99、酸菜魚和煲仔飯
尚食女官的小飯館[古穿今美食] 作者：墨爾玉 投票推薦 加入書簽 留言反饋
主編是個地地??的四川人, 雖然四川人?是人人愛吃辣，但是主編很愛吃辣的。主編夾起一塊酸菜魚送入嘴中，一開始有?失望, 這個酸菜魚雖然加了一把小米辣, 但是並?辣, 隻有絲絲辣味, 讓他這個無辣?歡的人有?覺得寡淡。
但是隨著他咀嚼嘴裏的酸菜魚，他感覺到了這個酸菜魚的?同之處。裹挾著酸湯的魚肉入口輕抿即碎, 酸味直達味蕾，刺激得他食欲大開。
主編感受著嘴裏酸香的味?，有?啞然, 心想, 這個酸味真是妙啊，?會讓人酸掉牙，反而醇厚柔和，層次豐富。
主編能??上食天下雜誌的主編，??然是個愛吃之人, 胃口刁，能嚐出食物的細微區別。
酸湯做法有?麻煩, 甚至需要一段??間的發酵，很多人甚至飯店都沒有這個條件, 想節省??間成本, 於是買料理包做酸湯。
一包酸湯粉下去, 方便又快捷，味??錯，就是吃完之後嘴裏發幹，而且添加劑多, ?太健康。隨著料理包對餐飲?業的衝擊，外?的酸湯肉片，酸湯肥牛都被料理包充斥，主編已經很少在外?吃到真Q?的酸湯。
這讓主編在吃到這份酸湯的??候如何?驚喜？
主編完全忘了剛剛因為這份酸菜魚?辣所失望的??情，一片又一片地吃著湯碗裏的魚肉。
?僅是主編，其他編輯手上的動作也分毫?慢。
一份酸菜魚分量很大，但是分擔到每個人??上來說就少了，一個人隻有幾大片魚肉。
在編輯??的熱情下，湯碗裏的魚在以飛快的速度減少，很快K?了底。
其他編輯K?酸菜魚沒有了，十分遺憾。
“這就沒有了？我還沒吃夠呢，你??吃的太快了，風卷殘雲一樣。”
“我最近食欲?振，身體難受，但是剛吃一口酸菜魚，我就感覺胃口被打開了。酸湯鮮香，魚肉嫩滑。酸味開胃，誠?欺我。”
“雖然魚肉沒有了，但是我想??這個酸湯泡飯，酸溜溜，鮮美無比，泡飯一定很好吃。”
“勺子在我手上，你讓我先舀一勺，別和我搶！”
主編看著這副場景，?禁愣了愣，要是以往的聚會，一份菜能吃上一半就能說明他??編輯部對這個菜十分喜歡了。
而這份酸菜魚連一點魚肉都沒有了，剩下的人還在放棄包袱，爭搶酸湯，真是難以想象。
主編想了想，沒有加入編輯??的爭搶，直接站起身，走到白一諾?前，好奇地說：“你這酸湯是自己做的？”
白一諾點??，疑惑地問：“是的，有什麽問題嗎？”
家常做法的酸菜魚往往沒有??專門的酸湯，隻是將魚片好，加入酸菜和其他材料一起燉煮。這樣的酸則酸矣，沒有靈魂。
一份好的酸湯絕?是加一把鹹菜燉煮就能做到的。酸湯光是分類就有許多種，比如高酸湯、上酸湯、二酸湯、清酸湯、濃酸湯，內涵?K?一斑。
白一諾沒有??簡單的做法來做酸菜魚，因為這樣的酸菜魚對於客人來說??在是太敷衍了。如果客人能接受這樣單純酸的酸菜魚，那還?如直接喝醋呢！
白一諾沒??料理包，製作酸湯的每一個步驟都是由她親手完成的。白一諾??的是最原始的米湯發酵，將米湯放到瓦罐中，經過五天左右的發酵，即???來煮肉，煮菜，煮魚。做好的酸湯酸味適中，醇厚鮮美。
主編回味著剛剛酸湯的味?，忍?住讚歎：“你這酸湯做的比我之前吃的酸湯都要好，怪?得鄭先生都要推薦你的飯館，你做菜做得精細。”
“謝謝。”
主編在稱讚完之後，便告辭回到座位上，沒有再繼續說什麽，仿佛來一趟就是為了專門表揚白一諾一樣。
這算他??這??內人的一個傳統禮儀了，吃到滿??的菜，就一定要K?K?廚師，給他點讚，表達自己的感歎。
主編回到座位上，準備吃剛剛沒有吃完的菜。他??編輯部來了許多人，點了很多菜，主編很想試試其他的菜是?是也像這?酸菜魚一樣好吃。
尤其想試試包括紅燒肉在內的，被鄭雲飛先生推薦的菜。
但是計劃趕?上變化，他內心想吃，其他編輯也想吃。
主編剛一落座，定睛一看，眼睛立刻睜大，怎麽他剛離開幾分鍾，桌上的菜空了這麽多！
酸菜魚一點也沒有了，連湯汁都被吃得幹淨。紅燒肉隻剩下一小半，果木烤鴨更是直接沒了。桌子上的菜像是被強盜搶劫一樣，所剩無幾。
主編看著其他吃得??都?抬的編輯，?僅陷入了良久的沉思。
他?應該離開的！
唉，他大??了。
……………………
食天下是海市??地一個非常著名的美食雜誌，影響力很大，有著權威地位。在食天下雜誌發布之後，?少讀者看到了白記飯館的名字，?禁有?疑惑，為什麽一家小飯館能得到人氣榜的第二名？
在新一期的雜誌發布之後，編輯部接到了?少電話。
電話裏的人好奇地問：“你??這個投票是?是除了bug？我怎麽看到一家??到沒??過的小飯館。”
在沒吃白記飯館以前，編輯部的編輯??也是同樣的想法。但是在吃完白記飯館之後，他??對其的觀感發生了一百八十度的轉變。
“沒有bug，這家店就是人氣榜第二名，獲得了銀獎，你沒有看錯。”
“那個小飯館是?是刷票了？?然怎麽能打敗諸多知名餐廳？”讀者疑惑地問。
編輯斬釘截鐵地說：“經過我??技術人員的反複排查，我?以很明確的告訴你沒有。”
這個觀眾十分好奇：“你語氣怎麽這麽肯定？搞得好像你吃過一樣。”
編輯：“……”被猜中了。
“這是我??食天下雜誌經過評選得出來的結果，如果你?相信的話，?以??地去看看，相信你會得到答案。”
“我抽??間去看看，如果?好吃的話，我就再也?訂食天下的雜誌了。”
編輯：“……”?至於吧。
這樣的電話陸陸續續來了很多個，編輯??選擇打太極，讓讀者去白記飯館吃飯。
…………………………
在新一期食天下雜誌發表之後，像這位觀眾一樣好奇的人有很多，文思思就是其中一位。
文思思是個富家小姐，家大業大，平日裏沒有別的愛好，除了玩就是吃。她是地地??的海市人，從小就喜歡看本地雜誌食天下。食天下每一期推什麽，文思思就會去吃什麽，幾乎沒有踩過雷，這讓文思思對食天下的推薦很有信心。
但是這個信心今天有?動搖了。文思思反複看著雜誌上的白記飯館，揉了揉眼睛，才確定自己沒看錯。
文思思並?是因為看到食天下推薦小飯館而感到疑惑，海市有很多弄堂裏的街邊小店十分好吃，食天下也推薦過這樣的街邊小店，文思思K?到這?推薦之後，選擇親自前去品嚐，味?的確?錯。
文思思是因為看到白記飯館榮登人氣榜第二而感到震驚的。
人氣榜的獲獎餐廳前五名都是國內有名的連鎖網紅餐廳，白記飯館的名字夾在之中，顯得格格?入，十分突兀。
食天下雜誌是怎麽排的榜單？
一個小飯館有什麽本??能拿十五萬票？
文思思?禁懷疑，難?食天下雜誌也開始變水了嗎？
文思思怎麽想都想?到原因，一番思索之後，便決定去親自看看，畢竟眼K?為??，耳??為真，??踐才是檢驗真理的唯一?理。
Q?巧這??，她的閨蜜打電話過來喊她中午去吃飯，文思思便讓閨蜜改主??，和她一起去白記飯館吃飯。
閨蜜什麽都?知?地拎著包過來了，到了白記飯館的位置，才知?這是一家蒼蠅小館。
“你讓我?吃西餐，跑來吃這個？街邊小店有什麽好吃的。”
閨蜜看到這個小店，?禁有?抗拒：“最近米婭西餐廳上了新的飯，我Q?想去嚐嚐味?呢。”
“別，我跟你說，這?是食天下雜誌推薦的小飯館。”
閨蜜??到食天下雜誌之後，原本抗拒的神色有?消失，將信將疑地問：“真的是食天下雜誌推薦的？”
“我能騙你嗎，你看看，它?是登上食天下雜誌人氣榜的第二名呢。連鄭雲飛先生都給它寫了推薦語。”
吃貨界很少有人?知?鄭雲飛先生，閨蜜??說過鄭先生的大名，這下抗拒的神色完全消失了。
“?，?吧，鄭雲飛先生都推薦了，那這家飯館應該是有?取之處的。”閨蜜嘟嘟囔囔。
文思思K?閨蜜鬆口，笑嘻嘻地將閨蜜拉進了白記飯館。
她??排了一段??間的隊之後，終於來到了收銀台。
“你好，請問你??要吃什麽？”白一諾說：“我??店裏上了新菜，為了回饋客人，這一個月裏，酸菜魚和煲仔飯都是八折優惠。”
閨蜜??到煲仔飯的名字，有???動：“我今天很想吃米飯，我要一份煲仔飯。”
“煲仔飯有三種口味，一種紅燒肉，一種粉蒸肉，還有一種臘腸。”
閨蜜??到這三種煲仔飯的名字，?禁有?猶豫?決，陷入了選擇困難症，這三種煲仔飯的名字都?錯，到底該吃哪種。
“你要一份紅燒肉，我要一份粉蒸肉，再要一份酸菜魚，這?就夠了嗎，肯定夠吃了。”文思思說：“如果?夠吃的話，我??再要?就?了。”
“……已經夠了。”閨蜜勉強地點了點??，??取了文思思的建議。
她??走到空的座位上坐下，閨蜜?禁小聲說：“剛剛在點飯的??候我?太好??思說，我覺得你點的有?多了，萬一吃?掉怎麽辦。”
“我?是食天下雜誌的老粉，我嚐試它推薦的所有店鋪，很少翻車，這家店想必也?會。人家?會自毀招牌的。”文思思說。
“我?知?這家店的煲仔飯味?怎麽樣，但是應該沒有我在嶺南本地吃的好吃。”閨蜜說。
Q???兩人閑聊的??候，飯菜被送了上來。
閨蜜本來Q?在說在嶺南吃煲仔飯的經曆，但是在K?到被端上來的煲仔飯之後，嘴裏的話有?說?出來了。
煲仔飯名字中的煲仔就是砂鍋的??思。煲仔飯是連著砂鍋一起端上來的，蘇沫沫在桌?放了一個隔熱的桌墊，然後將砂鍋放了上去。
“請小心燙。”蘇沫沫提醒。
煲仔飯是個會作弊的菜，因為它在色香味這三種評價之外，還?以出聲，達到先聲奪人的效果，簡直欺負人。
煲仔飯是剛從灶上端下來的，砂鍋滾燙，冒著蒸騰的熱氣，裏?的油發出滋滋的響聲。
空氣中瞬間彌漫著濃鬱的油香和米香交雜的味?。
閨蜜要的是一份紅燒肉煲仔飯，砂鍋的表?整整齊齊地鋪著八塊紅燒肉，占據了砂鍋表?積的大半部分，紅燒肉的周圍包了一圈翠綠的上海青，底下的絲苗米隱隱若現。
因為香氣的刺激，閨蜜忍?住喉嚨滾動，吞了吞口水，拿起旁邊的筷子想要動筷。
但是這??，文思思卻提醒：“小心燙！你怎麽這麽急？你剛剛?是說這家店的煲仔飯應該一般的嘛？”
閨蜜赧然：“這個香味太Q?了，我今天特別想吃米，聞到這個米香味真的受?了。”
閨蜜焦急地?待了一會，?到蒸汽消散，油也?再發出吱啦吱啦的響聲，這才開始動筷子。很多人覺得煲仔飯最重要的是上?的料，但其??煲仔飯最重要的是下?的米。如果米?好，煲仔飯就像空中樓閣一樣，是漂浮著的，味?好吃?到哪裏去。
閨蜜吃了一口米，?禁滿??地點了點??，忍?住拉著文思思，說：“這個米也太好吃了，軟硬適中，米香十足。我在家怎麽煲?出這樣的米飯？”
白一諾??的米是最傳統的絲苗米，這種米米身修長，油潤晶瑩，吸水性好，?以吸收餡料和油的香味，煮出來特別香，是做煲仔飯的?二選擇。
煲仔飯的米飯煲得好?好有很大的門?，根本?是直接將米加到電飯煲裏煮熟那麽簡單。白一諾教絲苗米洗好之後，將米和水加入砂鍋之中開煮，除了加油的??候，根本?開蓋，隻通過蒸汽來判斷米飯的成熟度。因為頻繁開蓋的話，會讓絲苗米的香味大打折扣。
閨蜜會吃煲仔飯，在吃完一口米解饞之後，便立刻伸筷開始戳下?的鍋巴。如果沒有鍋巴，那就?叫煲仔飯，應該叫大米飯。鍋巴就是煲仔飯的靈魂。
“哇。”閨蜜在看到煲仔飯的金黃色的鍋巴之後，忍?住脫口而出：“這個鍋巴太絕了吧。”
鍋巴是一粒米的厚度，呈現鏡子的模樣，完全?粘鍋，被一戳就和砂鍋分開。
閨蜜忍?住??筷子弄碎一塊鍋巴，塞進嘴裏，眼睛瞬??睜大。這層金燦燦沾著油光的鍋巴，包裹著噴香的米粒，浸透了紅燒肉的肉汁，一口下去，香，脆，鹹，鮮。
閨蜜在吃了這口鍋巴之後，再也無法去想其他的??情，忍?住一口接著一口地吃著碗裏的紅燒肉煲仔飯。
一份煲仔飯分量很足，要是放在以前，閨蜜完全吃?掉，所以閨蜜才會在點菜的??候，提醒文思思點的太多了。
閨蜜看著自己越吃越多，?禁為自己的食量感到震驚，但是讓她停下來，她卻?願??，因為煲仔飯的香味充盈在口腔之中，讓人想長長久久的將它留下來。
過了一會兒，閨蜜的筷子毫無阻隔地按到了砂鍋的底部，她這才??識到自己吃多了！
她尷尬地看向對?的文思思，發現文思思吃飯的速度和自己也差?了多少，手上的動作幾乎快出了殘影，隻顧埋??吃飯，連手機都?再去看。
文思思吃完煲仔飯之後，?禁滿足地靠著椅背，回味著剛剛煲仔飯的味?，粉蒸肉又香又嫩，米粉吸足了肉汁，嚼在嘴裏，香得??。
就在這??，文思思的餘光掃到了對?，?禁驚訝地看向閨蜜。
閨蜜?僅吃完了她那份煲仔飯，還在動筷吃酸菜魚，碗裏的酸菜魚越來越少。
文思思：“……”這就是那個說點太多菜，吃?完的人嗎？
………………………………
因為編輯送來了獎章和獎杯，白一諾便將這個獎杯和獎章放在了店裏顯眼的地方，也就是收銀台上?的櫃子。
?少客人在排隊的??候，K?到這個和以往?一樣的地方，內心難掩好奇。
“哎呀，我兩隻眼睛都沒近視，那上?的字是食天下雜誌人氣榜第二名吧，銀獎耶！”
“小飯館真的獲獎了，這也太棒了吧。老板，我為白記飯館獲獎出過力，我為白記飯館出過汗，你能上新菜給我吃嗎，我想吃肉菜。”
白一諾??到他??的話，笑了笑說：“已經上架了，你??看菜單下?的字。”
客人從菜單看去，發現上?多了顯眼的酸菜魚和煲仔飯。
酸菜魚是一?風靡大江南北的川菜，許多人很喜歡它酸辣的口感。酸菜魚的上線彌補了白記飯館魚菜?足的問題，?少客人在K?到白記飯館上了酸菜魚之後，十分喜悅。
一個客人高興地說：“我最近吃東西沒胃口，想吃酸菜魚，酸酸辣辣的。”
旁邊一個客人說：“老板，我還以為你?喜歡吃魚，所以在白記飯館K??到魚菜呢。太好了，魚肉?僅好吃，寓??還好，年年有餘嘛。我要一份酸菜魚。”
另一個客人有??以為然，說：“酸菜魚有什麽好吃的，我特別喜歡吃煲仔飯，白記飯館做的煲仔飯一定?一樣，我要一份煲仔飯。”
“好的，稍?。”白一諾說，然後轉身回廚房做菜。就在她將菜做好的??候，店裏來了幾個顯眼的人。
食天下雜誌是隸屬於海市日報社的，每年做評選的??候都熱熱鬧鬧，在評選結束之後，海市日報社為了解答觀眾疑惑，采取聯動的方式，派出很多記者進?采訪。
舒婷是海市日報的記者，她被安排的任務是采訪人氣榜第二名的白記飯館。她在接到這個通知的??候，有?迷茫。
舒婷去年采訪過食天下雜誌的獲獎餐廳，是今年的第一名海鮮盛宴。因為工作需要，她對食天下雜誌的評選有過調查，對之十分了解。食天下雜誌的人氣榜單十分有含金量，每人隻能投一票，一旦刷票就會被取消資格。每年在雜誌榜單上脫穎而出的都是差?多的餐廳，前三名好幾年都沒變了，但是今年卻出現了一個新的名字，白記飯館。
這讓舒婷如何?震驚。
?，這個名字?新。
舒婷感覺白記飯館的名字似曾相識，忍?住陷入沉思，想了一會兒之後終於想出來在哪裏??過白記飯館的名字了。
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是那個幹飯大學生啊。
對方在大學一哭成名，海市日報因為他走紅所以去采訪他，結果對方在直播的??候??場說?是因為生活壓力而哭，隻是因為吃?到白記飯館的飯而哭，簡直是一個采訪翻車現場。
好在網友??對這件??情沒有多大抗拒，反而喜聞樂K?，這才讓海市日報的人放鬆下來。
這個直播翻車現場的記者回到報社之後，將這件??情稱作自己職業生涯中的滑鐵盧，說這輩子沒有遇K?過這麽奇葩的??情。這個記者一開始非常生氣，說到最後自己都笑了。
其他記者，包括舒婷，??到這個記者的話之後，感歎之餘，?禁記住了白記飯館的名字。
舒婷壓下心中的疑惑，帶著攝影師來到了白記飯館。她在站在白記飯館的門口的??候，聞到一股撲鼻的飯菜香味，香味濃鬱誘人，但是並?嗆人，油煙味?重，讓人心生喜歡。
舒婷忍?住喉嚨微動，吞了吞口水。她還沒吃晚飯呢，做美食采訪真是煎熬啊，每天都在和吃喝打交?，相熟的美食欄目記者朋友都胖了一圈。
舒婷忍?住搖搖??，將自己的欲望拋在腦後，熬過這次采訪就好了。她是個Q?經記者，才?會像隔壁美食欄目記者一樣變胖！
舒婷帶著攝影師走進白記飯館，左右環顧之後，來到收銀台。她在看到白一諾的長相的??候，?僅有?驚訝，這個飯店的服務員顏值這麽高啊。
內心驚訝歸驚訝，采訪是最重要的。舒婷愣了愣之後，便出聲詢問：“你好，你??店在食天下雜誌人氣榜獲得了第二名的好成績，獲得了銀獎。我是海市日報的記者，請問我?以采訪你??店的老板嗎？”
但是隨著他咀嚼嘴裏的酸菜魚，他感覺到了這個酸菜魚的?同之處。裹挾著酸湯的魚肉入口輕抿即碎, 酸味直達味蕾，刺激得他食欲大開。
主編感受著嘴裏酸香的味?，有?啞然, 心想, 這個酸味真是妙啊，?會讓人酸掉牙，反而醇厚柔和，層次豐富。
主編能??上食天下雜誌的主編，??然是個愛吃之人, 胃口刁，能嚐出食物的細微區別。
酸湯做法有?麻煩, 甚至需要一段??間的發酵，很多人甚至飯店都沒有這個條件, 想節省??間成本, 於是買料理包做酸湯。
一包酸湯粉下去, 方便又快捷，味??錯，就是吃完之後嘴裏發幹，而且添加劑多, ?太健康。隨著料理包對餐飲?業的衝擊，外?的酸湯肉片，酸湯肥牛都被料理包充斥，主編已經很少在外?吃到真Q?的酸湯。
這讓主編在吃到這份酸湯的??候如何?驚喜？
主編完全忘了剛剛因為這份酸菜魚?辣所失望的??情，一片又一片地吃著湯碗裏的魚肉。
?僅是主編，其他編輯手上的動作也分毫?慢。
一份酸菜魚分量很大，但是分擔到每個人??上來說就少了，一個人隻有幾大片魚肉。
在編輯??的熱情下，湯碗裏的魚在以飛快的速度減少，很快K?了底。
其他編輯K?酸菜魚沒有了，十分遺憾。
“這就沒有了？我還沒吃夠呢，你??吃的太快了，風卷殘雲一樣。”
“我最近食欲?振，身體難受，但是剛吃一口酸菜魚，我就感覺胃口被打開了。酸湯鮮香，魚肉嫩滑。酸味開胃，誠?欺我。”
“雖然魚肉沒有了，但是我想??這個酸湯泡飯，酸溜溜，鮮美無比，泡飯一定很好吃。”
“勺子在我手上，你讓我先舀一勺，別和我搶！”
主編看著這副場景，?禁愣了愣，要是以往的聚會，一份菜能吃上一半就能說明他??編輯部對這個菜十分喜歡了。
而這份酸菜魚連一點魚肉都沒有了，剩下的人還在放棄包袱，爭搶酸湯，真是難以想象。
主編想了想，沒有加入編輯??的爭搶，直接站起身，走到白一諾?前，好奇地說：“你這酸湯是自己做的？”
白一諾點??，疑惑地問：“是的，有什麽問題嗎？”
家常做法的酸菜魚往往沒有??專門的酸湯，隻是將魚片好，加入酸菜和其他材料一起燉煮。這樣的酸則酸矣，沒有靈魂。
一份好的酸湯絕?是加一把鹹菜燉煮就能做到的。酸湯光是分類就有許多種，比如高酸湯、上酸湯、二酸湯、清酸湯、濃酸湯，內涵?K?一斑。
白一諾沒有??簡單的做法來做酸菜魚，因為這樣的酸菜魚對於客人來說??在是太敷衍了。如果客人能接受這樣單純酸的酸菜魚，那還?如直接喝醋呢！
白一諾沒??料理包，製作酸湯的每一個步驟都是由她親手完成的。白一諾??的是最原始的米湯發酵，將米湯放到瓦罐中，經過五天左右的發酵，即???來煮肉，煮菜，煮魚。做好的酸湯酸味適中，醇厚鮮美。
主編回味著剛剛酸湯的味?，忍?住讚歎：“你這酸湯做的比我之前吃的酸湯都要好，怪?得鄭先生都要推薦你的飯館，你做菜做得精細。”
“謝謝。”
主編在稱讚完之後，便告辭回到座位上，沒有再繼續說什麽，仿佛來一趟就是為了專門表揚白一諾一樣。
這算他??這??內人的一個傳統禮儀了，吃到滿??的菜，就一定要K?K?廚師，給他點讚，表達自己的感歎。
主編回到座位上，準備吃剛剛沒有吃完的菜。他??編輯部來了許多人，點了很多菜，主編很想試試其他的菜是?是也像這?酸菜魚一樣好吃。
尤其想試試包括紅燒肉在內的，被鄭雲飛先生推薦的菜。
但是計劃趕?上變化，他內心想吃，其他編輯也想吃。
主編剛一落座，定睛一看，眼睛立刻睜大，怎麽他剛離開幾分鍾，桌上的菜空了這麽多！
酸菜魚一點也沒有了，連湯汁都被吃得幹淨。紅燒肉隻剩下一小半，果木烤鴨更是直接沒了。桌子上的菜像是被強盜搶劫一樣，所剩無幾。
主編看著其他吃得??都?抬的編輯，?僅陷入了良久的沉思。
他?應該離開的！
唉，他大??了。
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食天下是海市??地一個非常著名的美食雜誌，影響力很大，有著權威地位。在食天下雜誌發布之後，?少讀者看到了白記飯館的名字，?禁有?疑惑，為什麽一家小飯館能得到人氣榜的第二名？
在新一期的雜誌發布之後，編輯部接到了?少電話。
電話裏的人好奇地問：“你??這個投票是?是除了bug？我怎麽看到一家??到沒??過的小飯館。”
在沒吃白記飯館以前，編輯部的編輯??也是同樣的想法。但是在吃完白記飯館之後，他??對其的觀感發生了一百八十度的轉變。
“沒有bug，這家店就是人氣榜第二名，獲得了銀獎，你沒有看錯。”
“那個小飯館是?是刷票了？?然怎麽能打敗諸多知名餐廳？”讀者疑惑地問。
編輯斬釘截鐵地說：“經過我??技術人員的反複排查，我?以很明確的告訴你沒有。”
這個觀眾十分好奇：“你語氣怎麽這麽肯定？搞得好像你吃過一樣。”
編輯：“……”被猜中了。
“這是我??食天下雜誌經過評選得出來的結果，如果你?相信的話，?以??地去看看，相信你會得到答案。”
“我抽??間去看看，如果?好吃的話，我就再也?訂食天下的雜誌了。”
編輯：“……”?至於吧。
這樣的電話陸陸續續來了很多個，編輯??選擇打太極，讓讀者去白記飯館吃飯。
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在新一期食天下雜誌發表之後，像這位觀眾一樣好奇的人有很多，文思思就是其中一位。
文思思是個富家小姐，家大業大，平日裏沒有別的愛好，除了玩就是吃。她是地地??的海市人，從小就喜歡看本地雜誌食天下。食天下每一期推什麽，文思思就會去吃什麽，幾乎沒有踩過雷，這讓文思思對食天下的推薦很有信心。
但是這個信心今天有?動搖了。文思思反複看著雜誌上的白記飯館，揉了揉眼睛，才確定自己沒看錯。
文思思並?是因為看到食天下推薦小飯館而感到疑惑，海市有很多弄堂裏的街邊小店十分好吃，食天下也推薦過這樣的街邊小店，文思思K?到這?推薦之後，選擇親自前去品嚐，味?的確?錯。
文思思是因為看到白記飯館榮登人氣榜第二而感到震驚的。
人氣榜的獲獎餐廳前五名都是國內有名的連鎖網紅餐廳，白記飯館的名字夾在之中，顯得格格?入，十分突兀。
食天下雜誌是怎麽排的榜單？
一個小飯館有什麽本??能拿十五萬票？
文思思?禁懷疑，難?食天下雜誌也開始變水了嗎？
文思思怎麽想都想?到原因，一番思索之後，便決定去親自看看，畢竟眼K?為??，耳??為真，??踐才是檢驗真理的唯一?理。
Q?巧這??，她的閨蜜打電話過來喊她中午去吃飯，文思思便讓閨蜜改主??，和她一起去白記飯館吃飯。
閨蜜什麽都?知?地拎著包過來了，到了白記飯館的位置，才知?這是一家蒼蠅小館。
“你讓我?吃西餐，跑來吃這個？街邊小店有什麽好吃的。”
閨蜜看到這個小店，?禁有?抗拒：“最近米婭西餐廳上了新的飯，我Q?想去嚐嚐味?呢。”
“別，我跟你說，這?是食天下雜誌推薦的小飯館。”
閨蜜??到食天下雜誌之後，原本抗拒的神色有?消失，將信將疑地問：“真的是食天下雜誌推薦的？”
“我能騙你嗎，你看看，它?是登上食天下雜誌人氣榜的第二名呢。連鄭雲飛先生都給它寫了推薦語。”
吃貨界很少有人?知?鄭雲飛先生，閨蜜??說過鄭先生的大名，這下抗拒的神色完全消失了。
“?，?吧，鄭雲飛先生都推薦了，那這家飯館應該是有?取之處的。”閨蜜嘟嘟囔囔。
文思思K?閨蜜鬆口，笑嘻嘻地將閨蜜拉進了白記飯館。
她??排了一段??間的隊之後，終於來到了收銀台。
“你好，請問你??要吃什麽？”白一諾說：“我??店裏上了新菜，為了回饋客人，這一個月裏，酸菜魚和煲仔飯都是八折優惠。”
閨蜜??到煲仔飯的名字，有???動：“我今天很想吃米飯，我要一份煲仔飯。”
“煲仔飯有三種口味，一種紅燒肉，一種粉蒸肉，還有一種臘腸。”
閨蜜??到這三種煲仔飯的名字，?禁有?猶豫?決，陷入了選擇困難症，這三種煲仔飯的名字都?錯，到底該吃哪種。
“你要一份紅燒肉，我要一份粉蒸肉，再要一份酸菜魚，這?就夠了嗎，肯定夠吃了。”文思思說：“如果?夠吃的話，我??再要?就?了。”
“……已經夠了。”閨蜜勉強地點了點??，??取了文思思的建議。
她??走到空的座位上坐下，閨蜜?禁小聲說：“剛剛在點飯的??候我?太好??思說，我覺得你點的有?多了，萬一吃?掉怎麽辦。”
“我?是食天下雜誌的老粉，我嚐試它推薦的所有店鋪，很少翻車，這家店想必也?會。人家?會自毀招牌的。”文思思說。
“我?知?這家店的煲仔飯味?怎麽樣，但是應該沒有我在嶺南本地吃的好吃。”閨蜜說。
Q???兩人閑聊的??候，飯菜被送了上來。
閨蜜本來Q?在說在嶺南吃煲仔飯的經曆，但是在K?到被端上來的煲仔飯之後，嘴裏的話有?說?出來了。
煲仔飯名字中的煲仔就是砂鍋的??思。煲仔飯是連著砂鍋一起端上來的，蘇沫沫在桌?放了一個隔熱的桌墊，然後將砂鍋放了上去。
“請小心燙。”蘇沫沫提醒。
煲仔飯是個會作弊的菜，因為它在色香味這三種評價之外，還?以出聲，達到先聲奪人的效果，簡直欺負人。
煲仔飯是剛從灶上端下來的，砂鍋滾燙，冒著蒸騰的熱氣，裏?的油發出滋滋的響聲。
空氣中瞬間彌漫著濃鬱的油香和米香交雜的味?。
閨蜜要的是一份紅燒肉煲仔飯，砂鍋的表?整整齊齊地鋪著八塊紅燒肉，占據了砂鍋表?積的大半部分，紅燒肉的周圍包了一圈翠綠的上海青，底下的絲苗米隱隱若現。
因為香氣的刺激，閨蜜忍?住喉嚨滾動，吞了吞口水，拿起旁邊的筷子想要動筷。
但是這??，文思思卻提醒：“小心燙！你怎麽這麽急？你剛剛?是說這家店的煲仔飯應該一般的嘛？”
閨蜜赧然：“這個香味太Q?了，我今天特別想吃米，聞到這個米香味真的受?了。”
閨蜜焦急地?待了一會，?到蒸汽消散，油也?再發出吱啦吱啦的響聲，這才開始動筷子。很多人覺得煲仔飯最重要的是上?的料，但其??煲仔飯最重要的是下?的米。如果米?好，煲仔飯就像空中樓閣一樣，是漂浮著的，味?好吃?到哪裏去。
閨蜜吃了一口米，?禁滿??地點了點??，忍?住拉著文思思，說：“這個米也太好吃了，軟硬適中，米香十足。我在家怎麽煲?出這樣的米飯？”
白一諾??的米是最傳統的絲苗米，這種米米身修長，油潤晶瑩，吸水性好，?以吸收餡料和油的香味，煮出來特別香，是做煲仔飯的?二選擇。
煲仔飯的米飯煲得好?好有很大的門?，根本?是直接將米加到電飯煲裏煮熟那麽簡單。白一諾教絲苗米洗好之後，將米和水加入砂鍋之中開煮，除了加油的??候，根本?開蓋，隻通過蒸汽來判斷米飯的成熟度。因為頻繁開蓋的話，會讓絲苗米的香味大打折扣。
閨蜜會吃煲仔飯，在吃完一口米解饞之後，便立刻伸筷開始戳下?的鍋巴。如果沒有鍋巴，那就?叫煲仔飯，應該叫大米飯。鍋巴就是煲仔飯的靈魂。
“哇。”閨蜜在看到煲仔飯的金黃色的鍋巴之後，忍?住脫口而出：“這個鍋巴太絕了吧。”
鍋巴是一粒米的厚度，呈現鏡子的模樣，完全?粘鍋，被一戳就和砂鍋分開。
閨蜜忍?住??筷子弄碎一塊鍋巴，塞進嘴裏，眼睛瞬??睜大。這層金燦燦沾著油光的鍋巴，包裹著噴香的米粒，浸透了紅燒肉的肉汁，一口下去，香，脆，鹹，鮮。
閨蜜在吃了這口鍋巴之後，再也無法去想其他的??情，忍?住一口接著一口地吃著碗裏的紅燒肉煲仔飯。
一份煲仔飯分量很足，要是放在以前，閨蜜完全吃?掉，所以閨蜜才會在點菜的??候，提醒文思思點的太多了。
閨蜜看著自己越吃越多，?禁為自己的食量感到震驚，但是讓她停下來，她卻?願??，因為煲仔飯的香味充盈在口腔之中，讓人想長長久久的將它留下來。
過了一會兒，閨蜜的筷子毫無阻隔地按到了砂鍋的底部，她這才??識到自己吃多了！
她尷尬地看向對?的文思思，發現文思思吃飯的速度和自己也差?了多少，手上的動作幾乎快出了殘影，隻顧埋??吃飯，連手機都?再去看。
文思思吃完煲仔飯之後，?禁滿足地靠著椅背，回味著剛剛煲仔飯的味?，粉蒸肉又香又嫩，米粉吸足了肉汁，嚼在嘴裏，香得??。
就在這??，文思思的餘光掃到了對?，?禁驚訝地看向閨蜜。
閨蜜?僅吃完了她那份煲仔飯，還在動筷吃酸菜魚，碗裏的酸菜魚越來越少。
文思思：“……”這就是那個說點太多菜，吃?完的人嗎？
………………………………
因為編輯送來了獎章和獎杯，白一諾便將這個獎杯和獎章放在了店裏顯眼的地方，也就是收銀台上?的櫃子。
?少客人在排隊的??候，K?到這個和以往?一樣的地方，內心難掩好奇。
“哎呀，我兩隻眼睛都沒近視，那上?的字是食天下雜誌人氣榜第二名吧，銀獎耶！”
“小飯館真的獲獎了，這也太棒了吧。老板，我為白記飯館獲獎出過力，我為白記飯館出過汗，你能上新菜給我吃嗎，我想吃肉菜。”
白一諾??到他??的話，笑了笑說：“已經上架了，你??看菜單下?的字。”
客人從菜單看去，發現上?多了顯眼的酸菜魚和煲仔飯。
酸菜魚是一?風靡大江南北的川菜，許多人很喜歡它酸辣的口感。酸菜魚的上線彌補了白記飯館魚菜?足的問題，?少客人在K?到白記飯館上了酸菜魚之後，十分喜悅。
一個客人高興地說：“我最近吃東西沒胃口，想吃酸菜魚，酸酸辣辣的。”
旁邊一個客人說：“老板，我還以為你?喜歡吃魚，所以在白記飯館K??到魚菜呢。太好了，魚肉?僅好吃，寓??還好，年年有餘嘛。我要一份酸菜魚。”
另一個客人有??以為然，說：“酸菜魚有什麽好吃的，我特別喜歡吃煲仔飯，白記飯館做的煲仔飯一定?一樣，我要一份煲仔飯。”
“好的，稍?。”白一諾說，然後轉身回廚房做菜。就在她將菜做好的??候，店裏來了幾個顯眼的人。
食天下雜誌是隸屬於海市日報社的，每年做評選的??候都熱熱鬧鬧，在評選結束之後，海市日報社為了解答觀眾疑惑，采取聯動的方式，派出很多記者進?采訪。
舒婷是海市日報的記者，她被安排的任務是采訪人氣榜第二名的白記飯館。她在接到這個通知的??候，有?迷茫。
舒婷去年采訪過食天下雜誌的獲獎餐廳，是今年的第一名海鮮盛宴。因為工作需要，她對食天下雜誌的評選有過調查，對之十分了解。食天下雜誌的人氣榜單十分有含金量，每人隻能投一票，一旦刷票就會被取消資格。每年在雜誌榜單上脫穎而出的都是差?多的餐廳，前三名好幾年都沒變了，但是今年卻出現了一個新的名字，白記飯館。
這讓舒婷如何?震驚。
?，這個名字?新。
舒婷感覺白記飯館的名字似曾相識，忍?住陷入沉思，想了一會兒之後終於想出來在哪裏??過白記飯館的名字了。
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是那個幹飯大學生啊。
對方在大學一哭成名，海市日報因為他走紅所以去采訪他，結果對方在直播的??候??場說?是因為生活壓力而哭，隻是因為吃?到白記飯館的飯而哭，簡直是一個采訪翻車現場。
好在網友??對這件??情沒有多大抗拒，反而喜聞樂K?，這才讓海市日報的人放鬆下來。
這個直播翻車現場的記者回到報社之後，將這件??情稱作自己職業生涯中的滑鐵盧，說這輩子沒有遇K?過這麽奇葩的??情。這個記者一開始非常生氣，說到最後自己都笑了。
其他記者，包括舒婷，??到這個記者的話之後，感歎之餘，?禁記住了白記飯館的名字。
舒婷壓下心中的疑惑，帶著攝影師來到了白記飯館。她在站在白記飯館的門口的??候，聞到一股撲鼻的飯菜香味，香味濃鬱誘人，但是並?嗆人，油煙味?重，讓人心生喜歡。
舒婷忍?住喉嚨微動，吞了吞口水。她還沒吃晚飯呢，做美食采訪真是煎熬啊，每天都在和吃喝打交?，相熟的美食欄目記者朋友都胖了一圈。
舒婷忍?住搖搖??，將自己的欲望拋在腦後，熬過這次采訪就好了。她是個Q?經記者，才?會像隔壁美食欄目記者一樣變胖！
舒婷帶著攝影師走進白記飯館，左右環顧之後，來到收銀台。她在看到白一諾的長相的??候，?僅有?驚訝，這個飯店的服務員顏值這麽高啊。
內心驚訝歸驚訝，采訪是最重要的。舒婷愣了愣之後，便出聲詢問：“你好，你??店在食天下雜誌人氣榜獲得了第二名的好成績，獲得了銀獎。我是海市日報的記者，請問我?以采訪你??店的老板嗎？”