第792章 西紅柿蛋炒飯
打卡：從三流主播到頂尖食神 作者：南牆先生 投票推薦 加入書簽 留言反饋
網友們也都是長眼睛的，他們也當然是第一次看見小王做菜，也是很驚喜小王這麽會做菜，不僅菜的外表看上去很不錯，當然看李瀟的表情應該知道也是很好吃的。
“是啊，小王真的是一個好男人級別了，這麽會做菜。”
“看上去好好吃啊，我感覺我在飯店裏麵吃的也就是這種。”
“哪裏是飯店，我感覺就是五星級餐廳的價格，真的很不錯誒！”
聽見網友們都是這樣誇自己的，本來還有些得意的小王這時候卻變得有些害羞了。
李瀟也是絲毫不吝嗇自己的誇讚，小王隻覺得自己像是被卷進了誇誇漩渦，已經難以自拔出來了。
李瀟笑眯眯地調侃道：“你這麽會做菜，估計林一會很高興吧？”
話音剛落，小王的表情有些僵硬了，他的笑容變得有些難看，就像是哭笑不得的樣子，把頭給低下了。
而李瀟卻沒有注意到這一切。
緊接著，李瀟還注意到了餐桌上的其他美食，比如烤的金黃色的饅頭，沾上煉乳可以說是北方人的最愛了。
還有主食，這回的主食可不隻是普普通通的米飯了，這個米飯可是被小王給翻炒過的，米飯粒已經變得金黃色，還有一些碎煎蛋，甚至是一些配料，可以說這個炒飯真的很豐富了。
“這個炒飯看上去好好吃啊，我在家裏麵自己做的西紅柿蛋炒飯總是味道淡淡的，不知道怎麽回事！”
“我也是啊，煎蛋還會煎成黑色，總是粘鍋，很難受！”
“粘鍋最麻煩了，洗鍋的時候還特別難受，吃起來賣相也不好！”
“唉，我都這麽大了，就連簡簡單單的煎蛋都做不好，更別說是炒飯了，做出來實際上味道根本沒什麽區別的。”
彈幕快速滾動，看來大家對這個炒飯還有各種各樣的見解。
實際上，炒飯是最普通的家常菜，而且是最隨手炒出來的菜，很簡單，相當於是入門級別的廚師水平。
隻要是能夠做好炒飯，基本上就是進入了新手廚師的範疇。
小王這才跟大家分享，自己炒飯的經曆。
“我相信大家都會免不了煎蛋會粘鍋的經曆，其實我剛開始煎蛋也是會粘鍋的，但是煎蛋是最基礎的事情。”
小王給大家展示了一下，如何才能夠做到煎蛋不會粘鍋，“不粘鍋的技巧其實很簡單，那就是多放點油，不要讓鍋的表麵是幹的。”
煎蛋的熱量實際上還是很高的，因為煎蛋需要放入較多的油，以保證煎蛋不會粘鍋，而且還能夠煎出好吃的雞蛋。
“但是大家要注意的是，煎蛋的時候必須要小心，而且要注意翻麵。”小王特別提醒道，“這是因為煎蛋放入較多的油，然後在高溫下油還是會濺出來，燙傷各位。”
“而且很關鍵的在於，有些人煎蛋還是會煎出黑色的雞蛋，賣相不好看，就是因為你們的鍋不幹淨！”
這時候，小王帶著直播間的人來到了廚房裏麵的垃圾桶，結果發現垃圾桶裏麵有一坨黑乎乎的東西，像是糊了的麵團。
“怎麽味道這麽奇怪！”李瀟也聞到了，這個黑色的東西簡直也不知道是什麽糟糕的作品。
小王怪不好意思地說道：“這個是我的煎蛋失敗品，你們看，實際上我也是會做不好飯菜的，這都是要一次兩次地練習的。”
原來這個黑乎乎的一坨，就是小王在製作可樂雞翅之後，還沒有完全清洗好鍋，然後煎蛋沾上了原來的顏色，變了這種樣子。
而且因為油放的不夠多，以至於煎蛋還糊在了鍋上，變成了這種奇怪的樣子，而且味道也很難聞。
“所以說，每做一道菜都需要把上一道菜做得時候遺留下來的東西給清洗幹淨，這是必須要做好的事情。”小王笑著提醒道，“否則就會變成我現在這個失敗成品。”
“小王這麽有經驗，看來還是初有成就哦！”李瀟也笑著調侃道，“不如就給大家說說你怎麽做的炒飯吧，大家都很感興趣的。”
聽到李瀟說的，小王也很是慷慨，畢竟這不是什麽秘密，直接和大家分享道。
“我做炒飯的時候，第一時間先把煎蛋做好，炒個蛋然後弄碎就好。”小王說道，“然後要做的就是，把幾個西紅柿剝皮之後切開，放進鍋裏麵翻炒。”
這時候，網友們有些疑惑了。
“這個西紅柿一定要剝皮嘛？我感覺西紅柿剝皮好麻煩啊！我直接清洗幹淨不就好了？”
“對啊，而且這樣做出來的西紅柿味道會不會更加濃烈一些？”
“我平時炒西紅柿的時候，味道根本就沒那麽濃，吃起來沒有西紅柿的味道，真的很奇怪。”
網友們這麽疑惑，看來還是想要知道西紅柿製作的詳細過程了。
而小王當然是非常耐心地和大家說道：“西紅柿我建議還是要去皮的，因為這樣不會影響口感，西紅柿的皮還是比較硬的，吃起來口感會不好。”
“而且我還是很細致地把西紅柿中間的籽都給去掉，這樣留下的西紅柿果肉就不會影響什麽口感了。”
“而且大家都說西紅柿炒出來沒什麽味道，這都是因為你們沒有翻炒出汁水，可以把西紅柿壓扁，讓他的汁水留在鍋中，而且有人喜歡重口味的，還是可以放一些番茄醬的。”
聽了小王這麽一說，大家這才明白，原來隻是單純炒個西紅柿還是有這麽多講究的。
當然，越是簡單的菜越應該好好製作，而且也是很考驗人的。
“這時候呢，我們再把煮熟了的米飯倒入鍋中，和西紅柿一塊兒翻炒。”小王給大家展示了一下自己煮熟了的米飯，“注意，這個米飯要和西紅柿翻炒久一點的時間才行，中途再加入煎蛋和火腿之類的配料。”
網友們很是驚喜，原來炒飯的步驟不隻是那麽簡單的，還是有一定順序的，而且為了能夠更加入味，這些翻炒的時間也很重要，否則做出來的炒飯可能不是那麽進味。
而有些網友還有些疑惑，“煮熟米飯是不是還要花時間啊？”
小王仔細看了看彈幕，點點頭，“是啊，我們要提前把米飯煮熟，或者說你有剩飯也可以的，我就是拿剩飯做的炒飯，這樣處理剩飯很方便而且味道也好吃。”
網友們聽了，直言這真是一個好辦法，畢竟有時候剩飯確實不好處理，一直留著也擔心會變味變餿，但是扔掉了也會覺得很可惜，所以可以直接製作成炒飯，味道就更加好吃了。
“對了，我看大家都挺感興趣你製作的可樂雞翅。”李瀟把注意力放回到了餐桌上，可樂雞翅的味道一直在吸引著李瀟，“我想嚐嚐？”
小王趕緊就給李瀟夾了一塊，“快吃。”
李瀟拿著這個焦糖色的可樂雞翅，一口咬下去，味蕾瞬間就被打開了，這是一種可樂的味道，而且還有一些甜甜的口感。
吃到裏麵的肉，李瀟也不會覺得很柴或者很寡淡，反倒是這個很是入味，裏麵也是可樂味道，吃起來甜甜的。
更加重要的是，吃完一個雞翅，李瀟就忍不住想吃第二個，而且還想要舔手指！味道實在是太香了。
“看著主播吃起來好饞啊！是不是真的很好吃啊！”
“真的，主播現在吃得津津有味的，好香啊！”
“看得我都快要流口水了，怎麽回事！我明明沒吃過小王製作的可樂雞翅，但是一看到主播在吃，我嘴巴裏麵也感覺到那種味道了！”
看著不僅是李瀟給自己一個好評，就連直播間裏麵的網友們對於小王製作的可樂雞翅也都是高度讚賞，以至於看餓了一批人。
“大家如果想要學做這個可樂雞翅的話，我現在可以給大家分享，回頭你們可以回放直播的時候再進行學習。”小王熱情地說道。
網友們也是一致認為想要學做這個好吃到想要吮手指的可樂雞翅。
“其實一開始我們就要準備好一些鮮雞翅，當然冰凍的雞翅也可以，隻不過你們要做好解凍的準備。”小王打開冰箱給大家展示了一下，這是他新買回來的雞翅，這才剛剛放進冰箱裏麵冷藏，留著下次製作雞翅用的。
“解凍真的是一大難題，我們做飯菜趕時間的根本就沒時間解凍。”
“對啊，一回家就要做菜了，但是還要解凍的話又要花去一部分的時間，真的很難受！”
“而且有時候解凍出來，那些生肉還會流血的，真的惡心死了。”
看樣子全世界的人都一樣，對於解凍生肉的事情上麵都還是非常一致的頭疼的。
小王對這件事情也是深有感觸的，因為他以前幫媽媽做菜的時候，也是看著媽媽在做飯時間，提前幾個小時早早就把冰箱裏麵的肉給拿出來解凍。
有時候小王忘記拿出來解凍了，以至於他們就會吃飯晚點，甚至是不能夠吃上這個肉了。
“現在不一樣啦，我們還是有一定的方法給大家快速解凍生肉的。”小王笑著說道，這倒是引起了直播間裏麵的網友們的注意力。
“咱們快速解凍的時候。就把肉連著包裝袋一塊兒放進一個熱水裏麵，這是其中一個辦法，能夠快速解凍。”小王一臉認真地說道，“另一個也挺簡單的，就是把生肉拿出來，放在溫水裏麵浸泡，然後在溫水裏麵加入一些鹽。”
小王這麽介紹，雖然說解凍是一大難題，但是在廚房摸爬滾打了一陣子的小王，已經是有些熟練了。
剛進入廚房的小王，也是不太熟悉這些硬核的技巧，不過在網上“惡補”了一下的小王，終於有了一些新的認知。
“接下來該怎麽做？”李瀟在一邊也是看的很認真。
“這種雞翅或者是生肉，第一步都要用清水清洗一下。”
接著，小王拿出幾個雞翅放進一個盆子裏麵清洗，很快這個盆子裏麵的水就已經變得渾濁了起來，是那種不再透明的白色。
“你們可以看到，這個生的雞翅是有多髒了，所以無論是哪種肉還是生的雞和鴨，都是需要在製作一切之前先清洗幹淨。”小王把洗幹淨的雞翅放在一邊。
緊接著，小王在雞翅上麵正反麵都用刀劃上了幾道。
“這個劃花刀盡量每個人都做哦，這樣能夠讓雞翅更加入味，而且裏麵也熟的更快。”
小王剛說完，網友們就有了更多的共鳴。
“太真實了，這樣做出來的雞翅真的好看又好吃。”
“上回我煮雞翅沒有劃花刀，以至於我看外麵熟了，裏麵都還沒熟。”
“這樣能夠讓裏麵也熟的更快，這是真的，我平時都會這麽做，雞腿也是！”
李瀟在一邊學習觀摩，又知道了一些“熱知識”。
“洗幹淨的雞翅可以先冷水下鍋，放入一些料酒和蔥薑來煮熟。”小王邊說著邊示範給大家看。
這時候彈幕又快速增多了。
“啊？料酒？這樣味道會不會很怪啊？”
“我平時做菜很少放什麽料酒的，這種還是第一次嚐試。”
“對啊，我也很少放料酒，以至於我家都沒有料酒這種東西！”
聽著大家所說的，小王立馬解釋道：“咱們這一步是去腥味，因為生的雞翅如果直接製作的話有可能味道沒那麽入味，而且吃起來會有些生生的味道。”
“而且啊，你們一定要重視料酒的作用，料酒作為調味劑，並不是真正的酒，而是一種更加入味更加有口感的配料。”小王說著，就把料酒倒入一些到鍋裏麵。
緊接著，小王又把切好的薑片和一些長條的蔥放進鍋裏，這時候倒入一碗冷水沒過雞翅，就開始起火了。
“這隻是製作可樂雞翅的第一步而已，專業一些來說，這一步需要撈出淖水，然後把煮熟的雞翅給重新撈出來。”小王先說著，接下來才開始打火煮雞翅。
這時候鍋裏麵都是料酒的香味，煮熟雞翅也需要個幾分鍾，慢慢等候。
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“是啊，小王真的是一個好男人級別了，這麽會做菜。”
“看上去好好吃啊，我感覺我在飯店裏麵吃的也就是這種。”
“哪裏是飯店，我感覺就是五星級餐廳的價格，真的很不錯誒！”
聽見網友們都是這樣誇自己的，本來還有些得意的小王這時候卻變得有些害羞了。
李瀟也是絲毫不吝嗇自己的誇讚，小王隻覺得自己像是被卷進了誇誇漩渦，已經難以自拔出來了。
李瀟笑眯眯地調侃道：“你這麽會做菜，估計林一會很高興吧？”
話音剛落，小王的表情有些僵硬了，他的笑容變得有些難看，就像是哭笑不得的樣子，把頭給低下了。
而李瀟卻沒有注意到這一切。
緊接著，李瀟還注意到了餐桌上的其他美食，比如烤的金黃色的饅頭，沾上煉乳可以說是北方人的最愛了。
還有主食，這回的主食可不隻是普普通通的米飯了，這個米飯可是被小王給翻炒過的，米飯粒已經變得金黃色，還有一些碎煎蛋，甚至是一些配料，可以說這個炒飯真的很豐富了。
“這個炒飯看上去好好吃啊，我在家裏麵自己做的西紅柿蛋炒飯總是味道淡淡的，不知道怎麽回事！”
“我也是啊，煎蛋還會煎成黑色，總是粘鍋，很難受！”
“粘鍋最麻煩了，洗鍋的時候還特別難受，吃起來賣相也不好！”
“唉，我都這麽大了，就連簡簡單單的煎蛋都做不好，更別說是炒飯了，做出來實際上味道根本沒什麽區別的。”
彈幕快速滾動，看來大家對這個炒飯還有各種各樣的見解。
實際上，炒飯是最普通的家常菜，而且是最隨手炒出來的菜，很簡單，相當於是入門級別的廚師水平。
隻要是能夠做好炒飯，基本上就是進入了新手廚師的範疇。
小王這才跟大家分享，自己炒飯的經曆。
“我相信大家都會免不了煎蛋會粘鍋的經曆，其實我剛開始煎蛋也是會粘鍋的，但是煎蛋是最基礎的事情。”
小王給大家展示了一下，如何才能夠做到煎蛋不會粘鍋，“不粘鍋的技巧其實很簡單，那就是多放點油，不要讓鍋的表麵是幹的。”
煎蛋的熱量實際上還是很高的，因為煎蛋需要放入較多的油，以保證煎蛋不會粘鍋，而且還能夠煎出好吃的雞蛋。
“但是大家要注意的是，煎蛋的時候必須要小心，而且要注意翻麵。”小王特別提醒道，“這是因為煎蛋放入較多的油，然後在高溫下油還是會濺出來，燙傷各位。”
“而且很關鍵的在於，有些人煎蛋還是會煎出黑色的雞蛋，賣相不好看，就是因為你們的鍋不幹淨！”
這時候，小王帶著直播間的人來到了廚房裏麵的垃圾桶，結果發現垃圾桶裏麵有一坨黑乎乎的東西，像是糊了的麵團。
“怎麽味道這麽奇怪！”李瀟也聞到了，這個黑色的東西簡直也不知道是什麽糟糕的作品。
小王怪不好意思地說道：“這個是我的煎蛋失敗品，你們看，實際上我也是會做不好飯菜的，這都是要一次兩次地練習的。”
原來這個黑乎乎的一坨，就是小王在製作可樂雞翅之後，還沒有完全清洗好鍋，然後煎蛋沾上了原來的顏色，變了這種樣子。
而且因為油放的不夠多，以至於煎蛋還糊在了鍋上，變成了這種奇怪的樣子，而且味道也很難聞。
“所以說，每做一道菜都需要把上一道菜做得時候遺留下來的東西給清洗幹淨，這是必須要做好的事情。”小王笑著提醒道，“否則就會變成我現在這個失敗成品。”
“小王這麽有經驗，看來還是初有成就哦！”李瀟也笑著調侃道，“不如就給大家說說你怎麽做的炒飯吧，大家都很感興趣的。”
聽到李瀟說的，小王也很是慷慨，畢竟這不是什麽秘密，直接和大家分享道。
“我做炒飯的時候，第一時間先把煎蛋做好，炒個蛋然後弄碎就好。”小王說道，“然後要做的就是，把幾個西紅柿剝皮之後切開，放進鍋裏麵翻炒。”
這時候，網友們有些疑惑了。
“這個西紅柿一定要剝皮嘛？我感覺西紅柿剝皮好麻煩啊！我直接清洗幹淨不就好了？”
“對啊，而且這樣做出來的西紅柿味道會不會更加濃烈一些？”
“我平時炒西紅柿的時候，味道根本就沒那麽濃，吃起來沒有西紅柿的味道，真的很奇怪。”
網友們這麽疑惑，看來還是想要知道西紅柿製作的詳細過程了。
而小王當然是非常耐心地和大家說道：“西紅柿我建議還是要去皮的，因為這樣不會影響口感，西紅柿的皮還是比較硬的，吃起來口感會不好。”
“而且我還是很細致地把西紅柿中間的籽都給去掉，這樣留下的西紅柿果肉就不會影響什麽口感了。”
“而且大家都說西紅柿炒出來沒什麽味道，這都是因為你們沒有翻炒出汁水，可以把西紅柿壓扁，讓他的汁水留在鍋中，而且有人喜歡重口味的，還是可以放一些番茄醬的。”
聽了小王這麽一說，大家這才明白，原來隻是單純炒個西紅柿還是有這麽多講究的。
當然，越是簡單的菜越應該好好製作，而且也是很考驗人的。
“這時候呢，我們再把煮熟了的米飯倒入鍋中，和西紅柿一塊兒翻炒。”小王給大家展示了一下自己煮熟了的米飯，“注意，這個米飯要和西紅柿翻炒久一點的時間才行，中途再加入煎蛋和火腿之類的配料。”
網友們很是驚喜，原來炒飯的步驟不隻是那麽簡單的，還是有一定順序的，而且為了能夠更加入味，這些翻炒的時間也很重要，否則做出來的炒飯可能不是那麽進味。
而有些網友還有些疑惑，“煮熟米飯是不是還要花時間啊？”
小王仔細看了看彈幕，點點頭，“是啊，我們要提前把米飯煮熟，或者說你有剩飯也可以的，我就是拿剩飯做的炒飯，這樣處理剩飯很方便而且味道也好吃。”
網友們聽了，直言這真是一個好辦法，畢竟有時候剩飯確實不好處理，一直留著也擔心會變味變餿，但是扔掉了也會覺得很可惜，所以可以直接製作成炒飯，味道就更加好吃了。
“對了，我看大家都挺感興趣你製作的可樂雞翅。”李瀟把注意力放回到了餐桌上，可樂雞翅的味道一直在吸引著李瀟，“我想嚐嚐？”
小王趕緊就給李瀟夾了一塊，“快吃。”
李瀟拿著這個焦糖色的可樂雞翅，一口咬下去，味蕾瞬間就被打開了，這是一種可樂的味道，而且還有一些甜甜的口感。
吃到裏麵的肉，李瀟也不會覺得很柴或者很寡淡，反倒是這個很是入味，裏麵也是可樂味道，吃起來甜甜的。
更加重要的是，吃完一個雞翅，李瀟就忍不住想吃第二個，而且還想要舔手指！味道實在是太香了。
“看著主播吃起來好饞啊！是不是真的很好吃啊！”
“真的，主播現在吃得津津有味的，好香啊！”
“看得我都快要流口水了，怎麽回事！我明明沒吃過小王製作的可樂雞翅，但是一看到主播在吃，我嘴巴裏麵也感覺到那種味道了！”
看著不僅是李瀟給自己一個好評，就連直播間裏麵的網友們對於小王製作的可樂雞翅也都是高度讚賞，以至於看餓了一批人。
“大家如果想要學做這個可樂雞翅的話，我現在可以給大家分享，回頭你們可以回放直播的時候再進行學習。”小王熱情地說道。
網友們也是一致認為想要學做這個好吃到想要吮手指的可樂雞翅。
“其實一開始我們就要準備好一些鮮雞翅，當然冰凍的雞翅也可以，隻不過你們要做好解凍的準備。”小王打開冰箱給大家展示了一下，這是他新買回來的雞翅，這才剛剛放進冰箱裏麵冷藏，留著下次製作雞翅用的。
“解凍真的是一大難題，我們做飯菜趕時間的根本就沒時間解凍。”
“對啊，一回家就要做菜了，但是還要解凍的話又要花去一部分的時間，真的很難受！”
“而且有時候解凍出來，那些生肉還會流血的，真的惡心死了。”
看樣子全世界的人都一樣，對於解凍生肉的事情上麵都還是非常一致的頭疼的。
小王對這件事情也是深有感觸的，因為他以前幫媽媽做菜的時候，也是看著媽媽在做飯時間，提前幾個小時早早就把冰箱裏麵的肉給拿出來解凍。
有時候小王忘記拿出來解凍了，以至於他們就會吃飯晚點，甚至是不能夠吃上這個肉了。
“現在不一樣啦，我們還是有一定的方法給大家快速解凍生肉的。”小王笑著說道，這倒是引起了直播間裏麵的網友們的注意力。
“咱們快速解凍的時候。就把肉連著包裝袋一塊兒放進一個熱水裏麵，這是其中一個辦法，能夠快速解凍。”小王一臉認真地說道，“另一個也挺簡單的，就是把生肉拿出來，放在溫水裏麵浸泡，然後在溫水裏麵加入一些鹽。”
小王這麽介紹，雖然說解凍是一大難題，但是在廚房摸爬滾打了一陣子的小王，已經是有些熟練了。
剛進入廚房的小王，也是不太熟悉這些硬核的技巧，不過在網上“惡補”了一下的小王，終於有了一些新的認知。
“接下來該怎麽做？”李瀟在一邊也是看的很認真。
“這種雞翅或者是生肉，第一步都要用清水清洗一下。”
接著，小王拿出幾個雞翅放進一個盆子裏麵清洗，很快這個盆子裏麵的水就已經變得渾濁了起來，是那種不再透明的白色。
“你們可以看到，這個生的雞翅是有多髒了，所以無論是哪種肉還是生的雞和鴨，都是需要在製作一切之前先清洗幹淨。”小王把洗幹淨的雞翅放在一邊。
緊接著，小王在雞翅上麵正反麵都用刀劃上了幾道。
“這個劃花刀盡量每個人都做哦，這樣能夠讓雞翅更加入味，而且裏麵也熟的更快。”
小王剛說完，網友們就有了更多的共鳴。
“太真實了，這樣做出來的雞翅真的好看又好吃。”
“上回我煮雞翅沒有劃花刀，以至於我看外麵熟了，裏麵都還沒熟。”
“這樣能夠讓裏麵也熟的更快，這是真的，我平時都會這麽做，雞腿也是！”
李瀟在一邊學習觀摩，又知道了一些“熱知識”。
“洗幹淨的雞翅可以先冷水下鍋，放入一些料酒和蔥薑來煮熟。”小王邊說著邊示範給大家看。
這時候彈幕又快速增多了。
“啊？料酒？這樣味道會不會很怪啊？”
“我平時做菜很少放什麽料酒的，這種還是第一次嚐試。”
“對啊，我也很少放料酒，以至於我家都沒有料酒這種東西！”
聽著大家所說的，小王立馬解釋道：“咱們這一步是去腥味，因為生的雞翅如果直接製作的話有可能味道沒那麽入味，而且吃起來會有些生生的味道。”
“而且啊，你們一定要重視料酒的作用，料酒作為調味劑，並不是真正的酒，而是一種更加入味更加有口感的配料。”小王說著，就把料酒倒入一些到鍋裏麵。
緊接著，小王又把切好的薑片和一些長條的蔥放進鍋裏，這時候倒入一碗冷水沒過雞翅，就開始起火了。
“這隻是製作可樂雞翅的第一步而已，專業一些來說，這一步需要撈出淖水，然後把煮熟的雞翅給重新撈出來。”小王先說著，接下來才開始打火煮雞翅。
這時候鍋裏麵都是料酒的香味，煮熟雞翅也需要個幾分鍾，慢慢等候。
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