109、火鍋
尚食女官的小飯館[古穿今美食] 作者：墨爾玉 投票推薦 加入書簽 留言反饋
白一諾點頭, 雖然火鍋製作要比平常的炒菜複雜些，但?她沒有拒絕，直接答應了：“好。”
如果皇宮中的太監宮女們能看到這一幕, 一定會?羨慕蘇沫沫。
朝廷大官們曾經在宮宴上吃過這位尚食大人做的菜, 都驚為天人, 想要多吃??次, 打算??皇帝要人。但?經過打聽m?道她?白家的女兒後，不禁歇了??皇帝要人的?思, 要?平常的宮女也就罷了，這一位尚食大人的飯可不?一般人能吃得起的。她不僅出身世家，父親位高權重, 母親還?南王之女, 背景深不可測。論家世背景，個人能x?以及皇帝的寵愛程度，這位尚食大人可一點不比他們差。
?在偏偏讓這蘇沫沫得了這殊榮，不僅能吃飯，還能點菜, 讓人驚歎不已。
蘇沫沫完全不m?道這些事??，但?也覺得老板太好了。不同於??的粉絲對那個粉絲的口誅筆伐, 蘇沫沫內?非常感謝那個讓她來白記飯館探店的粉絲。
白記飯館?天堂嗎？
她原本來到白記飯館的時候罹患厭食症，形銷骨立, ???崩潰, ?在卻開朗積極, 氣色頗好。
上次她和母親視頻的時候，母親見到她?在的模樣，震驚不已。她?在做的?體x?活，當服務員, 母親擔?她受苦，但?在看到她珠圓玉潤的模樣之後，原本關切的話v?不出來了。
蘇母欲言又止：“你這……也過得太好了吧，好像有點胖了。”女兒的臉為什麽一次比一次圓？
蘇沫沫：“……”
蘇沫沫大驚失色，她?在一天三頓加夜宵，吃香喝辣，頓頓不落。之前在稱體重之後，借口體重秤壞了來欺騙自己，沒想到媽媽看破了她皇帝的新衣。
不能再欺騙自己了！
“要吃火鍋！”蘇沫沫揉揉自己的臉，對白一諾點頭。
麵對老板做的菜，誰想減肥呀！
蘇沫沫雖然明白了慘痛的事實，但?根本不想停止。胖就胖點嘛，吃飽了??有x?氣減肥。
在答應蘇沫沫之後，白一諾便著手開始準備熬製火鍋的湯底和準備火鍋的食材。蘇沫沫便在一旁給她打下手。
蘇沫沫見到白一諾忙碌的背影，內?感?：“老板，你對我?好。如果你?男的，或者我?男的，我就想嫁給你了。”
白一諾聞言，眉眼彎彎：“你這也太好騙了吧，難道誰做飯做的好吃，你就要嫁給誰嗎？”
“老板，你對你的廚藝不要有誤解啊。你做的菜就?我吃過最好吃的，吃過老板做的菜，哪裏看得上??人的。”蘇沫沫想到剛剛吃的糖炒栗子，擦了擦嘴角的口水：“也不m?道以後?哪個男的，有天大的好運氣，嫁給老板，酸死我了。”
白一諾淡然地笑了笑，沒v?話。
因為提到了感??這回事，蘇沫沫變八卦了起來：“老板，我們店裏經常來帥哥哎。不僅有高中生，還有大學生，富二代，還有明星。你有沒有看上的？”
“對了，那個素人帥哥呢，雖然我?盛星的親媽粉，但?我也得承認他比盛星帥。好看的人果然和好看的人一起玩。”
“沒有。”白一諾搖了搖頭。
蘇沫沫好奇地問：“老板，難道你不?顏控？”
蘇沫沫v?完之後，有些恍然：“也對，你已經夠好看了，要?想看美人的話，直接照鏡子就行。”
白一諾忍俊不禁，然後v?：“愛美之?人皆有之，可以??解。彼此契合，??能琴瑟和鳴，舉案齊眉。”
蘇沫沫似懂非懂：“那老板你的意思就?要找一個能??解你的人嗎？”
“嗯。”白一諾v?：“就比如我喜歡做飯，如果哪天對方不讓我做飯了，那和殺了我有什麽不同，這樣的人還?遠遠躲開的好。”
雖然她??二十歲，在?代??輕，但?在古代算?老姑娘。在前世，女子早婚，十八歲的時候膝下就有好??個孩子了。自從她及笄，京城的媒婆??乎踏遍了她家的門檻，求取她的人沒有條件差的，都?高門子弟，要麽出自底蘊深厚的書香世家，要麽出自王侯將相之家。但她一點也不喜歡盲婚啞嫁，隨隨便便找個高門嫁進去，相夫教子，過一眼就能望到頭的生活。對她而言，平時在宮中研究菜品，休沐的時候出去遊曆，要比成親自由又有趣多了。
雖然她來到?代之後有些不適應，但?喜歡這個環境。在她那個時代，不成親?一件非常難的事??。
好在她和父母促膝長談之後，他們比較開明，雖然一開始有些不讚同，但十分尊重她的想法。久而久之，他們被她v??，再也不催著她了。
蘇沫沫被白一諾的話v?得有些?搖，覺得自己以前隻看臉的想法有一點點膚淺。
她感慨之餘，在休息的時候?了一條朋友圈。
[老板今日金句：一個成熟的對象應該能做到??解另一半。其實老板不用擔?，如果我嫁給老板的話，我一定會支持她的事業的。畢竟我幹啥啥不行，吃飯第一名。可惜老板看不上我，嗚嗚嗚。]
蘇沫沫在?完這條消息之後，痛定思痛，決定用吃來撫平自己傷痛的內?，立刻放下手機去洗菜。
雖然她覺得這條?態沒什麽見不得人的，但?不想破壞自己穩重的形象，所以還?屏蔽了一些人，比如自己的家長和老師。
她屏蔽了一些該屏蔽的人之後，便沒有去管剩下的人了。
過了一會兒，蘇沫沫打開手機，??這條朋友圈足足有百位數點讚。她隨意地翻看著點讚列表，餘光突然瞥見一個?殊的頭像，頭像?個小奶貓，十分可愛。但?她一點也不認識。
蘇沫沫忘性大，不禁有些好奇，她什麽時候加的這個人？為什麽要給她點讚？
她琢磨一會之後，便將這件事??忘在腦後，畢竟她列表裏的人太多了，有粉絲，有微商，根本記不住。
也許這?一個賣貓的貓舍吧。
……………………
在正式做火鍋之前，白一諾為了了解蘇沫沫的口味，決定事?問好：“火鍋有北派和南派之分，北派以京城的涮肉火鍋為主，南派以川渝火鍋為主，你要吃的?川渝火鍋？”
“火鍋還有這麽多種類呀，除了這兩種火鍋之外，還有什麽火鍋？”蘇沫沫忍不住吞了吞口水，十分好奇。
“北派火鍋除了京城火鍋之外，還有山東火鍋。南派火鍋除了川渝火鍋之外，還有江浙火鍋，雲貴火鍋兩廣火鍋……”白一諾將自己會做的火鍋都v?了出來：“有些我之前會做，有些?我最近學的，你想吃哪種？”
蘇沫沫忍不住蒼蠅搓手，陷入了選擇困難症。
白一諾見她遲遲下不了決定，於?建議：“如果你喜歡吃辣的，那就做川渝火鍋吧。”
蘇沫沫想v?自己都想吃，但?這?不?實的，而且她也不舍得老板太累了，糾結了?長一段時間v?：“嗯，我要川渝火鍋。”
誰m?道她話音剛落，白一諾又v?：“川渝火鍋有紅油火鍋，魚頭火鍋，串串香火鍋，重慶火鍋……你想吃哪種？”
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蘇沫沫糾結了一會，v?：“你v?的我都吃過，但?我還?覺得紅油火鍋好吃，我就吃基礎的紅油火鍋吧。”
“好。”
雖然?蘇沫沫的生日，但?大家都要吃，所以白一諾還去問了紀子淮的意見。
紀子淮還聽到川渝火鍋之後，神色抗拒：“……我不太能吃辣。”
這個好解決，白一諾???代有鴛鴦鍋，一鍋兩吃，??妙哉。
白一諾想到了雲貴火鍋中的菌菇火鍋：“那你吃菌菇火鍋嗎？”
紀子淮曾經去雲南吃過菌菇火鍋，覺得?不錯，於?點了點頭：“好。”
白一諾既喜歡吃清湯，又喜歡吃辣，對兩種口味都不抗拒。
白一諾下了決定：“我直接做成鴛鴦鍋吧，一邊放菌菇，一邊放紅油。”
要想酣暢淋漓的吃辣，當然得去吃紅油火鍋。要想吃清鮮的火鍋，那就一定要嚐嚐菌菇火鍋。
川渝火鍋重點在湯底，要用牛油熬，底料考究，工序繁雜，越熬越香。
而常見的菌菇鍋底隻需要簡單兩節蔥段，??片生薑，放上菌菇，紅棗，桂圓，枸杞等材料就能出鍋。但?白一諾覺得這樣的味道不夠好，於?親自吊了一大鍋高湯，俗語v?，??雞不香，??鴨不鮮，??肚不白，??腿不濃。
白一諾用了雞，鴨，豬肚，豬骨，焯水之後，加入蔥薑下鍋熬，最後再用豬肉茸和雞肉茸調味。高湯做的好不好的成功之處重點在火候，火候太大會煮成白色的奶湯，火候太小則鮮香味不濃。
白一諾用適中的火候，熬製了八個小時，做好的高湯清澈鮮香，湯色潔白。
火鍋底料?火鍋的地基，地基打好了，樓房也得蓋得好——涮煮的食材得選的好，一?新鮮，二要品質好。
第二天，白一諾趕早去到最近的農貿市場。經過這麽久的調查，她??這個農貿市場大部分菜?周邊地區質量最好的，菜農往往剛采摘好菜，立刻就來到這個農貿市場賣。相對而言，其他小型菜市場會從這個農貿市場來進貨，二手倒賣，新鮮度差了些。
隻要趕得早，就能“掐到尖”，買到質量好，同時也?最新鮮的蔬菜和肉類。
她和其他兩人買了許多食材回來，將買回來的牛肉切成薄片。切好的肥牛片看起來比機器切的還要薄。
白一諾在後院的石桌上放上一個電磁爐，然後擺了一個大鐵鍋，鐵鍋的中間有阻隔的鐵片，這就?鴛鴦鍋。
三人圍著石桌坐下來，麵對他們的?一個鴛鴦鍋。鴛鴦鍋的周圍擺放著許多食材。食材包括牛肉片，蝦滑，豬肚……
鴛鴦鍋的兩個湯底都開始沸騰，散?著蒸騰的熱氣，裹挾著各種香味撲麵而來。紅油鍋散?的香味來源不僅有紅油，還有花椒，麻椒，生薑等等材料。菌菇鍋裏散?香味的來源不僅有高湯，還有菌菇和香料。
蘇沫沫盯著紅油鍋，根本移不開眼。紀子淮盯著菌菇鍋，目不轉睛。但?兩人顧及餐桌禮儀，都沒有?筷，因為白一諾還沒v?吃飯。
白一諾在盤下隔壁花店之後，繼承了隔壁花店的梅子樹，那顆梅子樹產的梅子酸掉牙，讓人望而生畏，但?做成梅子醬卻極為好吃，買過的客人沒有不v?好的。
而梅子可以做成梅子醬，還可以泡入酒中做青梅酒。
“憶昔好飲酒，素盤進青梅”。經過數月的釀製，梅子酒?酵完成，散?著誘人的梅子清香味。
因為三人都能喝酒，於?白一諾給他們各倒了一杯。夏天喝青梅酒要喝冰鎮的，深秋喝青梅酒倒?不必，本來就冰冰涼涼的，帶著股冷香。
玻璃酒杯?古典杯，外表麵被打磨過，裏麵淡黃色的酒液若隱若?，因為溫差導致杯壁有一層霧氣，看上去有種朦朧的美感。
白一諾將自己的酒杯端了起來，移?到石桌正中央的上空，然後v?：“大家碰個杯吧，今天?沫沫的生日，祝沫沫生日快樂。”
“感謝老板。”蘇沫沫羞澀地笑了笑，臉上的酒窩若隱若?，笑得?甜。
兩人都拿起了酒杯湊到一起，三人的玻璃杯相撞，?出清脆的響聲。
蘇沫沫?作快，率?喝到了杯子裏麵的酒，隨著澄澈冰涼的青梅酒酒液入口，她不禁愣了愣，不禁脫口而出：“好酒。”
蘇沫沫不太能喝酒，隻喜歡喝度數低的果酒，最喜歡的就?島國的清酒和梅酒。她以為自己在島國遊玩的時候，喝到的青梅酒都已經?最好喝的了。沒想到這杯青梅酒也一點也不差，青梅酒的酒液甘甜爽冽，前調酸酸甜甜，後調一點也不苦，滿嘴都?清香的。
蘇沫沫不禁好奇地問：“老板，你這酒?怎麽釀的？怎麽這麽好喝？”
白一諾v?：“酒好不好喝要看釀製的時間和手法，最重要的一點?注意調和青梅，酒和糖的比例，任何一個成分多了或者少了，出來的味道就會失衡。”
紀子淮看著淡黃澄澈的酒液，v?：“這裏麵加的?黃冰糖麽？”
“嗯，相對於白冰糖來v?，用黃冰糖做出來的酒顏色要更好看一些。”
兩人順勢交流起了青梅酒的做法，蘇沫沫插不上話，隻能睜大眼睛聽。
兩人聊了一會兒之後，白一諾意識到忘了蘇沫沫，於?v?：“沫沫，你既然這麽喜歡喝這個青梅酒，那等我們把青梅酒喝完了，你可以吃裏麵的酒梅。”
“酒梅還能吃啊？”蘇沫沫問：“泡完青梅酒之後，梅子不會沒味道嗎？”
紀子淮v?：“不會，經過長時間的?酵，青梅的味道不但沒有消失，反而被引導出來了，更加入味。有的人泡青梅酒，不?為了喝酒，就?為了吃酒梅。”
“好！”蘇沫沫聽到酒梅這麽好吃之後，便立刻急迫地v?：“等我們把酒喝完，我想吃一些酒梅。”
“好。”白一諾看著她急迫的模樣，嘴角微勾：“你快燙菜吃吧，湯底已經沸騰了，青梅酒的事日後再v?。”
蘇沫沫被青梅酒勾引了，差點忘記自己的最愛火鍋，連忙回過神，拿起筷子朝著肥牛伸過去。
牛肉薄如紙，板筋透亮，用筷子??乎可以挑破。
蘇沫沫在生病之前，雖然喜歡吃的食物種類不多，十分單一，不像紀子淮和白一諾一樣吃的多。但?蘇沫沫?會吃火鍋。
蘇沫沫熟練地將肥牛在紅油鍋中涮煮了??秒之後，立刻拿了起來，連忙吃了一口，有些被燙到了，但?並不舍得將這塊肥牛丟掉。
因為這片肥牛實在?太好吃了。肥牛入鍋燙熟，嚼勁十足，一點也不老，肥肉軟綿，瘦肉韌性，包裹著麻辣的湯汁一起吃，簡直讓人拍案叫絕。
“這個辣鍋怎麽這麽絕？”蘇沫沫不禁感歎。這塊肥牛雖然品質不錯，但?畢竟不?什麽高級食材，比如m9和牛，但?卻像被施了魔法，呈?出了高級的口感。
蘇沫沫試著夾了一片生菜，涮煮了一會兒塞入嘴中，眼睛滿足地眯起來，忍不住脫口而出：“這個辣鍋麻辣和香味的比例掌握的恰到好處，就連煮素菜都這麽好吃！”
其實白一諾在兩個鍋底都耗費了?多精x?，紅油火鍋用了上好的牛油，還加入了自己的秘方，將花椒，麻椒，辣椒和其他香料的比例調到最佳。
蘇沫沫忙著吃紅油鍋，紀子淮卻從來沒有?那個紅油鍋。
他眼睛都不往那邊看，聽到蘇沫沫這麽v?之後，一點也沒在意，一?隻想吃菌菇鍋。菌菇火鍋中的菌菇?多，紀子淮最感興趣的就?雞樅菌。
他吃了一口雞樅菌之後，感覺又鮮又美又爽又滑，忍不住v?：“這個雞樅菌?新鮮，這邊?難買到這麽新鮮的。”
白一諾點了點頭：“托人從雲南買的。”
菌菇火鍋不僅用了熬製?長時間的高湯還用了最新鮮的野生菌菇。這些菌菇不?白一諾從農貿市場買的，而?通過相熟的客人買的。
那個客人就?雲南人，在海市工作，聽到她想做菌菇火鍋之後，便毛遂自薦，v?可以讓自己的家人采摘，然後空運到海市。
白一諾v?太麻煩對方了，對方卻擺擺手，表示沒關係。客人一臉懷念的模樣，v?自己也?饞家裏的菌子：“家鄉的菇子太好吃了，我有一次吃到差點中毒，產生了幻覺，見到?多小人，但還?想吃。這?危險行為，老板你千萬不要模仿。”
這些野生菌菇來自雲南本地，剛剛冒頭成熟，就被采摘下來，然後空運到了海市。雞樅菌，鬆茸，牛肝菌……滿滿一鍋鮮到令人?指。
如果皇宮中的太監宮女們能看到這一幕, 一定會?羨慕蘇沫沫。
朝廷大官們曾經在宮宴上吃過這位尚食大人做的菜, 都驚為天人, 想要多吃??次, 打算??皇帝要人。但?經過打聽m?道她?白家的女兒後，不禁歇了??皇帝要人的?思, 要?平常的宮女也就罷了，這一位尚食大人的飯可不?一般人能吃得起的。她不僅出身世家，父親位高權重, 母親還?南王之女, 背景深不可測。論家世背景，個人能x?以及皇帝的寵愛程度，這位尚食大人可一點不比他們差。
?在偏偏讓這蘇沫沫得了這殊榮，不僅能吃飯，還能點菜, 讓人驚歎不已。
蘇沫沫完全不m?道這些事??，但?也覺得老板太好了。不同於??的粉絲對那個粉絲的口誅筆伐, 蘇沫沫內?非常感謝那個讓她來白記飯館探店的粉絲。
白記飯館?天堂嗎？
她原本來到白記飯館的時候罹患厭食症，形銷骨立, ???崩潰, ?在卻開朗積極, 氣色頗好。
上次她和母親視頻的時候，母親見到她?在的模樣，震驚不已。她?在做的?體x?活，當服務員, 母親擔?她受苦，但?在看到她珠圓玉潤的模樣之後，原本關切的話v?不出來了。
蘇母欲言又止：“你這……也過得太好了吧，好像有點胖了。”女兒的臉為什麽一次比一次圓？
蘇沫沫：“……”
蘇沫沫大驚失色，她?在一天三頓加夜宵，吃香喝辣，頓頓不落。之前在稱體重之後，借口體重秤壞了來欺騙自己，沒想到媽媽看破了她皇帝的新衣。
不能再欺騙自己了！
“要吃火鍋！”蘇沫沫揉揉自己的臉，對白一諾點頭。
麵對老板做的菜，誰想減肥呀！
蘇沫沫雖然明白了慘痛的事實，但?根本不想停止。胖就胖點嘛，吃飽了??有x?氣減肥。
在答應蘇沫沫之後，白一諾便著手開始準備熬製火鍋的湯底和準備火鍋的食材。蘇沫沫便在一旁給她打下手。
蘇沫沫見到白一諾忙碌的背影，內?感?：“老板，你對我?好。如果你?男的，或者我?男的，我就想嫁給你了。”
白一諾聞言，眉眼彎彎：“你這也太好騙了吧，難道誰做飯做的好吃，你就要嫁給誰嗎？”
“老板，你對你的廚藝不要有誤解啊。你做的菜就?我吃過最好吃的，吃過老板做的菜，哪裏看得上??人的。”蘇沫沫想到剛剛吃的糖炒栗子，擦了擦嘴角的口水：“也不m?道以後?哪個男的，有天大的好運氣，嫁給老板，酸死我了。”
白一諾淡然地笑了笑，沒v?話。
因為提到了感??這回事，蘇沫沫變八卦了起來：“老板，我們店裏經常來帥哥哎。不僅有高中生，還有大學生，富二代，還有明星。你有沒有看上的？”
“對了，那個素人帥哥呢，雖然我?盛星的親媽粉，但?我也得承認他比盛星帥。好看的人果然和好看的人一起玩。”
“沒有。”白一諾搖了搖頭。
蘇沫沫好奇地問：“老板，難道你不?顏控？”
蘇沫沫v?完之後，有些恍然：“也對，你已經夠好看了，要?想看美人的話，直接照鏡子就行。”
白一諾忍俊不禁，然後v?：“愛美之?人皆有之，可以??解。彼此契合，??能琴瑟和鳴，舉案齊眉。”
蘇沫沫似懂非懂：“那老板你的意思就?要找一個能??解你的人嗎？”
“嗯。”白一諾v?：“就比如我喜歡做飯，如果哪天對方不讓我做飯了，那和殺了我有什麽不同，這樣的人還?遠遠躲開的好。”
雖然她??二十歲，在?代??輕，但?在古代算?老姑娘。在前世，女子早婚，十八歲的時候膝下就有好??個孩子了。自從她及笄，京城的媒婆??乎踏遍了她家的門檻，求取她的人沒有條件差的，都?高門子弟，要麽出自底蘊深厚的書香世家，要麽出自王侯將相之家。但她一點也不喜歡盲婚啞嫁，隨隨便便找個高門嫁進去，相夫教子，過一眼就能望到頭的生活。對她而言，平時在宮中研究菜品，休沐的時候出去遊曆，要比成親自由又有趣多了。
雖然她來到?代之後有些不適應，但?喜歡這個環境。在她那個時代，不成親?一件非常難的事??。
好在她和父母促膝長談之後，他們比較開明，雖然一開始有些不讚同，但十分尊重她的想法。久而久之，他們被她v??，再也不催著她了。
蘇沫沫被白一諾的話v?得有些?搖，覺得自己以前隻看臉的想法有一點點膚淺。
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她屏蔽了一些該屏蔽的人之後，便沒有去管剩下的人了。
過了一會兒，蘇沫沫打開手機，??這條朋友圈足足有百位數點讚。她隨意地翻看著點讚列表，餘光突然瞥見一個?殊的頭像，頭像?個小奶貓，十分可愛。但?她一點也不認識。
蘇沫沫忘性大，不禁有些好奇，她什麽時候加的這個人？為什麽要給她點讚？
她琢磨一會之後，便將這件事??忘在腦後，畢竟她列表裏的人太多了，有粉絲，有微商，根本記不住。
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“火鍋還有這麽多種類呀，除了這兩種火鍋之外，還有什麽火鍋？”蘇沫沫忍不住吞了吞口水，十分好奇。
“北派火鍋除了京城火鍋之外，還有山東火鍋。南派火鍋除了川渝火鍋之外，還有江浙火鍋，雲貴火鍋兩廣火鍋……”白一諾將自己會做的火鍋都v?了出來：“有些我之前會做，有些?我最近學的，你想吃哪種？”
蘇沫沫忍不住蒼蠅搓手，陷入了選擇困難症。
白一諾見她遲遲下不了決定，於?建議：“如果你喜歡吃辣的，那就做川渝火鍋吧。”
蘇沫沫想v?自己都想吃，但?這?不?實的，而且她也不舍得老板太累了，糾結了?長一段時間v?：“嗯，我要川渝火鍋。”
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“好。”
雖然?蘇沫沫的生日，但?大家都要吃，所以白一諾還去問了紀子淮的意見。
紀子淮還聽到川渝火鍋之後，神色抗拒：“……我不太能吃辣。”
這個好解決，白一諾???代有鴛鴦鍋，一鍋兩吃，??妙哉。
白一諾想到了雲貴火鍋中的菌菇火鍋：“那你吃菌菇火鍋嗎？”
紀子淮曾經去雲南吃過菌菇火鍋，覺得?不錯，於?點了點頭：“好。”
白一諾既喜歡吃清湯，又喜歡吃辣，對兩種口味都不抗拒。
白一諾下了決定：“我直接做成鴛鴦鍋吧，一邊放菌菇，一邊放紅油。”
要想酣暢淋漓的吃辣，當然得去吃紅油火鍋。要想吃清鮮的火鍋，那就一定要嚐嚐菌菇火鍋。
川渝火鍋重點在湯底，要用牛油熬，底料考究，工序繁雜，越熬越香。
而常見的菌菇鍋底隻需要簡單兩節蔥段，??片生薑，放上菌菇，紅棗，桂圓，枸杞等材料就能出鍋。但?白一諾覺得這樣的味道不夠好，於?親自吊了一大鍋高湯，俗語v?，??雞不香，??鴨不鮮，??肚不白，??腿不濃。
白一諾用了雞，鴨，豬肚，豬骨，焯水之後，加入蔥薑下鍋熬，最後再用豬肉茸和雞肉茸調味。高湯做的好不好的成功之處重點在火候，火候太大會煮成白色的奶湯，火候太小則鮮香味不濃。
白一諾用適中的火候，熬製了八個小時，做好的高湯清澈鮮香，湯色潔白。
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第二天，白一諾趕早去到最近的農貿市場。經過這麽久的調查，她??這個農貿市場大部分菜?周邊地區質量最好的，菜農往往剛采摘好菜，立刻就來到這個農貿市場賣。相對而言，其他小型菜市場會從這個農貿市場來進貨，二手倒賣，新鮮度差了些。
隻要趕得早，就能“掐到尖”，買到質量好，同時也?最新鮮的蔬菜和肉類。
她和其他兩人買了許多食材回來，將買回來的牛肉切成薄片。切好的肥牛片看起來比機器切的還要薄。
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三人圍著石桌坐下來，麵對他們的?一個鴛鴦鍋。鴛鴦鍋的周圍擺放著許多食材。食材包括牛肉片，蝦滑，豬肚……
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蘇沫沫盯著紅油鍋，根本移不開眼。紀子淮盯著菌菇鍋，目不轉睛。但?兩人顧及餐桌禮儀，都沒有?筷，因為白一諾還沒v?吃飯。
白一諾在盤下隔壁花店之後，繼承了隔壁花店的梅子樹，那顆梅子樹產的梅子酸掉牙，讓人望而生畏，但?做成梅子醬卻極為好吃，買過的客人沒有不v?好的。
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“憶昔好飲酒，素盤進青梅”。經過數月的釀製，梅子酒?酵完成，散?著誘人的梅子清香味。
因為三人都能喝酒，於?白一諾給他們各倒了一杯。夏天喝青梅酒要喝冰鎮的，深秋喝青梅酒倒?不必，本來就冰冰涼涼的，帶著股冷香。
玻璃酒杯?古典杯，外表麵被打磨過，裏麵淡黃色的酒液若隱若?，因為溫差導致杯壁有一層霧氣，看上去有種朦朧的美感。
白一諾將自己的酒杯端了起來，移?到石桌正中央的上空，然後v?：“大家碰個杯吧，今天?沫沫的生日，祝沫沫生日快樂。”
“感謝老板。”蘇沫沫羞澀地笑了笑，臉上的酒窩若隱若?，笑得?甜。
兩人都拿起了酒杯湊到一起，三人的玻璃杯相撞，?出清脆的響聲。
蘇沫沫?作快，率?喝到了杯子裏麵的酒，隨著澄澈冰涼的青梅酒酒液入口，她不禁愣了愣，不禁脫口而出：“好酒。”
蘇沫沫不太能喝酒，隻喜歡喝度數低的果酒，最喜歡的就?島國的清酒和梅酒。她以為自己在島國遊玩的時候，喝到的青梅酒都已經?最好喝的了。沒想到這杯青梅酒也一點也不差，青梅酒的酒液甘甜爽冽，前調酸酸甜甜，後調一點也不苦，滿嘴都?清香的。
蘇沫沫不禁好奇地問：“老板，你這酒?怎麽釀的？怎麽這麽好喝？”
白一諾v?：“酒好不好喝要看釀製的時間和手法，最重要的一點?注意調和青梅，酒和糖的比例，任何一個成分多了或者少了，出來的味道就會失衡。”
紀子淮看著淡黃澄澈的酒液，v?：“這裏麵加的?黃冰糖麽？”
“嗯，相對於白冰糖來v?，用黃冰糖做出來的酒顏色要更好看一些。”
兩人順勢交流起了青梅酒的做法，蘇沫沫插不上話，隻能睜大眼睛聽。
兩人聊了一會兒之後，白一諾意識到忘了蘇沫沫，於?v?：“沫沫，你既然這麽喜歡喝這個青梅酒，那等我們把青梅酒喝完了，你可以吃裏麵的酒梅。”
“酒梅還能吃啊？”蘇沫沫問：“泡完青梅酒之後，梅子不會沒味道嗎？”
紀子淮v?：“不會，經過長時間的?酵，青梅的味道不但沒有消失，反而被引導出來了，更加入味。有的人泡青梅酒，不?為了喝酒，就?為了吃酒梅。”
“好！”蘇沫沫聽到酒梅這麽好吃之後，便立刻急迫地v?：“等我們把酒喝完，我想吃一些酒梅。”
“好。”白一諾看著她急迫的模樣，嘴角微勾：“你快燙菜吃吧，湯底已經沸騰了，青梅酒的事日後再v?。”
蘇沫沫被青梅酒勾引了，差點忘記自己的最愛火鍋，連忙回過神，拿起筷子朝著肥牛伸過去。
牛肉薄如紙，板筋透亮，用筷子??乎可以挑破。
蘇沫沫在生病之前，雖然喜歡吃的食物種類不多，十分單一，不像紀子淮和白一諾一樣吃的多。但?蘇沫沫?會吃火鍋。
蘇沫沫熟練地將肥牛在紅油鍋中涮煮了??秒之後，立刻拿了起來，連忙吃了一口，有些被燙到了，但?並不舍得將這塊肥牛丟掉。
因為這片肥牛實在?太好吃了。肥牛入鍋燙熟，嚼勁十足，一點也不老，肥肉軟綿，瘦肉韌性，包裹著麻辣的湯汁一起吃，簡直讓人拍案叫絕。
“這個辣鍋怎麽這麽絕？”蘇沫沫不禁感歎。這塊肥牛雖然品質不錯，但?畢竟不?什麽高級食材，比如m9和牛，但?卻像被施了魔法，呈?出了高級的口感。
蘇沫沫試著夾了一片生菜，涮煮了一會兒塞入嘴中，眼睛滿足地眯起來，忍不住脫口而出：“這個辣鍋麻辣和香味的比例掌握的恰到好處，就連煮素菜都這麽好吃！”
其實白一諾在兩個鍋底都耗費了?多精x?，紅油火鍋用了上好的牛油，還加入了自己的秘方，將花椒，麻椒，辣椒和其他香料的比例調到最佳。
蘇沫沫忙著吃紅油鍋，紀子淮卻從來沒有?那個紅油鍋。
他眼睛都不往那邊看，聽到蘇沫沫這麽v?之後，一點也沒在意，一?隻想吃菌菇鍋。菌菇火鍋中的菌菇?多，紀子淮最感興趣的就?雞樅菌。
他吃了一口雞樅菌之後，感覺又鮮又美又爽又滑，忍不住v?：“這個雞樅菌?新鮮，這邊?難買到這麽新鮮的。”
白一諾點了點頭：“托人從雲南買的。”
菌菇火鍋不僅用了熬製?長時間的高湯還用了最新鮮的野生菌菇。這些菌菇不?白一諾從農貿市場買的，而?通過相熟的客人買的。
那個客人就?雲南人，在海市工作，聽到她想做菌菇火鍋之後，便毛遂自薦，v?可以讓自己的家人采摘，然後空運到海市。
白一諾v?太麻煩對方了，對方卻擺擺手，表示沒關係。客人一臉懷念的模樣，v?自己也?饞家裏的菌子：“家鄉的菇子太好吃了，我有一次吃到差點中毒，產生了幻覺，見到?多小人，但還?想吃。這?危險行為，老板你千萬不要模仿。”
這些野生菌菇來自雲南本地，剛剛冒頭成熟，就被采摘下來，然後空運到了海市。雞樅菌，鬆茸，牛肝菌……滿滿一鍋鮮到令人?指。