139.【杭城卷雞】
打卡：從三流主播到頂尖食神 作者：南牆先生 投票推薦 加入書簽 留言反饋
【杭城卷雞】
說是卷雞，其卻不是雞。
就像是煲仔飯，油炸鬼，人頭飯，老婆餅，夫妻肺片一樣，食材和他的名字沒有太多關係。
【杭城卷雞】本來是一道素菜，用素菜做出了雞肉的味道，所以被稱為卷雞。
它的材料，其實很簡單。
外皮是豆腐皮，餡料則是香菇，冬筍，紅蘿卜，豆幹。
把餡料切成細絲，用沸水煮軟，用筷子輕輕按下能按斷即可撈出放入冰水中備用。
雞蛋打散拌勻，把四種餡料絲放入雞蛋液中。
豆腐皮平攤在桌麵，把四種絲放在豆腐皮中間，然後卷起，用棉線裹緊，放入7成油溫的油鍋內。
把包好的卷雞兩麵浸泡雞蛋液，裹上麵粉放入油鍋，隔壁家的小孩都.....，不好意思走錯片場了。
把包好的卷雞兩麵浸泡雞蛋液，裹上麵粉放入油鍋，炸至浮起即可撈出，並且拆掉棉線。
熱鍋冷油，下入薑蔥蒜，把鍋的底味炒香。
放入卷雞，加入清水，剛好沒過卷雞的頭頂。
加入適量料酒，生抽，老抽，耗油，鹽，糖。
煮三分鍾，最後加入水澱粉收汁。
撒上芝麻，蔥花，即可。
眼前的這個卷雞，看著還挺不錯。
麻油的香味，不用認真去聞，都會隨時湧入鼻腔。
湯汁的顏色清亮透徹，豆腐皮金黃誘人，按道理講，味道絕對不可能差。、
不過這畢竟是【樓內樓】的出品，在沒有吃下之前，李瀟是萬萬不敢做出自己的判斷的。
一口咬下，金黃色的豆腐皮，略微有些韌勁，用力咬下。
湯汁，豆腐皮，被包裹餡料，一同進入嘴裏。
香菇絲，冬筍絲，紅蘿卜絲，豆幹絲，經過水煮，油炸，燉煮，三次烹煮，口感變得軟糯。
一口下去，所有食材就混合在了一起，口感上沒有明顯的區別。
不過幾種食材的風味還是不一樣的，紅蘿卜絲的清甜，豆幹絲的豆香，香菇絲的厚重，不過幾種不同味道融合起來，卻變成了雞肉的味道。
李瀟一邊咀嚼著嘴裏卷雞，一邊回憶，自己腦海的素食技巧。
大部分素食，確實巧奪天工，花費了廚師們大量的心思，就像眼前這個卷雞，
用簡單的幾種食材搭配，就做出了雞肉的味道。
雖然，仔細分辨，很容易就能分辨出差異，但是這種別出心裁的心思，也是非常難得的。
咽下最下嘴裏的卷雞，李瀟點點頭，不好不壞的一道菜。
調味偏甜了，豆腐皮炸得稍微有點老了，除此之外，沒有太大的毛病。
滿分100分，可以給到70，一個及格以上，卻不算太好的分數。
畢竟作為一道素菜，調味對於它的重要性，等同於是他的靈魂，調味做得不好，就像一個人沒有靈魂，會讓一道素菜黯然失色。
不過相對而言，還是中規中矩不好不壞。
比不上蓴菜湯和龍井蝦仁的驚豔，但是肯定要比叫花雞和東坡肉還要好上不少。
8人一邊吃，一邊閑聊。
“對了，劉忙哥，你之前不是說，你們公司想找些主播幫忙推廣一下嗎？”
“對對對，有這回事，李瀟你那邊有接商業推廣嗎？”
“商業推廣？”
李瀟有些遲疑，這個問題如果換做是一個月前，他的答案是必然的，甚至不用詢問對方是什麽推廣，自己都會接。
<a id="wzsy" href="http://m.ddxs.com">頂點小說</a>
但是，現在.....
不過看在嘛，算了，還是問一句吧。
“這得看看是什麽推廣，我最近接的比較少了。”
李瀟先給對方打了一支預防針。
劉忙也沒有在意，開口說道
“我們公司有做那個食品的推廣直播，就是那種網絡上賣東西的，不過我們隻做食品，自己工廠做的，叫【笑之郎】你應該聽過質量完全不用擔心。”
【笑之郎】？
李瀟確實聽過，畢竟雖然隻生產零食，但是確實是一個大品牌。
李瀟開口說道
“網絡賣貨直播，我沒怎麽接觸過，大概要做些什麽的？又有什麽要求，有沒有說，要賣出多少貨之類的？”
劉忙幫著謝思遠夾起一塊素雞，笑著說道
“簡單，公司那邊要求上場的主播有30萬的粉絲，兄弟你這個已經有了。”
“至於經驗，那邊沒有太大要求，隻需要背熟台本就可以了，基本的報酬是5萬，另外有萬分之一的營業額提成。”
“對了，到時候，不是你一個直播的，而是三個人一起直播。”
“2個主播，一個廠家的數據人員。”
“另外一個主播已經定了，是廠家的一個合作主播，我聽說是哪個經理的親戚吧，叫做什麽【小貓醬】的，是個大主播。“
“【小貓醬】？”李瀟感覺這個名字莫名熟悉，隨後就立刻想起，【小貓醬】不正是昨天見到哪個直播的少女嗎？
就聽劉忙繼續說
“老板，那邊要求一個男的一個女的，男女搭配，幹活不累，可以適應不同的觀眾類別，而且那個【小貓醬】可是大主播，對兄弟你的名氣提升，可是相當不錯哦。”
薑映雪聽到一起工作的可能是個女主播，心中不由一緊，她可不是什麽老古董，雖然沒拍過拖。
但是直播和電視劇，看得可不少。
通常而言，在電視劇或者電影裏麵出現這種情節，男主播不和女主播發生點什麽簡直天理難容。
畢竟到了這裏，一男一女，郎才女貌，男帥女靚。
來點交流，來點意外，幹柴烈火的，情緒都烘托到那麽高了。
如果發現後麵不發生點什麽，都肯定要被觀眾罵死。
當然了，她會是罵得最凶的那個。
不過，聽到對方是大主播，可能對李瀟的直播會有幫助，薑映雪到嘴的阻止就咽回了肚子。
而且仔細一想，自己似乎又沒有什麽資格阻止？
自己說到底，最多也隻是李瀟的一個女性朋友。
至於室友她們說的什麽準女朋友，準男朋友都隻是開玩笑。
她知道自己對李瀟有好感，李瀟顯然也對自己有好感。
但是，好感歸好感，隻要沒說出來，在她古板的認知裏麵，就做不了數。
兩人最多，也就是朋友而已，而且還是認識不久的朋友，自己怎麽有資格阻止呢？
想到這裏，薑映雪眼中有些失落，自己居然連緊張和阻止的資格都沒有。
說是卷雞，其卻不是雞。
就像是煲仔飯，油炸鬼，人頭飯，老婆餅，夫妻肺片一樣，食材和他的名字沒有太多關係。
【杭城卷雞】本來是一道素菜，用素菜做出了雞肉的味道，所以被稱為卷雞。
它的材料，其實很簡單。
外皮是豆腐皮，餡料則是香菇，冬筍，紅蘿卜，豆幹。
把餡料切成細絲，用沸水煮軟，用筷子輕輕按下能按斷即可撈出放入冰水中備用。
雞蛋打散拌勻，把四種餡料絲放入雞蛋液中。
豆腐皮平攤在桌麵，把四種絲放在豆腐皮中間，然後卷起，用棉線裹緊，放入7成油溫的油鍋內。
把包好的卷雞兩麵浸泡雞蛋液，裹上麵粉放入油鍋，隔壁家的小孩都.....，不好意思走錯片場了。
把包好的卷雞兩麵浸泡雞蛋液，裹上麵粉放入油鍋，炸至浮起即可撈出，並且拆掉棉線。
熱鍋冷油，下入薑蔥蒜，把鍋的底味炒香。
放入卷雞，加入清水，剛好沒過卷雞的頭頂。
加入適量料酒，生抽，老抽，耗油，鹽，糖。
煮三分鍾，最後加入水澱粉收汁。
撒上芝麻，蔥花，即可。
眼前的這個卷雞，看著還挺不錯。
麻油的香味，不用認真去聞，都會隨時湧入鼻腔。
湯汁的顏色清亮透徹，豆腐皮金黃誘人，按道理講，味道絕對不可能差。、
不過這畢竟是【樓內樓】的出品，在沒有吃下之前，李瀟是萬萬不敢做出自己的判斷的。
一口咬下，金黃色的豆腐皮，略微有些韌勁，用力咬下。
湯汁，豆腐皮，被包裹餡料，一同進入嘴裏。
香菇絲，冬筍絲，紅蘿卜絲，豆幹絲，經過水煮，油炸，燉煮，三次烹煮，口感變得軟糯。
一口下去，所有食材就混合在了一起，口感上沒有明顯的區別。
不過幾種食材的風味還是不一樣的，紅蘿卜絲的清甜，豆幹絲的豆香，香菇絲的厚重，不過幾種不同味道融合起來，卻變成了雞肉的味道。
李瀟一邊咀嚼著嘴裏卷雞，一邊回憶，自己腦海的素食技巧。
大部分素食，確實巧奪天工，花費了廚師們大量的心思，就像眼前這個卷雞，
用簡單的幾種食材搭配，就做出了雞肉的味道。
雖然，仔細分辨，很容易就能分辨出差異，但是這種別出心裁的心思，也是非常難得的。
咽下最下嘴裏的卷雞，李瀟點點頭，不好不壞的一道菜。
調味偏甜了，豆腐皮炸得稍微有點老了，除此之外，沒有太大的毛病。
滿分100分，可以給到70，一個及格以上，卻不算太好的分數。
畢竟作為一道素菜，調味對於它的重要性，等同於是他的靈魂，調味做得不好，就像一個人沒有靈魂，會讓一道素菜黯然失色。
不過相對而言，還是中規中矩不好不壞。
比不上蓴菜湯和龍井蝦仁的驚豔，但是肯定要比叫花雞和東坡肉還要好上不少。
8人一邊吃，一邊閑聊。
“對了，劉忙哥，你之前不是說，你們公司想找些主播幫忙推廣一下嗎？”
“對對對，有這回事，李瀟你那邊有接商業推廣嗎？”
“商業推廣？”
李瀟有些遲疑，這個問題如果換做是一個月前，他的答案是必然的，甚至不用詢問對方是什麽推廣，自己都會接。
<a id="wzsy" href="http://m.ddxs.com">頂點小說</a>
但是，現在.....
不過看在嘛，算了，還是問一句吧。
“這得看看是什麽推廣，我最近接的比較少了。”
李瀟先給對方打了一支預防針。
劉忙也沒有在意，開口說道
“我們公司有做那個食品的推廣直播，就是那種網絡上賣東西的，不過我們隻做食品，自己工廠做的，叫【笑之郎】你應該聽過質量完全不用擔心。”
【笑之郎】？
李瀟確實聽過，畢竟雖然隻生產零食，但是確實是一個大品牌。
李瀟開口說道
“網絡賣貨直播，我沒怎麽接觸過，大概要做些什麽的？又有什麽要求，有沒有說，要賣出多少貨之類的？”
劉忙幫著謝思遠夾起一塊素雞，笑著說道
“簡單，公司那邊要求上場的主播有30萬的粉絲，兄弟你這個已經有了。”
“至於經驗，那邊沒有太大要求，隻需要背熟台本就可以了，基本的報酬是5萬，另外有萬分之一的營業額提成。”
“對了，到時候，不是你一個直播的，而是三個人一起直播。”
“2個主播，一個廠家的數據人員。”
“另外一個主播已經定了，是廠家的一個合作主播，我聽說是哪個經理的親戚吧，叫做什麽【小貓醬】的，是個大主播。“
“【小貓醬】？”李瀟感覺這個名字莫名熟悉，隨後就立刻想起，【小貓醬】不正是昨天見到哪個直播的少女嗎？
就聽劉忙繼續說
“老板，那邊要求一個男的一個女的，男女搭配，幹活不累，可以適應不同的觀眾類別，而且那個【小貓醬】可是大主播，對兄弟你的名氣提升，可是相當不錯哦。”
薑映雪聽到一起工作的可能是個女主播，心中不由一緊，她可不是什麽老古董，雖然沒拍過拖。
但是直播和電視劇，看得可不少。
通常而言，在電視劇或者電影裏麵出現這種情節，男主播不和女主播發生點什麽簡直天理難容。
畢竟到了這裏，一男一女，郎才女貌，男帥女靚。
來點交流，來點意外，幹柴烈火的，情緒都烘托到那麽高了。
如果發現後麵不發生點什麽，都肯定要被觀眾罵死。
當然了，她會是罵得最凶的那個。
不過，聽到對方是大主播，可能對李瀟的直播會有幫助，薑映雪到嘴的阻止就咽回了肚子。
而且仔細一想，自己似乎又沒有什麽資格阻止？
自己說到底，最多也隻是李瀟的一個女性朋友。
至於室友她們說的什麽準女朋友，準男朋友都隻是開玩笑。
她知道自己對李瀟有好感，李瀟顯然也對自己有好感。
但是，好感歸好感，隻要沒說出來，在她古板的認知裏麵，就做不了數。
兩人最多，也就是朋友而已，而且還是認識不久的朋友，自己怎麽有資格阻止呢？
想到這裏，薑映雪眼中有些失落，自己居然連緊張和阻止的資格都沒有。