第43章 無夢樓試菜
鬼怪廚娘：我在古代給鬼饕做菜 作者：苻木皙潼 投票推薦 加入書簽 留言反饋
“順宜我們就這樣大搖大擺去試菜？”方灝致陪著薑順宜到無夢樓，本來扶青也要來卻被請走去看陰宅風水。
“那不然我還要打扮成乞丐？”薑順宜拍拍自己身上的衣物，雖然普通但也不必刻意隱瞞自己的身份，畢竟謝若凡兩次上門都是光明正大的，自己自然也沒必要遮掩。
進門便見無夢樓和從前並無異樣，隻是菜色多少增減了些。薑順宜看著牆上掛著的菜單。
“無夢樓更改的菜單倒是不錯。從前一些繁複的菜色基本沒什麽人點的全部都沒了。”方灝致果然是做飲食的人，一眼便知問題關鍵所在。
“三菜一湯食單才是最絕的。你看這每一桌幾乎都是點它，且有甲乙丙三個菜單可選，兩葷一素一湯。三十文錢隻要品質不是差到穀底想必食客的包容性是很大的。”薑順宜邊觀察邊說道。
“而且這菜單重複率很高，廚師每炒一次菜可以出好幾碟菜，方便快捷且不需要什麽名廚，一個幫廚都能做好。”方灝致和薑順宜背靠著背也在觀察。
“薑娘子！稀客稀客，聽說你跟我們少東家打賭，哎呀真是榮幸，很快我們就是同僚了。”掌櫃的迎麵走來。此人薑順沒有見過，但竟然能認出她想必是謝若凡和無夢樓的人都打了招呼的。
“掌櫃的，別亂說。誰要和你做同僚，等我做了你們少東家的姑奶奶你就知道我那孫子的本事有多少。”薑順宜邊說還邊數著大廳有多少桌點了三菜食單。
“娘子莫這樣說，跟著少東家有什麽好的，人工高福利好的。你在夢園也不過是領個廚娘的工錢何必如此上心？”
“掌櫃別說了，給我們上菜吧，甲乙丙食單都給我上一份。”薑順宜不想再聽他廢話。
“原本咱們這兒隻能點一個食單，但既然是薑娘子來我們少東家也說了跟您走個後門兒，就當是給以後的大廚一個麵子。且您在咱們這兒吃多少都不計入營業額。”
“喲，你們少東家這樣大方，那你們有沒有一頭鮑，給我來兩隻吃吃看看水平？”薑順宜看著掌櫃道。心想不坑一筆真是血虧了。
掌櫃被擠兌得說不出話也不敢做主。
“不就是兩隻一頭鮑嘛，順宜你想吃我就吩咐大廚給你做。隻要你願意來無夢樓，你天天吃我都供得起。”謝若凡突然出現坐在薑順宜身邊。
“你能不能離你姑奶奶我遠點，天天瞧見你真是煩悶得連飯都不想吃。”薑順宜扭過頭卡對著方灝致眼睛都不帶眨一下，方灝致不好意思地低頭咳嗽了一聲。
“這各位兄台氣宇軒昂，一看就是有文化有見識的同好之人。”謝若凡也對方灝致起了好奇心。
“誰和你有同好。”方灝致皺眉。
“對美食有研究，對經營酒樓也有一定的見解。剛才您對無夢樓的稱讚我可都記在心裏了。想必您也是個老饕，往後有什麽吃喝玩樂的雅事也別忘了小弟啊！”謝若凡一手摟住方灝致的肩膀。
“你走遠些。”方灝致嫌棄地推開。
“阿致，遇到流氓就要凶一點知道嗎？太客氣的話流氓就是狗皮膏藥，凶點才甩得掉狗皮膏藥。”薑順宜白了一眼謝若凡。
終於菜上桌。
“那容狗皮膏藥給兩位貴客介紹本店的甲餐單，雙色肉餅、脆炸豬腸、荷塘雙蔬菜、霸王花排骨湯。”謝若凡介紹道。
薑順宜見這四樣僅僅是甲餐單而已就已經這樣出彩，且分量並不少，三十文也不知道是否真的有賺頭。
方灝致夾了一塊脆炸豬腸，酥脆的外皮和柔嫩的豬腸形成對比，且一點也不韌，火候把握得很好。
“沒有異味，吃著酥脆，醬汁酸甜可口。”方灝致說道。
“你能嚐出...？”薑順宜小聲問道，欲言又止。方灝致隻是點點頭，大概是最近針灸真的很有成果。
薑順宜嚐了一碗湯，料足且熬煮的時間足夠湯濃鬱，想必是花了心思的。
“下麵是乙餐單：紅燒肉、肉末豆腐、地三鮮、山藥板栗棒骨湯。”
薑順宜見雖然上的都是些家常菜但賣相和味道都很不錯。
“最後的丙餐單：糖醋肉、雜糧丸子、高湯娃娃菜、蓮藕綠豆排骨湯。”謝若凡報完了菜名。
“你可以退下了別煩著你姑奶奶吃飯行嗎？”薑順宜沒好氣。
“可以，不過本店有一個規矩，所點食單菜色若有剩是要計價的，剩一兩需要付十文錢，這湯水也都是計價的。薑娘子慢慢吃，不限時間，哈哈哈哈哈。”謝若凡指著牆上的一小行字說道，然後便離開。
“奶奶的，沒想到他有這一手。”薑順宜低咒道。
“順宜你發現這桌子菜有什麽問題了沒？”方灝致若有所思。
“有什麽問題，菜色營養均衡？超級劃算？很便宜？”薑順宜狠狠地塞了一口食物到嘴裏。
“不是，這桌菜全都是用的豬肉。若是平常人點菜，豬肉是少吃的，豬肉便宜卻不受歡迎。除了東坡居士所愛的東坡肉以外世人更好羊肉。可如今這菜單裏的每一樣葷菜都是豬肉，做得好吃也就罷了，就連食客的用餐習慣也都改變了。這就是很厲害的地方了。”方灝致一語中的。這點呢倒是薑順宜沒有想到的。
對她前半生而言，有吃的就非常不錯了，還管什麽豬肉羊肉。
“可是咱們南下的時候不也吃過全豬宴麽？怎麽當時那兒的人們就沒這樣的說法？”薑順宜好奇。
“每個地區都有不一樣的飲食習慣吧，嶺南人不管天上飛的還是地上跑的都會吃，雖不排斥豬肉，但文人墨客居多寧可食素也少有吃豬。除非是做得很出色的菜肴。”方灝致用筷子點了點眼前的菜，示意這便是。
薑順宜皺眉，這來之前不知此食單居然有這樣的競爭力，怕是自己要更努力才能搶占市場。
“算了別想那麽多，咱們還是趕緊能吃多少吃多少。我可沒帶多少錢！不能讓他們罰我錢。”薑順宜撇撇嘴，開啟大胃王模式。
“那不然我還要打扮成乞丐？”薑順宜拍拍自己身上的衣物，雖然普通但也不必刻意隱瞞自己的身份，畢竟謝若凡兩次上門都是光明正大的，自己自然也沒必要遮掩。
進門便見無夢樓和從前並無異樣，隻是菜色多少增減了些。薑順宜看著牆上掛著的菜單。
“無夢樓更改的菜單倒是不錯。從前一些繁複的菜色基本沒什麽人點的全部都沒了。”方灝致果然是做飲食的人，一眼便知問題關鍵所在。
“三菜一湯食單才是最絕的。你看這每一桌幾乎都是點它，且有甲乙丙三個菜單可選，兩葷一素一湯。三十文錢隻要品質不是差到穀底想必食客的包容性是很大的。”薑順宜邊觀察邊說道。
“而且這菜單重複率很高，廚師每炒一次菜可以出好幾碟菜，方便快捷且不需要什麽名廚，一個幫廚都能做好。”方灝致和薑順宜背靠著背也在觀察。
“薑娘子！稀客稀客，聽說你跟我們少東家打賭，哎呀真是榮幸，很快我們就是同僚了。”掌櫃的迎麵走來。此人薑順沒有見過，但竟然能認出她想必是謝若凡和無夢樓的人都打了招呼的。
“掌櫃的，別亂說。誰要和你做同僚，等我做了你們少東家的姑奶奶你就知道我那孫子的本事有多少。”薑順宜邊說還邊數著大廳有多少桌點了三菜食單。
“娘子莫這樣說，跟著少東家有什麽好的，人工高福利好的。你在夢園也不過是領個廚娘的工錢何必如此上心？”
“掌櫃別說了，給我們上菜吧，甲乙丙食單都給我上一份。”薑順宜不想再聽他廢話。
“原本咱們這兒隻能點一個食單，但既然是薑娘子來我們少東家也說了跟您走個後門兒，就當是給以後的大廚一個麵子。且您在咱們這兒吃多少都不計入營業額。”
“喲，你們少東家這樣大方，那你們有沒有一頭鮑，給我來兩隻吃吃看看水平？”薑順宜看著掌櫃道。心想不坑一筆真是血虧了。
掌櫃被擠兌得說不出話也不敢做主。
“不就是兩隻一頭鮑嘛，順宜你想吃我就吩咐大廚給你做。隻要你願意來無夢樓，你天天吃我都供得起。”謝若凡突然出現坐在薑順宜身邊。
“你能不能離你姑奶奶我遠點，天天瞧見你真是煩悶得連飯都不想吃。”薑順宜扭過頭卡對著方灝致眼睛都不帶眨一下，方灝致不好意思地低頭咳嗽了一聲。
“這各位兄台氣宇軒昂，一看就是有文化有見識的同好之人。”謝若凡也對方灝致起了好奇心。
“誰和你有同好。”方灝致皺眉。
“對美食有研究，對經營酒樓也有一定的見解。剛才您對無夢樓的稱讚我可都記在心裏了。想必您也是個老饕，往後有什麽吃喝玩樂的雅事也別忘了小弟啊！”謝若凡一手摟住方灝致的肩膀。
“你走遠些。”方灝致嫌棄地推開。
“阿致，遇到流氓就要凶一點知道嗎？太客氣的話流氓就是狗皮膏藥，凶點才甩得掉狗皮膏藥。”薑順宜白了一眼謝若凡。
終於菜上桌。
“那容狗皮膏藥給兩位貴客介紹本店的甲餐單，雙色肉餅、脆炸豬腸、荷塘雙蔬菜、霸王花排骨湯。”謝若凡介紹道。
薑順宜見這四樣僅僅是甲餐單而已就已經這樣出彩，且分量並不少，三十文也不知道是否真的有賺頭。
方灝致夾了一塊脆炸豬腸，酥脆的外皮和柔嫩的豬腸形成對比，且一點也不韌，火候把握得很好。
“沒有異味，吃著酥脆，醬汁酸甜可口。”方灝致說道。
“你能嚐出...？”薑順宜小聲問道，欲言又止。方灝致隻是點點頭，大概是最近針灸真的很有成果。
薑順宜嚐了一碗湯，料足且熬煮的時間足夠湯濃鬱，想必是花了心思的。
“下麵是乙餐單：紅燒肉、肉末豆腐、地三鮮、山藥板栗棒骨湯。”
薑順宜見雖然上的都是些家常菜但賣相和味道都很不錯。
“最後的丙餐單：糖醋肉、雜糧丸子、高湯娃娃菜、蓮藕綠豆排骨湯。”謝若凡報完了菜名。
“你可以退下了別煩著你姑奶奶吃飯行嗎？”薑順宜沒好氣。
“可以，不過本店有一個規矩，所點食單菜色若有剩是要計價的，剩一兩需要付十文錢，這湯水也都是計價的。薑娘子慢慢吃，不限時間，哈哈哈哈哈。”謝若凡指著牆上的一小行字說道，然後便離開。
“奶奶的，沒想到他有這一手。”薑順宜低咒道。
“順宜你發現這桌子菜有什麽問題了沒？”方灝致若有所思。
“有什麽問題，菜色營養均衡？超級劃算？很便宜？”薑順宜狠狠地塞了一口食物到嘴裏。
“不是，這桌菜全都是用的豬肉。若是平常人點菜，豬肉是少吃的，豬肉便宜卻不受歡迎。除了東坡居士所愛的東坡肉以外世人更好羊肉。可如今這菜單裏的每一樣葷菜都是豬肉，做得好吃也就罷了，就連食客的用餐習慣也都改變了。這就是很厲害的地方了。”方灝致一語中的。這點呢倒是薑順宜沒有想到的。
對她前半生而言，有吃的就非常不錯了，還管什麽豬肉羊肉。
“可是咱們南下的時候不也吃過全豬宴麽？怎麽當時那兒的人們就沒這樣的說法？”薑順宜好奇。
“每個地區都有不一樣的飲食習慣吧，嶺南人不管天上飛的還是地上跑的都會吃，雖不排斥豬肉，但文人墨客居多寧可食素也少有吃豬。除非是做得很出色的菜肴。”方灝致用筷子點了點眼前的菜，示意這便是。
薑順宜皺眉，這來之前不知此食單居然有這樣的競爭力，怕是自己要更努力才能搶占市場。
“算了別想那麽多，咱們還是趕緊能吃多少吃多少。我可沒帶多少錢！不能讓他們罰我錢。”薑順宜撇撇嘴，開啟大胃王模式。