟遞來的筷子，分別嚐了幾口不同的食材。
放下筷子，張師傅讓自己徒弟也過來品嚐了幾口。
現在他的幾個徒弟心裏對楊振興的看法和感觀完全顛了個個兒。
雖然不甘心，但幾個人都知道對方的水平完全不輸給他們，剛才對方說的那些話還真不是隨便亂說的。
品嚐過後，更是對楊振興的手藝佩服的五體投地。
哪知道自己師傅，卻說出了驚掉所有人下巴的評價。
雖然沒有出聲表揚稱讚，但是他的徒弟知道自己師傅現在內心十分滿意。
可他的徒弟並不知道，張師傅現在不光十分滿意，還回想起了自己小時候跟著師父學藝的時光。
那時候可不像現在這樣，師父手把手的教給你東西，主動開口指點你。
那會兒張師傅的師父幾乎很少主動開口教導，每天就在忙自己的事情。
如果學徒不自己主動去看，去觀察，去觀摩學習，等著師父主動來教你。
等到頭發都白了也學不到一招半式。
張師傅就是如此，為了學習技藝，每每在師父幹活兒的時候在一邊打著下手同時仔細觀察。
當時張師傅最開始學會的，就是清洗處理食材。
師父在做菜之前，都會自己親手處理那些不好處理、十分重要的材料。
因為交給其他人處理。
一來處理不好材料就會浪費，耽誤後廚上菜；二來隻有他們自己知道如何處理才能更好做菜的技巧和竅門。
這些東西都是做菜至關重要的一環，是輕易不會教給別人的秘技。
現在看著楊振興處理食材。
跟當初張師傅在一邊看著自己師父處理，偷學手藝的場景一模一樣。
處理好食材後，楊振興開始進行改刀加工。
之前處理食材的時候因為地方小，張師傅的幾位徒弟沒能看到情況。
現在把食材擺出來之後，幾個人心裏都很震驚。
不能說完全跟自己師父處理的一樣吧，但是處理的十分幹淨正確。
完全達到了製作這兩道菜的標準。
自己人知道自己事兒，幾個人心裏想著：
‘怪不得師父剛才一直在一邊點頭，就這樣的標準，確實達到了師父的要求。’
迅速改完刀，楊振興把芡汁調整好。
不過在勾兌芡汁之前，張師傅突然對著自己徒弟說道：“都背過身兒去，沒我說話不能回頭看。”
徒弟們立馬老老實實的按照自己師父的話去做，全都背過了身子。
楊振興有些摸不到頭腦，疑問的看著張師傅。
張師傅十分耐心的解釋道：“每家調料都有自己的配比秘方，所以按道理就應該保密才對。”
楊振興有些哭笑不得，說道：“張師傅，沒事兒，這有嘛好保密的？
我跟您學習技藝，您也沒跟我保密啊，輪到我這裏，哪有保密的說法？”
張師傅搖著頭，說道：“這不行，我教你那是我答應你了，願意把我的技術教給你，跟現在的情況不一樣。”
“那您看這樣成嗎？我願意把我的技術分享給您和幾位師傅，您讓怹們回身繼續看吧。”
張師傅聞言，這才讓自己徒弟轉過身來。
不過緊接著他說道：“都謝謝小楊師傅。”
“謝謝小楊師傅！”×N。
楊振興是真的內心裏無奈，他沒想到張師傅也是如此古板一人。
按照他聽來的消息，對方可是十分喜歡教導指導後輩晚輩的，怎麽還有這樣的規矩？
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張師傅仿佛看透了楊振興內心裏的想法。
他解釋道：“古人雲：‘法不輕傳、道不賤賣、醫不叩門、師不順路’。
自己吃飯的手藝、一身的本領不能隨隨便便就傳授，或者低價賣給別人。
要給也是要給那些經過自己考驗、值得托付的人，不然拜師也不會有師傅考驗、挑選徒弟的規矩。
你自己吃飯的本事輕易外傳給別人，那你以後還怎麽吃飯？
隨便傳出去讓那些壞人糟踐了，說不定回頭還把罪過丟到你的頭上。
記住我說的話，以後在外頭別管幹嘛也好，千萬不要把最核心的東西輕易示人。”
楊振興仔細思考了一下，發現張師傅說的十分有道理，認真的點了點頭。
“你能記住就好，我之所以才見麵要傳授給你技藝，主要是從信的過的師傅那裏知道了你的為人。
如果你人不行，哪怕認識再久我也不會教你真本事，頂多教你幾手一般本事就打發了。
像我教授了那麽多後輩晚輩，每一個都是經過我觀察和了解，滿足我規定的要求後才開始傳授的。
為的就是怕教到不對的人那裏，把老祖宗傳下來的手藝給糟蹋了。”
楊振興鞠了一躬，嚴肅的說道：“謝謝張師傅指點，受教了！”
一個小小的風波並沒有影響到楊振興做菜的情緒。
反而他現在心裏對張師傅更加敬佩起來。
楊振興發現老師傅們有一點非常好，是別人學也學不來的東西。
那就是在教授給你本領的同時，也不忘記教給你為人處世的道理。
讓徒弟不光學會本事，還能真正成長為一個人。
不像現在學校裏的很多老師，認為自己隻有教給學生課本上知識的責任。
學生一犯了錯不是體罰就是叫家長。
他們認為學生做人做事的道理應該是家長去教，他們作為老師並沒有這方麵的責任和義務。
但是這些人卻不想一想。
一個學生一天在學校裏的時間是多久，在家裏的時間又是多久？
如果他們不去教學生這些東西，那麽誰還能有時間去教？
靠放學回家到睡覺之前的那幾個小時嗎？
扣去寫作業的功夫，家長跟孩子能接觸多長時間？
……
心裏帶著對張師傅的尊敬，楊振興開始起鍋動手製作兩道爆菜。
爆三樣作為楊振興現在最常製作的拿手菜，整個流程得心應手，很流暢的就做了出來。
至於油爆雙脆，雖然因為選料講究，操作麻煩的關係被楊興盛沒有放在店裏的招牌菜當中。
但楊振興的手藝並沒有因此就丟掉。
同樣三兩下出鍋完成。
看著操作台上的兩道菜，張師傅背著手俯身觀察，隨後還伸出一手扇著熱氣聞味道。
沒有直接點評，他接過徒弟遞來的筷子，分別嚐了幾口不同的食材。
放下筷子，張師傅讓自己徒弟也過來品嚐了幾口。
現在他的幾個徒弟心裏對楊振興的看法和感觀完全顛了個個兒。
雖然不甘心，但幾個人都知道對方的水平完全不輸給他們，剛才對方說的那些話還真不是隨便亂說的。
品嚐過後，更是對楊振興的手藝佩服的五體投地。
哪知道自己師傅，卻說出了驚掉所有人下巴的評價。