第100章 龍皮
鬼怪廚娘:我在古代給鬼饕做菜 作者:苻木皙潼 投票推薦 加入書簽 留言反饋
薑順宜按照小蘇給的地址尋到沉香林下村子的一戶人家,這家人倒並非什麽富貴人家,院子隻能說看著幹淨整潔,小巧玲瓏沒有過多花費心思打理的樣子。
薑順宜想或許是扶青的好友或者是相熟的人才會讓她如此著急地趕來。而她還沒進正堂卻被屋內的氛圍弄得有些摸不著頭腦。
這本是白事,可家裏的人竟圍坐在一起,雖不是有說有笑卻也一團和氣。部分人折著金銀紙,部分人則擺放祭品,一切都不慌不忙的樣子。
“這位小娘子看著眼生,是扶青道長邀請來的薑娘子吧?”屋內一年輕男子見薑順宜便開口問道。
“正是,請問扶青道長何在?”
“扶青道長山上有事,說是一會忙完了就過來。若是娘子先來就讓我先跟娘子商量一下喪宴的事。”
“原來請我來就是為了做喪宴...”薑順宜原以為又是要見往生者的差事,沒想到隻是做喪宴。
“說來簡單也有些難的。祖父去世當日和我們說想要吃龍皮,這我們哪兒見過什麽龍,更莫說要剝龍皮。可是老人家去世前的心願我們又很想完成,幾經打聽得娘子和道長的事所以便碰碰運氣。沒想到真讓我托人找到扶青道長,此事我想除了薑娘子外無人能辦到了...”
“這可真是為難了,我亦未見過龍,更莫說要烹飪了。容我想想。”薑順宜看著正屋的牌位,現下心裏倒是希望能見著這位老人家問個清楚,到底龍要去哪兒尋,龍皮要怎麽煮...隻是問說不定也是白問,這世上怕是從未有人見過。吃過...
“我知道此事困難,但若娘子想到辦法不拘什麽價格,什麽食材若是我能辦到定然會盡力。”男子見薑順宜麵露難色也有些著急了。
“你倒是孝義,對你祖父甚好,容我想想,喪宴是什麽時候?”
“兩日後,我們家雖不是什麽大富大貴之家,奉養祖父為他送終不值得說什麽,隻是最後這一遭真的很想替他完成心願,付出多大代價都是隻為我自己安心罷了。”
薑順宜見他一臉愁容倒是很想幫他,畢竟一番孝心,且之前見過世態炎涼,更是人走茶涼。如今見如此執著隻為往生者一句話而四處奔波的人倒是少見了。
“順宜姐姐,少爺給你帶了一尾大魚來!”小蘇比劃著,這尺寸誇張讓薑順宜不禁懷疑。
“哪有那麽大的魚?”
“真有真有!”小蘇話音剛落,扶青帶著人抬進一條大魚。且魚還活蹦亂跳的,這目測該有兩百多斤的樣子,如此大的魚薑順宜也是第一次見。
“順宜,我給你找來了龍皮!”扶青示意人將魚放入後院的大池子中去。
“這是要做什麽?”薑順宜真的有些迷糊了,不知這魚和龍皮有什麽關係。
“昨日我見秦兄弟家有個養鯉魚的大池子我就知道我肯定用得上。我沒說錯吧!這條是野生龍躉,捕到這麽大還鮮活的可不是容易事兒。我托朋友在萬山群島周邊捕捉,運送至此我也不敢打包票還活著所以沒有提前和你們說。但你放心啊秦兄弟,順宜肯定能做好這道昆侖鮑甫!”扶青如此自信滿滿的樣子讓薑順宜也有些發怵,她自己還不敢打包票咧,怎的扶青這樣有自信,這菜名她是聽都沒聽過的。
“扶青,你別亂吹牛,這可開不得玩笑,沒把握的菜色我做給秦老太爺的話可是大大的不尊重。”薑順宜扯著扶青的袖口就差沒掐他幾下,算是很給麵子了。
“既然扶青道長仗義果真找到這大龍躉我也就欣然接受了。如此大的魚要不喪宴也以此作為主材如何?”
“好啊!不過順宜現在你得趕緊把龍躉的魚皮起了,然後暴曬。”扶青興致勃勃道。
“扶青道長,我不是想潑你冷水,可是這魚皮曬幹起碼要三個月!且這魚價值不菲,運輸過來已經很不容易了,萬一死了肉質會大打折扣...那麽大的魚一時之間也出不了手你說這可怎麽辦...”薑順宜一瞬間慌了,做不了這道菜大不了想別的,可這魚如此貴價,要上哪找個懂行的吃貨老饕才能買下?
“薑娘子,不必煩惱,這魚進是扶青道長為祖父準備的我自然是認下。隻是喪宴比較急,若是魚皮來不及曬幹的話我可以打發人去尋一張龍躉皮,至於喪宴當日我們仍舊吃這一條龍躉。待之後曬幹我再賣出,其實也是一樣的。如何?”秦家小哥倒是個明事理的,薑順宜欣然接受。
“如此的話我便到喪宴當日來再宰魚,現下還請秦小哥找人留意著這魚的動態,一定要保持它是鮮活的。”
說罷薑順宜一把將扶青拉出門外,氣還未消的樣子。
“順宜,對不起嘛...是我考慮不周了,忽略了魚皮還要曬幹的時間差。”扶青知錯認罰,這次確實是他魯莽。
“這種貴價的魚你是怎麽敢張口找人給你買的呀...我這輩子都沒奢望過能烹飪那麽大的一條魚,你知道我剛才被你嚇得心髒都跳出來了。你是腰纏萬貫還是怎麽的?就不怕有風險,若是半路魚死了誰負責?”
“我隻是覺得這是你一次很好的經驗,若是魚死了我也認了。按照你說的沒有幾個庖廚有這樣的好機會能烹飪大龍躉的,可這個機會我想我的順宜要有,你值得去體驗更名貴的食材,你的廚藝配得上那麽好的食材。這就是我最初的想法...你若要罵就罵吧...”扶青低下頭看著地麵有些小失落,薑順宜則從身後環抱他。
“我實不知你是這樣想的...還以為你是好大喜功,在別人麵前這樣給我戴高帽子,我都要嚇死了。沒想到這是出自你內心的信任,信任我有能力能處理好這食材...”
“當然,我不僅對你有信心,我還對我這兒有信心。”扶青指著自己的腦袋說道。
“什麽意思?”
“龍躉處理方法我在書裏看過記得清清楚楚,昆侖鮑甫的做法也了然於心。”
“難怪!原來你早就想到龍皮的關鍵?”
“沒錯,龍躉皮厚且是皮包著魚鱗,昆侖鮑甫或許就是源自於粵語中的‘鱗’字讀音和‘侖’字讀音相同。龍躉皮曬幹後泡發會有獨特的香氣。如此稱之為龍皮我想秦老太爺也會為此折服。”扶青說道。
“可是,這樣的話是不是有點不老實呢?秦老太爺說的是龍皮...”
“若你不安心的話這幾日看看你夢裏是否有秦老太爺來找你就知道啦,若是沒有的話就是說明他同意了。”
“也對,要是有要求的魂魄老早就來找我了,今日我在秦家什麽都沒看見。”薑順宜默默點頭道。
薑順宜想或許是扶青的好友或者是相熟的人才會讓她如此著急地趕來。而她還沒進正堂卻被屋內的氛圍弄得有些摸不著頭腦。
這本是白事,可家裏的人竟圍坐在一起,雖不是有說有笑卻也一團和氣。部分人折著金銀紙,部分人則擺放祭品,一切都不慌不忙的樣子。
“這位小娘子看著眼生,是扶青道長邀請來的薑娘子吧?”屋內一年輕男子見薑順宜便開口問道。
“正是,請問扶青道長何在?”
“扶青道長山上有事,說是一會忙完了就過來。若是娘子先來就讓我先跟娘子商量一下喪宴的事。”
“原來請我來就是為了做喪宴...”薑順宜原以為又是要見往生者的差事,沒想到隻是做喪宴。
“說來簡單也有些難的。祖父去世當日和我們說想要吃龍皮,這我們哪兒見過什麽龍,更莫說要剝龍皮。可是老人家去世前的心願我們又很想完成,幾經打聽得娘子和道長的事所以便碰碰運氣。沒想到真讓我托人找到扶青道長,此事我想除了薑娘子外無人能辦到了...”
“這可真是為難了,我亦未見過龍,更莫說要烹飪了。容我想想。”薑順宜看著正屋的牌位,現下心裏倒是希望能見著這位老人家問個清楚,到底龍要去哪兒尋,龍皮要怎麽煮...隻是問說不定也是白問,這世上怕是從未有人見過。吃過...
“我知道此事困難,但若娘子想到辦法不拘什麽價格,什麽食材若是我能辦到定然會盡力。”男子見薑順宜麵露難色也有些著急了。
“你倒是孝義,對你祖父甚好,容我想想,喪宴是什麽時候?”
“兩日後,我們家雖不是什麽大富大貴之家,奉養祖父為他送終不值得說什麽,隻是最後這一遭真的很想替他完成心願,付出多大代價都是隻為我自己安心罷了。”
薑順宜見他一臉愁容倒是很想幫他,畢竟一番孝心,且之前見過世態炎涼,更是人走茶涼。如今見如此執著隻為往生者一句話而四處奔波的人倒是少見了。
“順宜姐姐,少爺給你帶了一尾大魚來!”小蘇比劃著,這尺寸誇張讓薑順宜不禁懷疑。
“哪有那麽大的魚?”
“真有真有!”小蘇話音剛落,扶青帶著人抬進一條大魚。且魚還活蹦亂跳的,這目測該有兩百多斤的樣子,如此大的魚薑順宜也是第一次見。
“順宜,我給你找來了龍皮!”扶青示意人將魚放入後院的大池子中去。
“這是要做什麽?”薑順宜真的有些迷糊了,不知這魚和龍皮有什麽關係。
“昨日我見秦兄弟家有個養鯉魚的大池子我就知道我肯定用得上。我沒說錯吧!這條是野生龍躉,捕到這麽大還鮮活的可不是容易事兒。我托朋友在萬山群島周邊捕捉,運送至此我也不敢打包票還活著所以沒有提前和你們說。但你放心啊秦兄弟,順宜肯定能做好這道昆侖鮑甫!”扶青如此自信滿滿的樣子讓薑順宜也有些發怵,她自己還不敢打包票咧,怎的扶青這樣有自信,這菜名她是聽都沒聽過的。
“扶青,你別亂吹牛,這可開不得玩笑,沒把握的菜色我做給秦老太爺的話可是大大的不尊重。”薑順宜扯著扶青的袖口就差沒掐他幾下,算是很給麵子了。
“既然扶青道長仗義果真找到這大龍躉我也就欣然接受了。如此大的魚要不喪宴也以此作為主材如何?”
“好啊!不過順宜現在你得趕緊把龍躉的魚皮起了,然後暴曬。”扶青興致勃勃道。
“扶青道長,我不是想潑你冷水,可是這魚皮曬幹起碼要三個月!且這魚價值不菲,運輸過來已經很不容易了,萬一死了肉質會大打折扣...那麽大的魚一時之間也出不了手你說這可怎麽辦...”薑順宜一瞬間慌了,做不了這道菜大不了想別的,可這魚如此貴價,要上哪找個懂行的吃貨老饕才能買下?
“薑娘子,不必煩惱,這魚進是扶青道長為祖父準備的我自然是認下。隻是喪宴比較急,若是魚皮來不及曬幹的話我可以打發人去尋一張龍躉皮,至於喪宴當日我們仍舊吃這一條龍躉。待之後曬幹我再賣出,其實也是一樣的。如何?”秦家小哥倒是個明事理的,薑順宜欣然接受。
“如此的話我便到喪宴當日來再宰魚,現下還請秦小哥找人留意著這魚的動態,一定要保持它是鮮活的。”
說罷薑順宜一把將扶青拉出門外,氣還未消的樣子。
“順宜,對不起嘛...是我考慮不周了,忽略了魚皮還要曬幹的時間差。”扶青知錯認罰,這次確實是他魯莽。
“這種貴價的魚你是怎麽敢張口找人給你買的呀...我這輩子都沒奢望過能烹飪那麽大的一條魚,你知道我剛才被你嚇得心髒都跳出來了。你是腰纏萬貫還是怎麽的?就不怕有風險,若是半路魚死了誰負責?”
“我隻是覺得這是你一次很好的經驗,若是魚死了我也認了。按照你說的沒有幾個庖廚有這樣的好機會能烹飪大龍躉的,可這個機會我想我的順宜要有,你值得去體驗更名貴的食材,你的廚藝配得上那麽好的食材。這就是我最初的想法...你若要罵就罵吧...”扶青低下頭看著地麵有些小失落,薑順宜則從身後環抱他。
“我實不知你是這樣想的...還以為你是好大喜功,在別人麵前這樣給我戴高帽子,我都要嚇死了。沒想到這是出自你內心的信任,信任我有能力能處理好這食材...”
“當然,我不僅對你有信心,我還對我這兒有信心。”扶青指著自己的腦袋說道。
“什麽意思?”
“龍躉處理方法我在書裏看過記得清清楚楚,昆侖鮑甫的做法也了然於心。”
“難怪!原來你早就想到龍皮的關鍵?”
“沒錯,龍躉皮厚且是皮包著魚鱗,昆侖鮑甫或許就是源自於粵語中的‘鱗’字讀音和‘侖’字讀音相同。龍躉皮曬幹後泡發會有獨特的香氣。如此稱之為龍皮我想秦老太爺也會為此折服。”扶青說道。
“可是,這樣的話是不是有點不老實呢?秦老太爺說的是龍皮...”
“若你不安心的話這幾日看看你夢裏是否有秦老太爺來找你就知道啦,若是沒有的話就是說明他同意了。”
“也對,要是有要求的魂魄老早就來找我了,今日我在秦家什麽都沒看見。”薑順宜默默點頭道。