第五十一章 魯菜劉良成
四合院從拯救秦淮茹開始 作者：灑家李狗蛋 投票推薦 加入書簽 留言反饋
幸好李副廠長本身是那種背後下手的陰狠人物，而不是當麵爆發的莽夫。
尷尬地解釋一下，自己不是因為菜不好吃要找廚師麻煩，而是單純想要見一見廚師。
“這一位也是廚師，說是想要跟後廚的師傅見個麵，說他魯菜做的很好……”
服務員懷疑地看著李副廠長。
這話怎麽聽著這麽奇怪？還是有點像是找茬的。
過了一會兒，服務員拎著一根擀麵杖，撩開門簾，一個體態頗胖、四五十歲的廚師搓著手走進來。
打量一眼，對著李副廠長、何雨柱點頭笑了笑。
“哪位同行來指教？認識俺嗎？”
何雨柱微微搖頭：“倒是不認識，就是我感覺師傅的魯菜底子紮實，特地想要見一見。”
那廚師聽到何雨柱的話，露出納悶表情：“你不認識俺？那你咋知道俺是做魯菜的？”
何雨柱笑了笑：“吃了師傅的菜，感覺魯菜韻味深重，因此猜想一下，才請師傅出來說話。”
服務員跟廚師對視一眼：這話有點蒙人吧？
嚐我做的菜，你能吃出來我原來學的是魯菜？
“這道菜，你用了蔥油；還有這道菜，你雖然是按照川菜的做法做，但用料的底子，還是魯菜。”
何雨柱見他不信，指出兩道菜。
那廚師終於相信了，麵帶驚訝神色，抬手就向著何雨柱拱手：“厲害！厲害啊！這位師傅的本事真高！”
“請問您是？”
“紅星軋鋼廠的六級炊事員，何雨柱師傅，也是我們食堂的大師傅。”李副廠長這下心裏也舒服不少，連忙開口介紹。
那服務員拿著擀麵杖的架勢，實在讓他感覺不悅，吃個飯還差點挨打……
另一邊的服務員一臉驚訝，連擀麵杖都放下了。
“一萬多人的大廠子，紅星軋鋼廠？六級炊事員？”
那胖廚師也是連忙：“難怪俺比不上呢，俺叫劉良成，以前的確是做魯菜的。”
何雨柱微笑：“劉師傅不僅是做魯菜，還是專精原汁原味的魯菜，這個很難得。”
劉良成尷尬地笑了笑：“何師傅不要笑話俺，俺之前都是在泉城，也就是最近十年才來四九城，的確是見識淺薄。”
“原本專門做魯菜，現在做其他菜，的確是有形無神，並非正宗。”
“不過，一般的尋常客人真吃不出區別，像是何師傅這樣張口一嚐就知道俺做魯菜出身的，更是從未有過。”
“何師傅，您真的是厲害！”
說著話，跟何雨柱豎起大拇指。
劉良成客氣，心眼活泛，何雨柱也不死板，兩人互相說了一會兒話，也顯得熟絡了。
談起魯菜方麵的事情，劉良成便頭頭是道，何雨柱雖然也是學過魯菜，也能做的正宗，但是真要說起專業細節程度，真不如劉良成這個十九歲開始學藝掌勺，如今三十多年魯菜經驗的大師傅。
畢竟何雨柱原本學會之後，實踐的機會也不是太多，經驗不充分。
而劉良成說的某些可以提升鮮香味的小技巧，某個菜肴做法的前後順序，有的必須按順序，有的可以不拘於死板。
何雨柱以前學魯菜的時候，自己揣摩居多，聽劉良成這麽一說，的確有所感悟，當然也是自己的感悟，然後有所取舍。
劉良成說著，何雨柱附和或討論兩句，兩人儼然討論起來廚藝。
不知不覺過了一個多小時，劉良成興致一點都沒有減少；不過何雨柱看到李副廠長跟劉嵐都已經等的稍有些不耐煩，再者自己的確還有事。
“劉師傅，今天談的很高興，就是有點不巧，我還有點別的事。”
“咱們改天再聊，我在紅星軋鋼廠食堂上班，也知道您在這個飯店上班，咱們有空了坐下來再聊。”
何雨柱一說，劉良成連連點頭：“成，就這麽著！何師傅本領高，俺是真心佩服，也是真心想跟何師傅交個朋友！”
“咱們以後就是朋友了，有什麽事情您別客氣，盡管招呼俺一聲，咱們都是廚子，能幫的盡管幫一幫！”
“下次來，咱們一塊喝酒，有機會俺帶你見一見俺師父，或許還能見一些其他的名廚！”
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劉良成的性子卻也直爽，嘴裏麵一禿嚕，把該說的不該說的都說出來。
如果他性子跟李副廠長一樣，是個陰狠的人，那當然讓人懷疑他是不是正話反說，別有用意。
不過何雨柱看得出來，這位就沒什麽心思，所以連帶何雨柱去見師父之類交淺言深、略顯莽撞的話，都說出口來。
何雨柱聞言，倒也是心中一動。
傻柱本來廚房手藝就不錯，隨著何雨柱的身體素質全方位提升，廚藝隻會越來越好。
短時間內，何雨柱的正常工作還真就沒有別的念想，就是炊事員。
自己或許也應該多多結交其他的名廚，博取眾家所長，先把自己的炊事員這行業給做好了，做出名氣來。
名廚就是金字招牌，何雨柱若是打入名廚的圈子，以後有了這塊金字招牌，那也是一件好事。
“劉師傅客氣，咱們以後就是朋友了！”
何雨柱也握住劉良成的手：“我在軋鋼廠分配的四合院，您有什麽事，到食堂也行，到四合院也行，準能找到我！”
劉良成大喜，拉著他的手連連點頭。
兩人又說了回後廚去了，劉良成回後廚，李副廠長也是麵上帶笑，起身結賬。
走到飯店之外，李副廠長說道：“何師傅，今天你這本領，我是見到了。”
“這做菜三十年的魯菜大師傅，見了你那也是心服口服！”
“咱們廠子有你，算是大家都有口福了！”
“對了，何師傅，食堂主任這件事急不得，你還有其他方麵的事情，需要我幫忙的沒有？不要客氣，盡管說！”
何雨柱本想說沒有，忽然掃過李副廠長臉上笑意，跟劉嵐抓著他胳膊，略帶擔憂的神色，明白了——今天談的條件，有些虛了。
虛就虛在，何雨柱看上去沒多少實際的好處。
李副廠長和劉嵐也是擔心：萬一何雨柱轉頭變卦，那就不好辦了。
劉嵐是一個有夫之婦，還沒跟那個酒蒙子丈夫離婚；這跟寡婦、破鞋還不是一個性質，這是通奸。
“正好，有件事，我拿不準主意。”
“我妹妹後天出嫁，現在也不好操辦太多，除了水壺、臉盆之類常見的，還用不用置辦別的？”何雨柱也索性給他們一個表現的機會。
尷尬地解釋一下，自己不是因為菜不好吃要找廚師麻煩，而是單純想要見一見廚師。
“這一位也是廚師，說是想要跟後廚的師傅見個麵，說他魯菜做的很好……”
服務員懷疑地看著李副廠長。
這話怎麽聽著這麽奇怪？還是有點像是找茬的。
過了一會兒，服務員拎著一根擀麵杖，撩開門簾，一個體態頗胖、四五十歲的廚師搓著手走進來。
打量一眼，對著李副廠長、何雨柱點頭笑了笑。
“哪位同行來指教？認識俺嗎？”
何雨柱微微搖頭：“倒是不認識，就是我感覺師傅的魯菜底子紮實，特地想要見一見。”
那廚師聽到何雨柱的話，露出納悶表情：“你不認識俺？那你咋知道俺是做魯菜的？”
何雨柱笑了笑：“吃了師傅的菜，感覺魯菜韻味深重，因此猜想一下，才請師傅出來說話。”
服務員跟廚師對視一眼：這話有點蒙人吧？
嚐我做的菜，你能吃出來我原來學的是魯菜？
“這道菜，你用了蔥油；還有這道菜，你雖然是按照川菜的做法做，但用料的底子，還是魯菜。”
何雨柱見他不信，指出兩道菜。
那廚師終於相信了，麵帶驚訝神色，抬手就向著何雨柱拱手：“厲害！厲害啊！這位師傅的本事真高！”
“請問您是？”
“紅星軋鋼廠的六級炊事員，何雨柱師傅，也是我們食堂的大師傅。”李副廠長這下心裏也舒服不少，連忙開口介紹。
那服務員拿著擀麵杖的架勢，實在讓他感覺不悅，吃個飯還差點挨打……
另一邊的服務員一臉驚訝，連擀麵杖都放下了。
“一萬多人的大廠子，紅星軋鋼廠？六級炊事員？”
那胖廚師也是連忙：“難怪俺比不上呢，俺叫劉良成，以前的確是做魯菜的。”
何雨柱微笑：“劉師傅不僅是做魯菜，還是專精原汁原味的魯菜，這個很難得。”
劉良成尷尬地笑了笑：“何師傅不要笑話俺，俺之前都是在泉城，也就是最近十年才來四九城，的確是見識淺薄。”
“原本專門做魯菜，現在做其他菜，的確是有形無神，並非正宗。”
“不過，一般的尋常客人真吃不出區別，像是何師傅這樣張口一嚐就知道俺做魯菜出身的，更是從未有過。”
“何師傅，您真的是厲害！”
說著話，跟何雨柱豎起大拇指。
劉良成客氣，心眼活泛，何雨柱也不死板，兩人互相說了一會兒話，也顯得熟絡了。
談起魯菜方麵的事情，劉良成便頭頭是道，何雨柱雖然也是學過魯菜，也能做的正宗，但是真要說起專業細節程度，真不如劉良成這個十九歲開始學藝掌勺，如今三十多年魯菜經驗的大師傅。
畢竟何雨柱原本學會之後，實踐的機會也不是太多，經驗不充分。
而劉良成說的某些可以提升鮮香味的小技巧，某個菜肴做法的前後順序，有的必須按順序，有的可以不拘於死板。
何雨柱以前學魯菜的時候，自己揣摩居多，聽劉良成這麽一說，的確有所感悟，當然也是自己的感悟，然後有所取舍。
劉良成說著，何雨柱附和或討論兩句，兩人儼然討論起來廚藝。
不知不覺過了一個多小時，劉良成興致一點都沒有減少；不過何雨柱看到李副廠長跟劉嵐都已經等的稍有些不耐煩，再者自己的確還有事。
“劉師傅，今天談的很高興，就是有點不巧，我還有點別的事。”
“咱們改天再聊，我在紅星軋鋼廠食堂上班，也知道您在這個飯店上班，咱們有空了坐下來再聊。”
何雨柱一說，劉良成連連點頭：“成，就這麽著！何師傅本領高，俺是真心佩服，也是真心想跟何師傅交個朋友！”
“咱們以後就是朋友了，有什麽事情您別客氣，盡管招呼俺一聲，咱們都是廚子，能幫的盡管幫一幫！”
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不過何雨柱看得出來，這位就沒什麽心思，所以連帶何雨柱去見師父之類交淺言深、略顯莽撞的話，都說出口來。
何雨柱聞言，倒也是心中一動。
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短時間內，何雨柱的正常工作還真就沒有別的念想，就是炊事員。
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名廚就是金字招牌，何雨柱若是打入名廚的圈子，以後有了這塊金字招牌，那也是一件好事。
“劉師傅客氣，咱們以後就是朋友了！”
何雨柱也握住劉良成的手：“我在軋鋼廠分配的四合院，您有什麽事，到食堂也行，到四合院也行，準能找到我！”
劉良成大喜，拉著他的手連連點頭。
兩人又說了回後廚去了，劉良成回後廚，李副廠長也是麵上帶笑，起身結賬。
走到飯店之外，李副廠長說道：“何師傅，今天你這本領，我是見到了。”
“這做菜三十年的魯菜大師傅，見了你那也是心服口服！”
“咱們廠子有你，算是大家都有口福了！”
“對了，何師傅，食堂主任這件事急不得，你還有其他方麵的事情，需要我幫忙的沒有？不要客氣，盡管說！”
何雨柱本想說沒有，忽然掃過李副廠長臉上笑意，跟劉嵐抓著他胳膊，略帶擔憂的神色，明白了——今天談的條件，有些虛了。
虛就虛在，何雨柱看上去沒多少實際的好處。
李副廠長和劉嵐也是擔心：萬一何雨柱轉頭變卦，那就不好辦了。
劉嵐是一個有夫之婦，還沒跟那個酒蒙子丈夫離婚；這跟寡婦、破鞋還不是一個性質，這是通奸。
“正好，有件事，我拿不準主意。”
“我妹妹後天出嫁，現在也不好操辦太多，除了水壺、臉盆之類常見的，還用不用置辦別的？”何雨柱也索性給他們一個表現的機會。