而且他?相公?說的沒錯，吸引客人來的不就是火鍋的味道嘛，或許可以讓客人選好菜，他?在灶房裏煮好再端給他?，這樣既能嚐到到火鍋的味道又很適合一個人吃。
林知秋把這個想法?跟宋予歸說了一下，得到了宋予歸的肯定，「這個辦法?好，秋秋真聰明。」
其實?這個就是冒菜的做法?，他?剛剛當然可以直接告訴林知秋這個辦法?，但是如果林知秋一遇到難題他?就把方法?告訴他?，不給他?思考的機會，那?林知秋也就會漸漸失去自?我?思考的能力，成為?他?的思想傀儡。
而且通過自?己思考解決問題是件很有成就感的事情，增強信心，這對林知秋來說是件好事。
果然林知秋聽到這話高興的不行，開心說道：「那?我?之後?就把這個加到菜譜上，確實?有些人是一個人來吃。」想了想又說道：「相公?，那?菜品的話我?們也弄個一人吃的分量吧，一個人終究是吃不了那?麽多。」
宋予歸聽著這些話也笑著點點頭，「當然，秋秋想的也太周到了，不愧是做了掌櫃的人。」
林知秋被誇的臉頰一熱，「還好啦，我?們快點接著弄吧。」
傍晚關店後?，林知秋跟店裏的人說了這個想法?，對於他?們來說也不是什麽難事，小份的價格定了正常分量的一半，倒也方便計算。
晚上睡前兩人還討論了一下這個新的菜式要叫什麽，怎麽做，最後?定了叫冒菜，宋予歸還給林知秋解釋了下叫冒菜的原因，林知秋覺得這個叫法?很有意思欣然同意。
等第二天之前給他?們提建議的客人又來吃飯時，林知秋便給他?推薦這個吃法?，確實?如他?們所想的一樣，客人想吃的就是火鍋的味道，不介意是怎樣的做法?，甚至覺得這樣的做法?他?還能吃到更多的菜，很劃算。
客人點好菜，夥計還會給他?一張寫有數字的紙條，防止搞混，也方便季輕和算錢，本來弄成木牌會更方便點，但事出突然來不及準備，隻能先用紙條代替，之後?再換。
冒菜的鍋底是提前弄好的，隻需要把菜直接下鍋煮就可以。
這位客人選擇的菜不少，滿滿一碗，再淋上紅油調料，撒上蔥花和芝麻，賣相很好，本來應該要再放點炸豌豆，但沒買到幹的豌豆就放棄了。
把冒菜端給點單的客人，香味讓旁邊還沒上菜的其他?客人都?忍不住朝他?看去，偏偏他?一直沉浸在美食裏，沒注意到周圍的目光，吃相又讓人覺得很香，周圍的人都?忍不住開始吞口水。
但好在今天準備的充足，周圍的人也很快享受到心心念念的美食。
店裏的人流量更高了，因為?之前吃火鍋的時候一個人坐一桌，沒辦法?拚桌，隻能等，但現在弄了冒菜，一個人來吃飯的可以拚一張桌子，而且不用邊涮邊吃，減少了等待的時間。
就是在灶房裏的兩人比較辛苦，要一直不停的煮菜，宋予歸負責煮，林知秋負責弄冒菜的調料，中間還穿插了幾桌火鍋，天氣熱，灶房裏又一直生著火，兩人都?熱的不行，衣服都?被汗水浸濕，弄來降暑的冰塊也化的快，沒什麽涼意。
但好在收入可觀，今天的收益比昨天又多了不少，菜賣的太快還趁著人少的時候出去補了一次貨。
傍晚吃過晚飯，在院子裏乘涼的時候，林知秋跟宋予歸在商量著要不要再僱傭一個夥計和幫廚，今天比昨天更忙，連林母都?來幫著傳菜了。
但是這兩天人流量多也有店裏菜價打折的原因，之後?恢復原價可能來的人不會像現在有這麽多人，有的客人連著兩天都?來，等過足了這個癮後?肯定會減少來的次數，暫時先不著急招夥計。
但幫廚是一定要的，增加了冒菜後?，灶房的工作量多了不少，之後?宋予歸回書院後?林知秋一個人肯定忙不過來。
最後?一家人商量了下，還是決定叫牙行的人幫忙留意著，這年頭想找個靠譜點的廚子不是那?麽好找的。
而且之後?要是做炒菜的話，他?們家的很多菜譜是別處沒有的，要是這個廚子不靠譜，這教會徒弟餓死師傅的事兒?也不少，但全靠林知秋一人未免太過辛苦，所以得好好挑選。
隻能先叫牙行的人留意，最好是能在宋予歸去書院之前把人找到。
但林知秋也做了兩手準備，他?記得之前陸文介紹李錦的時候說過他?做飯不錯，他?想著等這兩天不忙了過後?試試李錦的廚藝，之前李錦幫著切菜的時候動作倒是很利落。
要是可以那?就直接培養他?，洗菜洗碗這些重新找一個就好。要是不行，那?就隻能從外麵再找。
開業前三天人流量一直很多，雖然天氣熱，但架不住他?們家的味道好，而且現在價格便宜，劃算，還有免費的冰鎮飲品喝。
後?麵開始正式營業恢復原價後?，人流量比之前少了點，但每天最少還是有三四兩的利潤。
人流量開始穩定後?，林知秋也漸漸適應了店裏的節奏，不會像之前那?麽忙，還能抽空琢磨琢磨新菜，他?既然開的是個食肆，就不準備讓菜品一直那?麽單一，客人也會有吃膩的時候。
先用火鍋、冒菜給食肆留住客人，然後?在慢慢開始增加菜單，讓客人有驚喜感，也是防止一開始就拿出許多別家沒有的吃食過於吸引注意，招來不必要的麻煩。他?相公?說了這是營銷策略。
林知秋把這個想法?跟宋予歸說了一下，得到了宋予歸的肯定，「這個辦法?好，秋秋真聰明。」
其實?這個就是冒菜的做法?，他?剛剛當然可以直接告訴林知秋這個辦法?，但是如果林知秋一遇到難題他?就把方法?告訴他?，不給他?思考的機會，那?林知秋也就會漸漸失去自?我?思考的能力，成為?他?的思想傀儡。
而且通過自?己思考解決問題是件很有成就感的事情，增強信心，這對林知秋來說是件好事。
果然林知秋聽到這話高興的不行，開心說道：「那?我?之後?就把這個加到菜譜上，確實?有些人是一個人來吃。」想了想又說道：「相公?，那?菜品的話我?們也弄個一人吃的分量吧，一個人終究是吃不了那?麽多。」
宋予歸聽著這些話也笑著點點頭，「當然，秋秋想的也太周到了，不愧是做了掌櫃的人。」
林知秋被誇的臉頰一熱，「還好啦，我?們快點接著弄吧。」
傍晚關店後?，林知秋跟店裏的人說了這個想法?，對於他?們來說也不是什麽難事，小份的價格定了正常分量的一半，倒也方便計算。
晚上睡前兩人還討論了一下這個新的菜式要叫什麽，怎麽做，最後?定了叫冒菜，宋予歸還給林知秋解釋了下叫冒菜的原因，林知秋覺得這個叫法?很有意思欣然同意。
等第二天之前給他?們提建議的客人又來吃飯時，林知秋便給他?推薦這個吃法?，確實?如他?們所想的一樣，客人想吃的就是火鍋的味道，不介意是怎樣的做法?，甚至覺得這樣的做法?他?還能吃到更多的菜，很劃算。
客人點好菜，夥計還會給他?一張寫有數字的紙條，防止搞混，也方便季輕和算錢，本來弄成木牌會更方便點，但事出突然來不及準備，隻能先用紙條代替，之後?再換。
冒菜的鍋底是提前弄好的，隻需要把菜直接下鍋煮就可以。
這位客人選擇的菜不少，滿滿一碗，再淋上紅油調料，撒上蔥花和芝麻，賣相很好，本來應該要再放點炸豌豆，但沒買到幹的豌豆就放棄了。
把冒菜端給點單的客人，香味讓旁邊還沒上菜的其他?客人都?忍不住朝他?看去，偏偏他?一直沉浸在美食裏，沒注意到周圍的目光，吃相又讓人覺得很香，周圍的人都?忍不住開始吞口水。
但好在今天準備的充足，周圍的人也很快享受到心心念念的美食。
店裏的人流量更高了，因為?之前吃火鍋的時候一個人坐一桌，沒辦法?拚桌，隻能等，但現在弄了冒菜，一個人來吃飯的可以拚一張桌子，而且不用邊涮邊吃，減少了等待的時間。
就是在灶房裏的兩人比較辛苦，要一直不停的煮菜，宋予歸負責煮，林知秋負責弄冒菜的調料，中間還穿插了幾桌火鍋，天氣熱，灶房裏又一直生著火，兩人都?熱的不行，衣服都?被汗水浸濕，弄來降暑的冰塊也化的快，沒什麽涼意。
但好在收入可觀，今天的收益比昨天又多了不少，菜賣的太快還趁著人少的時候出去補了一次貨。
傍晚吃過晚飯，在院子裏乘涼的時候，林知秋跟宋予歸在商量著要不要再僱傭一個夥計和幫廚，今天比昨天更忙，連林母都?來幫著傳菜了。
但是這兩天人流量多也有店裏菜價打折的原因，之後?恢復原價可能來的人不會像現在有這麽多人，有的客人連著兩天都?來，等過足了這個癮後?肯定會減少來的次數，暫時先不著急招夥計。
但幫廚是一定要的，增加了冒菜後?，灶房的工作量多了不少，之後?宋予歸回書院後?林知秋一個人肯定忙不過來。
最後?一家人商量了下，還是決定叫牙行的人幫忙留意著，這年頭想找個靠譜點的廚子不是那?麽好找的。
而且之後?要是做炒菜的話，他?們家的很多菜譜是別處沒有的，要是這個廚子不靠譜，這教會徒弟餓死師傅的事兒?也不少，但全靠林知秋一人未免太過辛苦，所以得好好挑選。
隻能先叫牙行的人留意，最好是能在宋予歸去書院之前把人找到。
但林知秋也做了兩手準備，他?記得之前陸文介紹李錦的時候說過他?做飯不錯，他?想著等這兩天不忙了過後?試試李錦的廚藝，之前李錦幫著切菜的時候動作倒是很利落。
要是可以那?就直接培養他?，洗菜洗碗這些重新找一個就好。要是不行，那?就隻能從外麵再找。
開業前三天人流量一直很多，雖然天氣熱，但架不住他?們家的味道好，而且現在價格便宜，劃算，還有免費的冰鎮飲品喝。
後?麵開始正式營業恢復原價後?，人流量比之前少了點，但每天最少還是有三四兩的利潤。
人流量開始穩定後?，林知秋也漸漸適應了店裏的節奏，不會像之前那?麽忙，還能抽空琢磨琢磨新菜，他?既然開的是個食肆，就不準備讓菜品一直那?麽單一，客人也會有吃膩的時候。
先用火鍋、冒菜給食肆留住客人，然後?在慢慢開始增加菜單，讓客人有驚喜感，也是防止一開始就拿出許多別家沒有的吃食過於吸引注意，招來不必要的麻煩。他?相公?說了這是營銷策略。