羊方藏魚這一道菜知名度不高, 但卻是傳統的古典菜,甚至在古典菜中被稱為第一名菜,迄今為止已經有四千多年曆史。


    曆史悠久的叫花雞在它麵前隻能算得上是個弟弟, 根本稱不上曆史悠久。


    彭祖是著名的長壽人物,經常在道教書籍中出現。據傳彭祖小兒子喜歡捕魚,但是彭祖怕他溺水,所以不準。一天,他的兒子捉到一條魚, 因為怕父親責備,便讓母親將魚盛入正在烹煮的羊肉罐中。彭祖品嚐羊肉突然發現異常鮮美,問清緣由後, 才知道這羊肉中加入了魚。


    於是這一道菜便開始流傳,而這道菜也是鮮這個字的由來。


    白一諾將羊肉煮熟, 將羊肉外表麵處理好, 用調料將其醃製,然後將新鮮肥美的鱖魚片成魚片, 將魚片塞入羊肉中,用竹簽封口。


    她做的羊方藏魚並不是原始的羊方藏魚, 原始的做法隻需要將魚和羊肉同時烹飪就可以達到, 但是這樣簡單而粗暴的做法顯然不能滿足現代人挑剔的舌頭。所以白一諾做了一些改良,融入了自己的理解。


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    白一諾做菜的時候既認真又專注,俗話說越認真的人越好看。她在專注的時候, 遊刃有餘,恣意灑脫。


    久而久之大家的目光都落在了她身上。


    大粉說:“我盯著白老板看入了迷,我感覺她不像是在做菜,反而像是在彈琴譜曲。”


    另一個粉絲說:“對,看久了就會發現她做菜的時候抬手之間有一種韻律和節奏, 從來沒有手忙腳亂,是絕對的掌控者。”


    白一諾和魏凱在同一組比賽,離得很近,隻要抬頭就能看到對方在做什麽。但是兩人一直在專注處理著麵前的食材,根本沒有去觀察對方。


    魏凱不像江鳴,他並不會在比賽的時候一邊做菜,一邊觀看自己的對手。在他眼裏,這種做法毫無意義。


    魏凱準備做的菜叫做砂鍋糟香魚頭,這是海市的一道名菜,在外地很難吃到正宗的。


    海鮮盛宴的小廚師們在見到魏凱手上的動作之後,竊竊私語,高興不已。


    “魏大廚之前和我們賣關子,不告訴我們要做什麽菜,原來是要做這個砂鍋糟香魚頭啊。”


    “這道菜鮮美無比,曾經獲得過我們店裏的好評第一,是魏大廚的招牌菜,但是耗的時間很長,客人沒有預約根本吃不到這道菜。魏大廚拿出這道菜肯定能贏。”


    “我也這麽覺得,網絡上的人太小看大廚了。他們不是本地人,沒吃過他的菜,不知道魏大廚既有名氣又有本事。我覺得勝率不應該是八比二,最起碼也得是五五開。”


    “魏大廚做了幾十年的江鮮河鮮海鮮,在鮮的造詣幾乎無人出其右。那位年輕的白老板不知道要做什麽菜,才能比得上魏大廚幾十年的積累。”


    ——————


    目前最火的頂流明星盛星在拍完戲之後,回到了家裏。他將房門關上打遊戲,到吃飯的時候才肯下樓。


    尋味之夜比賽開始之前,齊雪在餐桌上告訴家人:“剛剛節目組給我打電話,邀請我周末的時候去參加尋味之夜第三輪比賽。”


    盛星聽到齊雪的話之後,有些驚訝。尋味之夜最近常上熱搜,他聽過這個節目的名字,不過從來沒有看過。


    “媽,你要去當廚師了嗎?”盛星詫異:“你做飯不行,我們家雖然有錢,但不能花錢上節目丟臉。”


    齊雪:“……”


    齊雪清了清嗓子,說:“我不是選手,是評委。”


    盛星聽到齊雪的話之後,非但沒有被解惑,反而更加茫然。他的母親是一位優雅的女士,平時的活動要麽是去參加宴會,要麽是去看畫展,當美食比賽評委這個事情跟她搭不上一絲一毫的關係。


    “你為什麽要去當評委?”


    齊雪用手撐住自己的下巴,饒有興致地說:“因為白記的老板,我的小朋友參加了。”


    盛星知道白記,自從上次和哥哥一起去吃過白記的飯之後,他就關注了白記飯館的小程序,經常讓自己的助理在上麵給自己點外賣。


    盛星:“你要是想吃白記的話,直接去店裏吃不就好了,為什麽要去當評委?”


    齊雪搖了搖頭:“你肯定沒有看尋味之夜的節目,她在比賽做的菜都是新菜,耗時長久,在店裏吃不到。”


    盛星本來興趣不大,但是在聽完齊雪的話之後,有些動了心。


    雖然舊菜也很好吃,但是人們喜新厭舊,新菜總是多一層光環。


    盛星於是一本正經地說:“周末我在家沒有事情,可以陪你出去,我也很會吃。”


    齊雪微笑:“你呀,你不行。”


    盛星好奇地問:“為什麽?”


    齊雪說:“工作人員隻給了兩個名額,這兩個名額自然是我和你父親的。”


    盛星:“……”


    盛星深感自己被愚弄,忍不住說:“那你告訴我這麽多做什麽?你解釋得這麽清楚,我還以為你想帶我一起去呢。”


    齊雪優雅地笑了笑:“誰讓你剛剛說我丟人現眼,而且我得到了機會,自然不能錦衣夜行。”


    盛星:“……”


    齊雪像是覺得太打擊兒子了,有些於心不忍,於是說:“你可以去看比賽,但是不能當評委,我這裏有門票,你就在觀眾席看著你媽媽吃好吃的吧。”


    這飯是吃不下去了,盛星將自己的筷子放在自己的碗上,一副生無可戀的模樣。


    他轉頭看向自己的哥哥,抱怨說:“哥,你看她,不就是一個廚師比賽的評委嗎,用得著這麽炫耀嗎,真是弄不懂。”


    盛寒低頭看著手機,理都沒理他。


    盛星見他不理自己,於是問:“哥,我怎麽會看得上一張門票。媽媽也太小瞧我了,如果是你的話,你會去嗎?”


    “會。”盛寒點頭,然後將手機放到一旁。


    盛星:“???”


    不僅盛星驚訝,齊雪也有些震驚。


    齊雪詫異地問:“你周末不是要出差嗎?你也要去看比賽嗎?”


    “下個月再去京城出差,肖羽現在在海市,我陪他逛一逛,去看比賽是一個不錯的選擇。”


    齊雪認識肖羽,知道肖羽曾經是盛寒的室友,有些明白過來,但依然有些疑惑的地方。大兒子向來高冷,隻有別人找他玩,他從來不會主動要陪別人。


    難道他和肖羽的關係真的很好?好到能去看一場廚師比賽?


    齊雪覺得有些異樣,但是線索太少,她不明白異樣之處出在哪裏,隻好將之拋在腦後。


    齊雪拍板:“行,我剛剛打電話問過你們父親,他說會抽空。那周末的時候,我們一家人去那裏。盛寒,你再帶上你的朋友。”


    ————————


    尋味之夜每一組的評委都是經過抽簽來決定的,每一組的評委組都有五個人。而且工作人員還會在抽簽之前,將節目組的要求說出來:“本場比賽要遵循公平公正公開的原則,希望大家按照自己的內心的真實想法,給自己所品嚐的菜品打分,不要因為其他因素影響分數。如果發現有違反規則的情況,那麽評委資格會被取消,選手比賽資格也會被取消,希望大家真誠地對待本場比賽。”


    齊雪聽到這句話之後,微笑著點了點頭。她雖然是因為白老板而來這場比賽的,不過她光風霽月,不會因為主觀偏愛而特意打高分。


    在工作人員朗讀完規則之後,便可以抽簽了。


    盛修遠看著抽簽筒,慢慢伸出自己的手。他上一次沒有抽中白一諾的簽,這一次他想試一試能不能有改變。


    但就在這時,齊雪將他的手按了下去。


    齊雪對他搖了搖頭,笑了笑說:“我來吧。”


    盛修遠:“……”


    盛修遠的手慢慢放下,有些不情願:“概率太小,我們抽不到,結果是一樣的。”


    齊雪將自己的手伸入簽筒中,抽出了一張紙。她將簽紙打開,眼前一亮。


    盛修遠低頭一看,發現紙上赫然寫著白一諾的名字。


    ————————


    魏凱做過幾百次砂鍋糟香魚頭,就像庖丁解牛中的屠夫那樣遊刃有餘,每個步驟都印刻在心裏,對應在手上。


    他很快將自己的砂鍋糟香魚頭做好。


    在他做好自己的菜之後,他轉頭看向白一諾。


    白一諾正在準備擺盤,根本沒有他快。


    魏凱自信地用托盤將自己的砂鍋糟香魚頭端起,將東西送到評委席上。


    在他看到評委席上評委的模樣之後,原本自信的神色消失,怎麽會是這些人?


    這五個評委裏麵,他認識其中三個人,分別是之前上過電視的盛家夫婦,還有著名美食家鄭雲飛先生。


    魏凱自信的神色慢慢龜裂。


    他看過上次的比賽錄像,這三個人都是白一諾的老熟人,這讓他怎麽贏?


    在魏凱失神的時候,評委們陸陸續續開始品嚐魏凱所做的菜。


    鄭雲飛喝了一口魚湯之後,神色放鬆下來,讚揚:“這是香糟啊,味道真好。”


    香糟介於酒和醬之間,既有醬的濃鬱,又有酒的綿長,味道香醇濃鬱。


    魏凱聽到鄭雲飛讚揚的話之後,勉強回過神,找回自信:“沒錯,我沒有用酒來做這道菜,用的是發酵過後的香糟。”


    鄭雲飛點頭:“你處理的香糟很好,有一種獨特香味,讓人能從中感受到歲月的積澱。”


    齊雪吃了一塊魚肉,有些驚訝於魚肉的鮮美,說:“這個魚肉的鮮美超乎我的想象,是一種清澈的純正鮮美,沒有任何雜質。”


    魏凱笑著點頭,有些得意:“沒錯,我用的是來自千島湖的花鰱魚,那裏的水質幹淨清澈,魚味更加突出,味道更加鮮美,口感鮮嫩,味道香滑。”


    魏凱說完之後,賣起了關子:“你們有沒有察覺到在魚肉的鮮美之外,還有一種特殊的味道。”


    鄭雲飛抿著嘴唇,回味著嘴裏的魚湯味道,想了一會兒之後,恍然大悟:“是螃蟹。”


    魏凱聽到鄭雲飛的話之後,不禁愣了愣。他本以為沒人能猜得出這裏麵加了螃蟹,至今為止,食客們都不知道這裏麵的玄機,而鄭雲飛一語道破了玄機。


    魏凱心想,不愧是著名美食家,味覺真的不是蓋的。


    既然已經被猜出來,魏凱便沒有賣關子的想法,直截了當地解釋:“我用了三隻大閘蟹,將它煎到橙黃色之後和魚湯一起燉製,還加入了金華火腿,筍片,以及香菇。我沒有用任何味精,隻用單純的食材就能達到這種鮮美的程度。”


    鄭雲飛又喝了一口魚湯,發出一聲滿足地喟歎:“這道菜的味道既是原始食材所帶來的鮮美,又是廚師精雕細琢所帶來的鮮美,人生快樂,大概就是吃到這樣的美食吧。”


    雖然網絡上的人並不看好魏凱,但是魏凱的的確確是一個出色的專業廚師,比江鳴和孫尚要厲害得多。


    其他評委吃到砂鍋糟香魚頭之後,也紛紛點頭。


    即使是不重口腹之欲的盛修遠在嚐完第一口之後,又嚐了第二口。


    魏凱見到他們這副模樣,心中長舒一口氣,看來他的擔心是多餘的。如果評委們公正打分,按照評委們這麽滿意的樣子,他肯定會勝利。


    魏凱上場之前,餘光瞥見白一諾做的是魚。


    魏凱想到這件事情,便冷笑了一聲。


    這個白老板真的是不知天高地厚,如果她調查過資料,就應該知道他做魚很厲害。他珠玉在前,白一諾還要做魚,明顯是以卵擊石,不知好歹。


    他們二人這場比賽是場地之中關注度最高的,很多人的目光都在這裏,在兩位廚師做完菜之後,匯聚在這裏的目光變得更加多。


    “你們看到鄭雲飛先生的表情了嗎,他一向不苟言笑,但是在吃到魏大廚做的菜之後,居然笑了,這道菜該有多好吃啊。”


    “我來作證,鄭雲飛先生在前兩場比賽都沒笑過,一直特別嚴肅,就和班主任一樣。魏大廚的勝率飆升。”


    白老板的服務員們和支持者們在聽到其他人的話之後,心裏有些慌了。


    一個粉絲捏著自己的燈牌,有些不確定:“不會吧不會吧,白老板不會真的輸吧?”


    “這個魏大廚真的很厲害,百科上的榮譽特別多,經常和各種國宴大廚交流,被業內人士普遍看好。”


    大粉安慰他們:“白老板的菜還沒做好,你們不要著急,要相信白老板。”


    千呼萬喚始出來,在眾人的期待中,白一諾終於將自己的羊方藏魚完成。


    白一諾將自己的菜端到評委席上,立刻引起了驚呼。


    一個女評委驚訝的說:“好漂亮啊。”


    另一個男評委點頭,眼裏全是驚豔之色:“確實。”


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