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遠古叢林種田求生日常 作者：高非溪 投票推薦 加入書簽 留言反饋
白悅先舀出了兩小碗豆漿，辛辛苦苦做一次，怎麽也得先嚐嚐豆漿的味道。
兩人再次喝著豆漿休息了會，煮熟的豆漿沒了豆腥味，多了些清淡的香味，因為加了糖，甜香甜香的。
她認真地品嚐完這久違的味道，擦了擦嘴角的白漬，鬥誌滿滿：「好了，我要認真幹活了！」
接下來的環節至關重要，可謂是成敗在此一舉。
白悅拿出裝滷水的竹罐，小心翼翼地倒出一點到勺子裏，又把勺子裏滷水輕輕滴入木盆的豆漿中，一邊倒一邊用竹筷輕輕攪拌。
「成形了！」
幾分鍾後，她看著木盆裏的豆漿慢慢凝結豆腐花，驚喜出聲。
白悅拿出一個竹碗，舀了一份豆花出來，留著晚上做豆花魚。
看著碗裏軟乎乎晃悠悠的豆腐花，她沒忍住又盛了兩碗出來，順嘴問了羽一句：「吃甜的？吃鹹的？」
羽眼睛一下就睜大了，這還能選，不過他沒猶豫：「甜的！」
在他心裏，甜的都是好吃的。
白悅被他的反應逗笑了，給他的那碗豆花裏舀了兩勺糖，又往自己的碗裏放了一勺。
其實，就算羽要鹹的她也做不出來，調料不允許。
剛做出的豆花又嫩又滑，配上甜甜的糖，愈加美味。
羽認真地端著竹碗，小口小口地品嚐著，神女說剩下的豆花要留著做豆腐，隻有這一碗，吃完就沒了。
最後，居然是白悅先吃完了這碗甜豆花。
她摩拳擦掌地看向竹盆裏剩下的豆腐花。
現在，距離豆腐成形，隻剩最後一個環節了。
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第61章
該壓豆腐了！
白悅花40獎勵點從係統商城裏買了一卷紗布，又花40獎勵點買了一個新砧板。
另一個木盆裏被鋪上層層疊疊的細密紗布，她把豆腐花小心倒進去，再把紗布包著紮起來。
下一步，上砧板！
豆腐要擠壓才能成形，她找到的最合適的道具就是砧板了。
先在桌子上放一個大砧板，再把被紗布包著的豆腐放上去，最後壓上另一塊砧板。
壓好後，白悅又伸手往下按了按，確定壓得很嚴實後，她才放心撒手。
「豆腐起碼要壓15分鍾，不如趁這會把之前歸攏的豆渣處理了。」
白悅招呼好奇盯著砧板的羽一起去幹活，她負責處理豆渣，羽負責清洗石磨。
新鮮的豆渣並不耐放，所以她隻留下了一頓鮮炒豆渣的分量，剩下的準備全都做成黴豆渣。
灶屋裏。
白悅升起了火，也不往釜裏放油，直接把濕漉漉的豆渣全都倒進去翻炒。
火的熱度從釜底蔓延而上，豆渣裏的水分隨之蒸發，一塊塊的豆渣變成了粉狀。
「應該可以了」，她用鍋鏟鏟起一點豆渣粉，用手一搓，豆渣就散了。
水分太多容易腐爛，這種程度剛剛好，她把豆渣粉全部倒到竹盆裏晾涼。
白悅小時候見奶奶做過黴豆渣，奶奶把這些豆渣烘幹水分後，會團成圓團，但在這兩個步之間還有一個至關重要的步驟。
那就是——放酒麴。
黴豆渣，顧名思義是要讓豆渣長毛髮黴的，那怎麽能少得了發酵的催化劑呢。
「還好上次抽中了酒麴！」
白悅從櫥櫃上拿下塊狀的酒麴，小心地在其中一個角上使勁，順利掰下一小塊。
她直接順手把這一小塊塊酒麴碾成粉狀，混進豆渣裏，攪拌均勻，這才開始把豆渣團成圓球狀。
「一、二、三……，不錯，有8個！」
麵前，8個表麵粗糙的豆渣球擠在一個大竹盤裏，如果順利的話，幾天它們的上層就會長滿白色的絨毛，那時候，黴豆渣就成功了。
白悅把在上麵蓋上另一個深口竹盆，把它們送進了工作坊裏放著。
她準備等三天後再來檢查黴豆渣的情況。
此時，豆腐的時間也到了。
白悅小心翼翼地挪開上麵的砧板，又揭開上方的紗布，隻見豆腐已經成形，方方正正的很大一板。
羽又湊過來圍觀：「好多啊，我們可以吃很久。」
白悅笑道：「吃不了很久的，現在天氣變熱了，新鮮豆腐最多放個兩天就壞了。」
羽的眉頭擰得緊緊的，語氣裏全是可惜：「那怎麽辦呢？」
「那自然是變著法吃咯！」，白悅一邊切豆腐，一邊自信地回答道。
中華美食博大精深，豆腐也有很多個方法可以保存很久，比如做成豆幹、炸成豆腐泡、醃製成豆腐乳……
一板豆腐被劃「井」字切開，分成大小均勻的9塊。
白悅拿出幾個竹盆，給這些豆腐們一個個安排去處。
「先做一份豆腐乳。」
家裏有現成的辣椒醬，隻要把切成小塊的豆腐按照黴豆渣的方式發酵，發酵後放進辣椒醬裏醃製幾天，就成了鮮辣美味的腐乳，拌麵吃一絕，而且可以放上很久。
「再炸點油豆腐泡吧，豆腐泡也很耐放。」
白悅又分出三塊豆腐備用。
「再做點豆幹嚐嚐」，又一塊豆腐被放到旁邊。
眼前就隻剩下四塊豆腐了。
「剩下的這些就這兩天燒著吃吧！」
說幹就幹。
趁著時間還早，白悅趕緊把這些分配好的豆腐處理了。<="<hr>
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兩人再次喝著豆漿休息了會，煮熟的豆漿沒了豆腥味，多了些清淡的香味，因為加了糖，甜香甜香的。
她認真地品嚐完這久違的味道，擦了擦嘴角的白漬，鬥誌滿滿：「好了，我要認真幹活了！」
接下來的環節至關重要，可謂是成敗在此一舉。
白悅拿出裝滷水的竹罐，小心翼翼地倒出一點到勺子裏，又把勺子裏滷水輕輕滴入木盆的豆漿中，一邊倒一邊用竹筷輕輕攪拌。
「成形了！」
幾分鍾後，她看著木盆裏的豆漿慢慢凝結豆腐花，驚喜出聲。
白悅拿出一個竹碗，舀了一份豆花出來，留著晚上做豆花魚。
看著碗裏軟乎乎晃悠悠的豆腐花，她沒忍住又盛了兩碗出來，順嘴問了羽一句：「吃甜的？吃鹹的？」
羽眼睛一下就睜大了，這還能選，不過他沒猶豫：「甜的！」
在他心裏，甜的都是好吃的。
白悅被他的反應逗笑了，給他的那碗豆花裏舀了兩勺糖，又往自己的碗裏放了一勺。
其實，就算羽要鹹的她也做不出來，調料不允許。
剛做出的豆花又嫩又滑，配上甜甜的糖，愈加美味。
羽認真地端著竹碗，小口小口地品嚐著，神女說剩下的豆花要留著做豆腐，隻有這一碗，吃完就沒了。
最後，居然是白悅先吃完了這碗甜豆花。
她摩拳擦掌地看向竹盆裏剩下的豆腐花。
現在，距離豆腐成形，隻剩最後一個環節了。
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該壓豆腐了！
白悅花40獎勵點從係統商城裏買了一卷紗布，又花40獎勵點買了一個新砧板。
另一個木盆裏被鋪上層層疊疊的細密紗布，她把豆腐花小心倒進去，再把紗布包著紮起來。
下一步，上砧板！
豆腐要擠壓才能成形，她找到的最合適的道具就是砧板了。
先在桌子上放一個大砧板，再把被紗布包著的豆腐放上去，最後壓上另一塊砧板。
壓好後，白悅又伸手往下按了按，確定壓得很嚴實後，她才放心撒手。
「豆腐起碼要壓15分鍾，不如趁這會把之前歸攏的豆渣處理了。」
白悅招呼好奇盯著砧板的羽一起去幹活，她負責處理豆渣，羽負責清洗石磨。
新鮮的豆渣並不耐放，所以她隻留下了一頓鮮炒豆渣的分量，剩下的準備全都做成黴豆渣。
灶屋裏。
白悅升起了火，也不往釜裏放油，直接把濕漉漉的豆渣全都倒進去翻炒。
火的熱度從釜底蔓延而上，豆渣裏的水分隨之蒸發，一塊塊的豆渣變成了粉狀。
「應該可以了」，她用鍋鏟鏟起一點豆渣粉，用手一搓，豆渣就散了。
水分太多容易腐爛，這種程度剛剛好，她把豆渣粉全部倒到竹盆裏晾涼。
白悅小時候見奶奶做過黴豆渣，奶奶把這些豆渣烘幹水分後，會團成圓團，但在這兩個步之間還有一個至關重要的步驟。
那就是——放酒麴。
黴豆渣，顧名思義是要讓豆渣長毛髮黴的，那怎麽能少得了發酵的催化劑呢。
「還好上次抽中了酒麴！」
白悅從櫥櫃上拿下塊狀的酒麴，小心地在其中一個角上使勁，順利掰下一小塊。
她直接順手把這一小塊塊酒麴碾成粉狀，混進豆渣裏，攪拌均勻，這才開始把豆渣團成圓球狀。
「一、二、三……，不錯，有8個！」
麵前，8個表麵粗糙的豆渣球擠在一個大竹盤裏，如果順利的話，幾天它們的上層就會長滿白色的絨毛，那時候，黴豆渣就成功了。
白悅把在上麵蓋上另一個深口竹盆，把它們送進了工作坊裏放著。
她準備等三天後再來檢查黴豆渣的情況。
此時，豆腐的時間也到了。
白悅小心翼翼地挪開上麵的砧板，又揭開上方的紗布，隻見豆腐已經成形，方方正正的很大一板。
羽又湊過來圍觀：「好多啊，我們可以吃很久。」
白悅笑道：「吃不了很久的，現在天氣變熱了，新鮮豆腐最多放個兩天就壞了。」
羽的眉頭擰得緊緊的，語氣裏全是可惜：「那怎麽辦呢？」
「那自然是變著法吃咯！」，白悅一邊切豆腐，一邊自信地回答道。
中華美食博大精深，豆腐也有很多個方法可以保存很久，比如做成豆幹、炸成豆腐泡、醃製成豆腐乳……
一板豆腐被劃「井」字切開，分成大小均勻的9塊。
白悅拿出幾個竹盆，給這些豆腐們一個個安排去處。
「先做一份豆腐乳。」
家裏有現成的辣椒醬，隻要把切成小塊的豆腐按照黴豆渣的方式發酵，發酵後放進辣椒醬裏醃製幾天，就成了鮮辣美味的腐乳，拌麵吃一絕，而且可以放上很久。
「再炸點油豆腐泡吧，豆腐泡也很耐放。」
白悅又分出三塊豆腐備用。
「再做點豆幹嚐嚐」，又一塊豆腐被放到旁邊。
眼前就隻剩下四塊豆腐了。
「剩下的這些就這兩天燒著吃吧！」
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趁著時間還早，白悅趕緊把這些分配好的豆腐處理了。<="<hr>
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