314.鮑汁黃膠燉海參
打卡：從三流主播到頂尖食神 作者：南牆先生 投票推薦 加入書簽 留言反饋
直播間的眾人看到主播無恥的嘴臉，一個個痛心疾首起來。
“主播有點骨氣行嗎？你可是日入幾萬塊的主播，還貪圖那幾口湯，太丟我們直播間的臉了！！”
“主播現在的樣子，像極了我過年的時候看到我那些熊孩子表弟拒絕紅包的樣子。”
“這湯真的有這麽好喝嗎？搞得我好想去試一試。”
“不會吧，居然有人會想去用過期食材的料理店裏麵吃飯？”
“就是，一間人均單價接近2000的高級料理店裏麵居然出現這麽嚴重的食品事故，居然還有人願意去，實在離譜。”
“人家不是已經出來道歉了嗎？”
“而且還是主廚出來道歉，而且主播和剛才那個主廚都說了，並不是變質而是準備變質，請不要偷換概念。”
“這個道歉態度確實可以了，大家也不要吹毛求疵，起碼人家敢正視自己的錯誤。”
“關鍵是他不承認錯誤也不行啊，主播現在直播間40多萬的粉絲，誰敢和主播針鋒相對不怕被碾死嗎？”
李瀟看到直播間的議論，明顯又有人開始想要帶自己節奏，立刻連續封了好幾個人。
然後開口說道：
“我們有事說事，對事不對人，好吃就是好吃，不好吃就是不好吃，有怪味就是有怪味就是有怪味，好喝就是好喝。”
“黃豆確實是有怪味，但這雞湯是真的好喝，咱們也不要人身攻擊。”
“好了，現在讓我試試他的白菜到底怎麽樣。”
李瀟用筷子輕輕撥開，像是蓮花一樣的白菜心。
白菜心並非一個整體，而是被廚師巧妙地切成了4塊。
隻是用類似孫茂結構一樣的原理重新砌在一起，在李瀟輕輕的撥弄下蓮花就重新散開成四塊。
用金色的勺子舀起白菜，連帶著雞湯一起塞入嘴中。
白菜的口感正如李瀟所預料的一樣，剛剛好，不會太硬也不會太軟。
畢竟白菜本來就不是什麽可以久經烹煮的食物，一旦煮的時間太久了，白菜葉子就會迅速地軟化。
判斷白菜是否太熟的依據也很簡單，直接看白菜的葉子的透明程度就可以了。
而眼前這一片白菜本來是不透明的，但在浸泡了一會兒雞湯後，顏色開始慢慢變得透明起來。
這簡單的轉變就可以輕鬆地看出，後廚的廚師對於這開水白菜火候掌握得已經是爐火純青了。
“這白菜也相當不錯很好吃，白菜裏麵全是這雞湯的汁，白菜的甜味加上雞湯的甜味，兩種不同的香甜交織在一起，真的超棒的。”
“這開水白菜如果給我打分九90分，力推！”
接下來李瀟一邊喝著湯，一邊欣賞著舞蹈。
很快舞蹈停止，一個個舞者飄然離開了表演的t台。
主持人很快又重新站了出來。
“由於首都最近天氣寒冷，氣候幹燥，所以禦膳房特地為各位貴賓準備了一道滋補養顏的菜肴，【花膠燉海參】以及我們精心準備的舞蹈【百花齊放】。”
在一眾掌聲之中，穿著各色舞裙的小姐姐魚貫而出，原本淡黃色的舞台燈光也變成了青綠色，整個t台瞬間變成了一片青青草原。
小姐姐們提起裙擺，在原地旋轉起來，旋轉的速度越來越快，直到小姐姐將自己的裙擺轉成一個圓圈。
一朵朵不同顏色的花朵，瞬間在青色的t台上綻放開來。
李瀟也輕輕鼓起了掌，這個舞蹈看似比上一個舞蹈更加簡單。
畢竟在外行人看來，隻需要在原地轉圈，隻需要無腦地在台上轉來轉去就可以了。
但其實並非如此，快速的旋轉會讓人的大腦平衡感快速失衡，沒有經過特殊訓練的人，原地轉幾圈，可能就會摔在地上。
然而表演t台上麵的這些小姐姐已經轉了半分鍾以上，而且旋轉的速度相當快。
普通人別說親自上去轉，就算是在旁邊看著都感覺目眩神迷。
在舞蹈的暫停階段，一個個穿著紅色羅裙的小姐姐將第2份菜品端了上來。
【花膠燉海參】一道很傳統也很普通的菜品，很容易做卻很難做好，是一道易懂難精的菜。
擺在李瀟麵前的是一小碗花膠燉海參，一條海參被切成短短的6節，花膠的分量和海參一樣，同樣是6節，不過相對來說要大塊一點。
不過李瀟成獲得一個海產鑒別精通的技能，所以很輕易的就分辨出這一塊花膠很不簡單。
如果他沒有猜錯的話，這一塊應該是一塊台山赤嘴的花膠，在四大赤嘴排行第二。
由於產量比較大，所以價格會比紅雞赤嘴鼇魚膠要低上不少。
不過這麽大的6節海參，價格同樣不會便宜。
他先是用筷子點了點碟子最底下的鮑汁，筷子塞進嘴裏。
鮑汁的味道濃鬱鮮香，一吃就知道不是用預調的鮑汁製作而成的。
而且這味道也相當不錯，足夠的濃鬱。
海參和花膠本身是沒有太多的味道的，所以鮑汁的好壞往往就決定了這道菜的全部。
足夠好的鮑汁，是關鍵卻也是第一步。
李瀟又夾起了一塊圓圓飽滿的海參，他將海參舉到攝像頭前麵：
“海參的種類有非常的多，林林總總大概有30多種，即便是常見的經常被人們食用的海參也有10多種不同的種類。”
“不同的海參價格參差不齊，便宜的一根幾塊錢，貴的一根幾百塊上千塊的都有。”
“我手上的這一塊如果沒有看走眼的話，應該是一塊來自遼東的花刺。”
“這種海參價格在50~100塊左右，通常個頭越小價格越貴，身上的花刺越多，價格也越高。”
“眼前的這一隻海參上麵的花是相當的密集，顯然是花刺中的極品，我現在就給大家嚐嚐好不好吃。”
說著，海參連著鮑汁，丟進了嘴裏麵。
海參的大小剛剛好，不過如果換做是嘴巴較小的女性食客恐怕需要兩口才能把它吞下去。
“嗯，這海參燉得非常肥糯，一口咬下去滿滿的膠原蛋白的感覺，qq彈彈的就像是吃涼拌豬皮一樣。”
“要看一條海參燉得好不好，就要看他燉得夠不夠入味，但是入味的圖時千萬不能把他的肉燉爛了。”
“一旦把海參的肉燉爛了，沒有了這種q彈的感覺，吃起來就會像吃一坨爛肉一樣。”
“而且廚師處理得很好，還是沒有一絲的腥味和異味，也沒有沙子這種最基礎的問題處理得非常好，給他們點個讚。”
將嘴裏的海參咽下，李瀟又夾起一塊搖曳生枝的花膠。
花膠的塊頭比海參要大上不少，但是花膠是薄薄的一片，而海參是圓圓的一條。
所以吃下去的滿足感，花膠是略遜一籌的。
不過相對於海參的平平無奇，花膠的風味就要濃鬱許多了。
而且因為花膠的泡發流程做得很好，花膠被泡發得很大，慢慢咀嚼就有種越吃越香的感覺。
總體來說，花膠要比海參略勝半籌。
不過這一道花膠燉海參就普普通通中規中矩，不像開水白菜那樣給人驚豔的感覺。
他舔了舔殘留在嘴邊的鮑汁對著直播間的觀眾開口說道：
“中規中矩的一道傳統菜是用料很不錯，無論是海參還是花膠都是價格不菲的好東西，但是沒什麽特色，製作得很普通。”
“唯一的亮點就是鮑汁熬得不錯，真材實料，各種口味也適當。”
“這個菜確實給不了高分，但分數也不會低，因為作為一道宮廷菜裏麵必備的菜肴做成這樣也實屬不易的，給個80分吧。”
海參不多，花膠也不大，很快，李瀟就將碟子上的通通吃完了。
直播間內。
“主播今天是餓死鬼投胎嗎？一邊說著坐得很一般，一邊就全部吃完了？”
“我懷疑主播是收了錢這家叫宮宴的，我就覺得做得挺好的嘛。”
“主播也沒說做得很差啊，如果60分是及格的話，這80分的評價也有良了吧？”
“其實我倒是覺得這菜肯定比主播說的要更好吃，隻是主播把自己的注意力放在了跳舞的小姐姐上麵去了，所以才沒有心思顧及這菜好不好吃。”
“樓下的真相帝，原來如此，怪不得主播食不知味，原來是看小姐姐去了。”
“明白明白，是男人的都懂，這心思不放在吃東西上麵，當然吃什麽都覺得不好吃了。”
“我已經定了後天的位置，有沒有道友一起去品嚐一下美食的？”
“1888一位，說訂就訂，真的是土豪。”
......
百花齊放，結束後舞蹈暫時停止了，不過表演還在繼續。
幾個赤裸的上身的精壯漢子拿著火把從舞台慢慢走出，赤裸的上身上麵布滿了結實的肌肉。
肌肉上麵還特地塗了一層橄欖油讓肌肉看起來變得油光水滑的。
大廳中那些原本正在自拍的小姐姐立刻停下手上的自拍，嘴裏發出了低低的驚呼。
“好帥，好強壯。”
“哇，他的胸肌還會動哎。”
“這才是真正的表演。”
聽著耳邊傳來的低低的驚呼聲，以及讚歎聲，李瀟嘴角抽了抽。
好家夥，這不但設計了給大哥們看的舞蹈，還給小姐姐們看了她們想要的表演。
“主播有點骨氣行嗎？你可是日入幾萬塊的主播，還貪圖那幾口湯，太丟我們直播間的臉了！！”
“主播現在的樣子，像極了我過年的時候看到我那些熊孩子表弟拒絕紅包的樣子。”
“這湯真的有這麽好喝嗎？搞得我好想去試一試。”
“不會吧，居然有人會想去用過期食材的料理店裏麵吃飯？”
“就是，一間人均單價接近2000的高級料理店裏麵居然出現這麽嚴重的食品事故，居然還有人願意去，實在離譜。”
“人家不是已經出來道歉了嗎？”
“而且還是主廚出來道歉，而且主播和剛才那個主廚都說了，並不是變質而是準備變質，請不要偷換概念。”
“這個道歉態度確實可以了，大家也不要吹毛求疵，起碼人家敢正視自己的錯誤。”
“關鍵是他不承認錯誤也不行啊，主播現在直播間40多萬的粉絲，誰敢和主播針鋒相對不怕被碾死嗎？”
李瀟看到直播間的議論，明顯又有人開始想要帶自己節奏，立刻連續封了好幾個人。
然後開口說道：
“我們有事說事，對事不對人，好吃就是好吃，不好吃就是不好吃，有怪味就是有怪味就是有怪味，好喝就是好喝。”
“黃豆確實是有怪味，但這雞湯是真的好喝，咱們也不要人身攻擊。”
“好了，現在讓我試試他的白菜到底怎麽樣。”
李瀟用筷子輕輕撥開，像是蓮花一樣的白菜心。
白菜心並非一個整體，而是被廚師巧妙地切成了4塊。
隻是用類似孫茂結構一樣的原理重新砌在一起，在李瀟輕輕的撥弄下蓮花就重新散開成四塊。
用金色的勺子舀起白菜，連帶著雞湯一起塞入嘴中。
白菜的口感正如李瀟所預料的一樣，剛剛好，不會太硬也不會太軟。
畢竟白菜本來就不是什麽可以久經烹煮的食物，一旦煮的時間太久了，白菜葉子就會迅速地軟化。
判斷白菜是否太熟的依據也很簡單，直接看白菜的葉子的透明程度就可以了。
而眼前這一片白菜本來是不透明的，但在浸泡了一會兒雞湯後，顏色開始慢慢變得透明起來。
這簡單的轉變就可以輕鬆地看出，後廚的廚師對於這開水白菜火候掌握得已經是爐火純青了。
“這白菜也相當不錯很好吃，白菜裏麵全是這雞湯的汁，白菜的甜味加上雞湯的甜味，兩種不同的香甜交織在一起，真的超棒的。”
“這開水白菜如果給我打分九90分，力推！”
接下來李瀟一邊喝著湯，一邊欣賞著舞蹈。
很快舞蹈停止，一個個舞者飄然離開了表演的t台。
主持人很快又重新站了出來。
“由於首都最近天氣寒冷，氣候幹燥，所以禦膳房特地為各位貴賓準備了一道滋補養顏的菜肴，【花膠燉海參】以及我們精心準備的舞蹈【百花齊放】。”
在一眾掌聲之中，穿著各色舞裙的小姐姐魚貫而出，原本淡黃色的舞台燈光也變成了青綠色，整個t台瞬間變成了一片青青草原。
小姐姐們提起裙擺，在原地旋轉起來，旋轉的速度越來越快，直到小姐姐將自己的裙擺轉成一個圓圈。
一朵朵不同顏色的花朵，瞬間在青色的t台上綻放開來。
李瀟也輕輕鼓起了掌，這個舞蹈看似比上一個舞蹈更加簡單。
畢竟在外行人看來，隻需要在原地轉圈，隻需要無腦地在台上轉來轉去就可以了。
但其實並非如此，快速的旋轉會讓人的大腦平衡感快速失衡，沒有經過特殊訓練的人，原地轉幾圈，可能就會摔在地上。
然而表演t台上麵的這些小姐姐已經轉了半分鍾以上，而且旋轉的速度相當快。
普通人別說親自上去轉，就算是在旁邊看著都感覺目眩神迷。
在舞蹈的暫停階段，一個個穿著紅色羅裙的小姐姐將第2份菜品端了上來。
【花膠燉海參】一道很傳統也很普通的菜品，很容易做卻很難做好，是一道易懂難精的菜。
擺在李瀟麵前的是一小碗花膠燉海參，一條海參被切成短短的6節，花膠的分量和海參一樣，同樣是6節，不過相對來說要大塊一點。
不過李瀟成獲得一個海產鑒別精通的技能，所以很輕易的就分辨出這一塊花膠很不簡單。
如果他沒有猜錯的話，這一塊應該是一塊台山赤嘴的花膠，在四大赤嘴排行第二。
由於產量比較大，所以價格會比紅雞赤嘴鼇魚膠要低上不少。
不過這麽大的6節海參，價格同樣不會便宜。
他先是用筷子點了點碟子最底下的鮑汁，筷子塞進嘴裏。
鮑汁的味道濃鬱鮮香，一吃就知道不是用預調的鮑汁製作而成的。
而且這味道也相當不錯，足夠的濃鬱。
海參和花膠本身是沒有太多的味道的，所以鮑汁的好壞往往就決定了這道菜的全部。
足夠好的鮑汁，是關鍵卻也是第一步。
李瀟又夾起了一塊圓圓飽滿的海參，他將海參舉到攝像頭前麵：
“海參的種類有非常的多，林林總總大概有30多種，即便是常見的經常被人們食用的海參也有10多種不同的種類。”
“不同的海參價格參差不齊，便宜的一根幾塊錢，貴的一根幾百塊上千塊的都有。”
“我手上的這一塊如果沒有看走眼的話，應該是一塊來自遼東的花刺。”
“這種海參價格在50~100塊左右，通常個頭越小價格越貴，身上的花刺越多，價格也越高。”
“眼前的這一隻海參上麵的花是相當的密集，顯然是花刺中的極品，我現在就給大家嚐嚐好不好吃。”
說著，海參連著鮑汁，丟進了嘴裏麵。
海參的大小剛剛好，不過如果換做是嘴巴較小的女性食客恐怕需要兩口才能把它吞下去。
“嗯，這海參燉得非常肥糯，一口咬下去滿滿的膠原蛋白的感覺，qq彈彈的就像是吃涼拌豬皮一樣。”
“要看一條海參燉得好不好，就要看他燉得夠不夠入味，但是入味的圖時千萬不能把他的肉燉爛了。”
“一旦把海參的肉燉爛了，沒有了這種q彈的感覺，吃起來就會像吃一坨爛肉一樣。”
“而且廚師處理得很好，還是沒有一絲的腥味和異味，也沒有沙子這種最基礎的問題處理得非常好，給他們點個讚。”
將嘴裏的海參咽下，李瀟又夾起一塊搖曳生枝的花膠。
花膠的塊頭比海參要大上不少，但是花膠是薄薄的一片，而海參是圓圓的一條。
所以吃下去的滿足感，花膠是略遜一籌的。
不過相對於海參的平平無奇，花膠的風味就要濃鬱許多了。
而且因為花膠的泡發流程做得很好，花膠被泡發得很大，慢慢咀嚼就有種越吃越香的感覺。
總體來說，花膠要比海參略勝半籌。
不過這一道花膠燉海參就普普通通中規中矩，不像開水白菜那樣給人驚豔的感覺。
他舔了舔殘留在嘴邊的鮑汁對著直播間的觀眾開口說道：
“中規中矩的一道傳統菜是用料很不錯，無論是海參還是花膠都是價格不菲的好東西，但是沒什麽特色，製作得很普通。”
“唯一的亮點就是鮑汁熬得不錯，真材實料，各種口味也適當。”
“這個菜確實給不了高分，但分數也不會低，因為作為一道宮廷菜裏麵必備的菜肴做成這樣也實屬不易的，給個80分吧。”
海參不多，花膠也不大，很快，李瀟就將碟子上的通通吃完了。
直播間內。
“主播今天是餓死鬼投胎嗎？一邊說著坐得很一般，一邊就全部吃完了？”
“我懷疑主播是收了錢這家叫宮宴的，我就覺得做得挺好的嘛。”
“主播也沒說做得很差啊，如果60分是及格的話，這80分的評價也有良了吧？”
“其實我倒是覺得這菜肯定比主播說的要更好吃，隻是主播把自己的注意力放在了跳舞的小姐姐上麵去了，所以才沒有心思顧及這菜好不好吃。”
“樓下的真相帝，原來如此，怪不得主播食不知味，原來是看小姐姐去了。”
“明白明白，是男人的都懂，這心思不放在吃東西上麵，當然吃什麽都覺得不好吃了。”
“我已經定了後天的位置，有沒有道友一起去品嚐一下美食的？”
“1888一位，說訂就訂，真的是土豪。”
......
百花齊放，結束後舞蹈暫時停止了，不過表演還在繼續。
幾個赤裸的上身的精壯漢子拿著火把從舞台慢慢走出，赤裸的上身上麵布滿了結實的肌肉。
肌肉上麵還特地塗了一層橄欖油讓肌肉看起來變得油光水滑的。
大廳中那些原本正在自拍的小姐姐立刻停下手上的自拍，嘴裏發出了低低的驚呼。
“好帥，好強壯。”
“哇，他的胸肌還會動哎。”
“這才是真正的表演。”
聽著耳邊傳來的低低的驚呼聲，以及讚歎聲，李瀟嘴角抽了抽。
好家夥，這不但設計了給大哥們看的舞蹈，還給小姐姐們看了她們想要的表演。