張偉慢慢悠悠的來到酒與美人的場地,此時19名助手、雜工正在忙碌。
“主廚,您可算來了!”
“別人家已經忙活一個多小時了,咱們也快點吧。”
“現在已經五點半了,六點就要正式開始試吃了。”
張偉擺擺手。
“稍安勿躁,隻要完成我安排好的工作,這場比鬥就沒有懸念了。菜品處理的怎麽樣了?”
“主廚,都按照你的要求處理完了。”
“很好,生火!”
張偉先是檢查了一番食材,隨後將其與各種調料按比例放入煮鍋之中。
煮鍋的尺寸十分巨大,一次性可以容納三百斤以上的食材。
而這點重量對張偉而言,和攤個雞蛋沒有差別。
多線操作,張偉同時處理十幾個巨大的鍋子,而且而且鍋內的食材各不相同。
張偉的雙手上下翻飛,一刻不停,但卻絲毫沒有任何慌亂之感。
仿佛一切都掌握在手中。
身形速度極快,竟然在灶台之間來回奔走殘影!
十幾名幫手在一旁看得目瞪口呆,就僅憑這份速度和嫻熟,這位神秘的新主廚就絕不簡單。
觀眾席上,其餘各隊的選手也被分發了10個積分小球,享受和觀眾一樣的投票權力。
各隊會趁著這個機會互相觀察實力,以及擅長的領域和手法。
按照慣例,小組積分賽之後,會有抽簽之類的對決。
不過每次北地廚師盛宴的玩法都會調改,以防止多次參賽的廚師,利用以往的經驗影響公平性。
望月齋專區。
君清、君老頭、橫行霸道兄弟倆,以及一眾廚師切切私語,對著場下的選手們品頭論足。
橫行看的目不轉睛,口水直流。
忍不住讚歎道:“不愧是北地最頂級的廚藝交流大賽,僅僅是傳來的香氣就讓人食指大動!”
“確實,大哥,有沒有想好去哪裏品嚐?”
按照遊戲規則,十個小球就是打分機,觀眾按照美味程度來打分。
但若是品嚐後,連一個小球都不留,不亞於對被品嚐者的侮辱。
所以說,每位遊客每天最多品嚐十家料理。而北地廚師盛宴美味何其之多,那個不想嚐遍?
所以說,每次多打分,就代表少體驗一次美味!
對於廚師而言,想獲取更多的分數,難度就會變得極高!
麵對琳琅滿目的料理,橫行也犯了難。
扭頭對君清問道:“今天的小組賽中,那幾家的實力最強?”
君清略做打量。
“文無第一,口味這種東西是說不好的。不過要說綜合實力,應該是沃特酒店。”
“這家酒店坐落在漠城西北方的塔河,聲勢絲毫不亞於咱們望月齋,可以說是此次比賽的勁敵呀!”
“沃特酒店和咱們一樣,都曾前往冰地獄平原狩獵食材,目標是32級的冰堡巨龜。”
冰堡巨龜是一種極為強力的重型生物,體重足有數千噸!
背部天生是一座冰雪要塞,不僅能利用冰雪進行修複,還能發射彈丸。與其說是猛獸,更像是一個機械的戰爭要塞。
而這玩意的生命力極其頑強,輸出能力也極高,屬於最難對付的哪一種。
“冰堡巨龜!那可是極為稀有物種啊!”
君清道:“沒錯單從情報能力上看,沃特酒店也絕對不凡!不過冰堡巨龜咱們是無緣吃到了,估計會留著用來衝擊決賽。”
沃特酒店的地點十分顯眼,臨時搭建的帳篷竟有一種奢華感。
厚重的毛毯上全是實木桌椅,所用餐具更是鑲金戴玉。
成員的衣著更是考究,不說主廚,就算是助手或雜工,都是精心裁剪的合體製服,統一款式的筆筒馬靴。
就連相貌,都是清一色金發碧眼的白皮膚帥哥,流量秘密抓的明明白白。
清脆的鍾響聲遍布會場,這代表六點鍾已到,試吃開始!
觀眾們皆是非富即貴,但此刻也如同瘋了一般,拚命地朝著入口處湧去。
好在主辦方早有預料,提前安排了成千上萬的安保人員,在他們不懈的調節下,才沒有釀成踩踏等慘劇。
而在這個時候,張偉的料理也基本完成。
看著一旁吃瓜的助手們,張偉道:“你們仔細看好,一會一定要按照我教的方法來!”
眾人齊聲答應,目不轉睛的盯著張偉。
隻見張偉取出專用的蒸籠。
蒸籠的上層鋪好大量的香草、幹果,將醃製好的肉片,蔬菜排放整齊。
而下層鋪滿了的石頭。
這些石頭在煤爐之中燒了二十分鍾,各個都發紅發亮。
“最關鍵的一步來了!”
隻見張偉從鍋中取出一瓢熱湯,直接順著籠屜頂層的縫隙澆了上去。
湯水瞬間浸潤了肉片、幹果、香草……
順著竹編籠屜的縫隙,滴落在滾燙的石頭上。
呲!
呲!
呲!
蒸汽升騰!
湯水澆在石頭上,瞬間爆發出巨量的蒸汽。炙熱的蒸汽反向衝上籠屜上層,輕薄的肉片瞬間被加熱到200-300度以上……
掀開籠屜,雖然隻有短短的三十秒,但由於肉片十分輕薄,已經被加工到六分熟。
接下來就是擺盤技術,將肉片依據形狀和各種水果、蔬菜擺放在一起,弄出極為精美的造型。
澆石頭的湯水也盛上滿滿一大碗,和肉片、蔬菜搭配在一起。
不算湯水,張偉提供的食物也足有三百克以上,可以說十分豪闊!
張偉道:“熬湯、切肉、配料等一切料理工作通通交給我,你們隻需要將我剛才演示的部分完成即可!”
“記住,食品一定要當場製作,製作完成的十分鍾內,一定要保證被客人吃掉!”
“石頭的溫度,澆灌湯水的量一定要精確,稍微差一點都會造成肉片過生、過熟,極大的影響味道。”
“最後也是最重要的,擺盤一定要精美精致,無論顧客如何催促,絕不能敷衍了事!”
張偉吩咐完,一名助手問道:“這份餐品可有什麽名頭,顧客問起來該怎麽回答呀?”
名頭?
張偉思索片刻。
“不第後賦菊。”
“主廚,您可算來了!”
“別人家已經忙活一個多小時了,咱們也快點吧。”
“現在已經五點半了,六點就要正式開始試吃了。”
張偉擺擺手。
“稍安勿躁,隻要完成我安排好的工作,這場比鬥就沒有懸念了。菜品處理的怎麽樣了?”
“主廚,都按照你的要求處理完了。”
“很好,生火!”
張偉先是檢查了一番食材,隨後將其與各種調料按比例放入煮鍋之中。
煮鍋的尺寸十分巨大,一次性可以容納三百斤以上的食材。
而這點重量對張偉而言,和攤個雞蛋沒有差別。
多線操作,張偉同時處理十幾個巨大的鍋子,而且而且鍋內的食材各不相同。
張偉的雙手上下翻飛,一刻不停,但卻絲毫沒有任何慌亂之感。
仿佛一切都掌握在手中。
身形速度極快,竟然在灶台之間來回奔走殘影!
十幾名幫手在一旁看得目瞪口呆,就僅憑這份速度和嫻熟,這位神秘的新主廚就絕不簡單。
觀眾席上,其餘各隊的選手也被分發了10個積分小球,享受和觀眾一樣的投票權力。
各隊會趁著這個機會互相觀察實力,以及擅長的領域和手法。
按照慣例,小組積分賽之後,會有抽簽之類的對決。
不過每次北地廚師盛宴的玩法都會調改,以防止多次參賽的廚師,利用以往的經驗影響公平性。
望月齋專區。
君清、君老頭、橫行霸道兄弟倆,以及一眾廚師切切私語,對著場下的選手們品頭論足。
橫行看的目不轉睛,口水直流。
忍不住讚歎道:“不愧是北地最頂級的廚藝交流大賽,僅僅是傳來的香氣就讓人食指大動!”
“確實,大哥,有沒有想好去哪裏品嚐?”
按照遊戲規則,十個小球就是打分機,觀眾按照美味程度來打分。
但若是品嚐後,連一個小球都不留,不亞於對被品嚐者的侮辱。
所以說,每位遊客每天最多品嚐十家料理。而北地廚師盛宴美味何其之多,那個不想嚐遍?
所以說,每次多打分,就代表少體驗一次美味!
對於廚師而言,想獲取更多的分數,難度就會變得極高!
麵對琳琅滿目的料理,橫行也犯了難。
扭頭對君清問道:“今天的小組賽中,那幾家的實力最強?”
君清略做打量。
“文無第一,口味這種東西是說不好的。不過要說綜合實力,應該是沃特酒店。”
“這家酒店坐落在漠城西北方的塔河,聲勢絲毫不亞於咱們望月齋,可以說是此次比賽的勁敵呀!”
“沃特酒店和咱們一樣,都曾前往冰地獄平原狩獵食材,目標是32級的冰堡巨龜。”
冰堡巨龜是一種極為強力的重型生物,體重足有數千噸!
背部天生是一座冰雪要塞,不僅能利用冰雪進行修複,還能發射彈丸。與其說是猛獸,更像是一個機械的戰爭要塞。
而這玩意的生命力極其頑強,輸出能力也極高,屬於最難對付的哪一種。
“冰堡巨龜!那可是極為稀有物種啊!”
君清道:“沒錯單從情報能力上看,沃特酒店也絕對不凡!不過冰堡巨龜咱們是無緣吃到了,估計會留著用來衝擊決賽。”
沃特酒店的地點十分顯眼,臨時搭建的帳篷竟有一種奢華感。
厚重的毛毯上全是實木桌椅,所用餐具更是鑲金戴玉。
成員的衣著更是考究,不說主廚,就算是助手或雜工,都是精心裁剪的合體製服,統一款式的筆筒馬靴。
就連相貌,都是清一色金發碧眼的白皮膚帥哥,流量秘密抓的明明白白。
清脆的鍾響聲遍布會場,這代表六點鍾已到,試吃開始!
觀眾們皆是非富即貴,但此刻也如同瘋了一般,拚命地朝著入口處湧去。
好在主辦方早有預料,提前安排了成千上萬的安保人員,在他們不懈的調節下,才沒有釀成踩踏等慘劇。
而在這個時候,張偉的料理也基本完成。
看著一旁吃瓜的助手們,張偉道:“你們仔細看好,一會一定要按照我教的方法來!”
眾人齊聲答應,目不轉睛的盯著張偉。
隻見張偉取出專用的蒸籠。
蒸籠的上層鋪好大量的香草、幹果,將醃製好的肉片,蔬菜排放整齊。
而下層鋪滿了的石頭。
這些石頭在煤爐之中燒了二十分鍾,各個都發紅發亮。
“最關鍵的一步來了!”
隻見張偉從鍋中取出一瓢熱湯,直接順著籠屜頂層的縫隙澆了上去。
湯水瞬間浸潤了肉片、幹果、香草……
順著竹編籠屜的縫隙,滴落在滾燙的石頭上。
呲!
呲!
呲!
蒸汽升騰!
湯水澆在石頭上,瞬間爆發出巨量的蒸汽。炙熱的蒸汽反向衝上籠屜上層,輕薄的肉片瞬間被加熱到200-300度以上……
掀開籠屜,雖然隻有短短的三十秒,但由於肉片十分輕薄,已經被加工到六分熟。
接下來就是擺盤技術,將肉片依據形狀和各種水果、蔬菜擺放在一起,弄出極為精美的造型。
澆石頭的湯水也盛上滿滿一大碗,和肉片、蔬菜搭配在一起。
不算湯水,張偉提供的食物也足有三百克以上,可以說十分豪闊!
張偉道:“熬湯、切肉、配料等一切料理工作通通交給我,你們隻需要將我剛才演示的部分完成即可!”
“記住,食品一定要當場製作,製作完成的十分鍾內,一定要保證被客人吃掉!”
“石頭的溫度,澆灌湯水的量一定要精確,稍微差一點都會造成肉片過生、過熟,極大的影響味道。”
“最後也是最重要的,擺盤一定要精美精致,無論顧客如何催促,絕不能敷衍了事!”
張偉吩咐完,一名助手問道:“這份餐品可有什麽名頭,顧客問起來該怎麽回答呀?”
名頭?
張偉思索片刻。
“不第後賦菊。”