第108章 夜香鬆子蝦花球
鬼怪廚娘：我在古代給鬼饕做菜 作者：苻木皙潼 投票推薦 加入書簽 留言反饋
夜香花的香氣清新怡人，薑順宜捧起一捧，笑得眉眼彎彎。把花全部倒入清水中浸泡，加入少許鹽巴清洗。海蝦生剝切開後背挑出蝦線，在背上又再劃上兩刀以便於稍後煮熟後能開背像花一樣。
在熱油中加入鬆子，炸得微微黃就可以撈起備用，再用炸過鬆子的底油炒蝦球。蝦在熱油之中迅速變紅卷曲，翻出好潔白的蝦肉，紅白相間很是好看，鍋中放入蒜瓣和少許鹽，再加入夜香花和料酒炒勻。夜香花變軟後就可以上碟，最後撒上鬆子。
這道菜顏色好看又好好吃又不油膩，看著關澤疏吃到宴席過半還未放下筷子，薑順宜覺得這次她徹底成功了。
跟隨著這道菜上的又是帶酸味的菜色。如此過了油膩葷腥再用酸甜壓一壓胃口自然打開。
“這道是什麽魚？”關澤疏問道。
“這魚比較特別，生活於鹹淡水之間，肉質鮮美，叫赤翅也叫黃腳立。它吃起來味美無土腥味，如若細品還有淡淡的回甘。”
“可是看著平淡無奇...”
“那澤疏姐姐你就該好好嚐一嚐它獨特的味道...”薑順宜像是誘導著她。抵擋不住美食誘惑的人兒怎麽可以不嚐試呢？
關澤疏挑起一小塊魚肉放到嘴裏。
“確實鮮甜，湯汁中卻有很特別的酸味。”
“這就是三酸寶了。分別是鹹黎朦子和鹹金桔和新鮮的黎朦子片。薑蔥冷水入鍋加入這三樣和鹽，水滾便把魚放進熱水隨後熄火蓋上鍋蓋慢慢泡著，用熱水泡熟而非煮熟。最後撈起魚，黎朦子皮和洋蔥分別切絲鋪在魚的身上，再用熱油激發香氣。”
“鹹酸我不喜歡吃，可是煮魚倒是很有趣。順宜運用不同的食材簡直是神乎其技。嶺南城內無敵手啊！”
“過獎過獎。最後兩道菜我也一並給大家上了。一道輕燙瓜尖花還有一道鬆針魚肉腐皮包子。想必今天澤疏姐姐也吃得挺飽的了，可這道瓜尖花去除口瘡有奇效你一定要試試，剛才的夜香花也是有相同的作用的。這道主食鬆針魚肉腐皮包子則是給二少爺準備，今日的菜色都比較清淡且以魚為主，若是管飽怕不足夠所以補充了這道鬆針魚肉腐皮包子。”
眼前的包子造型像一個福袋，用腐皮包著魚肉和豬肉，看著是先炸後蒸。隻是蒸時在蒸鍋內加入了鬆針鋪底，卻從未見有人如此做包子的。
“為什麽是用鬆針？”關澤之隻覺得如此做定有些意思，卻不知為何。
“鬆針是可祛風明目的，且還能養顏護膚，兩位關小姐都是貌美之人，我想以此入菜既能讓姐姐們變美又能飽腹實在是一舉兩得的。且‘植物惟鬆柏,蒼蒼貫四時’鬆柏能活上千年，我覺得四時長青就是很好的寓意了，也包含著我對貴客們的祝福，所以在最後一道菜中加入它。”
“這山可真是好地方，不僅僅有上百年的沉香，還有上千年的鬆柏古樹嗎？”關澤朗道。
“這兒的鬆柏是否上千年我不知，但關二少爺好眼力，一瞧就知這兒有上百年的沉香。”薑順宜又似乎發現了什麽。
“我哥哥也有做木材生意，多少是懂點的。”關澤疏則並沒有發現薑順宜的懷疑。
“哦...原來是這樣。那也算和扶青是同行了。都說同行如敵國...不知關二少爺怎麽看？”薑順宜帶著假笑問。
“敵也可不敵也可...”關澤朗低頭捏起桌子前方的酒杯頗有深意地說道。
“在德不在險。若君不修德，舟中之人皆敵國也。”扶青的話更是饒有深意，隻有薑順宜和關澤朗聽得懂。這恐怕是在點他...如此薑順宜也更可以肯定上次沉香林百年樹被砍是和眼前這個關二少爺有關。
薑順宜一下臉就垮下來，虧她這幾日還給他做了那麽些好吃的，這很有可能就是害扶青的人。自己個本身家業也不小，卻做出這種缺德的事兒，真叫人想翻白眼。
“入山幾日，城裏我還有些要事，怕且明日就該告別回府了。”關澤朗自知露出端倪竟想著撤退。
“啊？哥哥，這就要走嗎？我還想多住幾天呢。”
“若是澤疏姐姐喜歡就住下，過兩日咱們也準備辦個開張儀式，姐姐若是無事就留下來吧...”薑順宜倒是對關澤疏沒有偏見，反而很喜歡她。
“好啊！”經過這些日子的相處關澤疏除了很喜歡薑順宜做的食物更喜歡和像她一般的女孩兒交往，平日認識的官家小姐不是愛裝腔作勢就是矯揉造作實在是無趣。
“關二少爺，我還是建議你下山前到我的靜心堂一敘，有些話我想單獨和你說。”扶青開口道。
“今晚入夜吧...”
全魚宴菜單
九肚西番蓮
魚酥脆片
蓴菜玉蟬羹
香燜魚飯
三鹹三酸浸赤
夜香鬆子蝦花球
輕燙瓜尖花
鬆針魚肉腐皮包子
在熱油中加入鬆子，炸得微微黃就可以撈起備用，再用炸過鬆子的底油炒蝦球。蝦在熱油之中迅速變紅卷曲，翻出好潔白的蝦肉，紅白相間很是好看，鍋中放入蒜瓣和少許鹽，再加入夜香花和料酒炒勻。夜香花變軟後就可以上碟，最後撒上鬆子。
這道菜顏色好看又好好吃又不油膩，看著關澤疏吃到宴席過半還未放下筷子，薑順宜覺得這次她徹底成功了。
跟隨著這道菜上的又是帶酸味的菜色。如此過了油膩葷腥再用酸甜壓一壓胃口自然打開。
“這道是什麽魚？”關澤疏問道。
“這魚比較特別，生活於鹹淡水之間，肉質鮮美，叫赤翅也叫黃腳立。它吃起來味美無土腥味，如若細品還有淡淡的回甘。”
“可是看著平淡無奇...”
“那澤疏姐姐你就該好好嚐一嚐它獨特的味道...”薑順宜像是誘導著她。抵擋不住美食誘惑的人兒怎麽可以不嚐試呢？
關澤疏挑起一小塊魚肉放到嘴裏。
“確實鮮甜，湯汁中卻有很特別的酸味。”
“這就是三酸寶了。分別是鹹黎朦子和鹹金桔和新鮮的黎朦子片。薑蔥冷水入鍋加入這三樣和鹽，水滾便把魚放進熱水隨後熄火蓋上鍋蓋慢慢泡著，用熱水泡熟而非煮熟。最後撈起魚，黎朦子皮和洋蔥分別切絲鋪在魚的身上，再用熱油激發香氣。”
“鹹酸我不喜歡吃，可是煮魚倒是很有趣。順宜運用不同的食材簡直是神乎其技。嶺南城內無敵手啊！”
“過獎過獎。最後兩道菜我也一並給大家上了。一道輕燙瓜尖花還有一道鬆針魚肉腐皮包子。想必今天澤疏姐姐也吃得挺飽的了，可這道瓜尖花去除口瘡有奇效你一定要試試，剛才的夜香花也是有相同的作用的。這道主食鬆針魚肉腐皮包子則是給二少爺準備，今日的菜色都比較清淡且以魚為主，若是管飽怕不足夠所以補充了這道鬆針魚肉腐皮包子。”
眼前的包子造型像一個福袋，用腐皮包著魚肉和豬肉，看著是先炸後蒸。隻是蒸時在蒸鍋內加入了鬆針鋪底，卻從未見有人如此做包子的。
“為什麽是用鬆針？”關澤之隻覺得如此做定有些意思，卻不知為何。
“鬆針是可祛風明目的，且還能養顏護膚，兩位關小姐都是貌美之人，我想以此入菜既能讓姐姐們變美又能飽腹實在是一舉兩得的。且‘植物惟鬆柏,蒼蒼貫四時’鬆柏能活上千年，我覺得四時長青就是很好的寓意了，也包含著我對貴客們的祝福，所以在最後一道菜中加入它。”
“這山可真是好地方，不僅僅有上百年的沉香，還有上千年的鬆柏古樹嗎？”關澤朗道。
“這兒的鬆柏是否上千年我不知，但關二少爺好眼力，一瞧就知這兒有上百年的沉香。”薑順宜又似乎發現了什麽。
“我哥哥也有做木材生意，多少是懂點的。”關澤疏則並沒有發現薑順宜的懷疑。
“哦...原來是這樣。那也算和扶青是同行了。都說同行如敵國...不知關二少爺怎麽看？”薑順宜帶著假笑問。
“敵也可不敵也可...”關澤朗低頭捏起桌子前方的酒杯頗有深意地說道。
“在德不在險。若君不修德，舟中之人皆敵國也。”扶青的話更是饒有深意，隻有薑順宜和關澤朗聽得懂。這恐怕是在點他...如此薑順宜也更可以肯定上次沉香林百年樹被砍是和眼前這個關二少爺有關。
薑順宜一下臉就垮下來，虧她這幾日還給他做了那麽些好吃的，這很有可能就是害扶青的人。自己個本身家業也不小，卻做出這種缺德的事兒，真叫人想翻白眼。
“入山幾日，城裏我還有些要事，怕且明日就該告別回府了。”關澤朗自知露出端倪竟想著撤退。
“啊？哥哥，這就要走嗎？我還想多住幾天呢。”
“若是澤疏姐姐喜歡就住下，過兩日咱們也準備辦個開張儀式，姐姐若是無事就留下來吧...”薑順宜倒是對關澤疏沒有偏見，反而很喜歡她。
“好啊！”經過這些日子的相處關澤疏除了很喜歡薑順宜做的食物更喜歡和像她一般的女孩兒交往，平日認識的官家小姐不是愛裝腔作勢就是矯揉造作實在是無趣。
“關二少爺，我還是建議你下山前到我的靜心堂一敘，有些話我想單獨和你說。”扶青開口道。
“今晚入夜吧...”
全魚宴菜單
九肚西番蓮
魚酥脆片
蓴菜玉蟬羹
香燜魚飯
三鹹三酸浸赤
夜香鬆子蝦花球
輕燙瓜尖花
鬆針魚肉腐皮包子