第115章 薄荷酥炸牛肉
鬼怪廚娘：我在古代給鬼饕做菜 作者：苻木皙潼 投票推薦 加入書簽 留言反饋
牛肉被切成薄片，加入糖及澱粉和水醃製。新鮮的薄荷被生牛肉卷起，再以薄荷梗捆綁成為一個個薄荷牛肉卷。
一半的牛肉卷入油鍋炸熟，另一半則於烤盤上炙烤。香氣四溢伴隨著清新的薄荷香氣
預留一部分牛肉再準備一個菠蘿同樣切成薄片，用一層菠蘿加一層牛肉再覆蓋一層菠蘿為一個整體放置於烤盤中炙烤。兩麵的菠蘿香氣會夾攻中間的牛肉，而牛肉不接觸明火會更加柔嫩。且菠蘿特殊的香氣會和牛肉中濃濃的牛油混合。
“順宜，這牛肉沒有用鹽醃製過，吃起來不就沒有味道了嗎？”
方灝致仍未看出薑順宜如此做的用途。
“不同的烹調方法以及食材適合的調味鹽都不一樣，且牛肉醃製最好不要先放鹽。否則肉質變老，且水分流失。這部分的牛肉比較肥，用炸、烤的方式都很適合。這塊比較瘦的就用菠蘿增加風味。等上桌後調味鹽跟碟上作為蘸料。”
薑順宜又起一鍋水，放入更加精瘦的牛肉片，隻十幾秒便撈起，兩種鹽分別搭配嚐試。
“看來白水煮肉，這兩種鹽都不合適...”
薑順宜喃喃自語，拿著各色牛肉往院子裏擺放開來。
“大家都幫我試試，每個人投票，試完一圈告訴我喜歡綠色的鹽還是粉色的。”
薑順宜此舉是想以大眾口味來斷定兩者的區別及優點。
可最終兩者竟打成平手，選擇粉色鹽的大部分為女孩，因其顏色好看粉嫩作為最大的亮點而並非味道。若非有廚師般的味覺一般是嚐不出那細微的花香味的，而選擇綠色的風枝露葉弄秋鹽則是因其清爽透涼的口感。夏日裏食用較為適合。
“試鹽我倒能理解，可炸和烤又是用於區別什麽的呢？”
謝若凡也來湊熱鬧道。
“沒什麽，隻是我想試試而已。好的廚子就在於多嚐試多動手。你怎麽會明白呢？你隻是個生意人而已。即便會做菜也不懂創新的意思。”薑順宜多少帶些諷刺。
“順宜...為什麽你總是對我這般諷刺？我知道我自己原也不是什麽正經人，可我已經在改。你什麽時候才能對我改觀?”
“你是為了讓我改觀才要如此還是為了你自己？你到底是人性本惡還是本善隻有你自己能弄清楚。若你是為了我或者出於別的目的，我希望在我拒絕你以後不要用什麽手段報複。因為這很幼稚也會顯得你很不大度。當然若你不在意這些虛名我也不必多說。”
“所以順宜，即便你在無夢樓那麽長時間仍然沒看明白我是嗎？對你的好，你也視而不見。”
“香鈴兒，走啦咱們去收拾行裝，過幾天上東京去咯。”
薑順宜並不再理睬謝若凡。
“順宜姐姐我們不是去收拾行裝麽？怎麽出門啦？”
香鈴兒小跑著跟上，小臉也因為跑動肉嘟嘟的抖動著，薑順宜見她可愛捏著她的小臉。
“小傻瓜，我隨口說說你就當真啊...咱們關家走一趟去。順便給三小姐送點鹽。”薑順宜晃著手裏的琉璃瓶子。實則是想到關府打聽打聽關澤朗身上那隻鬼的來曆。
薑順宜初心未改，若是遇見了就定然要解決。無論是神是鬼，既然能出現在她眼前的就定有原因。該解的結不該永遠打著結。
一半的牛肉卷入油鍋炸熟，另一半則於烤盤上炙烤。香氣四溢伴隨著清新的薄荷香氣
預留一部分牛肉再準備一個菠蘿同樣切成薄片，用一層菠蘿加一層牛肉再覆蓋一層菠蘿為一個整體放置於烤盤中炙烤。兩麵的菠蘿香氣會夾攻中間的牛肉，而牛肉不接觸明火會更加柔嫩。且菠蘿特殊的香氣會和牛肉中濃濃的牛油混合。
“順宜，這牛肉沒有用鹽醃製過，吃起來不就沒有味道了嗎？”
方灝致仍未看出薑順宜如此做的用途。
“不同的烹調方法以及食材適合的調味鹽都不一樣，且牛肉醃製最好不要先放鹽。否則肉質變老，且水分流失。這部分的牛肉比較肥，用炸、烤的方式都很適合。這塊比較瘦的就用菠蘿增加風味。等上桌後調味鹽跟碟上作為蘸料。”
薑順宜又起一鍋水，放入更加精瘦的牛肉片，隻十幾秒便撈起，兩種鹽分別搭配嚐試。
“看來白水煮肉，這兩種鹽都不合適...”
薑順宜喃喃自語，拿著各色牛肉往院子裏擺放開來。
“大家都幫我試試，每個人投票，試完一圈告訴我喜歡綠色的鹽還是粉色的。”
薑順宜此舉是想以大眾口味來斷定兩者的區別及優點。
可最終兩者竟打成平手，選擇粉色鹽的大部分為女孩，因其顏色好看粉嫩作為最大的亮點而並非味道。若非有廚師般的味覺一般是嚐不出那細微的花香味的，而選擇綠色的風枝露葉弄秋鹽則是因其清爽透涼的口感。夏日裏食用較為適合。
“試鹽我倒能理解，可炸和烤又是用於區別什麽的呢？”
謝若凡也來湊熱鬧道。
“沒什麽，隻是我想試試而已。好的廚子就在於多嚐試多動手。你怎麽會明白呢？你隻是個生意人而已。即便會做菜也不懂創新的意思。”薑順宜多少帶些諷刺。
“順宜...為什麽你總是對我這般諷刺？我知道我自己原也不是什麽正經人，可我已經在改。你什麽時候才能對我改觀?”
“你是為了讓我改觀才要如此還是為了你自己？你到底是人性本惡還是本善隻有你自己能弄清楚。若你是為了我或者出於別的目的，我希望在我拒絕你以後不要用什麽手段報複。因為這很幼稚也會顯得你很不大度。當然若你不在意這些虛名我也不必多說。”
“所以順宜，即便你在無夢樓那麽長時間仍然沒看明白我是嗎？對你的好，你也視而不見。”
“香鈴兒，走啦咱們去收拾行裝，過幾天上東京去咯。”
薑順宜並不再理睬謝若凡。
“順宜姐姐我們不是去收拾行裝麽？怎麽出門啦？”
香鈴兒小跑著跟上，小臉也因為跑動肉嘟嘟的抖動著，薑順宜見她可愛捏著她的小臉。
“小傻瓜，我隨口說說你就當真啊...咱們關家走一趟去。順便給三小姐送點鹽。”薑順宜晃著手裏的琉璃瓶子。實則是想到關府打聽打聽關澤朗身上那隻鬼的來曆。
薑順宜初心未改，若是遇見了就定然要解決。無論是神是鬼，既然能出現在她眼前的就定有原因。該解的結不該永遠打著結。