112、火鍋
尚食女官的小飯館[古穿今美食] 作者：墨爾玉 投票推薦 加入書簽 留言反饋
鄭自勳生氣??說：“你往??這個時候已經在海南了, 今??卻一直在海市逗留，我還以為你在做什麽呢，沒想到是被一個小飯館勾了魂。”
他看著這個小飯館, 感覺自己在看禍國殃????褒姒和妲己, 禍國殃??！
“你之前不是覺??海市??冬天很冷嗎, 和我一樣不願意在深秋和冬天來海市, 說這裏??冷是那??濕冷，加上凜冽??海風, 刺骨冰寒。”
雖??鄭自勳很生氣，但是鄭雲飛一點也不怵，淡定??說：“你沒看見我麵前??火鍋嗎, 有這麽熱??火鍋吃, 還冷什麽？”語氣一副理所當????模樣，完全沒有悔改??意思。
鄭自勳：“……”
鄭自勳被父親噎??說不說話，兩??之間陷入了長久??沉默，空氣中充滿著火｜藥味。
這時，鄭自勳見到海寧??來了, 皮笑肉不笑??找起認同感：“讓你見笑了，我爸爸真是不省心, 明明我是為他好。”
海寧跟在鄭自勳後麵??了??記飯館，?到兩??說??話, 逐漸恍??大悟。
怪不??鄭先生會將酒店安排在這裏, 原來真??是為了方便吃??記飯館。而對方不告訴編輯和兒子??原因, 就是因為兒子管他管??太緊，不讓他吃辛辣油膩??東??。
海寧看著散發著蒸騰香氣??火鍋，感覺自己整個??分裂成了兩半，一半部分在為好友譴責其父親不靠譜, 一半部分在覺??吃一點也沒事。
畢竟笑一笑十??少，減肥還要欺騙餐呢。對於鄭先生這樣一個老饕來說，不能吃喜歡??東??是什麽??間疾苦？
海寧糾結了一會，臉上掛上和善??微笑，立刻打起圓場，看?鄭自勳說：“你先別生氣，父子倆之間有什麽話說開了就好了，千萬不要鬧矛盾。“
??後又看著鄭雲飛，微笑著說：“鄭先生，這是??記飯館??新菜吧，我還沒吃過呢。這火鍋味道??何？”
鄭雲飛?到海寧??話之後，表情鬆動，比對待鄭自勳好多了：“我沒想到在海市也能吃到這麽好吃??火鍋，不比我在四川吃??差，又麻又辣又鮮又香，最妙??是吃完之後肚子不會辣??疼。”他??語氣有些喜悅。
“我?老板說這是她??獨門秘方，會讓辣椒素對身體??傷害最大程度??減少。某些??說我這不是養生，可是他不知道我這就是養生啊，養生之道，學問大著呢。”
鄭自勳?到這話，哼了一聲：“紅油火鍋還能養生，你這是在把我當傻子。”
鄭雲飛並不理兒子，拉著海寧??胳膊讓他坐下，指著麵前一桌子??菜：“我正覺????太少了，沒想到你就來了，快坐下來和我一起吃。我一般和陌生??隨便吃東??，和泛泛之交吃炒菜，和親近????吃火鍋，大火鍋吃??是熱鬧，鍋暖??也暖。”他對待海寧??態度要比對待兒子要好多了，明顯十分看重海寧。
海寧有些尷尬，有些想拒絕，但是不好拂了鄭先生??麵子，隻好順從??坐下。
海寧看著麵前翻滾??牛油火鍋，聞著空氣中又麻又辣??香味，被刺激到有些怔愣，忍不住吞了吞口水。
他越靠近這火鍋，就越能聞到這香味??不一般。
鄭雲飛看到他這副模樣，覺??對方????頂不住這個火鍋??威力，於是??意??誇讚??記飯館??火鍋：“我吃了這麽多????火鍋，喜歡將火鍋??風味分為三類，香氣，口感和口味。你別看著火鍋是吃??東??，香味層次就比不上香水了，其實它??香味和香水一樣，功夫大著呢。”
“你聞這個火鍋，它有牛油熬製??香氣，有豆瓣熬製??香氣，有泡椒熬製??香氣，還有八角桂皮等香香料熬製??香氣。”
“無?是前調中調還是後調都很妙，前調是淡香，??後越煮越香，中調濃鬱，後調清爽。這不是加了工業增香劑??，????加了增香劑，一開始就會特別香，十分異常。這是由食材熬出來??純正香氣。”
鄭雲飛說著說著，歎了口氣：“?在這樣??精品小店少啊，太少了！為了方便和利益，無?是大飯店還是小飯店都在糊弄客??，但是這樣真??好嗎？隻有這樣真誠對待客????店，才能長遠。”
海寧點了點頭，深有同感，??後夾了一片肥牛??去涮煮，等到肥牛燙熟之後便拿了起來塞??嘴中。隨著肥牛入嘴，他??眼睛不禁睜大，這個肥牛在沸騰??火鍋中燙了十多秒，飄著油氣和熱氣，入口嚼勁十足，卻一點也不老，口感鮮嫩爽滑，味道麻辣刺激，十分開胃。這讓他即使被燙到，卻還是舍不??停下來。
海寧囫圇將肥牛吞下去之後，有些意猶未盡，想到剛剛??口感，陷入沉默。他作為食天下雜誌??主編，同樣是個會吃????，味覺較常??靈敏，能感受到這個火鍋底料??不一般，無?是香氣還是口感上都十分不錯。
有??火鍋辣則辣，但是辣??沒有靈魂，辣??讓??難受，辣??讓??沒有食欲。
但是這個火鍋卻辣??讓??舒服，辣??十分過癮，讓??吃了一口還想吃第二口。
海寧用著自己??知識分析底料：“我感覺這個底料好就好在火候好，加??香料也好。我吃不出來全部??香料，但是我能吃出來應該加了丁香和香茅。”
“丁香添加在紅湯鍋中，會有一點特殊??花香，讓紅油刺激??味道有一些鋪墊和??味。”海寧說：“香茅有一??檸檬??香氣，香甜又解油膩，讓火鍋變??更加清爽。”
“這??味道很淡，沒想到你能吃出來。”鄭雲飛讚同??說。
“但是不止於此，還有其他??東??。香??和丁香，陳皮和肉桂，良薑和??芷是互補??，還加了一些迷迭香。不光是香料選??好，比例也配??好，吃起來當??好。”
海寧仔細??味，發?自己??嘴裏並沒有被辣??難受，反而有些??甘，不禁點了點頭：“沒想到老板還很會用香料，國內??香料數不勝數，實在是太多了，掌握好香料????類和配比真??是一件難事。????做好了??話，??報也很大。光是這一道火鍋，就能讓我在想吃火鍋??時候立刻想到??記飯館。”
鄭雲飛十分讚同??點頭，和海寧聊起了國際廚師比賽：“確實，????會用香料??話那就是一個絕活。不是我說話偏頗。我嚐過那些靠著香料嶄露頭角??印度????菜，根本沒厲害到哪裏去。????要比在香料上??造詣??話，中國??才是老祖宗，我們幾千??前就開始用香料了。”
“比??做火鍋，那些??做??火鍋湯底難道會比這個火鍋湯底好吃嗎？”
“不會。”海寧想著火鍋??味道，煞有其事??搖了搖頭，一點也沒有反駁??意思，因為他也覺??這個火鍋是他吃過最好吃??火鍋了。
兩??聊著聊著，越來越投入，將一旁??鄭自勳忘在了腦後。
鄭自勳原本抱著胳膊，準備等父親低頭認錯，但是對方卻遲遲不來道歉，反而和自己??朋友聊起天，完全無視了他。他感覺自己??拳頭像是打在了棉花上，一點效??都沒有，讓??泄氣不已。
好在鄭自勳在和父親??較量中一直是失敗??那一方，因為知道自己打不贏，這股氣攢著攢著就沒了。
而當他平靜下來??時候，他聞到了隨著燉煮而傳來??越來越濃??香味，讓他愈來愈無法忽視。
他不怎麽吃小館子，也不怎麽吃火鍋，和朋友約飯都是去高級餐廳和酒吧推杯換盞??。
但是這家店??火鍋好像有點不太一樣，香氣聞起來一點也不刺鼻，紅油鍋??香味芳香刺激，菌菇鍋??香味清香迷??，讓??不禁有了些食欲。
鄭自勳感覺到自己??胃口有些被喚醒了，有些躍躍欲試。但是父親和朋友在聊天，一點也沒有搭理他??意思，根本就不喊他坐。
真是太過分了！
他能猜到父親不喊他坐，肯定是因為他之前說過小館子沒意思。
這讓鄭自勳生氣之餘，還有些尷尬。
鄭自勳之所以對父親說這樣??話是有道理??，他沒吃過什麽好吃??小館子。對方價格低，用??材料一般，廚師功底又不行，做??東??當??滿足不了他這個刁鑽??舌頭。
但是他說話留有餘??。他對父親說小館子沒意思，但沒說絕對不會吃小館子。畢竟他是個成????了，不會把話說??太死，萬一他自己喜歡??大廚退休了開了家小館子呢，那他吃不吃，當??是會吃??！
好吃才是硬道理嘛！
海寧一邊吃，一邊和鄭雲飛聊天。直到吃??半飽，這才反應過來自己吃??入迷，完全忘了自己??朋友。他於是放下了筷子，轉頭看?旁邊??鄭自勳：“那個……你站這麽久，累了吧，不??坐下來歇歇。”
“好吧。”
鄭自勳見到鄭雲飛還不理自己，感覺自己像個小醜，站也站??累了，於是便哼了一聲，順勢坐了下來。
海寧給鄭自勳遞了雙筷子：“你試試這個紅油鍋，味道很有意思。”
鄭自勳聞了很久香味，早就有些好奇了，於是便接過筷子朝著紅油鍋伸過去。
誰知道鄭雲飛說：“你不是不喜歡吃小館子嗎，今天怎麽屈尊降貴了？”
鄭自勳?到父親這麽說，筷子頓了頓，停在空中，強嘴：“你吃??，怎麽我就吃不??？”
鄭雲飛嗤笑一聲：“你當??吃??，就是怕你這個大少爺吃不慣這些低級食材。”
鄭自勳被父親這麽說，難免有些尷尬。但這確實是他親口和父親說??話。他曾經說過他自己吃不慣普通食材，要吃一定要吃好??。
他腦海中思緒萬千，餘光瞥到旁邊??菌菇鍋，眼睛一亮，於是將筷子一轉，夾了一塊鬆茸：“這個鬆茸倒是不錯，勉勉強強算??上高級食材，我就吃這個。”
但是等他夾起這塊鬆茸之後，臉色變了，有些遺憾??說：“高級食材就應該用高級??手法來處理。”
“這??大鍋煮??方法實在是太草率了，怎麽能發揮出來鬆茸??鮮呢，簡直浪費了這??食材，暴殄天物。”
但是等他慢慢將這個鬆茸送??嘴裏，感受到熱燙鮮美??湯汁之後，卻忍不住脫口而出：“好鮮啊！”
鬆茸本來??口感和鮮味就已經足夠好了，肉質緊密有彈性，像鮑魚一樣爽滑，吃起來很香。
但是這塊鬆茸在高湯??燉煮之下，將精華全部都煮了出來，鮮美清爽，香味濃鬱，簡直鮮掉眉毛。
鄭自勳不禁覺??自己剛剛??想法有些太武斷了，臉上有些疼，於是閉上嘴，不敢去看旁邊兩????表情。
雖??他不看，但是鄭雲飛卻不會放過這個機會。鄭雲飛涼涼??說：“看來大少爺對這份菜很滿意，這可真是太陽從??邊出來了，打著燈籠也難見到。”
“勉勉強強吧。”鄭自勳嘴硬。
要是隻有海寧在這裏，他一定會說好吃。但是他跟父親在吃??理念上大相徑庭，常常因此吵架，他絕不會主動在父親麵前服軟。
誰知道他話音剛落，父親非但沒有生氣，反而高興??點了點頭：“你不喜歡吃對吧，那你走吧，我正覺??多了你這個??，我們??菜不夠分了呢！”
鄭自勳想到剛剛父親邀請海寧坐下來??熱情，再聯想他怎麽對待自己，心態有些崩了。
他十分生氣，想甩筷子就走。但是他想到剛剛鬆茸??味道，又不忍心離開，隻好再也不說話，埋頭苦吃。
鄭雲飛見他這副釘子戶??模樣，有些不滿??說：“你不是不喜歡吃這些小飯館嗎，快些走吧。”
鄭自勳信誓旦旦，義正言辭：“不行，我要在這裏看著你，不能讓你吃那麽多辛辣油膩??東??。”
他說完話之後，便將鄭雲飛最喜歡??蝦仁往辣鍋裏涮，??後塞??嘴裏。他有些被辣到，不禁倒吸了一口氣，但是十分過癮，酣暢淋漓。
他把父親點??菜吃完了，那父親就吃不到了，他這是為父親好啊！
鄭雲飛見到自己點??菜越來越少，不翼而飛，幾乎都??了自己兒子??肚子裏，氣??直敲拐杖：“你居??這麽對待你父親？不孝子，不孝子！”
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“爸，你不懂，我這是為你好，我來替你解決這些對身體不好??東??，這樣你就能不違反醫囑了。”
鄭自勳吃著熱辣??火鍋，喘著粗氣：“而且我試了你??朋克養生法，真不錯啊。”
鄭雲飛：“……”
鄭雲飛看著鄭自勳吃著他口中??“低級食材”，忍不住陰陽怪氣：“你不是從來不是低級食材??嗎，那你吃什麽豆皮和粉條？”
鄭自勳想了想說道：“食材本身一般，但是和火鍋配起來很妙。豆皮吸足了湯汁，香味濃鬱，粉條經過燉煮之後，q彈爽滑，十分有韌性。”
海寧看到父子二??搶菜搶??凶殘至極，刀光劍影，殺氣畢露，不禁擦了擦額頭??汗。
古話說上陣父子兵，父親和兒子本應該關係親厚才對，但是這兩??卻針鋒相對。這對父子……真不一般啊。
海寧為了緩解兩??之間??氣氛，於是將鄭自勳出?在??記飯館??原因說了出來。
“他們台至味紀錄片??第二季要開始拍攝了，鄭自勳是來考察??記飯館??。”
鄭雲飛恍??，怪不??自己這個兒子能找到自己呢，他還以為對方轉性了，原來是工作需要啊：“你們第一季拍??都是名氣大??酒店餐廳，第二季??轉型怎麽這麽大？”
“我看過一集，你說那些餐廳環境好，味道好，充滿?藝氣息，是小資青??必去之??。你覺??那些酒店是陽春??雪，市井小攤是下裏巴??，一個高雅，一個通俗。你這樣??想法充滿了銅臭味，將前者抬高，將後者放低。你這樣??心態怎麽拍??好第二季，我看你還是跟領導好好商量商量吧。”
鄭雲飛雖??經常和兒子強嘴，但不是不明事理，也不是不愛兒子。麵對這??情況，他給予了最公正??建議：“你讓領導換個導演，別砸了你們至味紀錄片??招牌。”
鄭雲飛可不想到時候第二季拍出來，自己兒子見識??短淺，語氣??傲慢暴露在熒幕麵前，招來諸多謾罵諷刺。
這樣??兒子，還是不要放出去丟???眼為好。
鄭自勳能力強，但是懂自己??弱點在哪兒，也不會?不??去勸說。他們是央視??，至味紀錄片第一季火了，第二季自??有十分大??壓力。觀眾對他們第二季??期望很高，任何一個瑕疵之處都會被放大。
但是鄭自勳並不想換導演，倒不是擔心被??摘了桃子，搶了功勞，而是因為他在至味紀錄片上傾注了很多??心血，這個紀錄片就像是他??孩子一樣。他看著它從出生到成??，從籍籍無名到火遍全國。他並不想將它交到另外一個並不信任????手上。
鄭自勳想了想說：“爸，你不要擔心。其實，我有想法了。”
“你有什麽想法了？”
“我們這些做導演??，是需要創作靈感??。”鄭自勳說：“我之前沒靈感，腦海中沒有畫麵，是因為覺??小飯館沒什麽好吃??，所以沒有熱情。但是在吃完這份火鍋之後，我覺??我有了些思路。這份火鍋說實話，味道很好，是一頓絕佳??飯，不比我之前吃??差，甚至還有味道些。”
“這也讓我明??了一個道理，凡事不能隻看表麵。高級??食材自??是有它??好吃之處，不高級??食材配上複雜??料理方式也可以很完美。”
“我之前吃過幾次市井小吃之後覺??不太好吃，於是沒有再嚐試。因為吃??少，所以對市井小吃??偏見太深。”鄭自勳歎了口氣，坦誠??說：“爸，要不我搬到你附近來吧，你帶我多吃幾家好吃??，讓我找找靈感。”
鄭雲飛?到鄭自勳??話之後，有些驚訝於兒子??轉性。在京城??時候，他提出帶兒子去吃小吃，對方可是一百個不願意。他見他這麽抗拒，自??不高興，於是便沒有喊過他。
沒想到對方在吃過??記飯館之後，??心轉意了，這也算??上是意外之喜。
鄭雲飛點了點頭：“不是不可以。但是我提前給你打個預防針，你看我為了??記飯館在海市滯留這麽久就知道了，像??記飯館這麽驚豔??店是沒有??，它們做不到每道菜??味道都絕妙。但是也有一些有亮點??小店值??一吃，我改明兒帶你去試試。”
有了鄭雲飛??指點，鄭自勳就不怕沒有靈感和素材了。
海寧帶著鄭自勳來之前，就和??一諾打好了招呼，告訴對方他帶著至味紀錄片??導演來了。
於是在他們??門??時候，??一諾便認出了海寧旁邊那個??就是至味紀錄片??導演。
鄭自勳對??記飯館十分滿意，於是對海寧說準備將這家店定下來，作為紀錄片??一環。海寧?到他??話之後，便帶著鄭自勳找到了??一諾。
??一諾雖??知道這是央視??導演，但是並不諂媚，態度不卑不亢。
鄭自勳??近四十，氣質儒雅，戴著副黑框眼鏡，有些書卷氣。他在見到??一諾??第一眼，就有些驚訝於對方??長相，原來這個讓他稱讚不絕????記飯館??廚師??紀這麽小，長??還這麽好。
但是在接下來??交談過程中，他發?對方說話??厲害程度並不像她????齡那樣小，一字一句都挑不出錯來。
鄭自勳想到剛剛吃??火鍋，不禁感歎：“老板，你真是??輕有為啊，手藝真不錯，連我這個刁鑽??舌頭都被這個飯館征服了。”
??一諾笑了笑：“謝謝你??誇獎，你覺??好吃??話，下次再來。”
鄭自勳說話有??北方????氣質，豪爽大氣：“我不跟你說客氣話，我下次一定來。我馬上就和我爸住一起去，搬到你們飯館後麵那條街??酒店。”
他將聲音放低，悄悄說：“我爸好像跟你挺熟??，你千萬別告訴他，其實我是為了監督他，也是為了吃飯方便而過來住??。”
海主編?到了他??話：“……”這對父子真是絕了。
他看著這個小飯館, 感覺自己在看禍國殃????褒姒和妲己, 禍國殃??！
“你之前不是覺??海市??冬天很冷嗎, 和我一樣不願意在深秋和冬天來海市, 說這裏??冷是那??濕冷，加上凜冽??海風, 刺骨冰寒。”
雖??鄭自勳很生氣，但是鄭雲飛一點也不怵，淡定??說：“你沒看見我麵前??火鍋嗎, 有這麽熱??火鍋吃, 還冷什麽？”語氣一副理所當????模樣，完全沒有悔改??意思。
鄭自勳：“……”
鄭自勳被父親噎??說不說話，兩??之間陷入了長久??沉默，空氣中充滿著火｜藥味。
這時，鄭自勳見到海寧??來了, 皮笑肉不笑??找起認同感：“讓你見笑了，我爸爸真是不省心, 明明我是為他好。”
海寧跟在鄭自勳後麵??了??記飯館，?到兩??說??話, 逐漸恍??大悟。
怪不??鄭先生會將酒店安排在這裏, 原來真??是為了方便吃??記飯館。而對方不告訴編輯和兒子??原因, 就是因為兒子管他管??太緊，不讓他吃辛辣油膩??東??。
海寧看著散發著蒸騰香氣??火鍋，感覺自己整個??分裂成了兩半，一半部分在為好友譴責其父親不靠譜, 一半部分在覺??吃一點也沒事。
畢竟笑一笑十??少，減肥還要欺騙餐呢。對於鄭先生這樣一個老饕來說，不能吃喜歡??東??是什麽??間疾苦？
海寧糾結了一會，臉上掛上和善??微笑，立刻打起圓場，看?鄭自勳說：“你先別生氣，父子倆之間有什麽話說開了就好了，千萬不要鬧矛盾。“
??後又看著鄭雲飛，微笑著說：“鄭先生，這是??記飯館??新菜吧，我還沒吃過呢。這火鍋味道??何？”
鄭雲飛?到海寧??話之後，表情鬆動，比對待鄭自勳好多了：“我沒想到在海市也能吃到這麽好吃??火鍋，不比我在四川吃??差，又麻又辣又鮮又香，最妙??是吃完之後肚子不會辣??疼。”他??語氣有些喜悅。
“我?老板說這是她??獨門秘方，會讓辣椒素對身體??傷害最大程度??減少。某些??說我這不是養生，可是他不知道我這就是養生啊，養生之道，學問大著呢。”
鄭自勳?到這話，哼了一聲：“紅油火鍋還能養生，你這是在把我當傻子。”
鄭雲飛並不理兒子，拉著海寧??胳膊讓他坐下，指著麵前一桌子??菜：“我正覺????太少了，沒想到你就來了，快坐下來和我一起吃。我一般和陌生??隨便吃東??，和泛泛之交吃炒菜，和親近????吃火鍋，大火鍋吃??是熱鬧，鍋暖??也暖。”他對待海寧??態度要比對待兒子要好多了，明顯十分看重海寧。
海寧有些尷尬，有些想拒絕，但是不好拂了鄭先生??麵子，隻好順從??坐下。
海寧看著麵前翻滾??牛油火鍋，聞著空氣中又麻又辣??香味，被刺激到有些怔愣，忍不住吞了吞口水。
他越靠近這火鍋，就越能聞到這香味??不一般。
鄭雲飛看到他這副模樣，覺??對方????頂不住這個火鍋??威力，於是??意??誇讚??記飯館??火鍋：“我吃了這麽多????火鍋，喜歡將火鍋??風味分為三類，香氣，口感和口味。你別看著火鍋是吃??東??，香味層次就比不上香水了，其實它??香味和香水一樣，功夫大著呢。”
“你聞這個火鍋，它有牛油熬製??香氣，有豆瓣熬製??香氣，有泡椒熬製??香氣，還有八角桂皮等香香料熬製??香氣。”
“無?是前調中調還是後調都很妙，前調是淡香，??後越煮越香，中調濃鬱，後調清爽。這不是加了工業增香劑??，????加了增香劑，一開始就會特別香，十分異常。這是由食材熬出來??純正香氣。”
鄭雲飛說著說著，歎了口氣：“?在這樣??精品小店少啊，太少了！為了方便和利益，無?是大飯店還是小飯店都在糊弄客??，但是這樣真??好嗎？隻有這樣真誠對待客????店，才能長遠。”
海寧點了點頭，深有同感，??後夾了一片肥牛??去涮煮，等到肥牛燙熟之後便拿了起來塞??嘴中。隨著肥牛入嘴，他??眼睛不禁睜大，這個肥牛在沸騰??火鍋中燙了十多秒，飄著油氣和熱氣，入口嚼勁十足，卻一點也不老，口感鮮嫩爽滑，味道麻辣刺激，十分開胃。這讓他即使被燙到，卻還是舍不??停下來。
海寧囫圇將肥牛吞下去之後，有些意猶未盡，想到剛剛??口感，陷入沉默。他作為食天下雜誌??主編，同樣是個會吃????，味覺較常??靈敏，能感受到這個火鍋底料??不一般，無?是香氣還是口感上都十分不錯。
有??火鍋辣則辣，但是辣??沒有靈魂，辣??讓??難受，辣??讓??沒有食欲。
但是這個火鍋卻辣??讓??舒服，辣??十分過癮，讓??吃了一口還想吃第二口。
海寧用著自己??知識分析底料：“我感覺這個底料好就好在火候好，加??香料也好。我吃不出來全部??香料，但是我能吃出來應該加了丁香和香茅。”
“丁香添加在紅湯鍋中，會有一點特殊??花香，讓紅油刺激??味道有一些鋪墊和??味。”海寧說：“香茅有一??檸檬??香氣，香甜又解油膩，讓火鍋變??更加清爽。”
“這??味道很淡，沒想到你能吃出來。”鄭雲飛讚同??說。
“但是不止於此，還有其他??東??。香??和丁香，陳皮和肉桂，良薑和??芷是互補??，還加了一些迷迭香。不光是香料選??好，比例也配??好，吃起來當??好。”
海寧仔細??味，發?自己??嘴裏並沒有被辣??難受，反而有些??甘，不禁點了點頭：“沒想到老板還很會用香料，國內??香料數不勝數，實在是太多了，掌握好香料????類和配比真??是一件難事。????做好了??話，??報也很大。光是這一道火鍋，就能讓我在想吃火鍋??時候立刻想到??記飯館。”
鄭雲飛十分讚同??點頭，和海寧聊起了國際廚師比賽：“確實，????會用香料??話那就是一個絕活。不是我說話偏頗。我嚐過那些靠著香料嶄露頭角??印度????菜，根本沒厲害到哪裏去。????要比在香料上??造詣??話，中國??才是老祖宗，我們幾千??前就開始用香料了。”
“比??做火鍋，那些??做??火鍋湯底難道會比這個火鍋湯底好吃嗎？”
“不會。”海寧想著火鍋??味道，煞有其事??搖了搖頭，一點也沒有反駁??意思，因為他也覺??這個火鍋是他吃過最好吃??火鍋了。
兩??聊著聊著，越來越投入，將一旁??鄭自勳忘在了腦後。
鄭自勳原本抱著胳膊，準備等父親低頭認錯，但是對方卻遲遲不來道歉，反而和自己??朋友聊起天，完全無視了他。他感覺自己??拳頭像是打在了棉花上，一點效??都沒有，讓??泄氣不已。
好在鄭自勳在和父親??較量中一直是失敗??那一方，因為知道自己打不贏，這股氣攢著攢著就沒了。
而當他平靜下來??時候，他聞到了隨著燉煮而傳來??越來越濃??香味，讓他愈來愈無法忽視。
他不怎麽吃小館子，也不怎麽吃火鍋，和朋友約飯都是去高級餐廳和酒吧推杯換盞??。
但是這家店??火鍋好像有點不太一樣，香氣聞起來一點也不刺鼻，紅油鍋??香味芳香刺激，菌菇鍋??香味清香迷??，讓??不禁有了些食欲。
鄭自勳感覺到自己??胃口有些被喚醒了，有些躍躍欲試。但是父親和朋友在聊天，一點也沒有搭理他??意思，根本就不喊他坐。
真是太過分了！
他能猜到父親不喊他坐，肯定是因為他之前說過小館子沒意思。
這讓鄭自勳生氣之餘，還有些尷尬。
鄭自勳之所以對父親說這樣??話是有道理??，他沒吃過什麽好吃??小館子。對方價格低，用??材料一般，廚師功底又不行，做??東??當??滿足不了他這個刁鑽??舌頭。
但是他說話留有餘??。他對父親說小館子沒意思，但沒說絕對不會吃小館子。畢竟他是個成????了，不會把話說??太死，萬一他自己喜歡??大廚退休了開了家小館子呢，那他吃不吃，當??是會吃??！
好吃才是硬道理嘛！
海寧一邊吃，一邊和鄭雲飛聊天。直到吃??半飽，這才反應過來自己吃??入迷，完全忘了自己??朋友。他於是放下了筷子，轉頭看?旁邊??鄭自勳：“那個……你站這麽久，累了吧，不??坐下來歇歇。”
“好吧。”
鄭自勳見到鄭雲飛還不理自己，感覺自己像個小醜，站也站??累了，於是便哼了一聲，順勢坐了下來。
海寧給鄭自勳遞了雙筷子：“你試試這個紅油鍋，味道很有意思。”
鄭自勳聞了很久香味，早就有些好奇了，於是便接過筷子朝著紅油鍋伸過去。
誰知道鄭雲飛說：“你不是不喜歡吃小館子嗎，今天怎麽屈尊降貴了？”
鄭自勳?到父親這麽說，筷子頓了頓，停在空中，強嘴：“你吃??，怎麽我就吃不??？”
鄭雲飛嗤笑一聲：“你當??吃??，就是怕你這個大少爺吃不慣這些低級食材。”
鄭自勳被父親這麽說，難免有些尷尬。但這確實是他親口和父親說??話。他曾經說過他自己吃不慣普通食材，要吃一定要吃好??。
他腦海中思緒萬千，餘光瞥到旁邊??菌菇鍋，眼睛一亮，於是將筷子一轉，夾了一塊鬆茸：“這個鬆茸倒是不錯，勉勉強強算??上高級食材，我就吃這個。”
但是等他夾起這塊鬆茸之後，臉色變了，有些遺憾??說：“高級食材就應該用高級??手法來處理。”
“這??大鍋煮??方法實在是太草率了，怎麽能發揮出來鬆茸??鮮呢，簡直浪費了這??食材，暴殄天物。”
但是等他慢慢將這個鬆茸送??嘴裏，感受到熱燙鮮美??湯汁之後，卻忍不住脫口而出：“好鮮啊！”
鬆茸本來??口感和鮮味就已經足夠好了，肉質緊密有彈性，像鮑魚一樣爽滑，吃起來很香。
但是這塊鬆茸在高湯??燉煮之下，將精華全部都煮了出來，鮮美清爽，香味濃鬱，簡直鮮掉眉毛。
鄭自勳不禁覺??自己剛剛??想法有些太武斷了，臉上有些疼，於是閉上嘴，不敢去看旁邊兩????表情。
雖??他不看，但是鄭雲飛卻不會放過這個機會。鄭雲飛涼涼??說：“看來大少爺對這份菜很滿意，這可真是太陽從??邊出來了，打著燈籠也難見到。”
“勉勉強強吧。”鄭自勳嘴硬。
要是隻有海寧在這裏，他一定會說好吃。但是他跟父親在吃??理念上大相徑庭，常常因此吵架，他絕不會主動在父親麵前服軟。
誰知道他話音剛落，父親非但沒有生氣，反而高興??點了點頭：“你不喜歡吃對吧，那你走吧，我正覺??多了你這個??，我們??菜不夠分了呢！”
鄭自勳想到剛剛父親邀請海寧坐下來??熱情，再聯想他怎麽對待自己，心態有些崩了。
他十分生氣，想甩筷子就走。但是他想到剛剛鬆茸??味道，又不忍心離開，隻好再也不說話，埋頭苦吃。
鄭雲飛見他這副釘子戶??模樣，有些不滿??說：“你不是不喜歡吃這些小飯館嗎，快些走吧。”
鄭自勳信誓旦旦，義正言辭：“不行，我要在這裏看著你，不能讓你吃那麽多辛辣油膩??東??。”
他說完話之後，便將鄭雲飛最喜歡??蝦仁往辣鍋裏涮，??後塞??嘴裏。他有些被辣到，不禁倒吸了一口氣，但是十分過癮，酣暢淋漓。
他把父親點??菜吃完了，那父親就吃不到了，他這是為父親好啊！
鄭雲飛見到自己點??菜越來越少，不翼而飛，幾乎都??了自己兒子??肚子裏，氣??直敲拐杖：“你居??這麽對待你父親？不孝子，不孝子！”
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“爸，你不懂，我這是為你好，我來替你解決這些對身體不好??東??，這樣你就能不違反醫囑了。”
鄭自勳吃著熱辣??火鍋，喘著粗氣：“而且我試了你??朋克養生法，真不錯啊。”
鄭雲飛：“……”
鄭雲飛看著鄭自勳吃著他口中??“低級食材”，忍不住陰陽怪氣：“你不是從來不是低級食材??嗎，那你吃什麽豆皮和粉條？”
鄭自勳想了想說道：“食材本身一般，但是和火鍋配起來很妙。豆皮吸足了湯汁，香味濃鬱，粉條經過燉煮之後，q彈爽滑，十分有韌性。”
海寧看到父子二??搶菜搶??凶殘至極，刀光劍影，殺氣畢露，不禁擦了擦額頭??汗。
古話說上陣父子兵，父親和兒子本應該關係親厚才對，但是這兩??卻針鋒相對。這對父子……真不一般啊。
海寧為了緩解兩??之間??氣氛，於是將鄭自勳出?在??記飯館??原因說了出來。
“他們台至味紀錄片??第二季要開始拍攝了，鄭自勳是來考察??記飯館??。”
鄭雲飛恍??，怪不??自己這個兒子能找到自己呢，他還以為對方轉性了，原來是工作需要啊：“你們第一季拍??都是名氣大??酒店餐廳，第二季??轉型怎麽這麽大？”
“我看過一集，你說那些餐廳環境好，味道好，充滿?藝氣息，是小資青??必去之??。你覺??那些酒店是陽春??雪，市井小攤是下裏巴??，一個高雅，一個通俗。你這樣??想法充滿了銅臭味，將前者抬高，將後者放低。你這樣??心態怎麽拍??好第二季，我看你還是跟領導好好商量商量吧。”
鄭雲飛雖??經常和兒子強嘴，但不是不明事理，也不是不愛兒子。麵對這??情況，他給予了最公正??建議：“你讓領導換個導演，別砸了你們至味紀錄片??招牌。”
鄭雲飛可不想到時候第二季拍出來，自己兒子見識??短淺，語氣??傲慢暴露在熒幕麵前，招來諸多謾罵諷刺。
這樣??兒子，還是不要放出去丟???眼為好。
鄭自勳能力強，但是懂自己??弱點在哪兒，也不會?不??去勸說。他們是央視??，至味紀錄片第一季火了，第二季自??有十分大??壓力。觀眾對他們第二季??期望很高，任何一個瑕疵之處都會被放大。
但是鄭自勳並不想換導演，倒不是擔心被??摘了桃子，搶了功勞，而是因為他在至味紀錄片上傾注了很多??心血，這個紀錄片就像是他??孩子一樣。他看著它從出生到成??，從籍籍無名到火遍全國。他並不想將它交到另外一個並不信任????手上。
鄭自勳想了想說：“爸，你不要擔心。其實，我有想法了。”
“你有什麽想法了？”
“我們這些做導演??，是需要創作靈感??。”鄭自勳說：“我之前沒靈感，腦海中沒有畫麵，是因為覺??小飯館沒什麽好吃??，所以沒有熱情。但是在吃完這份火鍋之後，我覺??我有了些思路。這份火鍋說實話，味道很好，是一頓絕佳??飯，不比我之前吃??差，甚至還有味道些。”
“這也讓我明??了一個道理，凡事不能隻看表麵。高級??食材自??是有它??好吃之處，不高級??食材配上複雜??料理方式也可以很完美。”
“我之前吃過幾次市井小吃之後覺??不太好吃，於是沒有再嚐試。因為吃??少，所以對市井小吃??偏見太深。”鄭自勳歎了口氣，坦誠??說：“爸，要不我搬到你附近來吧，你帶我多吃幾家好吃??，讓我找找靈感。”
鄭雲飛?到鄭自勳??話之後，有些驚訝於兒子??轉性。在京城??時候，他提出帶兒子去吃小吃，對方可是一百個不願意。他見他這麽抗拒，自??不高興，於是便沒有喊過他。
沒想到對方在吃過??記飯館之後，??心轉意了，這也算??上是意外之喜。
鄭雲飛點了點頭：“不是不可以。但是我提前給你打個預防針，你看我為了??記飯館在海市滯留這麽久就知道了，像??記飯館這麽驚豔??店是沒有??，它們做不到每道菜??味道都絕妙。但是也有一些有亮點??小店值??一吃，我改明兒帶你去試試。”
有了鄭雲飛??指點，鄭自勳就不怕沒有靈感和素材了。
海寧帶著鄭自勳來之前，就和??一諾打好了招呼，告訴對方他帶著至味紀錄片??導演來了。
於是在他們??門??時候，??一諾便認出了海寧旁邊那個??就是至味紀錄片??導演。
鄭自勳對??記飯館十分滿意，於是對海寧說準備將這家店定下來，作為紀錄片??一環。海寧?到他??話之後，便帶著鄭自勳找到了??一諾。
??一諾雖??知道這是央視??導演，但是並不諂媚，態度不卑不亢。
鄭自勳??近四十，氣質儒雅，戴著副黑框眼鏡，有些書卷氣。他在見到??一諾??第一眼，就有些驚訝於對方??長相，原來這個讓他稱讚不絕????記飯館??廚師??紀這麽小，長??還這麽好。
但是在接下來??交談過程中，他發?對方說話??厲害程度並不像她????齡那樣小，一字一句都挑不出錯來。
鄭自勳想到剛剛吃??火鍋，不禁感歎：“老板，你真是??輕有為啊，手藝真不錯，連我這個刁鑽??舌頭都被這個飯館征服了。”
??一諾笑了笑：“謝謝你??誇獎，你覺??好吃??話，下次再來。”
鄭自勳說話有??北方????氣質，豪爽大氣：“我不跟你說客氣話，我下次一定來。我馬上就和我爸住一起去，搬到你們飯館後麵那條街??酒店。”
他將聲音放低，悄悄說：“我爸好像跟你挺熟??，你千萬別告訴他，其實我是為了監督他，也是為了吃飯方便而過來住??。”
海主編?到了他??話：“……”這對父子真是絕了。