第147章 撥霞供
鬼怪廚娘：我在古代給鬼饕做菜 作者：苻木皙潼 投票推薦 加入書簽 留言反饋
薑薔離開之前，蔡亦萱把一甕梅花交托到她手裏。收貨人自然是那廣州府的炙花酒肆的老板——方灝致。
“亦萱其實我不是很明白，你若是掛念阿致怎麽又要留在京城呢？”
薑順宜正在院裏烤著火邊煮茶。
“總是纏著人家也沒意思。要是對方沒意思又何必？拉開點距離讓他看清楚些不好麽…我自己也想清楚了。若是勉強別人也沒意思。”
薑順宜點頭表示同意，這幾日雖然隻是走了三個人，可也覺得院子清淨了許多。雪花簇簇倒是有些蕭條。總覺得不那麽熱鬧。
“這幾日天冷，莫不如我們做回撥霞供如何？”
蔡亦萱蹙眉：“不可！我的兔子可不許碰兔兔那麽可愛！”
“豬豬也很可愛，昨晚的肉丸子不知是誰連碟子都想啃了的呢？放心，便是吃兔肉也不吃你的那兩隻。”
說罷薑順宜竟然背起小背簍和弓箭。
“你要去抓野兔？何必如此麻煩，景大人今日應該和翰林院的人去打獵，一會我找他要兩隻便好！”
蔡亦萱躺在椅子上瀟灑地喝茶，薑順宜則湊到她身邊：“這景大人倒是什麽都和你說…兔子那麽好的野味他不自個兒吃反倒會留給你？”
蔡亦萱知道薑順宜意有所指，並不回話。
“既然你不說我就去問景深好了，我現在就去他家找他討要兔子…我就說我家亦萱要吃的，他總不能不給我吧。”
“你激我無用，我在家給你熬煮高湯準備著今晚吃撥霞供好了。我是不會去的。”蔡亦萱小腳丫一顛一顛地剝著瓜子，好不愜意。
薑順宜見她不肯動，自己出了門。卻在大街拐角處見著扶青正給人卜卦。這還是來到京城第一次見他擺卦攤兒。手裏銅錢丟了好幾次，然後便於人說著什麽。後頭排隊的人不多，薑順宜也湊熱鬧。
做托兒這件事她熟。
“扶青道長，且幫我也算算吧！”
“尋物問事還是問姻緣？”
薑順宜笑了：“扶青道長，我婚期將至，不知我未來夫君人品如何？我能否一生順遂，兒女繞膝？”
“不必麻煩算那麽一卦，我見姑娘麵相乃是大福之人，所願皆有，所想皆得。且你未來丈夫富貴無極，乃是人品貴重之人，這點你毋庸置疑。且姑娘未來必有兒女雙全之福，若沒有大可來找貧道。”
扶青認真地說道。
薑順宜差點沒憋住，的確，要是自己以後不是有兒有女，確實是要找他的…
兩人一嘴我一嘴好不熱鬧，前來問卦的人也越來越多。薑順宜給他留紙條便離開。
【勿晚歸，今夜雪裏撥霞供。】
薑順宜往景深府上討要野兔，這日他所獲頗豐，又聽的薑順宜要大展身手，便約上顧家夫妻一同上門。薑順宜見他所打野味甚多自然也就同意了。
而所謂撥霞供則是將兔肉片成薄片，以山椒、酒、醬油醃製。再為食客準備每人一個風爐，加入高湯小半鍋，在鍋中涮著肉片吃。
熱湯中翻滾雲湧，而肉片在其中反複撥弄，顏色逐漸變得猶如雲霞一般便有此名。
而野兔肉少，雖然吃著脆爽可骨頭也不能浪費。於是薑順宜將兔子骨剁小，再以胡椒、蝦粉、鹽澱粉等醃製，隨後入油鍋炸，直到兔骨金黃酥脆便可撈起，後再複炸一次。再用山椒粉撒在表麵。
香酥兔骨則是一道最好的下酒菜了。
可光兩隻兔子是不夠一群人吃的，自然薑順宜還片了不少野雞肉、羊肉片。
終於客人到院，原本冷清的感覺完全褪去，入夜了卻還是一片熱鬧之景。
這也是林初曉自成婚以來第一次露麵，薑順宜自然迫不及待地拉著她閑話家常。
見她倒是滿身珠翠，跟在顧長潯身邊看著是一對璧人。
“初曉，我們往那邊女客那桌去，這頭男人喝酒急，咱們女兒家慢慢品。”
薑順宜拉著她就往另一邊的亭子去。
“在狀元府的生活如何？”
薑順宜問道，一旁的蔡亦萱和關澤疏也關切地投來目光。一旁的香鈴兒幫幾人涮著肉。
“也沒有如何…夫家待我甚好。衣食無憂，隻是相公公務很忙。”
薑順宜沒好氣道：“這才幾日？就冷落你啊…”
“也不是不過家裏大事小事都要我打理，我手腳也慢，很多時候相公都睡了我還沒看完賬。”
林初曉雖然如此辛苦嘴裏卻沒有半分責怪的意思，這在她看來是分內事。
“這成了婚你就變成賬房先生了？你到底是她夫人還是打工的。便是做工也不能沒日沒夜吧…”
關澤疏喃喃道。這倒是她比較有話語權，這裏頭幾人也就她請人做工最多。
“澤疏姐姐，若是你方便能教教我看賬麽？我實在是有些力不從心，也不敢隨便請教京城裏的這些夫人小姐…我怕別人取笑我…”
關澤疏自是仗義：“可以啊。這我拿手。”
“但此事望大家保密，我怕在夫君麵前露了拙，之後我便謊稱來順宜這兒學廚，溜出來請教你…”
薑順宜掩嘴笑：“可若你回去做出的飯菜不好吃，那我的名聲可怎麽好？”
幾人笑作一團。冬日夜雖長，可幾人團在一起吃著風爐裏的肉便也不覺冷。
“亦萱其實我不是很明白，你若是掛念阿致怎麽又要留在京城呢？”
薑順宜正在院裏烤著火邊煮茶。
“總是纏著人家也沒意思。要是對方沒意思又何必？拉開點距離讓他看清楚些不好麽…我自己也想清楚了。若是勉強別人也沒意思。”
薑順宜點頭表示同意，這幾日雖然隻是走了三個人，可也覺得院子清淨了許多。雪花簇簇倒是有些蕭條。總覺得不那麽熱鬧。
“這幾日天冷，莫不如我們做回撥霞供如何？”
蔡亦萱蹙眉：“不可！我的兔子可不許碰兔兔那麽可愛！”
“豬豬也很可愛，昨晚的肉丸子不知是誰連碟子都想啃了的呢？放心，便是吃兔肉也不吃你的那兩隻。”
說罷薑順宜竟然背起小背簍和弓箭。
“你要去抓野兔？何必如此麻煩，景大人今日應該和翰林院的人去打獵，一會我找他要兩隻便好！”
蔡亦萱躺在椅子上瀟灑地喝茶，薑順宜則湊到她身邊：“這景大人倒是什麽都和你說…兔子那麽好的野味他不自個兒吃反倒會留給你？”
蔡亦萱知道薑順宜意有所指，並不回話。
“既然你不說我就去問景深好了，我現在就去他家找他討要兔子…我就說我家亦萱要吃的，他總不能不給我吧。”
“你激我無用，我在家給你熬煮高湯準備著今晚吃撥霞供好了。我是不會去的。”蔡亦萱小腳丫一顛一顛地剝著瓜子，好不愜意。
薑順宜見她不肯動，自己出了門。卻在大街拐角處見著扶青正給人卜卦。這還是來到京城第一次見他擺卦攤兒。手裏銅錢丟了好幾次，然後便於人說著什麽。後頭排隊的人不多，薑順宜也湊熱鬧。
做托兒這件事她熟。
“扶青道長，且幫我也算算吧！”
“尋物問事還是問姻緣？”
薑順宜笑了：“扶青道長，我婚期將至，不知我未來夫君人品如何？我能否一生順遂，兒女繞膝？”
“不必麻煩算那麽一卦，我見姑娘麵相乃是大福之人，所願皆有，所想皆得。且你未來丈夫富貴無極，乃是人品貴重之人，這點你毋庸置疑。且姑娘未來必有兒女雙全之福，若沒有大可來找貧道。”
扶青認真地說道。
薑順宜差點沒憋住，的確，要是自己以後不是有兒有女，確實是要找他的…
兩人一嘴我一嘴好不熱鬧，前來問卦的人也越來越多。薑順宜給他留紙條便離開。
【勿晚歸，今夜雪裏撥霞供。】
薑順宜往景深府上討要野兔，這日他所獲頗豐，又聽的薑順宜要大展身手，便約上顧家夫妻一同上門。薑順宜見他所打野味甚多自然也就同意了。
而所謂撥霞供則是將兔肉片成薄片，以山椒、酒、醬油醃製。再為食客準備每人一個風爐，加入高湯小半鍋，在鍋中涮著肉片吃。
熱湯中翻滾雲湧，而肉片在其中反複撥弄，顏色逐漸變得猶如雲霞一般便有此名。
而野兔肉少，雖然吃著脆爽可骨頭也不能浪費。於是薑順宜將兔子骨剁小，再以胡椒、蝦粉、鹽澱粉等醃製，隨後入油鍋炸，直到兔骨金黃酥脆便可撈起，後再複炸一次。再用山椒粉撒在表麵。
香酥兔骨則是一道最好的下酒菜了。
可光兩隻兔子是不夠一群人吃的，自然薑順宜還片了不少野雞肉、羊肉片。
終於客人到院，原本冷清的感覺完全褪去，入夜了卻還是一片熱鬧之景。
這也是林初曉自成婚以來第一次露麵，薑順宜自然迫不及待地拉著她閑話家常。
見她倒是滿身珠翠，跟在顧長潯身邊看著是一對璧人。
“初曉，我們往那邊女客那桌去，這頭男人喝酒急，咱們女兒家慢慢品。”
薑順宜拉著她就往另一邊的亭子去。
“在狀元府的生活如何？”
薑順宜問道，一旁的蔡亦萱和關澤疏也關切地投來目光。一旁的香鈴兒幫幾人涮著肉。
“也沒有如何…夫家待我甚好。衣食無憂，隻是相公公務很忙。”
薑順宜沒好氣道：“這才幾日？就冷落你啊…”
“也不是不過家裏大事小事都要我打理，我手腳也慢，很多時候相公都睡了我還沒看完賬。”
林初曉雖然如此辛苦嘴裏卻沒有半分責怪的意思，這在她看來是分內事。
“這成了婚你就變成賬房先生了？你到底是她夫人還是打工的。便是做工也不能沒日沒夜吧…”
關澤疏喃喃道。這倒是她比較有話語權，這裏頭幾人也就她請人做工最多。
“澤疏姐姐，若是你方便能教教我看賬麽？我實在是有些力不從心，也不敢隨便請教京城裏的這些夫人小姐…我怕別人取笑我…”
關澤疏自是仗義：“可以啊。這我拿手。”
“但此事望大家保密，我怕在夫君麵前露了拙，之後我便謊稱來順宜這兒學廚，溜出來請教你…”
薑順宜掩嘴笑：“可若你回去做出的飯菜不好吃，那我的名聲可怎麽好？”
幾人笑作一團。冬日夜雖長，可幾人團在一起吃著風爐裏的肉便也不覺冷。