等到老李叔開始剝皮解豬的時候，貼對聯小分隊已經完成了所有「庭院裝飾任務」。三個小字輩的，齊齊地圍在老李叔的旁邊，饒有興味地看著他熟練地把整隻大豬，按類分別變成一盆盆的豬肉、豬頭、豬下水……
老李叔幹活細緻，又愛說話，他耐心地跟三個小字輩解釋豬身上哪塊地方肉最肥，哪塊最香，哪塊最難燉……戴守崢聽得尤其入迷，這完全都是他的知識盲區。
老李叔解豬特別快，才半個多小時，整頭豬就都分完了，他還貼心地把豬腸子都處理幹淨，之後收好了刀，就要走。
林大成留他吃飯，他說家裏還有事。最後林大成給他兜裏塞了 200 塊錢，又裝了一條上好的五花，讓老李叔帶走了。
屋裏灶台這邊，柳福慧早都架好了柴火，就等著豬肉下鍋了。
林大成挑了一大盆最好的肉，洗好了直接扔到鍋裏，撒上鹽，再加了些薑塊和蔥段，不用其他的，就足夠保證最純正的肉香了。
柴鍋火旺，沒過多久，香氣就開始散出來了，真是越聞越讓人饞。
柳福慧隻管看著鍋，這是最輕省的活兒。林大成則一直沒閑著，他在剛才接的豬血裏加了好些玉米澱粉，攪勻了之後又加了些涼水，之後就把這大盆端到了鍋台上，開始往盆裏盛肉湯。
一旁等肉的戴守崢看了不解，「爸，這是要做什麽？」
林大成繼續舀著肉湯，「這個啊，要做豬血腸。夏天不就讓你過年回來吃血腸嘛，你馬上就能吃到了。」
戴守崢一陣感動，看著大盆越裝越滿，「原來豬血腸要用肉湯呀。」
「對，這樣的才好吃呢，外邊賣的血腸為什麽不好吃？因為他們直接就是水兌的豬血再加澱粉，那樣的味兒當然不行，也就是名字叫血腸吧。」林大成站起來直了直腰，「你得用這種新鮮肉湯，然後再加足調料，這樣才能做出來又香又嫩的正宗東北豬血腸。」
林芳照剛才一直坐在一旁嗑瓜子，此時有些坐累了，她站起身走到戴守崢身邊，「我爸灌的血腸，全村一流。一會兒你就吃吧，保準你愛吃。」
「那啥時候能好啊？」戴守崢在林家特別自由，饞嘴就直說，一點也不用藏。
林大成大笑，「很快，別急，先灌好一根給你吃。」
第137章回家過年嘍！（下）
隻見林大成熟練地把已經提前切好的一大盤蔥薑末和香菜碎，一股腦都倒進了大盆裏，又加足了鹽、生抽、花椒粉等調料，隨後拿起大勺子不停翻攪，直到肉湯、澱粉、豬血還有所有調味料，全都混合均勻。
之後，他把剛才已經被老李叔處理幹淨的豬腸子端了過來，拎起一根找到腸子一頭，用一個精緻的小漏鬥插進去，再用勺子舀起大盆裏調好的豬血，經過小漏鬥一勺一勺灌進豬腸子裏，然後對一旁等著打下手的柳福慧說道，「老婆，可以開始係了。」
隨後，柳福慧在生血腸上每隔大約一尺就用撕成綹的玉米皮紮上一道，直到整根腸子都裝滿豬血，並被牢固地紮好。
另一口大柴鍋裏，準備煮血腸的水也已經燒開了。
「血腸比肉好煮多了，我先煮一根你們吃著，剩下的我慢慢灌，慢慢煮，就不著急了。」林大成一邊動作嫻熟地往開水裏下血腸，一邊寵溺地讓孩子們先別饞嘴。他動作嫻熟，下血腸時，會先拎著玉米皮把血腸繞著鍋邊轉了兩圈，不讓腸子沉到鍋底，防止薄薄的腸皮被鍋邊燙漏。而下進鍋裏的血腸表皮則迅速變白，沒過多久，整根血腸就浮了起來。
林大成用針紮了一下，有血從腸皮表麵的針孔裏滲出來。
「爸，這是幹嘛？」戴守崢又是一陣好奇。
「這是看熟沒熟，冒出來的是血水，就說明裏麵還沒煮透，要是冒出來的是油，就好了。」林大成等了一小會兒，又用針紮了一下，這次滲出來的，就是晶亮的豬油了。
「好了！」林大成高興地指揮林英耀去拿盤子，然後拿大筷子夾著係在腸子中間的苞米皮處，一下就把整根血腸撈了出來，然後麻利地放進兒子端來的大盤子裏，「拿去切了，跟你姐夫和你姐先吃，解解饞。」
「好嘞！」林英耀高興地把盤子端到了一旁不遠處的大桌子上。
戴守崢和林芳照也滿臉期待地一起跟了過去。
林英耀擼起袖子，找出專切熟食的菜刀和菜板，把這一大根血腸都放到菜板上麵，然後斜刀先切下幾段，「爸媽，你們要不要嚐嚐？你們看這切麵兒，油光水滑，聞著味兒也特好。」
兩個長輩一齊搖頭，「我們在看鍋呢，顧不上，你們吃吧。」
見長輩都在忙，幾個小的也就不客氣了。林芳照先拿了一段還冒著熱氣的血腸遞給戴守崢，「你不是沒吃過豬血腸麽，你嚐嚐爸的手藝。」
戴守崢立即把這段紫紅油亮、香氣四溢的血腸放進了嘴裏，一嚼，彈滑綿密，堪稱鮮美至極！
豬血竟然能有這麽牛的做法，他頓時驚為天味，連忙朝正忙活著的嶽父讚美道，「爸這手藝，真是絕了！」
林大成被女婿誇得滿麵紅光，「吃吧，鍋裏還有呢！」
一旁的柳福慧看著幾個小的吃得滿嘴油嘟嘟，心裏是說不出的滿足，「咱家今年這頭豬挺肥，豬血也多，能灌不少。你們在家裏就可勁兒吃，等小戴和女兒回北京，也帶些回去。」<="<hr>
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老李叔幹活細緻，又愛說話，他耐心地跟三個小字輩解釋豬身上哪塊地方肉最肥，哪塊最香，哪塊最難燉……戴守崢聽得尤其入迷，這完全都是他的知識盲區。
老李叔解豬特別快，才半個多小時，整頭豬就都分完了，他還貼心地把豬腸子都處理幹淨，之後收好了刀，就要走。
林大成留他吃飯，他說家裏還有事。最後林大成給他兜裏塞了 200 塊錢，又裝了一條上好的五花，讓老李叔帶走了。
屋裏灶台這邊，柳福慧早都架好了柴火，就等著豬肉下鍋了。
林大成挑了一大盆最好的肉，洗好了直接扔到鍋裏，撒上鹽，再加了些薑塊和蔥段，不用其他的，就足夠保證最純正的肉香了。
柴鍋火旺，沒過多久，香氣就開始散出來了，真是越聞越讓人饞。
柳福慧隻管看著鍋，這是最輕省的活兒。林大成則一直沒閑著，他在剛才接的豬血裏加了好些玉米澱粉，攪勻了之後又加了些涼水，之後就把這大盆端到了鍋台上，開始往盆裏盛肉湯。
一旁等肉的戴守崢看了不解，「爸，這是要做什麽？」
林大成繼續舀著肉湯，「這個啊，要做豬血腸。夏天不就讓你過年回來吃血腸嘛，你馬上就能吃到了。」
戴守崢一陣感動，看著大盆越裝越滿，「原來豬血腸要用肉湯呀。」
「對，這樣的才好吃呢，外邊賣的血腸為什麽不好吃？因為他們直接就是水兌的豬血再加澱粉，那樣的味兒當然不行，也就是名字叫血腸吧。」林大成站起來直了直腰，「你得用這種新鮮肉湯，然後再加足調料，這樣才能做出來又香又嫩的正宗東北豬血腸。」
林芳照剛才一直坐在一旁嗑瓜子，此時有些坐累了，她站起身走到戴守崢身邊，「我爸灌的血腸，全村一流。一會兒你就吃吧，保準你愛吃。」
「那啥時候能好啊？」戴守崢在林家特別自由，饞嘴就直說，一點也不用藏。
林大成大笑，「很快，別急，先灌好一根給你吃。」
第137章回家過年嘍！（下）
隻見林大成熟練地把已經提前切好的一大盤蔥薑末和香菜碎，一股腦都倒進了大盆裏，又加足了鹽、生抽、花椒粉等調料，隨後拿起大勺子不停翻攪，直到肉湯、澱粉、豬血還有所有調味料，全都混合均勻。
之後，他把剛才已經被老李叔處理幹淨的豬腸子端了過來，拎起一根找到腸子一頭，用一個精緻的小漏鬥插進去，再用勺子舀起大盆裏調好的豬血，經過小漏鬥一勺一勺灌進豬腸子裏，然後對一旁等著打下手的柳福慧說道，「老婆，可以開始係了。」
隨後，柳福慧在生血腸上每隔大約一尺就用撕成綹的玉米皮紮上一道，直到整根腸子都裝滿豬血，並被牢固地紮好。
另一口大柴鍋裏，準備煮血腸的水也已經燒開了。
「血腸比肉好煮多了，我先煮一根你們吃著，剩下的我慢慢灌，慢慢煮，就不著急了。」林大成一邊動作嫻熟地往開水裏下血腸，一邊寵溺地讓孩子們先別饞嘴。他動作嫻熟，下血腸時，會先拎著玉米皮把血腸繞著鍋邊轉了兩圈，不讓腸子沉到鍋底，防止薄薄的腸皮被鍋邊燙漏。而下進鍋裏的血腸表皮則迅速變白，沒過多久，整根血腸就浮了起來。
林大成用針紮了一下，有血從腸皮表麵的針孔裏滲出來。
「爸，這是幹嘛？」戴守崢又是一陣好奇。
「這是看熟沒熟，冒出來的是血水，就說明裏麵還沒煮透，要是冒出來的是油，就好了。」林大成等了一小會兒，又用針紮了一下，這次滲出來的，就是晶亮的豬油了。
「好了！」林大成高興地指揮林英耀去拿盤子，然後拿大筷子夾著係在腸子中間的苞米皮處，一下就把整根血腸撈了出來，然後麻利地放進兒子端來的大盤子裏，「拿去切了，跟你姐夫和你姐先吃，解解饞。」
「好嘞！」林英耀高興地把盤子端到了一旁不遠處的大桌子上。
戴守崢和林芳照也滿臉期待地一起跟了過去。
林英耀擼起袖子，找出專切熟食的菜刀和菜板，把這一大根血腸都放到菜板上麵，然後斜刀先切下幾段，「爸媽，你們要不要嚐嚐？你們看這切麵兒，油光水滑，聞著味兒也特好。」
兩個長輩一齊搖頭，「我們在看鍋呢，顧不上，你們吃吧。」
見長輩都在忙，幾個小的也就不客氣了。林芳照先拿了一段還冒著熱氣的血腸遞給戴守崢，「你不是沒吃過豬血腸麽，你嚐嚐爸的手藝。」
戴守崢立即把這段紫紅油亮、香氣四溢的血腸放進了嘴裏，一嚼，彈滑綿密，堪稱鮮美至極！
豬血竟然能有這麽牛的做法，他頓時驚為天味，連忙朝正忙活著的嶽父讚美道，「爸這手藝，真是絕了！」
林大成被女婿誇得滿麵紅光，「吃吧，鍋裏還有呢！」
一旁的柳福慧看著幾個小的吃得滿嘴油嘟嘟，心裏是說不出的滿足，「咱家今年這頭豬挺肥，豬血也多，能灌不少。你們在家裏就可勁兒吃，等小戴和女兒回北京，也帶些回去。」<="<hr>
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