第48章 棉花紮
鬼怪廚娘：我在古代給鬼饕做菜 作者：苻木皙潼 投票推薦 加入書簽 留言反饋
“扶青你看那個女孩兒在那兒偷看了你好久了。她是誰？”薑順宜終於解決了排場龍的隊伍，登記好所有需要上門看鬼做法事的人。
“不認識。”扶青隻抬頭看了一眼又低頭整理著卦攤。
“奇怪，看你長得好看就這樣盯著，真不矜持。”薑順宜碎碎念道。
“罷了，人家想看就看唄我又不會少一塊肉，趕緊收拾一下，路上帶你吃個好吃的咱們再回家吧！”
“真噠？有什麽好吃的呀？”薑順宜對美食完全沒有抵抗。
“擦擦你嘴角的口水好嗎？還說別人不矜持，也不知道你現在這樣算不算矜持。”扶青戳了一下薑順宜的臉蛋，又看向了街角的那個女孩兒，總覺得有些眼熟。
“你還看呢！”薑順宜伸手捂住扶青的雙眼，扶青帶著笑意握住她的手腕。
“走吧，再遲可吃不上好東西了。”兩人收拾完便往老街走去。
眼前玉階彤庭的湖畔酒樓讓薑順宜看直了雙眼：“你該不會帶我來這兒吃飯呢？”這酒樓一看就很貴，薑順宜皺眉雖然今日攬了不少生意，可終究隻是收了個定金，還未收尾這錢就不能算作是收入。
“對啊就是來這兒，前幾天你那麽辛苦當然要犒勞你樓，也為了前兩日的事情想和你道歉。我的立場勸你去無夢樓確實會讓你心裏不舒服，是我欠缺考慮，對不起。”扶青甚至有些不好意思看向薑順宜。
“我們不是老早就和好了嘛。你還想著呢，算你還挺有良心，這頓飯我欣然接受啦。可是這餐飯說不行把你這兩日的收入都給吃了。”薑順宜噘嘴，雖然還吃美食卻還是懂事的。
“沒關係，賺錢就是花的，我爹你師父不在我就該好好照顧你的。”說著扶青揉了揉薑順宜的頭發，用手肘順帶推著她往前走，感覺就似將她擁入懷中一樣。
身後的陌生女孩見此狀竟笑出了聲來。
“這叫枕星樓，這三個字我都認識。”薑順宜仰著臉等待扶青誇她似的。
“對，識字任務沒落下，不錯。這兒最有名的就是棉花紮和薑絲雞，幾乎和畔夢樓同時落成，也和畔夢樓是多年的對手。隻是現在畔夢樓式微倒是枕星樓還保留著一貫的水準。”扶青看著紅牆碧瓦和往日父親帶著自己來所見的場景無異，隻是物是人非。
兩人落座於湖畔邊的座位。
“哇，這風景讓我想到白家村我們一起吃的第一餐飯，就是在炙花酒肆那裏！”薑順宜的頭發被微風吹起，身上的輕紗也隨風擺動，現在她的樣子和在白家村也是相去甚遠。此刻在扶青的眼裏她從前的稚氣已經消失了許多，反而有一種清冷的美感。但隻限於她不說話的時候，一開口也還是從前那個活潑靈動的小野貓一樣。
“你想什麽呢？快點菜我都餓死了！”薑順宜一手拿著一根筷子道。
“哦好...小二點菜，一份棉花紮一份薑絲雞和菌菇豆腐煲再來一份魚蓉羹。”
“好咧客官喝什麽茶？”
“來壺最好的馬騮搣。”
薑順宜聽得一頭霧水：“馬騮搣是什麽茶？僵屍怎麽和雞有關係？棉花怎麽紮？”薑順宜瞪大眼睛問道。
扶青喝了一口小二端上的茶方才開口道：“馬騮搣其實是指上好的茶，一般是烏龍茶或者無名而品質上乘的茶葉。馬騮的在我們嶺南一帶指的就是猴子，搣的意思就是摘，像這樣揪著一扭下來的動作就叫搣。”
“哦！明白了就是猴子采的茶！”
“其實隻是指這種上好的茶葉生長於峭壁，采摘的人需要綁上繩索，采摘的時候就像猴子一樣攀爬在岩石上麵。”
薑順宜點點頭也嚐了一口緋紅的茶湯，果然味道不錯。
“客官您的薑絲雞來咯！”說罷小二便把菜放到桌上。
“哦~！原來是薑絲不是僵屍！”薑順宜笑道，順勢夾了一塊放入嘴裏，濃鬱的薑味直衝腦門嗆得薑順宜連連咳嗽。
“慢點吃，這雞是用薑汁浸熟的，這上麵鋪著一層薑絲經過小火慢焙辣味更是上升了一個層次。”扶青邊吃邊說道。
“雖然辣，但是薑味帶出了雞肉的甜味。一般的雞胸肉吃著總會有一股酸味，可這隻雞卻不會，連雞胸肉都很柔嫩滑甜。”薑順宜稱讚道。
“這就要歸功於薑汁慢慢浸泡熟整隻雞，加熱速度非常慢，用特製的爐灶調到最小最小火來浸泡它才會有這樣的效果。”
而此時棉花紮也上桌，薑順宜隻見一張炸腐皮包裹著好幾種食材。
“這棉花在哪呢？”薑順宜疑惑。扶青示意她先嚐一口。薑順宜一口咬下，好幾種食材的觸感一同在嘴裏混合。
“棉花！真的有棉花的感覺！”薑順宜露出笑容，這可是吃到美食時才會有的表情，且笑中帶著些許驚喜，這是扶青最喜歡看她吃飯的原因之一，讓人食欲大增。
“裏麵有什麽能吃出來嗎？”
“有雞腿肉、淮山、臘腸、冬菇。還有什麽？就是那塊東西最棉花了。”
“那是花膠。雖然選用的是比較常見入門級別的北海魚膠但是在這樣親民的價格當中能用上四大海味之一的花膠也算是很有性價比的了。更有甚者會用白膠、鱉魚膠這類更名貴的花膠來做棉花紮。口感自然更上乘，同時價格也更貴。”扶青將腐皮裏的食材一一夾出給薑順宜看。
“還得是你們嶺南人會吃啊，魚肚都分這麽多種。這菜式雖然除了魚肚外都是普通食材，但我看還是道費工夫的菜，幾種食材混合在一起味道還那麽搭確實是很好吃的。”薑順宜欣賞地點頭。
“很多食肆也會做這道菜，隻是把花膠換成浮皮，這樣性價比高，可惜卻沒有了棉花的口感，隻能叫雞紮而不能稱作棉花。”其實扶青帶薑順宜來吃這一頓也隻是想引出花膠，讓薑順宜認識並清晰地認知這世上珍貴的食材有很多，不能局限於目前自己所知的領域。很可惜薑順宜隻沉浸在美味裏沒考慮到這點。
“這兒除了這兩道菜之外其他的也太普通了。菌菇豆腐煲一點也沒有菌菇的鮮甜，豆腐也不夠滑。魚蓉羹用的絕對不是鮮魚太腥了，還有魚刺。這兒的菜也太割裂了，肯定不是出自一個廚子之手。”薑順宜皺眉臭臉，吃到難吃的食物真的會破壞好心情。
“這也正常，那麽大的食肆，一個廚子怎麽能忙得過來。自然也會有參差。”
“可是若一個酒樓的菜式水平這樣參差真的會很影響食客的觀感。起碼我下次就不一定會來了，因為我怕遇到做菜不好吃的那個廚子。”薑順宜故意壓低音量。
“這也難怪，每個廚子都有自己的拿手，也未必會傳授於他人，否則教會徒弟餓死師父。”扶青道。
“我倒不那麽認為。”薑順宜若有所思。
“那我爹，你師父怎麽沒有把畢生絕學教給你呢？”扶青問道。
“教了呀。”
“什麽？”
“教會我自己領悟，師父領進門修行看個人，若是都一招一式地傳授那不是授人以漁。師父教會我的東西你不懂。”薑順宜對師父深信不疑。
“或許吧...”扶青也若有所思，不知現在父母是否已經見麵，也不知道他那狠心的老爹願不願意回家。
“回家吧不想吃了。”薑順宜擦擦嘴。扶青付錢後兩人並肩出了枕星樓。
“不是吧吃那麽快？”門前小攤的陌生女孩的陽春麵還未吃完，匆忙付錢又跟上兩人。
“扶青後麵，又是那個人，怎麽還跟著我們啊。”薑順宜小聲嘀咕。
“咱們走快些撇開她。”扶青抓著薑順宜，腳下步子頻繁。很可惜兩人走到夢園外還沒甩掉那女子。
薑順宜實在忍不住了忽然回頭，那女孩子躲避不及被腳下踩到一顆小石子便一屁股墩坐在地上。
“你是誰啊，跟了我們一路了想做什麽？打劫？要錢沒有要命也不給你。快說！你是誰！不說我就送你去官府了！”薑順宜叉腰站在女孩兒的麵前說道。
“哎呀，嫂嫂快拉我起來。”女孩兒一臉灰，好看的紗衣袖子也粘上了泥。
“謔，你可別亂喊！你沒看見我頭發都沒挽起來，我還沒成親呢你就喊我嫂嫂。那誰是你那要命的哥？”薑順宜覺得她甚是奇怪。
“哎喲，早晚你都是我嫂嫂，早一天喊晚一天的不過是先後順序問題。”女孩見薑順宜沒有拉起她的意思便自己爬起來。“哥哥！”說著衝向扶青撲進他的懷裏。扶青這才反應過來，跟著自己一路的竟然就是自己的妹妹蔡亦萱！
“不認識。”扶青隻抬頭看了一眼又低頭整理著卦攤。
“奇怪，看你長得好看就這樣盯著，真不矜持。”薑順宜碎碎念道。
“罷了，人家想看就看唄我又不會少一塊肉，趕緊收拾一下，路上帶你吃個好吃的咱們再回家吧！”
“真噠？有什麽好吃的呀？”薑順宜對美食完全沒有抵抗。
“擦擦你嘴角的口水好嗎？還說別人不矜持，也不知道你現在這樣算不算矜持。”扶青戳了一下薑順宜的臉蛋，又看向了街角的那個女孩兒，總覺得有些眼熟。
“你還看呢！”薑順宜伸手捂住扶青的雙眼，扶青帶著笑意握住她的手腕。
“走吧，再遲可吃不上好東西了。”兩人收拾完便往老街走去。
眼前玉階彤庭的湖畔酒樓讓薑順宜看直了雙眼：“你該不會帶我來這兒吃飯呢？”這酒樓一看就很貴，薑順宜皺眉雖然今日攬了不少生意，可終究隻是收了個定金，還未收尾這錢就不能算作是收入。
“對啊就是來這兒，前幾天你那麽辛苦當然要犒勞你樓，也為了前兩日的事情想和你道歉。我的立場勸你去無夢樓確實會讓你心裏不舒服，是我欠缺考慮，對不起。”扶青甚至有些不好意思看向薑順宜。
“我們不是老早就和好了嘛。你還想著呢，算你還挺有良心，這頓飯我欣然接受啦。可是這餐飯說不行把你這兩日的收入都給吃了。”薑順宜噘嘴，雖然還吃美食卻還是懂事的。
“沒關係，賺錢就是花的，我爹你師父不在我就該好好照顧你的。”說著扶青揉了揉薑順宜的頭發，用手肘順帶推著她往前走，感覺就似將她擁入懷中一樣。
身後的陌生女孩見此狀竟笑出了聲來。
“這叫枕星樓，這三個字我都認識。”薑順宜仰著臉等待扶青誇她似的。
“對，識字任務沒落下，不錯。這兒最有名的就是棉花紮和薑絲雞，幾乎和畔夢樓同時落成，也和畔夢樓是多年的對手。隻是現在畔夢樓式微倒是枕星樓還保留著一貫的水準。”扶青看著紅牆碧瓦和往日父親帶著自己來所見的場景無異，隻是物是人非。
兩人落座於湖畔邊的座位。
“哇，這風景讓我想到白家村我們一起吃的第一餐飯，就是在炙花酒肆那裏！”薑順宜的頭發被微風吹起，身上的輕紗也隨風擺動，現在她的樣子和在白家村也是相去甚遠。此刻在扶青的眼裏她從前的稚氣已經消失了許多，反而有一種清冷的美感。但隻限於她不說話的時候，一開口也還是從前那個活潑靈動的小野貓一樣。
“你想什麽呢？快點菜我都餓死了！”薑順宜一手拿著一根筷子道。
“哦好...小二點菜，一份棉花紮一份薑絲雞和菌菇豆腐煲再來一份魚蓉羹。”
“好咧客官喝什麽茶？”
“來壺最好的馬騮搣。”
薑順宜聽得一頭霧水：“馬騮搣是什麽茶？僵屍怎麽和雞有關係？棉花怎麽紮？”薑順宜瞪大眼睛問道。
扶青喝了一口小二端上的茶方才開口道：“馬騮搣其實是指上好的茶，一般是烏龍茶或者無名而品質上乘的茶葉。馬騮的在我們嶺南一帶指的就是猴子，搣的意思就是摘，像這樣揪著一扭下來的動作就叫搣。”
“哦！明白了就是猴子采的茶！”
“其實隻是指這種上好的茶葉生長於峭壁，采摘的人需要綁上繩索，采摘的時候就像猴子一樣攀爬在岩石上麵。”
薑順宜點點頭也嚐了一口緋紅的茶湯，果然味道不錯。
“客官您的薑絲雞來咯！”說罷小二便把菜放到桌上。
“哦~！原來是薑絲不是僵屍！”薑順宜笑道，順勢夾了一塊放入嘴裏，濃鬱的薑味直衝腦門嗆得薑順宜連連咳嗽。
“慢點吃，這雞是用薑汁浸熟的，這上麵鋪著一層薑絲經過小火慢焙辣味更是上升了一個層次。”扶青邊吃邊說道。
“雖然辣，但是薑味帶出了雞肉的甜味。一般的雞胸肉吃著總會有一股酸味，可這隻雞卻不會，連雞胸肉都很柔嫩滑甜。”薑順宜稱讚道。
“這就要歸功於薑汁慢慢浸泡熟整隻雞，加熱速度非常慢，用特製的爐灶調到最小最小火來浸泡它才會有這樣的效果。”
而此時棉花紮也上桌，薑順宜隻見一張炸腐皮包裹著好幾種食材。
“這棉花在哪呢？”薑順宜疑惑。扶青示意她先嚐一口。薑順宜一口咬下，好幾種食材的觸感一同在嘴裏混合。
“棉花！真的有棉花的感覺！”薑順宜露出笑容，這可是吃到美食時才會有的表情，且笑中帶著些許驚喜，這是扶青最喜歡看她吃飯的原因之一，讓人食欲大增。
“裏麵有什麽能吃出來嗎？”
“有雞腿肉、淮山、臘腸、冬菇。還有什麽？就是那塊東西最棉花了。”
“那是花膠。雖然選用的是比較常見入門級別的北海魚膠但是在這樣親民的價格當中能用上四大海味之一的花膠也算是很有性價比的了。更有甚者會用白膠、鱉魚膠這類更名貴的花膠來做棉花紮。口感自然更上乘，同時價格也更貴。”扶青將腐皮裏的食材一一夾出給薑順宜看。
“還得是你們嶺南人會吃啊，魚肚都分這麽多種。這菜式雖然除了魚肚外都是普通食材，但我看還是道費工夫的菜，幾種食材混合在一起味道還那麽搭確實是很好吃的。”薑順宜欣賞地點頭。
“很多食肆也會做這道菜，隻是把花膠換成浮皮，這樣性價比高，可惜卻沒有了棉花的口感，隻能叫雞紮而不能稱作棉花。”其實扶青帶薑順宜來吃這一頓也隻是想引出花膠，讓薑順宜認識並清晰地認知這世上珍貴的食材有很多，不能局限於目前自己所知的領域。很可惜薑順宜隻沉浸在美味裏沒考慮到這點。
“這兒除了這兩道菜之外其他的也太普通了。菌菇豆腐煲一點也沒有菌菇的鮮甜，豆腐也不夠滑。魚蓉羹用的絕對不是鮮魚太腥了，還有魚刺。這兒的菜也太割裂了，肯定不是出自一個廚子之手。”薑順宜皺眉臭臉，吃到難吃的食物真的會破壞好心情。
“這也正常，那麽大的食肆，一個廚子怎麽能忙得過來。自然也會有參差。”
“可是若一個酒樓的菜式水平這樣參差真的會很影響食客的觀感。起碼我下次就不一定會來了，因為我怕遇到做菜不好吃的那個廚子。”薑順宜故意壓低音量。
“這也難怪，每個廚子都有自己的拿手，也未必會傳授於他人，否則教會徒弟餓死師父。”扶青道。
“我倒不那麽認為。”薑順宜若有所思。
“那我爹，你師父怎麽沒有把畢生絕學教給你呢？”扶青問道。
“教了呀。”
“什麽？”
“教會我自己領悟，師父領進門修行看個人，若是都一招一式地傳授那不是授人以漁。師父教會我的東西你不懂。”薑順宜對師父深信不疑。
“或許吧...”扶青也若有所思，不知現在父母是否已經見麵，也不知道他那狠心的老爹願不願意回家。
“回家吧不想吃了。”薑順宜擦擦嘴。扶青付錢後兩人並肩出了枕星樓。
“不是吧吃那麽快？”門前小攤的陌生女孩的陽春麵還未吃完，匆忙付錢又跟上兩人。
“扶青後麵，又是那個人，怎麽還跟著我們啊。”薑順宜小聲嘀咕。
“咱們走快些撇開她。”扶青抓著薑順宜，腳下步子頻繁。很可惜兩人走到夢園外還沒甩掉那女子。
薑順宜實在忍不住了忽然回頭，那女孩子躲避不及被腳下踩到一顆小石子便一屁股墩坐在地上。
“你是誰啊，跟了我們一路了想做什麽？打劫？要錢沒有要命也不給你。快說！你是誰！不說我就送你去官府了！”薑順宜叉腰站在女孩兒的麵前說道。
“哎呀，嫂嫂快拉我起來。”女孩兒一臉灰，好看的紗衣袖子也粘上了泥。
“謔，你可別亂喊！你沒看見我頭發都沒挽起來，我還沒成親呢你就喊我嫂嫂。那誰是你那要命的哥？”薑順宜覺得她甚是奇怪。
“哎喲，早晚你都是我嫂嫂，早一天喊晚一天的不過是先後順序問題。”女孩見薑順宜沒有拉起她的意思便自己爬起來。“哥哥！”說著衝向扶青撲進他的懷裏。扶青這才反應過來，跟著自己一路的竟然就是自己的妹妹蔡亦萱！