一般菜肴都講究色、香、味、型，惟有鍋包肉還要加個“聲”。
因為鍋包肉在咀嚼的時候，吃的人嘴裏會發出吃爆米花一樣的聲音，這是極度酥脆的標誌。
鍋包肉在製作的時候比鬆鼠鱖魚多過一遍油，需要經兩遍油炸才成。一炸熟，二炸色，過去又叫“鍋爆肉”，炸好後的肉和芡汁也是在鍋裏的高溫下完成的。
就是因為經過一遍又一遍的回鍋加工，才成就這道外脆、酸甜、肉嫩的經典菜肴。
李複先年歲雖然大了，但是牙口極好，吃起鍋包肉來相當輕鬆，嘴裏咯吱咯吱嚼直響，還含混不清的誇讚道：“好吃，太好吃了！”
侯琴看著老伴的吃相有點心動，但也是不明白他的味蕾是怎麽長的，兩道甜口菜一起吃竟然還能吃出好吃的味道來。
但她有點不服輸的勁兒，咽下嘴裏的魚肉，緊跟著把筷子也伸了過來。
直到她咬下一口鍋包肉，這才明白。
舌尖幾乎在一瞬間被強烈的酸甜味給包裹住了，然後在下一秒，那股氣味就直衝口腔深處，延伸到鼻息當中。
<a id="wzsy" href="http://m.fantuantanshu.com">飯團探書</a>
緊接著就是一股醇厚的鹹香來襲，侯琴實在是想不明白，為什麽明明是一道酸甜口味的菜，卻能品嚐出鹹味。
好好吃哦~
老兩口顧不上說話，眼神交流著這無與倫比的口感。
“怎麽樣？”李牧遙問唐沁。
桌上的菜對唐沁來說並不陌生，天南海北的走過，吃過的次數數不勝數。
卻是第一次吃他做的，尤其是這跨度極大的做法，更是第一次。
唐沁看著李教授夫婦吃完了魚又去吃肉，心裏也同樣不解來著，但是她對男朋友的手藝有自信，既然他敢把兩道菜同時擺到一張桌子上，就說明他有把握讓人吃出完全不同的風味。
自信歸自信，好奇歸好奇。
本能使然，唐沁真的不覺得這兩種才一起吃能吃出什麽好滋味。
於是當她懷著一顆“試毒”的心，吃完了魚再去吃肉之後，就真的懷疑不起來了。
其實這是一種味道的“加碼”和“遞進”。
這種感覺就像是從清新淡雅的工筆畫中突然走進濃墨重彩的油畫世界，所有的味道都被加重了，根本就不存在什麽衝突。
這一刻，她隻想告訴她們家大廚：“好吃！！！”
今天的唐沁有些不同。
盡管她已經換掉了那身可愛係的裝扮，穿著普通的休閑套裝，但不知道怎麽，李牧遙就總能看出幾分可愛和嬌憨來。
他寵溺的一笑，伸手用大拇指幫她擦掉嘴角沾上的芡汁：“喜歡吃回去還做給你吃。”
“……”
瘋狂攝取鍋包肉的李教授夫婦突然就被齁到了。
他們對視一眼，不約而同的轉戰那一大份辣炒雜貝。
太甜了，得換換口。
李牧遙做辣炒喜歡自己做辣椒油和辣椒醬，恰好李教授家的廚房有幹辣椒、花椒、八角、大料、芝麻、花生等一應材料，加上炸魚炸肉餘出許多的剩油，他一滴沒有浪費全給做成了辣椒油。
南市的口味自古就偏清甜，吃的久了難免寡淡，這也是李教授點名了要吃重口味東北菜的原因。
平時油鹽都控製的老兩口，對辣椒這種重口味的材料接觸的更是少之又少。家裏僅有的些許幹辣椒，還是春節的時候買調料禮盒時候附帶的。
辣炒雜貝這道菜，靈魂就在這“辣”之一字上，擱置的時間越久，辣味就越入味。
等到他們吃完那幾道“硬菜”，再過來吃辣炒雜貝的時候，辣椒的濃豔和貝類的鮮美剛好完美的融合在了一起。
老兩口沒什麽準備，一口下去首先感受到的是舌尖微微的刺痛，他們齊齊嘶了一口氣。然而辣椒的魅力就在於讓人明明知道會流淚流鼻涕嘴巴火燒火燎的難受，卻還是欲罷不能。
快速的咽下嘴裏的貝肉，老兩口又很默契的端起杯子喝了一口溫和的果茶，辣氣很快被淡化了下去，但香味猶在口腔縈繞。
李牧遙很合時宜的給他們盛了炒飯。
“……”
按照老兩口以往的飯量，他們先前吃了這麽多哪裏還吃的下去，可也不知道為什麽，今天麵對這碗飯，誰也不覺得吃不下。
李教授的心中甚至還出現了一個可怕的念頭：其實李牧遙以後不搞建築設計也沒什麽的，做做飯不也挺好嗎？
……
一頓飯可以說是風卷殘雲，幾乎沒說幾句話就很快吃完了。
李教授邊吃邊聊的計劃也跟著泡湯，他捧著吃撐的肚子打著嗝，提議大家一會兒一起去學校遛彎。
李牧遙有點猶豫，此時時間已今晚上八點，晚上住宿的問題還沒解決呢。
來的路上他和唐沁兩個人誰也沒想著訂酒店，直到剛才收拾碗筷的時候才想起還有這麽回事。
於是他小心翼翼的向李教授請辭：“老師，不然您和師母就近轉轉，我們還要去找酒店，明天一早再過來叨擾，可以嗎？”
卻不想德高望重的李教授卸磨殺驢，一臉冷漠的轉了過去。
不理人！
好在侯琴這時從廚房走出來，李牧遙又說了一遍。
侯琴聽了挽留道：“都到這了還找什麽酒店啊，就住在家裏！”
“這怎麽行呢？我們都已經夠給您和老師添麻煩的了。”李牧遙趕忙拒絕。
“你和你老師這麽久沒見了，不得徹夜長談？”侯琴不好意思的笑笑，“剛才隻顧著吃飯，也沒好好聊什麽呢。”
李牧遙想了想，老老實實的道：“師母，那我們先找好酒店，東西放好後再回來行嗎？”
哪想到侯琴還是不同意，對捧著肚子不發一言的老伴說道：“你快說句話呀，你不發話，牧遙就要走了！”
李牧遙哭笑不得：“我不是走，我是……”
“嗨呀！”李複先一拍沙發扶手，中氣十足的道，“我們家再小，也還是住得下你們兩個的。莫不然，你們是嫌棄我這兒條件太差了？好好好，那我就親自幫你們定個星級酒店，免得委屈了李大廚，不，李大設計師！”
“……”
麵對老師的飯後毒舌，李牧遙直接無語。
要是他一個人的話，住下也沒什麽的，可是……
李牧遙滿臉的無奈，眼神詢問女朋友的意見。
唐沁這邊也不知道想到了什麽，對上他眼神的瞬間忽然滿臉嬌羞：“我，都行。”
“那就這麽定了！”侯琴一錘定音。
這幾天的飯可有人做啦！
因為鍋包肉在咀嚼的時候，吃的人嘴裏會發出吃爆米花一樣的聲音，這是極度酥脆的標誌。
鍋包肉在製作的時候比鬆鼠鱖魚多過一遍油，需要經兩遍油炸才成。一炸熟，二炸色，過去又叫“鍋爆肉”，炸好後的肉和芡汁也是在鍋裏的高溫下完成的。
就是因為經過一遍又一遍的回鍋加工，才成就這道外脆、酸甜、肉嫩的經典菜肴。
李複先年歲雖然大了，但是牙口極好，吃起鍋包肉來相當輕鬆，嘴裏咯吱咯吱嚼直響，還含混不清的誇讚道：“好吃，太好吃了！”
侯琴看著老伴的吃相有點心動，但也是不明白他的味蕾是怎麽長的，兩道甜口菜一起吃竟然還能吃出好吃的味道來。
但她有點不服輸的勁兒，咽下嘴裏的魚肉，緊跟著把筷子也伸了過來。
直到她咬下一口鍋包肉，這才明白。
舌尖幾乎在一瞬間被強烈的酸甜味給包裹住了，然後在下一秒，那股氣味就直衝口腔深處，延伸到鼻息當中。
<a id="wzsy" href="http://m.fantuantanshu.com">飯團探書</a>
緊接著就是一股醇厚的鹹香來襲，侯琴實在是想不明白，為什麽明明是一道酸甜口味的菜，卻能品嚐出鹹味。
好好吃哦~
老兩口顧不上說話，眼神交流著這無與倫比的口感。
“怎麽樣？”李牧遙問唐沁。
桌上的菜對唐沁來說並不陌生，天南海北的走過，吃過的次數數不勝數。
卻是第一次吃他做的，尤其是這跨度極大的做法，更是第一次。
唐沁看著李教授夫婦吃完了魚又去吃肉，心裏也同樣不解來著，但是她對男朋友的手藝有自信，既然他敢把兩道菜同時擺到一張桌子上，就說明他有把握讓人吃出完全不同的風味。
自信歸自信，好奇歸好奇。
本能使然，唐沁真的不覺得這兩種才一起吃能吃出什麽好滋味。
於是當她懷著一顆“試毒”的心，吃完了魚再去吃肉之後，就真的懷疑不起來了。
其實這是一種味道的“加碼”和“遞進”。
這種感覺就像是從清新淡雅的工筆畫中突然走進濃墨重彩的油畫世界，所有的味道都被加重了，根本就不存在什麽衝突。
這一刻，她隻想告訴她們家大廚：“好吃！！！”
今天的唐沁有些不同。
盡管她已經換掉了那身可愛係的裝扮，穿著普通的休閑套裝，但不知道怎麽，李牧遙就總能看出幾分可愛和嬌憨來。
他寵溺的一笑，伸手用大拇指幫她擦掉嘴角沾上的芡汁：“喜歡吃回去還做給你吃。”
“……”
瘋狂攝取鍋包肉的李教授夫婦突然就被齁到了。
他們對視一眼，不約而同的轉戰那一大份辣炒雜貝。
太甜了，得換換口。
李牧遙做辣炒喜歡自己做辣椒油和辣椒醬，恰好李教授家的廚房有幹辣椒、花椒、八角、大料、芝麻、花生等一應材料，加上炸魚炸肉餘出許多的剩油，他一滴沒有浪費全給做成了辣椒油。
南市的口味自古就偏清甜，吃的久了難免寡淡，這也是李教授點名了要吃重口味東北菜的原因。
平時油鹽都控製的老兩口，對辣椒這種重口味的材料接觸的更是少之又少。家裏僅有的些許幹辣椒，還是春節的時候買調料禮盒時候附帶的。
辣炒雜貝這道菜，靈魂就在這“辣”之一字上，擱置的時間越久，辣味就越入味。
等到他們吃完那幾道“硬菜”，再過來吃辣炒雜貝的時候，辣椒的濃豔和貝類的鮮美剛好完美的融合在了一起。
老兩口沒什麽準備，一口下去首先感受到的是舌尖微微的刺痛，他們齊齊嘶了一口氣。然而辣椒的魅力就在於讓人明明知道會流淚流鼻涕嘴巴火燒火燎的難受，卻還是欲罷不能。
快速的咽下嘴裏的貝肉，老兩口又很默契的端起杯子喝了一口溫和的果茶，辣氣很快被淡化了下去，但香味猶在口腔縈繞。
李牧遙很合時宜的給他們盛了炒飯。
“……”
按照老兩口以往的飯量，他們先前吃了這麽多哪裏還吃的下去，可也不知道為什麽，今天麵對這碗飯，誰也不覺得吃不下。
李教授的心中甚至還出現了一個可怕的念頭：其實李牧遙以後不搞建築設計也沒什麽的，做做飯不也挺好嗎？
……
一頓飯可以說是風卷殘雲，幾乎沒說幾句話就很快吃完了。
李教授邊吃邊聊的計劃也跟著泡湯，他捧著吃撐的肚子打著嗝，提議大家一會兒一起去學校遛彎。
李牧遙有點猶豫，此時時間已今晚上八點，晚上住宿的問題還沒解決呢。
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於是他小心翼翼的向李教授請辭：“老師，不然您和師母就近轉轉，我們還要去找酒店，明天一早再過來叨擾，可以嗎？”
卻不想德高望重的李教授卸磨殺驢，一臉冷漠的轉了過去。
不理人！
好在侯琴這時從廚房走出來，李牧遙又說了一遍。
侯琴聽了挽留道：“都到這了還找什麽酒店啊，就住在家裏！”
“這怎麽行呢？我們都已經夠給您和老師添麻煩的了。”李牧遙趕忙拒絕。
“你和你老師這麽久沒見了，不得徹夜長談？”侯琴不好意思的笑笑，“剛才隻顧著吃飯，也沒好好聊什麽呢。”
李牧遙想了想，老老實實的道：“師母，那我們先找好酒店，東西放好後再回來行嗎？”
哪想到侯琴還是不同意，對捧著肚子不發一言的老伴說道：“你快說句話呀，你不發話，牧遙就要走了！”
李牧遙哭笑不得：“我不是走，我是……”
“嗨呀！”李複先一拍沙發扶手，中氣十足的道，“我們家再小，也還是住得下你們兩個的。莫不然，你們是嫌棄我這兒條件太差了？好好好，那我就親自幫你們定個星級酒店，免得委屈了李大廚，不，李大設計師！”
“……”
麵對老師的飯後毒舌，李牧遙直接無語。
要是他一個人的話，住下也沒什麽的，可是……
李牧遙滿臉的無奈，眼神詢問女朋友的意見。
唐沁這邊也不知道想到了什麽，對上他眼神的瞬間忽然滿臉嬌羞：“我，都行。”
“那就這麽定了！”侯琴一錘定音。
這幾天的飯可有人做啦！