第123章 備吃食(下)
我在年代文裏胡吃海塞 作者：做顆星星 投票推薦 加入書簽 留言反饋
這會天色還早，薑家村的人們都沉浸在甜美的夢鄉之中。周圍很是寂靜，大自然的聲音變得格外清晰。
風吹過樹葉，奏起嘩啦啦的樂章。潛伏在草叢間的蟋蟀此起彼伏地叫著。時不時夾雜著蟬的叫聲。
皎潔的白月仿佛掛在樹梢，星星布滿整個天空，錯落有序，仿佛彼此之間有著千絲萬縷的聯係。
在月色的照映下，周圍的景物，朦朦朧朧。
薑大伯特意在周圍支起的幾個火把，在月色和火光的照耀下，周圍變得格外清晰。
薑大伯已經將烤爐熱好了，攤煎餅的鍋也支了起來。
眼見薑大伯母和薑媽媽端著一堆東西往過來，薑大伯趕忙迎上前幫忙拿東西。
薑大伯母看了看烤爐，見火候已經差不多了，端著盛有燒餅的瓷盆放進了烤爐裏。
瓷盆中的一圈燒餅都是純白麵的，上麵還綴了些瓜子仁。
其實放芝麻是最正宗的，但可惜，薑家並沒有芝麻。所以薑大伯母隻好找些瓜子仁代替。
薑大伯母做的這種燒餅，並非是那種夾心芝麻醬表皮酥脆層次感分明的燒餅。而是又大又圓的發麵燒餅。烤好後兩麵金黃，但同時又暄軟可口。
這種發麵燒餅最常見的有兩種口味，一種是原味的，上麵撒了些芝麻點綴，鹹香。一種是甜口的，裏麵夾著少許豆沙餡，微甜。兩種燒餅各有各的不同，同樣好。北方人愛喝羊湯時配的就是這種燒餅。
將燒餅放進烤爐封好了口，薑大伯母就來幫薑媽媽看火。
有薑大伯母的幫忙，薑媽媽輕快多了，隻用攤煎餅就行，不用再記掛火候的問題。
攤煎餅最重要的就是兩點，一個是火候控製好，一個是麵糊調好，這兩樣到位，基本就成了大半。
有上次攤煎餅的經驗在，這次薑媽媽攤起煎餅來又快又順手。
舀了些麵糊放到平底鍋上，用竹刮子帶著麵糊轉上一圈，一張煎餅就成型了。稍等一會，再翻個麵，一張煎餅就完成了。
薑媽媽和薑大伯母倆人配合到位，動作麻利利索，一小盆麵糊一小會兒就全部用完了。
一旁的蓋簾上已經有厚厚一疊煎餅了。每張金黃的煎餅都薄如蟬翼，又軟又勁道。
薑大伯母算了算時間，讓薑大伯給燒餅翻了個麵。和薑媽媽拿上煎餅就去了前院。
進了前院，廚房裏已經是布滿了霧氣，同時也充斥著各種香味。
“大嫂，開鍋有一會了，我瞅著時間差不多了。”
“行！我這就來。”說著薑大伯母轉身去了堂屋。
薑媽媽掀開砂鍋蓋子，鹹菜丁在鍋裏翻騰著，散發出好聞的香味。
看鍋裏的水合適，就沒再添水，為了防止沾鍋底，用鏟子攪了攪。不再加火，蓋上了蓋子準備再燜會。
薑大伯母從堂屋拿來了幾個刷的幹幹淨淨，已經控幹水分的罐頭瓶子。給薑媽媽放到了碗櫃上。
“清夏，瓶子都給你放這啦哈！一會兒你用從這拿！”
“曉得了，大嫂。”
薑大伯母又去了北廂房，拿了些鹹菜幹、豆幹、豬頭肉和豬尾巴回來。
拿了曬幹的芥菜幹和豆腐幹，改了刀。又找出豬頭肉和豬尾巴，切了不少。用油紙分別包了起來。給薑奶奶三人路上帶著吃。
切剩下的豬頭肉和豬尾巴，薑大伯母重新用麻繩係好，又拿去北廂房掛了起來。包好的油紙包拿去了堂屋，避免在廚房被霧氣打濕。
這會鍋裏的東西都熟的差不多了，薑媽媽和薑大伯母開始忙活起來。一人負責一個鍋。
薑媽媽掀開了燉蘑菇醬的鍋，一打開，那股濃濃的醬香味四散開來，細聞會聞到蘑菇的香味，還有辣椒的香氣飄蕩著。
薑媽媽用鏟子，將鍋邊的菜餅子一個個小心翼翼盛到了蓋簾上。
此刻玉米菜餅金黃誘人，下麵貼著鍋邊的一側特別饞人，焦黃的噶炸看起來特別好吃。
燒火的薑爸爸看著薑媽媽手裏的菜餅子，眼睛都快直了。口水不斷分泌著。
不知道起太早還是香味太香，這會兒還沒到平時吃飯的點，但薑爸爸的肚子已經唱起了空城計。
這些吃食數量，薑媽媽和薑大伯母都是算計好了的，薑爸爸可不敢動。要擱在平時，薑爸爸早伸手了，但這會兒真怕挨打，沒敢伸手。隻能多看上幾眼，解解眼饞。
鏟完餅子，薑媽媽一手拿著瓷盆，一手拿鏟子攪了攪蘑菇醬，然後盛到了瓷盆裏。
順手刷起了鍋，一邊吩咐薑爸爸，“東升，你去拿幾個凳子放院子裏寬敞地。一會兒把東西都擱院子裏晾上，涼的快些。”
“好。”薑爸爸弄好灶火裏的火，起身去了。
薑大伯母一掀開鍋，頓時霧氣四溢，到處都是白茫茫的。
薑大伯母不停吹著霧氣，拍了拍饅頭，隨後用手沾了沾水瓢中的涼水，直接用手快速地將鍋裏的饅頭、包子依次都撿到了蓋簾上。
薑大伯母的手仿佛是無情鐵手，好似不知道燙一樣。
薑媽媽這邊也弄完了，見薑大伯母將饅頭和包子都撿完了，端著蓋簾去了院子，放到了薑爸爸拿的凳子上。
薑爸爸也跟著將盛蘑菇醬的小盆和盛煎餅的蓋簾也端了出來，同樣放到了凳子上。
院中擺了一排吃食，饅頭、包子、煎餅、蘑菇醬、鹹菜丁。這裏麵了放了不少油和肉，那香味真是絕了！
此刻這濃濃的香氣像是張牙舞爪的惡魔，邪惡地叫囂著、咆哮著“快來吃我呀！快來吃我！”鑽進一個個屋子，引誘一個又一個還在沉睡中的人。
薑大伯母將窩窩頭單獨撿到盆裏，用蓋簾蓋上了。又快速拿起了蒸屜，放到了一邊，將下麵煮好的雞蛋盛了出來，放進了涼水裏。
終於將給薑奶奶三人要帶的大部分吃食備好了，剩下的裝起來就差不多了。薑大伯母和薑媽媽相視一笑，鬆了口氣。
眼見時間不早，薑大伯母又拿起了碗挖了些碎玉米碴，準備熬些粥，給眾人做早飯。好讓薑奶奶幾人盡早吃完早飯，早些出發。
手裏的活計被薑媽媽接了過來，“大嫂，我來吧！你去後院看看燒餅好了沒？順便將給娘要帶的青菜也摘回來吧！”
“行！那你來吧！我去後院看看去，有事叫我。”
“嗯嗯！”
薑大伯母拎著籃子去了後院。薑媽媽開始給眾人準備早飯。
風吹過樹葉，奏起嘩啦啦的樂章。潛伏在草叢間的蟋蟀此起彼伏地叫著。時不時夾雜著蟬的叫聲。
皎潔的白月仿佛掛在樹梢，星星布滿整個天空，錯落有序，仿佛彼此之間有著千絲萬縷的聯係。
在月色的照映下，周圍的景物，朦朦朧朧。
薑大伯特意在周圍支起的幾個火把，在月色和火光的照耀下，周圍變得格外清晰。
薑大伯已經將烤爐熱好了，攤煎餅的鍋也支了起來。
眼見薑大伯母和薑媽媽端著一堆東西往過來，薑大伯趕忙迎上前幫忙拿東西。
薑大伯母看了看烤爐，見火候已經差不多了，端著盛有燒餅的瓷盆放進了烤爐裏。
瓷盆中的一圈燒餅都是純白麵的，上麵還綴了些瓜子仁。
其實放芝麻是最正宗的，但可惜，薑家並沒有芝麻。所以薑大伯母隻好找些瓜子仁代替。
薑大伯母做的這種燒餅，並非是那種夾心芝麻醬表皮酥脆層次感分明的燒餅。而是又大又圓的發麵燒餅。烤好後兩麵金黃，但同時又暄軟可口。
這種發麵燒餅最常見的有兩種口味，一種是原味的，上麵撒了些芝麻點綴，鹹香。一種是甜口的，裏麵夾著少許豆沙餡，微甜。兩種燒餅各有各的不同，同樣好。北方人愛喝羊湯時配的就是這種燒餅。
將燒餅放進烤爐封好了口，薑大伯母就來幫薑媽媽看火。
有薑大伯母的幫忙，薑媽媽輕快多了，隻用攤煎餅就行，不用再記掛火候的問題。
攤煎餅最重要的就是兩點，一個是火候控製好，一個是麵糊調好，這兩樣到位，基本就成了大半。
有上次攤煎餅的經驗在，這次薑媽媽攤起煎餅來又快又順手。
舀了些麵糊放到平底鍋上，用竹刮子帶著麵糊轉上一圈，一張煎餅就成型了。稍等一會，再翻個麵，一張煎餅就完成了。
薑媽媽和薑大伯母倆人配合到位，動作麻利利索，一小盆麵糊一小會兒就全部用完了。
一旁的蓋簾上已經有厚厚一疊煎餅了。每張金黃的煎餅都薄如蟬翼，又軟又勁道。
薑大伯母算了算時間，讓薑大伯給燒餅翻了個麵。和薑媽媽拿上煎餅就去了前院。
進了前院，廚房裏已經是布滿了霧氣，同時也充斥著各種香味。
“大嫂，開鍋有一會了，我瞅著時間差不多了。”
“行！我這就來。”說著薑大伯母轉身去了堂屋。
薑媽媽掀開砂鍋蓋子，鹹菜丁在鍋裏翻騰著，散發出好聞的香味。
看鍋裏的水合適，就沒再添水，為了防止沾鍋底，用鏟子攪了攪。不再加火，蓋上了蓋子準備再燜會。
薑大伯母從堂屋拿來了幾個刷的幹幹淨淨，已經控幹水分的罐頭瓶子。給薑媽媽放到了碗櫃上。
“清夏，瓶子都給你放這啦哈！一會兒你用從這拿！”
“曉得了，大嫂。”
薑大伯母又去了北廂房，拿了些鹹菜幹、豆幹、豬頭肉和豬尾巴回來。
拿了曬幹的芥菜幹和豆腐幹，改了刀。又找出豬頭肉和豬尾巴，切了不少。用油紙分別包了起來。給薑奶奶三人路上帶著吃。
切剩下的豬頭肉和豬尾巴，薑大伯母重新用麻繩係好，又拿去北廂房掛了起來。包好的油紙包拿去了堂屋，避免在廚房被霧氣打濕。
這會鍋裏的東西都熟的差不多了，薑媽媽和薑大伯母開始忙活起來。一人負責一個鍋。
薑媽媽掀開了燉蘑菇醬的鍋，一打開，那股濃濃的醬香味四散開來，細聞會聞到蘑菇的香味，還有辣椒的香氣飄蕩著。
薑媽媽用鏟子，將鍋邊的菜餅子一個個小心翼翼盛到了蓋簾上。
此刻玉米菜餅金黃誘人，下麵貼著鍋邊的一側特別饞人，焦黃的噶炸看起來特別好吃。
燒火的薑爸爸看著薑媽媽手裏的菜餅子，眼睛都快直了。口水不斷分泌著。
不知道起太早還是香味太香，這會兒還沒到平時吃飯的點，但薑爸爸的肚子已經唱起了空城計。
這些吃食數量，薑媽媽和薑大伯母都是算計好了的，薑爸爸可不敢動。要擱在平時，薑爸爸早伸手了，但這會兒真怕挨打，沒敢伸手。隻能多看上幾眼，解解眼饞。
鏟完餅子，薑媽媽一手拿著瓷盆，一手拿鏟子攪了攪蘑菇醬，然後盛到了瓷盆裏。
順手刷起了鍋，一邊吩咐薑爸爸，“東升，你去拿幾個凳子放院子裏寬敞地。一會兒把東西都擱院子裏晾上，涼的快些。”
“好。”薑爸爸弄好灶火裏的火，起身去了。
薑大伯母一掀開鍋，頓時霧氣四溢，到處都是白茫茫的。
薑大伯母不停吹著霧氣，拍了拍饅頭，隨後用手沾了沾水瓢中的涼水，直接用手快速地將鍋裏的饅頭、包子依次都撿到了蓋簾上。
薑大伯母的手仿佛是無情鐵手，好似不知道燙一樣。
薑媽媽這邊也弄完了，見薑大伯母將饅頭和包子都撿完了，端著蓋簾去了院子，放到了薑爸爸拿的凳子上。
薑爸爸也跟著將盛蘑菇醬的小盆和盛煎餅的蓋簾也端了出來，同樣放到了凳子上。
院中擺了一排吃食，饅頭、包子、煎餅、蘑菇醬、鹹菜丁。這裏麵了放了不少油和肉，那香味真是絕了！
此刻這濃濃的香氣像是張牙舞爪的惡魔，邪惡地叫囂著、咆哮著“快來吃我呀！快來吃我！”鑽進一個個屋子，引誘一個又一個還在沉睡中的人。
薑大伯母將窩窩頭單獨撿到盆裏，用蓋簾蓋上了。又快速拿起了蒸屜，放到了一邊，將下麵煮好的雞蛋盛了出來，放進了涼水裏。
終於將給薑奶奶三人要帶的大部分吃食備好了，剩下的裝起來就差不多了。薑大伯母和薑媽媽相視一笑，鬆了口氣。
眼見時間不早，薑大伯母又拿起了碗挖了些碎玉米碴，準備熬些粥，給眾人做早飯。好讓薑奶奶幾人盡早吃完早飯，早些出發。
手裏的活計被薑媽媽接了過來，“大嫂，我來吧！你去後院看看燒餅好了沒？順便將給娘要帶的青菜也摘回來吧！”
“行！那你來吧！我去後院看看去，有事叫我。”
“嗯嗯！”
薑大伯母拎著籃子去了後院。薑媽媽開始給眾人準備早飯。