2、蛋炒飯
尚食女官的小飯館[古穿今美食] 作者：墨爾玉 投票推薦 加入書簽 留言反饋
白一諾將清洗好的河蝦仔細剔去蝦線，剪去蝦須和蝦槍後，全部放到準備好的碗裏，倒了半瓶二鍋頭去腥氣。
這河蝦個頭大，被剃了蝦線泡進白酒中還在蹦蹦跳跳，的確和林姨說的一樣新鮮。
說是她做菜，但其實林姨已經做的差不多了。電飯煲裏的蒸籠上層放了肉沫蒸蛋，爐火灶上也在煲玉米排骨湯。林叔吃飯的時候喜歡配點小酒，還買了不少鹵鴨肉和鹵鴨翅下酒。
於是白一諾打算隻做一個葷菜，做豐盛點。
她知道林叔一家人是川渝人，無辣不歡，所以打算用這些河蝦做一道幹鍋麻辣蝦。
白一諾的父親白琦是魏朝的大儒，有道是君子遠庖廚，這樣看來白琦不是個合格的儒生，他既是老饕，廚藝也不錯。白一諾還在繈褓中的時候，別家用撥浪鼓逗小孩，她家卻用飴糖逗小孩。她孩提之年更是被帶著四處遊曆，見識八方美食。川菜自然是見識過的，後來更是跟隨師父係統地學習過。
川菜不全是辣的，但是以辣出名。川菜是完美的，要是吃完能不胃疼就更完美了，她默默地想。
她將大蒜，生薑，朝天椒，八角等諸多香料倒入鍋中炒香，麻辣鮮香的味道瞬間爆發，廚房內彌漫著勾人的味道。
等到菜好出鍋的時候，飯桌上已經全員到齊，三人圍在桌邊，都盯著白一諾。然而三人內心的想法卻不盡相同，林姨和林宇是期待的，林叔卻十分擔憂，隱隱還有些抗拒。
雖然幹鍋麻辣蝦色澤鮮紅，一副色香味俱全的樣子，但他依然硬著頭皮，不敢下筷，擔心這蝦沒熟。這也不怪林叔膽怯，實在是和林姨剛結婚的時候，對方給他留下了太深的心理陰影。
這時，白一諾又端來了一碟小菜。
小菜是暗綠色，看著脆生生的，帶著醃製品所特有的香味。
林叔剛開始的時候沒認出來：“這是什麽？”
“春不老，哦對了，這裏也叫雪裏紅。我之前醃的，您嚐嚐味道如何？”
“哦哦我知道了，雪菜嘛，江浙那邊好多人吃，我們那邊倒是挺少的。”
醃製品不用擔心沒熟，想來沒什麽問題。林叔夾了一筷子放入嘴中。雪裏紅鹹淡適中，帶著微微的酸味，口感脆爽，味道鮮香，頗為爽口。
他食指大動，不禁端起了飯碗，配著雪裏紅吃了好幾口飯。
這雪菜真下飯啊，比老家村裏王老頭賣的還下飯，他感歎道。
四川泡菜全國聞名，林叔從小也是吃著泡菜長大的，能讓他誇讚的醃菜自然味道不凡。
眼看著飯碗逐漸變空，他連忙打住。遲鈍的他仿佛突然意識到了什麽，目光轉向桌上的幹鍋麻辣蝦。
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白一諾連做醃菜都不同凡響，這麻辣蝦想必不會差到哪裏去。
然而，原本滿滿當當的幹鍋中現在隻剩了寥寥幾隻麻辣蝦。
再看老婆兒子，他們碗邊的蝦殼幾乎堆成了小山。
林叔震驚了一會，使出吃奶的力氣飛速夾了幾隻蝦，迅速撥開蝦殼，將蝦仁放入嘴中。
這下他終於意識到，另外兩人一聲不吭地埋頭苦吃的原因了。
蝦肉鮮嫩飽滿，麻辣鮮香，口感醇厚，爽滑得讓他恨不得把舌頭也吞下去。
這是他吃過最好吃的麻辣蝦了。
林姨和林宇感受不到林叔的怨念，他們滿滿的心神都在菜上，根本顧及不到林叔的感受。
直到最後，林叔和林姨的筷子同時摁在幹鍋裏最後一塊藕片上。
林叔：“孩子他媽，我總共就吃到三隻蝦，這塊藕片就給我吧。”
林姨分毫不讓：“這菜是一諾給我做的，而且你之前可是說不敢吃呢。”
林叔隻能看著老婆將最後一塊藕片夾走吃掉，內心後悔不已。曾經有一鍋美味的幹鍋麻辣蝦，放在他麵前他卻沒有珍惜。如果時間能重來，他絕對不會懷疑白一諾的廚藝。
退而求其次，這一鍋麻辣蝦連湯汁都被林叔拌飯吃掉了。
原本用來下酒的鹵味，玉米排骨湯和蒸蛋幾乎沒怎麽動，隻有同樣是白一諾做的雪菜被光盤了。它們本來是好吃的，但在霸道的幹鍋麻辣蝦麵前隻能是小巫見大巫，黯然失色。
要不是顧及在小輩們麵前的形象，林叔覺得他自己甚至可以舔盤子。
林宇吃完飯就上學去了，林叔起身去廚房洗碗，剩下林姨拉著白一諾的手說道：“現在我支持你開飯店啊，一諾，你盡管去做吧。”
“…………”白一諾沒忍住，笑了出來。
林姨見她笑了，心中也是一喜，拉著她的手說道：“我說的話是認真的，阿姨希望你開心。”
白父白母已經走了一個多月了，她幾乎沒怎麽見白一諾笑過。如果開飯店能讓她開心，那就放手讓她去做吧。
……………………………
張可在海市二中讀高一，下課鈴聲響起後，他便喊自己的朋友李封澤去黑街吃飯。
海市二中雖然是區重點中學，補貼多，食堂味道也不錯，但吃多了總會煩。開學沒幾天，張可和李封澤就吃膩了食堂的菜，晚自習前就直奔黑街覓食。
在張可心裏，家花總不如外麵的野花香，食堂的家常菜自然比不上黑街的麻辣燙，螺螄粉和燒烤。正是一年最熱的關頭，在街頭小賣部買瓶冰水，再去吃頓涼皮或是涼麵，是一天為數不多的解壓時間。
兩人買了冰水，正準備去吃涼皮，卻意外看到了一家沒有招牌的小店。
門口有塊小黑板，上麵寫著蛋炒飯十元一份，牛肉炒飯十五元一份，字跡行雲流水，作為學生，兩個人不禁心生好感。
“這家店新開的？”
“是吧，之前好像是家飯店，味道不怎麽樣。現在環境好像變好了，應該是轉讓了吧，要不要去試試？”
“行吧，我也好久沒吃米飯了。”
兩個人走進了店裏，張可問道：“老板，有菜單嗎？”
然後他就見到了白一諾從廚房中走出來，她皮膚白皙，五官精致，身材高挑。兩個人正處於年少慕艾的年紀，看到長相和氣質如此出眾的白一諾，都有些臉紅。
“不好意思，本店還沒有正式開店，今天是試營業，隻有蛋炒飯和牛肉炒飯兩種選擇。你看你要什麽炒飯？”
雖然嘴上說著抱歉，但其實今天隻賣炒飯是白一諾深思熟慮的決定。
這個蒼蠅小館位置靠近中學，擁有穩定的食客來源。而學生階層大多不富裕，炒飯做得快，成本低，利潤也不差，薄利多銷，做好了也能先將小店的名聲傳出去，以解燃眉之急——囊中羞澀。
張可兩人聽完她的話，心裏咯噔一聲，原來門口黑板上寫的就是這家店全部的菜了。
哪有一家飯店隻賣兩種炒飯？
兩人有種被坑的感覺。
到底是年輕人臉皮薄，再加上白一諾長得漂亮，兩人雖然心裏失望，但不好意思轉頭就走。
張可揉了把臉，有些尷尬地說：“那要一份牛肉炒飯吧。”
李封澤說：“我要份蛋炒飯。”
“好的，知道了。”白一諾點了點頭，轉身進了廚房。
張可和李封澤找個張桌子坐下來後，李封澤小聲說：“感覺被坑了。”
“唉，下次別來就行了，但是還好一份飯不貴。”張可說：“哦對了，你為什麽吃蛋炒飯，蛋炒飯有什麽好吃的，家裏不就能做嗎？”
李封澤一臉欲言又止：“沒辦法，誰讓外麵的牛肉都是假牛肉，一口牛肉一口添加劑。牛肉含量超過10%，那就是老板有良心了。”
張可被家人告誡過外麵的東西要少吃，但沒有李封澤了解的這麽清楚，他震驚地說：“真的嗎？你弄得我都害怕了。”
李封澤安慰他：“沒事兒，放心吧，吃不死人。我們連三聚氰胺都經曆過，小小添加劑無所畏懼。”
張可：“………………”說的好聽，那你怎麽不點呢？
張可被李封澤的話說得有些膽戰心驚，但還沒等他起身說不要牛肉炒飯了，白一諾就端著兩份熱騰騰的炒飯走了出來，放在他們的桌子上。
不要也不行了。
張可聽到白一諾說：“小菜在收銀台旁邊，請自取。”
小菜種類不少，有三種，醃豇豆，醃雪菜還有醃白蘿卜，看起來倒是幹淨衛生。
張可和李封澤一人拿著一個小碟子，夾了些自己偏好的鹹菜，回到原來的地方。
李封澤看著麵前色澤金黃的蛋炒飯，感受到香氣撲麵而來，不禁吞了吞口水，用勺子舀起一口飯。
他心裏其實不報什麽希望的，畢竟蛋炒飯實在是太簡單了，簡單到家家都會做。點蛋炒飯隻是因為他不想吃牛肉，隨便糊弄一下晚飯而已。
但等到他將米飯送入口中，他直接愣了一下，勺子停在空中，從舌尖傳達到大腦的電信號逐漸演變成了一句話——好吃。
蛋炒飯粒粒分明，鬆軟的同時又有嚼勁，滿口留香，讓人恨不得連勺子也一起吞下去。
這河蝦個頭大，被剃了蝦線泡進白酒中還在蹦蹦跳跳，的確和林姨說的一樣新鮮。
說是她做菜，但其實林姨已經做的差不多了。電飯煲裏的蒸籠上層放了肉沫蒸蛋，爐火灶上也在煲玉米排骨湯。林叔吃飯的時候喜歡配點小酒，還買了不少鹵鴨肉和鹵鴨翅下酒。
於是白一諾打算隻做一個葷菜，做豐盛點。
她知道林叔一家人是川渝人，無辣不歡，所以打算用這些河蝦做一道幹鍋麻辣蝦。
白一諾的父親白琦是魏朝的大儒，有道是君子遠庖廚，這樣看來白琦不是個合格的儒生，他既是老饕，廚藝也不錯。白一諾還在繈褓中的時候，別家用撥浪鼓逗小孩，她家卻用飴糖逗小孩。她孩提之年更是被帶著四處遊曆，見識八方美食。川菜自然是見識過的，後來更是跟隨師父係統地學習過。
川菜不全是辣的，但是以辣出名。川菜是完美的，要是吃完能不胃疼就更完美了，她默默地想。
她將大蒜，生薑，朝天椒，八角等諸多香料倒入鍋中炒香，麻辣鮮香的味道瞬間爆發，廚房內彌漫著勾人的味道。
等到菜好出鍋的時候，飯桌上已經全員到齊，三人圍在桌邊，都盯著白一諾。然而三人內心的想法卻不盡相同，林姨和林宇是期待的，林叔卻十分擔憂，隱隱還有些抗拒。
雖然幹鍋麻辣蝦色澤鮮紅，一副色香味俱全的樣子，但他依然硬著頭皮，不敢下筷，擔心這蝦沒熟。這也不怪林叔膽怯，實在是和林姨剛結婚的時候，對方給他留下了太深的心理陰影。
這時，白一諾又端來了一碟小菜。
小菜是暗綠色，看著脆生生的，帶著醃製品所特有的香味。
林叔剛開始的時候沒認出來：“這是什麽？”
“春不老，哦對了，這裏也叫雪裏紅。我之前醃的，您嚐嚐味道如何？”
“哦哦我知道了，雪菜嘛，江浙那邊好多人吃，我們那邊倒是挺少的。”
醃製品不用擔心沒熟，想來沒什麽問題。林叔夾了一筷子放入嘴中。雪裏紅鹹淡適中，帶著微微的酸味，口感脆爽，味道鮮香，頗為爽口。
他食指大動，不禁端起了飯碗，配著雪裏紅吃了好幾口飯。
這雪菜真下飯啊，比老家村裏王老頭賣的還下飯，他感歎道。
四川泡菜全國聞名，林叔從小也是吃著泡菜長大的，能讓他誇讚的醃菜自然味道不凡。
眼看著飯碗逐漸變空，他連忙打住。遲鈍的他仿佛突然意識到了什麽，目光轉向桌上的幹鍋麻辣蝦。
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然而，原本滿滿當當的幹鍋中現在隻剩了寥寥幾隻麻辣蝦。
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林叔震驚了一會，使出吃奶的力氣飛速夾了幾隻蝦，迅速撥開蝦殼，將蝦仁放入嘴中。
這下他終於意識到，另外兩人一聲不吭地埋頭苦吃的原因了。
蝦肉鮮嫩飽滿，麻辣鮮香，口感醇厚，爽滑得讓他恨不得把舌頭也吞下去。
這是他吃過最好吃的麻辣蝦了。
林姨和林宇感受不到林叔的怨念，他們滿滿的心神都在菜上，根本顧及不到林叔的感受。
直到最後，林叔和林姨的筷子同時摁在幹鍋裏最後一塊藕片上。
林叔：“孩子他媽，我總共就吃到三隻蝦，這塊藕片就給我吧。”
林姨分毫不讓：“這菜是一諾給我做的，而且你之前可是說不敢吃呢。”
林叔隻能看著老婆將最後一塊藕片夾走吃掉，內心後悔不已。曾經有一鍋美味的幹鍋麻辣蝦，放在他麵前他卻沒有珍惜。如果時間能重來，他絕對不會懷疑白一諾的廚藝。
退而求其次，這一鍋麻辣蝦連湯汁都被林叔拌飯吃掉了。
原本用來下酒的鹵味，玉米排骨湯和蒸蛋幾乎沒怎麽動，隻有同樣是白一諾做的雪菜被光盤了。它們本來是好吃的，但在霸道的幹鍋麻辣蝦麵前隻能是小巫見大巫，黯然失色。
要不是顧及在小輩們麵前的形象，林叔覺得他自己甚至可以舔盤子。
林宇吃完飯就上學去了，林叔起身去廚房洗碗，剩下林姨拉著白一諾的手說道：“現在我支持你開飯店啊，一諾，你盡管去做吧。”
“…………”白一諾沒忍住，笑了出來。
林姨見她笑了，心中也是一喜，拉著她的手說道：“我說的話是認真的，阿姨希望你開心。”
白父白母已經走了一個多月了，她幾乎沒怎麽見白一諾笑過。如果開飯店能讓她開心，那就放手讓她去做吧。
……………………………
張可在海市二中讀高一，下課鈴聲響起後，他便喊自己的朋友李封澤去黑街吃飯。
海市二中雖然是區重點中學，補貼多，食堂味道也不錯，但吃多了總會煩。開學沒幾天，張可和李封澤就吃膩了食堂的菜，晚自習前就直奔黑街覓食。
在張可心裏，家花總不如外麵的野花香，食堂的家常菜自然比不上黑街的麻辣燙，螺螄粉和燒烤。正是一年最熱的關頭，在街頭小賣部買瓶冰水，再去吃頓涼皮或是涼麵，是一天為數不多的解壓時間。
兩人買了冰水，正準備去吃涼皮，卻意外看到了一家沒有招牌的小店。
門口有塊小黑板，上麵寫著蛋炒飯十元一份，牛肉炒飯十五元一份，字跡行雲流水，作為學生，兩個人不禁心生好感。
“這家店新開的？”
“是吧，之前好像是家飯店，味道不怎麽樣。現在環境好像變好了，應該是轉讓了吧，要不要去試試？”
“行吧，我也好久沒吃米飯了。”
兩個人走進了店裏，張可問道：“老板，有菜單嗎？”
然後他就見到了白一諾從廚房中走出來，她皮膚白皙，五官精致，身材高挑。兩個人正處於年少慕艾的年紀，看到長相和氣質如此出眾的白一諾，都有些臉紅。
“不好意思，本店還沒有正式開店，今天是試營業，隻有蛋炒飯和牛肉炒飯兩種選擇。你看你要什麽炒飯？”
雖然嘴上說著抱歉，但其實今天隻賣炒飯是白一諾深思熟慮的決定。
這個蒼蠅小館位置靠近中學，擁有穩定的食客來源。而學生階層大多不富裕，炒飯做得快，成本低，利潤也不差，薄利多銷，做好了也能先將小店的名聲傳出去，以解燃眉之急——囊中羞澀。
張可兩人聽完她的話，心裏咯噔一聲，原來門口黑板上寫的就是這家店全部的菜了。
哪有一家飯店隻賣兩種炒飯？
兩人有種被坑的感覺。
到底是年輕人臉皮薄，再加上白一諾長得漂亮，兩人雖然心裏失望，但不好意思轉頭就走。
張可揉了把臉，有些尷尬地說：“那要一份牛肉炒飯吧。”
李封澤說：“我要份蛋炒飯。”
“好的，知道了。”白一諾點了點頭，轉身進了廚房。
張可和李封澤找個張桌子坐下來後，李封澤小聲說：“感覺被坑了。”
“唉，下次別來就行了，但是還好一份飯不貴。”張可說：“哦對了，你為什麽吃蛋炒飯，蛋炒飯有什麽好吃的，家裏不就能做嗎？”
李封澤一臉欲言又止：“沒辦法，誰讓外麵的牛肉都是假牛肉，一口牛肉一口添加劑。牛肉含量超過10%，那就是老板有良心了。”
張可被家人告誡過外麵的東西要少吃，但沒有李封澤了解的這麽清楚，他震驚地說：“真的嗎？你弄得我都害怕了。”
李封澤安慰他：“沒事兒，放心吧，吃不死人。我們連三聚氰胺都經曆過，小小添加劑無所畏懼。”
張可：“………………”說的好聽，那你怎麽不點呢？
張可被李封澤的話說得有些膽戰心驚，但還沒等他起身說不要牛肉炒飯了，白一諾就端著兩份熱騰騰的炒飯走了出來，放在他們的桌子上。
不要也不行了。
張可聽到白一諾說：“小菜在收銀台旁邊，請自取。”
小菜種類不少，有三種，醃豇豆，醃雪菜還有醃白蘿卜，看起來倒是幹淨衛生。
張可和李封澤一人拿著一個小碟子，夾了些自己偏好的鹹菜，回到原來的地方。
李封澤看著麵前色澤金黃的蛋炒飯，感受到香氣撲麵而來，不禁吞了吞口水，用勺子舀起一口飯。
他心裏其實不報什麽希望的，畢竟蛋炒飯實在是太簡單了，簡單到家家都會做。點蛋炒飯隻是因為他不想吃牛肉，隨便糊弄一下晚飯而已。
但等到他將米飯送入口中，他直接愣了一下，勺子停在空中，從舌尖傳達到大腦的電信號逐漸演變成了一句話——好吃。
蛋炒飯粒粒分明，鬆軟的同時又有嚼勁，滿口留香，讓人恨不得連勺子也一起吞下去。