132、蒜蓉生蠔三
尚食女官的小飯館[古穿今美食] 作者：墨爾玉 投票推薦 加入書簽 留言反饋
自從季予遲發了那個微博之後, 網上幾乎炸開了鍋，白記飯館也漸漸卷入浪潮之中。
來詢問白一諾關於季予遲的人越來越多，不僅是新客人, 還有老客人。她有些驚訝, 對季予遲的人氣漸漸有了實感, 怎麽好像是個客人都認識季予遲啊？
好在周五的時候, 她接到一個電話, 讓她可以暫時換個環境。
“你好，是白小姐嗎？我是尋味之夜海市賽區的工作人員，你的資料已經通過審核, 這次海選將會在青苑區國家會展中心舉辦，請問你會參加嗎？”
“會的。”
“好的，那麽我將你的名字錄入係統。”客服說：“根據消息顯示，這次海選的主題菜是主食, 請你做好準備。本場比賽有大眾評委, 采取百分製, 隻有得分排名為前一百名的選手才能進入第二輪比賽。感謝你的參與，祝您生活愉快, 再見。”
“好的, 謝謝你。”白一諾語氣溫柔, 然後掛斷電話。
這時, 紀子淮從門外走過來, 她和他對視一眼。
白一諾心裏了然：“你也接到電話了嗎？”
紀子淮：“嗯，剛剛接到的。你的主題是主食嗎？”
“對。”
紀子淮聽到白一諾的話之後, 陷入沉默。他長得帥氣，下頜線清晰，沒有表情的時候顯得有些高冷, 會讓人覺得他有些不好招惹。
白一諾長相精致，氣質溫柔，看起來十分好脾氣。而紀子淮像個門神，自從紀子淮來到白記飯館之後，如果有些太能鬧騰的客人，白一諾便將紀子淮推出去。客人見到他1米9多，長得跟個巨人一樣，臉上還這麽冷，立馬乖乖聽話。
但是白一諾熟悉他，一看他的表情，就知道他又在發呆了。
怪能唬人的。
白一諾打斷他的沉默，說：“明天就要比賽了，你打算做什麽菜？”
紀子淮撓了撓自己的頭，陷入無比的糾結：“我不知道。”
主食這個範圍實在是太大了，主食的定義是餐桌上的主要食物，也就是穀類，豆類和塊莖類。主食為人類日常飲食提供所需的蛋白質澱粉等元素。
在國人的餐桌上，常見的主食種類很多，比如米飯，饅頭，大餅，麵條，或者其他穀類和薯類製品。
白一諾聽到這個比賽主題的時候，心中對定下題目的主辦方有了一絲讚同。怪不得是官家，出的題目既接地氣，又很有意義。
紀子淮學的最多的都是高級菜品，這其中也有能算得上主食的。他思索一番之後，便找到答案。
在紀子淮做決定之後，白一諾便找到其他兩人：“我們明天要去參加比賽，主辦方說有參觀席位，你們要和我們一起去嗎？”
“如果不想去的話，那你們就回家玩吧。”
她還記得上次告知兩人比賽的事情之後，兩人都表示了想去的想法。
蘇沫沫聽到白一諾的話之後，興高采烈地說：“美食比賽是不是可以吃到好吃的，我想去。”
“主辦方隻說能觀戰，能不能吃到我就不確定了。但是選手有很多人，評委很少，肯定吃不下那麽多菜，應該會分給觀眾的。”
季予遲聽到白一諾的邀請之後，卻搖了搖頭，語氣有些遺憾：“我的身份曝光了，現在正在跟經紀人協商怎麽處理，我現在不能去了。”
“好。”
蘇沫沫腦海中開始暢想那天比賽的事情，忍不住說：“老板，這個比賽會上電視嗎？”
白一諾看了賽程信息，對此有些了解，便說：“會，但是全國有很多賽區，選手成千上萬。很多選手都是沒有鏡頭的。”
“那太可惜了。”
認真的人長得最好看，蘇沫沫覺得白一諾在做菜的時候渾身上下像泛著光一樣，而且這場比賽是個很有紀念意義的事情。
她想到那副情景不能上電視，不禁有些可惜，於是說：“老板，我很會拍照的，是自拍小達人，還有專門的攝影器材，我給你去拍照吧。”
“好。”白一諾雖然對拍照沒有興趣，但是沒有拂了蘇沫沫的好意。
在決定明天去參加比賽之後，白一諾便在門口張貼告示，還在小程序上發了公告，告知所有的客人要請一天假。
雖然一個飯館的人最好是要整整齊齊，但是季予遲不去也有不去的好處，能留下來看家。
白一諾在將所有的事情打點好之後，給薩摩耶留下一些零食，在它戀戀不舍的目光中和其他兩人離開了白記飯館。
國家會展中心是海市青苑區的最大的一個會展中心，是海市的標誌性建築。國家會展中心的功能集展覽，會議及商業服務功能於一體，曾經被戲稱為宇宙中心。
很多外地人想來海市看各種展覽，就會發現這些展覽門票上的地點幾乎都在國家會展中心。
白一諾看到恢弘大氣的展館內部，不禁有些心曠神怡。
雖然還沒有到約定的時間，但是已經來了很多人。白一諾掃了幾眼，粗略估計了一下，來的人數近萬。
海市廣納百川，人才眾多，是國際性大都市，廚師也很多，多數都有一技之長，競爭當然很大。
國家會展中心的景色宜人，可展覽麵積約六十萬平方米，容納幾萬個參賽者綽綽有餘。
尋味之夜的比賽工作人員在會展中心的中央放置著許多餐台。餐台上放置著許多常見食材，如果沒有的話，還可以向工作人員詢問取用。
因為廚師工作台數量有限，所以選拔是分批進行的。白一諾和紀子淮在進門的時候抽了簽，抽到的正好是最後一批。工作人員告訴他們如果按照正常的流程計算的話，最後一批可能要等到下午了。
蘇沫沫見到這個簽之後，有些擔憂地說：“這個批次會不會對分數有影響，大家都吃主食的話，評委都已經飽了，給出的分數會高嗎？
紀子淮說：“應該不會，即使會的話，也不用擔心，師父做的當然是最好的。”
“說的也是，是我想多了。”蘇沫沫想到之前吃的蛋炒飯，眼睛亮了亮：“老板你拿那個蛋炒飯完爆他們吧。那是我吃過的最好吃的蛋炒飯了。”
“我準備的不是蛋炒飯，是麵。”
“是雞湯米麵嗎？”
白一諾笑了笑說：“是蟹黃麵。”
她來到現代的時間不長，隻有幾個月，雖然弄懂了很多知識，但還不夠，比如她對同行的能力就不太清楚。
為了能拿到獎金，她並不打算輕敵。
白一諾將手裏拎著的箱子向上一提，給蘇沫沫看：“這是我準備的螃蟹。”
為了今天的比賽，白一諾特地選了一些新鮮的活蟹。這些螃蟹個頭大，活力足，沒進冰箱，十分新鮮。
白一諾之所以自己準備陽澄湖螃蟹，是因為主辦方隻會提供普通的食材，貴些的食材便沒有了。畢竟這可是接近一萬多人的海選，如果哪個人做菜要用高奢魚子醬的話，那主辦方將要破產。
因為白一諾和紀子淮都要到下午才比賽，還有很長時間。他們便準備休息一會兒，開始尋找座位。在旁邊的觀眾席上，白一諾突然看到有一人在向他們招手，她走過去一看，發現原來是老熟人，食天下雜誌的主編海寧。
他帶著自己的妻子和女兒來看比賽了。
白一諾和他們打招呼之後，帶著其他兩人坐在了他們一家人的旁邊。
海寧的小女兒在見到白一諾的時候，不禁偏頭看她，說：“姐姐，你好漂亮。我們幼兒園最漂亮的小美都沒有你好看。”
白一諾：“……”
海寧有些哭笑不得，這是個什麽形容啊。
“謝謝你。”白一諾莞爾一笑，氣質靈透。
海寧的女兒見狀，有些羞澀，縮進媽媽的懷裏。
此時，第一批廚師比賽已經開始。
白一諾的目光在這些廚師之中逡巡，突然目光一頓，她好像覺得這裏麵有些人挺眼熟的。
比如第一排的那個廚師好像來她店裏吃過飯。
這時，海寧也看到了那個廚師，於是說：“啊，那是蟹軒的總廚孫大廚。”
白一諾聽到蟹軒的名字，有些好奇對方為什麽會來自己的店裏吃飯，而且對自己店裏的情況還很了解。電光火石之間，她有些明白了緣由。孫尚當時應該是來找麻煩的，但是吃完一頓飯之後，便離開了。
因為對方並沒有找她的麻煩，白一諾並沒有將這件事情放在心上，很快將他拋到腦後，專心去看比賽。
廚師比賽是熱火朝天的，這個熱火朝天是字麵上的意思，因為很多人都在用爐灶。
白一諾看著最前麵孫尚的動作，看了一會兒之後，目光微頓，他這個處理流程動作好像是在做禿黃油啊。
禿黃油就是蟹黃的別稱，是優質的蟹黃。禿黃油是江南的方言，是隻有的意思，黃油就是沒有一絲蟹肉存在的蟹黃，芬芳馥鬱，香濃不可方物。
就是不知道對方要拿這個禿黃油來做什麽了。
孫尚的動作十分熟稔，仿佛做過千百遍一樣，很快處理完蟹黃，然後開始揉麵和麵。
白一諾見狀，有些了然。原來對方準備做的也是蟹黃麵啊。這倒也不奇怪，畢竟對方是蟹軒的總廚，很會做螃蟹美食。而蟹黃麵就是最出名的螃蟹主食了。
白一諾將目光移開，看向其他選手，發現這些選手裏麵有些是專業的，動作不急不躁，做出來的菜很不錯。
而有些人的手法是不專業的，手忙腳亂，有將東西打翻的，有切到手的，還有將菜燒糊的。
但是不專業的比較少，大部分人能來參加廚師比賽上電視，都是有一把刷子的。
場館中穿梭著一些攝影師，他們舉著攝像機，對正在做菜的選手進行拍攝。
隨著時間的流逝，第一批選手的比賽很快結束。這些大眾評審之中有專業的美食評論家，也有不專業的素人，但是都是愛吃之人。
主辦方為了考慮公平，給每位大眾評審都發了很多打分表，這些打分表中將口味這一私人的事情進行量化，劃分等級，給出對應的分數。
如果覺得是一般的菜，對應六十分，評語“普普通通”。如果覺得有些驚豔，對應七十分左右，評語“有些亮點”。如果覺得很好吃，便有八十分，評語：“很美味”。九十分對應“無可挑剔。”，一百分對應“神仙菜肴”。
很多人覺得自己的菜做的不錯，起碼能拿個七八十分。但是事實是，都得到了很低的評價，甚至跌出了六十之外。
一個選手忍不住問：“我做的花卷這麽好吃，我們全家人都覺得好吃……為什麽平均分隻有十分？”
主辦方打分還是十分公開透明的，如果有選手不滿的話，可以直接提出疑問。
這個選手不是專業廚師，隻算一個烹飪愛好者，特別喜歡做花卷。
一個給他打分的大眾評委搖頭：“第一，你的花卷沒那麽好吃，是街邊包子店的味道，第二我們這裏是個選拔性質的比賽，你是要和別人競爭的，點評菜的人不是你的家人，而是我們這些大眾評委。”
“不是說你不能做普通的家常菜，畢竟我們隻看味道，你可以做普通的家常菜，但是你要將普通的菜做的味道比別人更出彩才行。其他得高分的選手要麽是多年的烹飪愛好者，要麽是專業的廚師，做的菜既有水平，又很好吃。這十分已經算得上是友情分了。”
這個選手有些不信邪：“明明我做的花卷那麽好吃，我看我前一個選手做的是饅頭，也很普通啊，他卻得到了六十分，他為什麽比我高五十分？”
“這就是我說的，如果做普通的菜的話，也要讓人感覺到眼前一亮才行。”
“你的麵沒有和好，麵有些硬，香味不足，而且技術含量低，好吃程度有限。在別人眼裏可能會覺得不錯，但是在我們這些比較會吃的大眾評委眼裏，就不太行了。”
大眾評委將之前那個選手的饅頭端了出來：“而這個饅頭是金銀饅頭，大小幾乎一致，蒸出來白白胖胖，明顯做好了充分的排氣手法，未炸的饅頭潔白如玉，鬆軟可口，炸過的小饅頭外脆裏嫩，配上煉乳一起吃可以連吃好幾個。”
“這道菜已經達到了金銀饅頭這道菜的上佳水平。你如果不相信的話，可以嚐一嚐。”
選手嚐了一口金銀饅頭之後，不禁愣了愣。他……確實輸了。
這個饅頭比外麵店裏做的還好吃，又鬆又軟又香濃，讓人吃上一口，便感覺到撲鼻的香味。
如果按他原本的想法，這套金銀饅頭起碼能拿八十分，但是卻隻堪堪得到了一個及格分。
這個選手歎了口氣，終於服氣了。
他走下台之後，和自己的朋友說：“是我把這次比賽想的太簡單了，覺得自己起碼能拿個及格分。沒想到大家都這麽厲害，而且打分還這麽嚴格，這場比賽還真不簡單。唉，我被公開處刑了，希望這段鏡頭不要被播到電視上。”
海寧也聽到了這些話，忍不住說：“大部分人應該都不會犯這種錯誤吧，畢竟這是一場美食競技比賽。”
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海寧說著說著，像是想到什麽，不禁偏頭看向白一諾：“雖然這些評委打分很嚴格，但是我覺得你不一樣，你如果做蛋炒飯的話，評委也是會打高分的。”
“我今天不打算做蛋炒飯，準備做蟹黃麵。”白一諾笑著說。
海寧眼前一亮：“那我可真要期待了，不知道我能不能有那個口福。”
“也許可以。我會做好幾份，而且是最後一批，評委應該沒什麽肚子了，應該吃不了多少。”
主食很飽肚子，即使每個大眾評委每道菜隻吃一點，吃了幾百個人做的菜之後，也相當於吃了好幾碗飯了。
麵對這種情況，白一諾倒是並不擔心。隻要他們願意嚐一嚐，她就能得到她理想中的分數。
她看向旁邊的紀子淮，發現他眼睛看著前方，但是沒有聚焦，肯定是在發呆。
他們師徒倆大概是整個場館裏最輕鬆的兩個人了。
場上的進度如火如荼，直到大多數人都將菜送了過去，得到的最高分也隻有六十五分。
孫尚做的菜比較複雜，加上細心處理，做的慢了一些，是最後幾個送去的人。評委們吃到他的蟹黃麵之後，感覺眼前一亮，紛紛交頭接耳。工作人員統計之後，告訴孫尚：“去掉一個最高分，去掉一個最低分，你的平均得分是80分。”
其他選手聽到這個分數之後，驚掉了下巴，這是他們迄今為止聽到的最高的分數。
原來這群刁鑽的評委也會打這麽高的分啊！
評委說：“怪不得是蟹軒的總廚，這個蟹黃處理得太好了，一點腥氣都沒有，無可挑剔。”
孫尚見狀，雖然臉上不顯，但是不禁有些洋洋得意。他下台之後，準備在觀眾席找自己的朋友江鳴，江鳴也是一個連鎖餐廳的主廚。
孫尚目光逡巡，在觀眾席中仔細看，沒有發現江鳴，卻發現了白一諾。
他看到白一諾之後，笑容僵住，有些愣了愣。對方麵容姣好，讓人一眼難忘，他絕對不會認錯。
這個時候，江鳴突然走到他身後，拍了拍他的肩膀，說：“你發什麽呆呢，我待會也要上場了。”
孫尚拉著江鳴走到一旁，發現看不到白一諾了，才悄悄說：“我靠，我剛剛看到了白記飯館的老板。”
江鳴聽到他的話有些恍然：“她也來參賽了，也對。以她的廚藝，不來參加比賽可惜了。”
“可惜什麽可惜，我現在聽到白記飯館的名字就無語。不管是蟹軒，還是我自己，對上白記飯館後就沒贏過，說出去誰敢信？”孫尚感覺自己像是患上白記ptsd，有些戰戰兢兢：“她不會認出我們上次去她的店裏吃飯了吧，那也太丟臉了，一定不會的，一定不會的。”
江鳴看著自己的朋友一會喜一會憂，有些頭疼地揉了揉太陽穴，然後拍拍他的肩膀：“兄弟，不至於，你先慌著吧，我要上場了。”
江鳴是海市本地連鎖餐廳江府老洋房的主廚，是老板的兒子，很小就開始學廚。他做了一道醉雞飯，醉雞飯之所以叫這個名字，靈魂當然在於醉雞，它口感甜中帶著鮮美。
大眾評委們吃過一輪，雖然沒吃多少，但是也有些乏力，但是在這道醉雞飯送上來之後，他們立刻覺得有些不一般，嚐了一口之後，不禁有些驚訝。
“我的天啊，真的好好吃。”
“清甜的白酒味融入雞肉的纖維之中，讓雞肉的口感變得更加豐富。”
評委們在吃完這道菜之後，在各自的評分表上打分。旁邊的工作人員計算完分數之後，給出江鳴的得分：“平均分88分。”
工作人員是通過話筒說話的，這個聲音傳達到了整個場館之中。
其他選手紛紛交頭接耳：“臥槽，太牛逼了吧，刷新紀錄了。”
“人家是大飯店的總廚，一出手當然不一般了。”
江鳴見狀，並沒有驕傲，充滿了高人的氣質，雲淡風輕地下台。
孫尚還沒有從白記飯館的事情中緩過來，就聽到江鳴的菜分數比他還高這麽多。
孫尚知道這件事情之後，語氣有些酸：“我後悔做蟹黃麵了，應該換一個技術含量更高的。雖然蟹黃麵技術含量不低，要做的好吃挺難，但是到底還是差了些，肯定拿不到高分。”
就在這時，他聽到場館上麵的廣播突然傳出來一個聲音：“你做的蟹黃麵，去掉一個最高分，去掉一個最低分，平均分為滿分，恭喜你。”
孫尚：“？？？”
白一諾在見到孫尚做的是蟹黃麵之後，並沒有產生任何心理波動。按道理來說，如果是同一道菜的話，難免產生高低對比。如果味道不如前一道菜，便會得到更低的評價。
但是白一諾沒有更改自己的決定，她還是做了蟹黃麵。
她先將雞蛋麵做好，然後才開始做禿黃油，這樣才能保證禿黃油的風味是最佳的。
她將自己帶來的螃蟹上鍋蒸熟，然後熟練地拆出蟹黃。再起鍋熬豬油，用這些豬油來熬蟹殼，將這些蟹殼的外殼從金色炸成微微泛黃，加入一些香料，再將蟹殼丟棄。在蟹殼油中加入之前拆好的蟹黃，然後用小火慢慢攪，讓之水乳交融，禿黃油便成了。
白一諾將這些禿黃油慢慢鋪在雞蛋麵上，將這些蟹黃麵送給了評委。
評委們已經吃到了最後一輪，肚子已經在叫囂著不可以不可以，神情十分厭倦，低頭看著手機。
但是等到他們聞到空氣中誘人的蟹黃味道時候，不禁吸了吸鼻子，好奇的問：“什麽味道這麽香？”
他們放下手機，抬頭一看，發現擺在麵前的是蟹黃麵。
白一諾做了三碗麵，每碗麵裏放了三兩的蟹黃，也就是每碗麵拆五六隻蟹，蟹黃分量很多。
蟹黃麵之中的蟹香香味撲鼻，金燦燦的蟹黃和蟹油一起散發著蒸騰的香氣。
一個評委說：“霍，這個蟹黃麵不一般。”
雖然他的胃在告訴他有些撐了，不能再吃了，但是在他聞到這股香味之後，他覺得再吃一點也不是不可以。
他用公筷夾起一縷麵放入自己的碗中，立刻吃了一口，忍不住脫口而出：“好香啊！”
蟹膏綿軟，蟹黃豐腴。禿黃油味道重，雞蛋細麵味道清，兩者達到了一種平衡，讓人感覺無比享受。
作者有話要說： 感謝投出地雷的小天使：夢夢 3個；zhi 2個；
感謝灌溉營養液的小天使：懵萌黃金果子 110瓶；網癮少女夏巫巫、錢錢 50瓶；閉合喵喵 25瓶；月皎皎、fruit藍莓、困惑 20瓶；忘記。。。、名字長又長的柒喵、蝴蝶飛卟過滄海、phoenix、啦啦啦啦啦啦 10瓶；我愛學習 5瓶；徐財迷 4瓶；瑩怡柒瑜 3瓶；鳳凰花又開、書沫、eleven、miss.風 1瓶；
來詢問白一諾關於季予遲的人越來越多，不僅是新客人, 還有老客人。她有些驚訝, 對季予遲的人氣漸漸有了實感, 怎麽好像是個客人都認識季予遲啊？
好在周五的時候, 她接到一個電話, 讓她可以暫時換個環境。
“你好，是白小姐嗎？我是尋味之夜海市賽區的工作人員，你的資料已經通過審核, 這次海選將會在青苑區國家會展中心舉辦，請問你會參加嗎？”
“會的。”
“好的，那麽我將你的名字錄入係統。”客服說：“根據消息顯示，這次海選的主題菜是主食, 請你做好準備。本場比賽有大眾評委, 采取百分製, 隻有得分排名為前一百名的選手才能進入第二輪比賽。感謝你的參與，祝您生活愉快, 再見。”
“好的, 謝謝你。”白一諾語氣溫柔, 然後掛斷電話。
這時, 紀子淮從門外走過來, 她和他對視一眼。
白一諾心裏了然：“你也接到電話了嗎？”
紀子淮：“嗯，剛剛接到的。你的主題是主食嗎？”
“對。”
紀子淮聽到白一諾的話之後, 陷入沉默。他長得帥氣，下頜線清晰，沒有表情的時候顯得有些高冷, 會讓人覺得他有些不好招惹。
白一諾長相精致，氣質溫柔，看起來十分好脾氣。而紀子淮像個門神，自從紀子淮來到白記飯館之後，如果有些太能鬧騰的客人，白一諾便將紀子淮推出去。客人見到他1米9多，長得跟個巨人一樣，臉上還這麽冷，立馬乖乖聽話。
但是白一諾熟悉他，一看他的表情，就知道他又在發呆了。
怪能唬人的。
白一諾打斷他的沉默，說：“明天就要比賽了，你打算做什麽菜？”
紀子淮撓了撓自己的頭，陷入無比的糾結：“我不知道。”
主食這個範圍實在是太大了，主食的定義是餐桌上的主要食物，也就是穀類，豆類和塊莖類。主食為人類日常飲食提供所需的蛋白質澱粉等元素。
在國人的餐桌上，常見的主食種類很多，比如米飯，饅頭，大餅，麵條，或者其他穀類和薯類製品。
白一諾聽到這個比賽主題的時候，心中對定下題目的主辦方有了一絲讚同。怪不得是官家，出的題目既接地氣，又很有意義。
紀子淮學的最多的都是高級菜品，這其中也有能算得上主食的。他思索一番之後，便找到答案。
在紀子淮做決定之後，白一諾便找到其他兩人：“我們明天要去參加比賽，主辦方說有參觀席位，你們要和我們一起去嗎？”
“如果不想去的話，那你們就回家玩吧。”
她還記得上次告知兩人比賽的事情之後，兩人都表示了想去的想法。
蘇沫沫聽到白一諾的話之後，興高采烈地說：“美食比賽是不是可以吃到好吃的，我想去。”
“主辦方隻說能觀戰，能不能吃到我就不確定了。但是選手有很多人，評委很少，肯定吃不下那麽多菜，應該會分給觀眾的。”
季予遲聽到白一諾的邀請之後，卻搖了搖頭，語氣有些遺憾：“我的身份曝光了，現在正在跟經紀人協商怎麽處理，我現在不能去了。”
“好。”
蘇沫沫腦海中開始暢想那天比賽的事情，忍不住說：“老板，這個比賽會上電視嗎？”
白一諾看了賽程信息，對此有些了解，便說：“會，但是全國有很多賽區，選手成千上萬。很多選手都是沒有鏡頭的。”
“那太可惜了。”
認真的人長得最好看，蘇沫沫覺得白一諾在做菜的時候渾身上下像泛著光一樣，而且這場比賽是個很有紀念意義的事情。
她想到那副情景不能上電視，不禁有些可惜，於是說：“老板，我很會拍照的，是自拍小達人，還有專門的攝影器材，我給你去拍照吧。”
“好。”白一諾雖然對拍照沒有興趣，但是沒有拂了蘇沫沫的好意。
在決定明天去參加比賽之後，白一諾便在門口張貼告示，還在小程序上發了公告，告知所有的客人要請一天假。
雖然一個飯館的人最好是要整整齊齊，但是季予遲不去也有不去的好處，能留下來看家。
白一諾在將所有的事情打點好之後，給薩摩耶留下一些零食，在它戀戀不舍的目光中和其他兩人離開了白記飯館。
國家會展中心是海市青苑區的最大的一個會展中心，是海市的標誌性建築。國家會展中心的功能集展覽，會議及商業服務功能於一體，曾經被戲稱為宇宙中心。
很多外地人想來海市看各種展覽，就會發現這些展覽門票上的地點幾乎都在國家會展中心。
白一諾看到恢弘大氣的展館內部，不禁有些心曠神怡。
雖然還沒有到約定的時間，但是已經來了很多人。白一諾掃了幾眼，粗略估計了一下，來的人數近萬。
海市廣納百川，人才眾多，是國際性大都市，廚師也很多，多數都有一技之長，競爭當然很大。
國家會展中心的景色宜人，可展覽麵積約六十萬平方米，容納幾萬個參賽者綽綽有餘。
尋味之夜的比賽工作人員在會展中心的中央放置著許多餐台。餐台上放置著許多常見食材，如果沒有的話，還可以向工作人員詢問取用。
因為廚師工作台數量有限，所以選拔是分批進行的。白一諾和紀子淮在進門的時候抽了簽，抽到的正好是最後一批。工作人員告訴他們如果按照正常的流程計算的話，最後一批可能要等到下午了。
蘇沫沫見到這個簽之後，有些擔憂地說：“這個批次會不會對分數有影響，大家都吃主食的話，評委都已經飽了，給出的分數會高嗎？
紀子淮說：“應該不會，即使會的話，也不用擔心，師父做的當然是最好的。”
“說的也是，是我想多了。”蘇沫沫想到之前吃的蛋炒飯，眼睛亮了亮：“老板你拿那個蛋炒飯完爆他們吧。那是我吃過的最好吃的蛋炒飯了。”
“我準備的不是蛋炒飯，是麵。”
“是雞湯米麵嗎？”
白一諾笑了笑說：“是蟹黃麵。”
她來到現代的時間不長，隻有幾個月，雖然弄懂了很多知識，但還不夠，比如她對同行的能力就不太清楚。
為了能拿到獎金，她並不打算輕敵。
白一諾將手裏拎著的箱子向上一提，給蘇沫沫看：“這是我準備的螃蟹。”
為了今天的比賽，白一諾特地選了一些新鮮的活蟹。這些螃蟹個頭大，活力足，沒進冰箱，十分新鮮。
白一諾之所以自己準備陽澄湖螃蟹，是因為主辦方隻會提供普通的食材，貴些的食材便沒有了。畢竟這可是接近一萬多人的海選，如果哪個人做菜要用高奢魚子醬的話，那主辦方將要破產。
因為白一諾和紀子淮都要到下午才比賽，還有很長時間。他們便準備休息一會兒，開始尋找座位。在旁邊的觀眾席上，白一諾突然看到有一人在向他們招手，她走過去一看，發現原來是老熟人，食天下雜誌的主編海寧。
他帶著自己的妻子和女兒來看比賽了。
白一諾和他們打招呼之後，帶著其他兩人坐在了他們一家人的旁邊。
海寧的小女兒在見到白一諾的時候，不禁偏頭看她，說：“姐姐，你好漂亮。我們幼兒園最漂亮的小美都沒有你好看。”
白一諾：“……”
海寧有些哭笑不得，這是個什麽形容啊。
“謝謝你。”白一諾莞爾一笑，氣質靈透。
海寧的女兒見狀，有些羞澀，縮進媽媽的懷裏。
此時，第一批廚師比賽已經開始。
白一諾的目光在這些廚師之中逡巡，突然目光一頓，她好像覺得這裏麵有些人挺眼熟的。
比如第一排的那個廚師好像來她店裏吃過飯。
這時，海寧也看到了那個廚師，於是說：“啊，那是蟹軒的總廚孫大廚。”
白一諾聽到蟹軒的名字，有些好奇對方為什麽會來自己的店裏吃飯，而且對自己店裏的情況還很了解。電光火石之間，她有些明白了緣由。孫尚當時應該是來找麻煩的，但是吃完一頓飯之後，便離開了。
因為對方並沒有找她的麻煩，白一諾並沒有將這件事情放在心上，很快將他拋到腦後，專心去看比賽。
廚師比賽是熱火朝天的，這個熱火朝天是字麵上的意思，因為很多人都在用爐灶。
白一諾看著最前麵孫尚的動作，看了一會兒之後，目光微頓，他這個處理流程動作好像是在做禿黃油啊。
禿黃油就是蟹黃的別稱，是優質的蟹黃。禿黃油是江南的方言，是隻有的意思，黃油就是沒有一絲蟹肉存在的蟹黃，芬芳馥鬱，香濃不可方物。
就是不知道對方要拿這個禿黃油來做什麽了。
孫尚的動作十分熟稔，仿佛做過千百遍一樣，很快處理完蟹黃，然後開始揉麵和麵。
白一諾見狀，有些了然。原來對方準備做的也是蟹黃麵啊。這倒也不奇怪，畢竟對方是蟹軒的總廚，很會做螃蟹美食。而蟹黃麵就是最出名的螃蟹主食了。
白一諾將目光移開，看向其他選手，發現這些選手裏麵有些是專業的，動作不急不躁，做出來的菜很不錯。
而有些人的手法是不專業的，手忙腳亂，有將東西打翻的，有切到手的，還有將菜燒糊的。
但是不專業的比較少，大部分人能來參加廚師比賽上電視，都是有一把刷子的。
場館中穿梭著一些攝影師，他們舉著攝像機，對正在做菜的選手進行拍攝。
隨著時間的流逝，第一批選手的比賽很快結束。這些大眾評審之中有專業的美食評論家，也有不專業的素人，但是都是愛吃之人。
主辦方為了考慮公平，給每位大眾評審都發了很多打分表，這些打分表中將口味這一私人的事情進行量化，劃分等級，給出對應的分數。
如果覺得是一般的菜，對應六十分，評語“普普通通”。如果覺得有些驚豔，對應七十分左右，評語“有些亮點”。如果覺得很好吃，便有八十分，評語：“很美味”。九十分對應“無可挑剔。”，一百分對應“神仙菜肴”。
很多人覺得自己的菜做的不錯，起碼能拿個七八十分。但是事實是，都得到了很低的評價，甚至跌出了六十之外。
一個選手忍不住問：“我做的花卷這麽好吃，我們全家人都覺得好吃……為什麽平均分隻有十分？”
主辦方打分還是十分公開透明的，如果有選手不滿的話，可以直接提出疑問。
這個選手不是專業廚師，隻算一個烹飪愛好者，特別喜歡做花卷。
一個給他打分的大眾評委搖頭：“第一，你的花卷沒那麽好吃，是街邊包子店的味道，第二我們這裏是個選拔性質的比賽，你是要和別人競爭的，點評菜的人不是你的家人，而是我們這些大眾評委。”
“不是說你不能做普通的家常菜，畢竟我們隻看味道，你可以做普通的家常菜，但是你要將普通的菜做的味道比別人更出彩才行。其他得高分的選手要麽是多年的烹飪愛好者，要麽是專業的廚師，做的菜既有水平，又很好吃。這十分已經算得上是友情分了。”
這個選手有些不信邪：“明明我做的花卷那麽好吃，我看我前一個選手做的是饅頭，也很普通啊，他卻得到了六十分，他為什麽比我高五十分？”
“這就是我說的，如果做普通的菜的話，也要讓人感覺到眼前一亮才行。”
“你的麵沒有和好，麵有些硬，香味不足，而且技術含量低，好吃程度有限。在別人眼裏可能會覺得不錯，但是在我們這些比較會吃的大眾評委眼裏，就不太行了。”
大眾評委將之前那個選手的饅頭端了出來：“而這個饅頭是金銀饅頭，大小幾乎一致，蒸出來白白胖胖，明顯做好了充分的排氣手法，未炸的饅頭潔白如玉，鬆軟可口，炸過的小饅頭外脆裏嫩，配上煉乳一起吃可以連吃好幾個。”
“這道菜已經達到了金銀饅頭這道菜的上佳水平。你如果不相信的話，可以嚐一嚐。”
選手嚐了一口金銀饅頭之後，不禁愣了愣。他……確實輸了。
這個饅頭比外麵店裏做的還好吃，又鬆又軟又香濃，讓人吃上一口，便感覺到撲鼻的香味。
如果按他原本的想法，這套金銀饅頭起碼能拿八十分，但是卻隻堪堪得到了一個及格分。
這個選手歎了口氣，終於服氣了。
他走下台之後，和自己的朋友說：“是我把這次比賽想的太簡單了，覺得自己起碼能拿個及格分。沒想到大家都這麽厲害，而且打分還這麽嚴格，這場比賽還真不簡單。唉，我被公開處刑了，希望這段鏡頭不要被播到電視上。”
海寧也聽到了這些話，忍不住說：“大部分人應該都不會犯這種錯誤吧，畢竟這是一場美食競技比賽。”
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海寧說著說著，像是想到什麽，不禁偏頭看向白一諾：“雖然這些評委打分很嚴格，但是我覺得你不一樣，你如果做蛋炒飯的話，評委也是會打高分的。”
“我今天不打算做蛋炒飯，準備做蟹黃麵。”白一諾笑著說。
海寧眼前一亮：“那我可真要期待了，不知道我能不能有那個口福。”
“也許可以。我會做好幾份，而且是最後一批，評委應該沒什麽肚子了，應該吃不了多少。”
主食很飽肚子，即使每個大眾評委每道菜隻吃一點，吃了幾百個人做的菜之後，也相當於吃了好幾碗飯了。
麵對這種情況，白一諾倒是並不擔心。隻要他們願意嚐一嚐，她就能得到她理想中的分數。
她看向旁邊的紀子淮，發現他眼睛看著前方，但是沒有聚焦，肯定是在發呆。
他們師徒倆大概是整個場館裏最輕鬆的兩個人了。
場上的進度如火如荼，直到大多數人都將菜送了過去，得到的最高分也隻有六十五分。
孫尚做的菜比較複雜，加上細心處理，做的慢了一些，是最後幾個送去的人。評委們吃到他的蟹黃麵之後，感覺眼前一亮，紛紛交頭接耳。工作人員統計之後，告訴孫尚：“去掉一個最高分，去掉一個最低分，你的平均得分是80分。”
其他選手聽到這個分數之後，驚掉了下巴，這是他們迄今為止聽到的最高的分數。
原來這群刁鑽的評委也會打這麽高的分啊！
評委說：“怪不得是蟹軒的總廚，這個蟹黃處理得太好了，一點腥氣都沒有，無可挑剔。”
孫尚見狀，雖然臉上不顯，但是不禁有些洋洋得意。他下台之後，準備在觀眾席找自己的朋友江鳴，江鳴也是一個連鎖餐廳的主廚。
孫尚目光逡巡，在觀眾席中仔細看，沒有發現江鳴，卻發現了白一諾。
他看到白一諾之後，笑容僵住，有些愣了愣。對方麵容姣好，讓人一眼難忘，他絕對不會認錯。
這個時候，江鳴突然走到他身後，拍了拍他的肩膀，說：“你發什麽呆呢，我待會也要上場了。”
孫尚拉著江鳴走到一旁，發現看不到白一諾了，才悄悄說：“我靠，我剛剛看到了白記飯館的老板。”
江鳴聽到他的話有些恍然：“她也來參賽了，也對。以她的廚藝，不來參加比賽可惜了。”
“可惜什麽可惜，我現在聽到白記飯館的名字就無語。不管是蟹軒，還是我自己，對上白記飯館後就沒贏過，說出去誰敢信？”孫尚感覺自己像是患上白記ptsd，有些戰戰兢兢：“她不會認出我們上次去她的店裏吃飯了吧，那也太丟臉了，一定不會的，一定不會的。”
江鳴看著自己的朋友一會喜一會憂，有些頭疼地揉了揉太陽穴，然後拍拍他的肩膀：“兄弟，不至於，你先慌著吧，我要上場了。”
江鳴是海市本地連鎖餐廳江府老洋房的主廚，是老板的兒子，很小就開始學廚。他做了一道醉雞飯，醉雞飯之所以叫這個名字，靈魂當然在於醉雞，它口感甜中帶著鮮美。
大眾評委們吃過一輪，雖然沒吃多少，但是也有些乏力，但是在這道醉雞飯送上來之後，他們立刻覺得有些不一般，嚐了一口之後，不禁有些驚訝。
“我的天啊，真的好好吃。”
“清甜的白酒味融入雞肉的纖維之中，讓雞肉的口感變得更加豐富。”
評委們在吃完這道菜之後，在各自的評分表上打分。旁邊的工作人員計算完分數之後，給出江鳴的得分：“平均分88分。”
工作人員是通過話筒說話的，這個聲音傳達到了整個場館之中。
其他選手紛紛交頭接耳：“臥槽，太牛逼了吧，刷新紀錄了。”
“人家是大飯店的總廚，一出手當然不一般了。”
江鳴見狀，並沒有驕傲，充滿了高人的氣質，雲淡風輕地下台。
孫尚還沒有從白記飯館的事情中緩過來，就聽到江鳴的菜分數比他還高這麽多。
孫尚知道這件事情之後，語氣有些酸：“我後悔做蟹黃麵了，應該換一個技術含量更高的。雖然蟹黃麵技術含量不低，要做的好吃挺難，但是到底還是差了些，肯定拿不到高分。”
就在這時，他聽到場館上麵的廣播突然傳出來一個聲音：“你做的蟹黃麵，去掉一個最高分，去掉一個最低分，平均分為滿分，恭喜你。”
孫尚：“？？？”
白一諾在見到孫尚做的是蟹黃麵之後，並沒有產生任何心理波動。按道理來說，如果是同一道菜的話，難免產生高低對比。如果味道不如前一道菜，便會得到更低的評價。
但是白一諾沒有更改自己的決定，她還是做了蟹黃麵。
她先將雞蛋麵做好，然後才開始做禿黃油，這樣才能保證禿黃油的風味是最佳的。
她將自己帶來的螃蟹上鍋蒸熟，然後熟練地拆出蟹黃。再起鍋熬豬油，用這些豬油來熬蟹殼，將這些蟹殼的外殼從金色炸成微微泛黃，加入一些香料，再將蟹殼丟棄。在蟹殼油中加入之前拆好的蟹黃，然後用小火慢慢攪，讓之水乳交融，禿黃油便成了。
白一諾將這些禿黃油慢慢鋪在雞蛋麵上，將這些蟹黃麵送給了評委。
評委們已經吃到了最後一輪，肚子已經在叫囂著不可以不可以，神情十分厭倦，低頭看著手機。
但是等到他們聞到空氣中誘人的蟹黃味道時候，不禁吸了吸鼻子，好奇的問：“什麽味道這麽香？”
他們放下手機，抬頭一看，發現擺在麵前的是蟹黃麵。
白一諾做了三碗麵，每碗麵裏放了三兩的蟹黃，也就是每碗麵拆五六隻蟹，蟹黃分量很多。
蟹黃麵之中的蟹香香味撲鼻，金燦燦的蟹黃和蟹油一起散發著蒸騰的香氣。
一個評委說：“霍，這個蟹黃麵不一般。”
雖然他的胃在告訴他有些撐了，不能再吃了，但是在他聞到這股香味之後，他覺得再吃一點也不是不可以。
他用公筷夾起一縷麵放入自己的碗中，立刻吃了一口，忍不住脫口而出：“好香啊！”
蟹膏綿軟，蟹黃豐腴。禿黃油味道重，雞蛋細麵味道清，兩者達到了一種平衡，讓人感覺無比享受。
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