第21章 酒糟鰣魚2
鬼怪廚娘：我在古代給鬼饕做菜 作者：苻木皙潼 投票推薦 加入書簽 留言反饋
入夜，薑順宜提著一個酒壇子和一條鰣魚便踏入梁園。她沒有讓福清和方灝致跟隨，隻讓他們天亮後到梁園接她便是。
薑順宜進門便見一家人整整齊齊跪在棺材邊上守夜。好似已經知道她會回來似的。
“薑小娘子果然守信，說了今日會來，即便是淩晨也真的來了。”其中一婦人過來接過薑順宜手中的東西，引她往廚房去。
“薑小娘子走後便有一大師來，說是隻有你能幫我們解決事情，這不我們全家人都盼著你來，這兒的食材都是給你準備的，需要什麽直接取用就好。隻盼著老爺子吃好了這一頓能告知我們接下來如何處理安排。”
薑順宜點頭：“娘子，請大家都到外麵等候吧，做完菜後我會送出去。”
薑順宜不習慣做菜還有別人看著，等人都離開後便開始收拾鰣魚。
酒糟鰣魚的做法不難，鰣魚不需要去鱗，隻要內髒等髒汙物清洗幹淨便可。酒糟當中加入適量的紹興酒，而最最關鍵的是三勺糟鹵汁。這糟鹵汁是薑順宜跑了七八家農戶才找到的最香最濃鬱且湯色最澄清的，從陳年酒糟中提取的汁液雖然不是什麽值錢貨色，但也是經曆過歲月沉澱的有底蘊的味道。而這道菜的糟鹵便是靈魂。
將這些材料放入鍋中加熱隨之加入鹽和糖，將味道融合後便可熄火。
泡發好的香菇切成片，果然是有錢人家，所用的香菇都是肥厚大隻，非常適合入菜。而火腿也切成和香菇片一樣的大小。鰣魚肚子中放入薑片，上鍋蒸至半熟，再將碟中的水倒去，在魚的身上碼放材料，一片香菇一片火腿鋪滿整條魚。再加入混合好的酒糟。
魚熟後再淋上熱油，最大程度激發香氣。熱油和魚身上的鱗片互相作用，鱗片好似被炸起一般，而魚香也隨之飄起，沒有一絲腥味。
薑順宜將魚端到飯桌之上，隻此一道菜是給梁老爺子享用的。而見這道菜所有人都明白薑順宜是果真能見到老爺子的。“大家別打擾老爺子了，我還需做一桌子菜招待陰兵，大家照常守夜即可。”說罷薑順宜又回到廚房操持一桌子菜。
“小娘子果真手藝不錯。”梁老爺子突然出現嚇了薑順宜一大跳。
“你這老爺子，吃魚便吃魚去，來這兒嚇我做什麽。”薑順宜手邊的活計也沒停下來。
“我們這些鬼吃飯隻聞一聞你難道不知道？對了，一會你出去告訴我家那些孽障我的遺書就在書房的我最喜歡的那景德鎮青白釉刻花牡丹紋盤下壓著。另外那青白盤我便送你了，望你日後以此盛此世間最美味的佳肴。”老頭子撫須道。
“你這老頭，送東西都這樣刁鑽，你直接跟你子孫說一句不就得了，還得我自己去要，若是他們不給還當我是個賊，怕是要打死我在這院裏，你可真是會給我出難題。”薑順宜沒好氣道。
“你若要得此物必得自己想法子。反正禮我是送了，能否拿到手便要看你是否機智，我老頭子走了，謝謝你的鰣魚，那是我這輩子嚐到的最好的味道了，老夫也不枉此行，哈哈哈哈......”老頭子消失於黑夜，薑順宜則一腦門子官司。這該怎麽整？而此時一個機智的想法竄入腦海。
薑順宜到前堂走去，學著梁老爺子走路的樣子，在空氣中撫摸胡子。自然這做作樣子還是能唬人的。
“你們這幫不肖子孫，在我靈前吵吵鬧鬧，不就是想分家嗎！”薑順宜邁著步子上座。
“你...你是？”
薑順宜轉身就是一巴掌：“你這不孝子，連你老子都不認識了？”薑順宜見此人為當中最長，想必也是老頭的兒子，且白日時就他鬧得最厲害，怕是長子。
“父親大人恕罪，兒子...兒子有眼不識。”
“罷了，我死都死了你們也不必忌憚我，往後你們昌盛則是家族之幸，若不然也是你們自己的造化，與我無尤。遺書在書房青白瓷盤之下，你連同那盤子給我取來。再去取二十貫錢來！”薑順宜指了指這群人中最年輕的男孩，這男孩倒是好看，樣子也沒有什麽機心，估計是老爺子的孫兒。
那男子不說話，隻按照吩咐趕緊取了來。
“二十貫錢和這盤子我已說好是給薑娘子的，你們誰都不可阻攔，若阻攔便是與我老頭子作對讓我死也不安息。若真如此，我有這般沒良心的後代我也不必護佑，往後便好自為之。老頭子我這便去了！”薑順宜說罷假裝癱軟在凳上。
也不知道是她演技精湛，還是眼下的人都相信了她的鬼話。她爬起來後這些人還楞在那兒。
“你們沒事吧?”薑順宜明知故問。
“薑娘子...這些是我祖父說給您的，望您收下。祖父已仙去...今日出殯。隻是不知道屆時這棺材會不會還是抬不動。”梁老爺子的孫兒說道。
“我想應該能出殯了，不知我能否也來給老爺子上柱香？”薑順宜自然是好頭好尾，送上一程也是禮貌。
“自然是好的，多謝娘子好意。”
“那我先走了。”
薑順宜抱起盤子和銀錢便出了梁園，此時天空也露白。如此一夜忙碌也終究過去，看著懷裏的青白瓷盤薑順宜可是高興壞了。
這盤子果真好看，白中透青，細薄晶瑩。雖然薑順宜說不出有多好看，但到底心理也在想景德鎮到底是何等好地方，竟然能出這樣美麗的瓷器。
“順宜！”扶青和方灝致趕來。
“快！幫我拿著這些東西。”薑順宜早已覺得暈眩不已，不敢多走一步隻在原地等待。又怕自己突然失去意識摔壞了這美麗的盤子隻好強撐。終究將東西交到方灝致手裏，自己也無法站穩，還好扶青接得快，否則這又是要結實摔一跤。
“她怎會如此？”方灝致問道。
“許是太累了，消耗過多體力所致，先回客棧讓她好好睡一覺。”
“等會兒，我先不走，天快亮了一會老爺子出殯我上完香再回去。阿致，煩你幫我把這些東西收好先回客棧等我們。看好我的盤子，錢丟了不打緊，那盤子我可喜歡！丟了得賠我一百貫錢！”薑順宜眼前一片雪花卻不忘叮囑。
“我知道了，我會看好東西的。忙了一夜你定是餓了，這個你拿著我先回。”說罷方灝致在薑順宜懷裏塞了一包糕點便離開。
扶青把薑順宜帶到不遠處的亭子裏坐著，薑順宜就靠在她的懷裏，亭子外是一大片荷花飄來陣陣清香。
薑順宜打開那包糕點，竟是桂花糕。掰了一塊放入嘴裏，甜美的的味道四溢。大概是糖的作用讓薑順宜沒那麽頭暈了便開口：“你看我厲害吧，賺了二十貫呢！”
薑順宜見扶青不說話，回頭一看這大男人竟一臉淚痕。
“喂，你怎麽啦？哭什麽呀？”薑順宜一時也不知道該說什麽，隻胡亂用手給他擦去眼淚。這男人哭起來居然也有我見猶憐的感覺，薑順宜的心突然也有些奇怪的觸動。
“沒...沒什麽，隻有些心疼你。”
“切，這算什麽。我就是今夜做飯累了點，還有我剛才假裝被老爺子上身了蒙混過關才把那青白瓷盤帶出來。也不知道是不是這樣的最神靈了，但是這也值得，那盤子多好看呀。哎呀你別哭了。”
“再好看的盤子也不值得你這樣換取，若是真因此傷害到你該如何？”扶青滿眼都是薑順宜，此刻他自己知道心裏已經有一塊地方屬於她。
“真沒事，你看我現在已經好了。何況這不僅能賺錢還能賺很多錢！若是能賺錢我自然不在乎這個。”
“你若要錢何必如此，我給你便是！”
“扶青少爺好大的口氣，聽說你口袋裏連一貫錢都沒有。你沒挨過苦也沒過過苦日子自然不知道沒錢在身上是多沒安全感的事兒。”
“錢而已，到了嶺南你要多少我都給你。且你是我爹的徒兒我自然應該照看你的。”扶青也有些少年脾氣在身上，但也是因為真的擔心薑順宜。
“你我還有段路才能到嶺南呢！沒錢怕是半路死了都沒棺材躺，有錢傍身要緊。罷了罷了，回去我分你十貫錢也夠咱們一路花銷了。別生氣了行嗎？”薑順宜明白他的意思，但現實情況總是要顧及。
“我沒有生氣，倒是想讓你答應我一件事。”
“說吧。”
“若下次還有這種給鬼怪做飯的事我必須陪著你，有什麽事至少我能幫你一把。我總是怕你觸碰了什麽禁忌被傷害，你可懂我的意思？”扶青說得緊張。
“我明白，我答應你了。下回有事定要讓扶青道長陪著，抓鬼也好給鬼做飯也好，雙劍合璧，合作無間。”薑順宜伸出手想要和扶青握手言和。
扶青隻拍了她的手掌一下。“看樣是要出殯了，快去上香吧。”
說罷二人便往梁園走去。
薑順宜進門便見一家人整整齊齊跪在棺材邊上守夜。好似已經知道她會回來似的。
“薑小娘子果然守信，說了今日會來，即便是淩晨也真的來了。”其中一婦人過來接過薑順宜手中的東西，引她往廚房去。
“薑小娘子走後便有一大師來，說是隻有你能幫我們解決事情，這不我們全家人都盼著你來，這兒的食材都是給你準備的，需要什麽直接取用就好。隻盼著老爺子吃好了這一頓能告知我們接下來如何處理安排。”
薑順宜點頭：“娘子，請大家都到外麵等候吧，做完菜後我會送出去。”
薑順宜不習慣做菜還有別人看著，等人都離開後便開始收拾鰣魚。
酒糟鰣魚的做法不難，鰣魚不需要去鱗，隻要內髒等髒汙物清洗幹淨便可。酒糟當中加入適量的紹興酒，而最最關鍵的是三勺糟鹵汁。這糟鹵汁是薑順宜跑了七八家農戶才找到的最香最濃鬱且湯色最澄清的，從陳年酒糟中提取的汁液雖然不是什麽值錢貨色，但也是經曆過歲月沉澱的有底蘊的味道。而這道菜的糟鹵便是靈魂。
將這些材料放入鍋中加熱隨之加入鹽和糖，將味道融合後便可熄火。
泡發好的香菇切成片，果然是有錢人家，所用的香菇都是肥厚大隻，非常適合入菜。而火腿也切成和香菇片一樣的大小。鰣魚肚子中放入薑片，上鍋蒸至半熟，再將碟中的水倒去，在魚的身上碼放材料，一片香菇一片火腿鋪滿整條魚。再加入混合好的酒糟。
魚熟後再淋上熱油，最大程度激發香氣。熱油和魚身上的鱗片互相作用，鱗片好似被炸起一般，而魚香也隨之飄起，沒有一絲腥味。
薑順宜將魚端到飯桌之上，隻此一道菜是給梁老爺子享用的。而見這道菜所有人都明白薑順宜是果真能見到老爺子的。“大家別打擾老爺子了，我還需做一桌子菜招待陰兵，大家照常守夜即可。”說罷薑順宜又回到廚房操持一桌子菜。
“小娘子果真手藝不錯。”梁老爺子突然出現嚇了薑順宜一大跳。
“你這老爺子，吃魚便吃魚去，來這兒嚇我做什麽。”薑順宜手邊的活計也沒停下來。
“我們這些鬼吃飯隻聞一聞你難道不知道？對了，一會你出去告訴我家那些孽障我的遺書就在書房的我最喜歡的那景德鎮青白釉刻花牡丹紋盤下壓著。另外那青白盤我便送你了，望你日後以此盛此世間最美味的佳肴。”老頭子撫須道。
“你這老頭，送東西都這樣刁鑽，你直接跟你子孫說一句不就得了，還得我自己去要，若是他們不給還當我是個賊，怕是要打死我在這院裏，你可真是會給我出難題。”薑順宜沒好氣道。
“你若要得此物必得自己想法子。反正禮我是送了，能否拿到手便要看你是否機智，我老頭子走了，謝謝你的鰣魚，那是我這輩子嚐到的最好的味道了，老夫也不枉此行，哈哈哈哈......”老頭子消失於黑夜，薑順宜則一腦門子官司。這該怎麽整？而此時一個機智的想法竄入腦海。
薑順宜到前堂走去，學著梁老爺子走路的樣子，在空氣中撫摸胡子。自然這做作樣子還是能唬人的。
“你們這幫不肖子孫，在我靈前吵吵鬧鬧，不就是想分家嗎！”薑順宜邁著步子上座。
“你...你是？”
薑順宜轉身就是一巴掌：“你這不孝子，連你老子都不認識了？”薑順宜見此人為當中最長，想必也是老頭的兒子，且白日時就他鬧得最厲害，怕是長子。
“父親大人恕罪，兒子...兒子有眼不識。”
“罷了，我死都死了你們也不必忌憚我，往後你們昌盛則是家族之幸，若不然也是你們自己的造化，與我無尤。遺書在書房青白瓷盤之下，你連同那盤子給我取來。再去取二十貫錢來！”薑順宜指了指這群人中最年輕的男孩，這男孩倒是好看，樣子也沒有什麽機心，估計是老爺子的孫兒。
那男子不說話，隻按照吩咐趕緊取了來。
“二十貫錢和這盤子我已說好是給薑娘子的，你們誰都不可阻攔，若阻攔便是與我老頭子作對讓我死也不安息。若真如此，我有這般沒良心的後代我也不必護佑，往後便好自為之。老頭子我這便去了！”薑順宜說罷假裝癱軟在凳上。
也不知道是她演技精湛，還是眼下的人都相信了她的鬼話。她爬起來後這些人還楞在那兒。
“你們沒事吧?”薑順宜明知故問。
“薑娘子...這些是我祖父說給您的，望您收下。祖父已仙去...今日出殯。隻是不知道屆時這棺材會不會還是抬不動。”梁老爺子的孫兒說道。
“我想應該能出殯了，不知我能否也來給老爺子上柱香？”薑順宜自然是好頭好尾，送上一程也是禮貌。
“自然是好的，多謝娘子好意。”
“那我先走了。”
薑順宜抱起盤子和銀錢便出了梁園，此時天空也露白。如此一夜忙碌也終究過去，看著懷裏的青白瓷盤薑順宜可是高興壞了。
這盤子果真好看，白中透青，細薄晶瑩。雖然薑順宜說不出有多好看，但到底心理也在想景德鎮到底是何等好地方，竟然能出這樣美麗的瓷器。
“順宜！”扶青和方灝致趕來。
“快！幫我拿著這些東西。”薑順宜早已覺得暈眩不已，不敢多走一步隻在原地等待。又怕自己突然失去意識摔壞了這美麗的盤子隻好強撐。終究將東西交到方灝致手裏，自己也無法站穩，還好扶青接得快，否則這又是要結實摔一跤。
“她怎會如此？”方灝致問道。
“許是太累了，消耗過多體力所致，先回客棧讓她好好睡一覺。”
“等會兒，我先不走，天快亮了一會老爺子出殯我上完香再回去。阿致，煩你幫我把這些東西收好先回客棧等我們。看好我的盤子，錢丟了不打緊，那盤子我可喜歡！丟了得賠我一百貫錢！”薑順宜眼前一片雪花卻不忘叮囑。
“我知道了，我會看好東西的。忙了一夜你定是餓了，這個你拿著我先回。”說罷方灝致在薑順宜懷裏塞了一包糕點便離開。
扶青把薑順宜帶到不遠處的亭子裏坐著，薑順宜就靠在她的懷裏，亭子外是一大片荷花飄來陣陣清香。
薑順宜打開那包糕點，竟是桂花糕。掰了一塊放入嘴裏，甜美的的味道四溢。大概是糖的作用讓薑順宜沒那麽頭暈了便開口：“你看我厲害吧，賺了二十貫呢！”
薑順宜見扶青不說話，回頭一看這大男人竟一臉淚痕。
“喂，你怎麽啦？哭什麽呀？”薑順宜一時也不知道該說什麽，隻胡亂用手給他擦去眼淚。這男人哭起來居然也有我見猶憐的感覺，薑順宜的心突然也有些奇怪的觸動。
“沒...沒什麽，隻有些心疼你。”
“切，這算什麽。我就是今夜做飯累了點，還有我剛才假裝被老爺子上身了蒙混過關才把那青白瓷盤帶出來。也不知道是不是這樣的最神靈了，但是這也值得，那盤子多好看呀。哎呀你別哭了。”
“再好看的盤子也不值得你這樣換取，若是真因此傷害到你該如何？”扶青滿眼都是薑順宜，此刻他自己知道心裏已經有一塊地方屬於她。
“真沒事，你看我現在已經好了。何況這不僅能賺錢還能賺很多錢！若是能賺錢我自然不在乎這個。”
“你若要錢何必如此，我給你便是！”
“扶青少爺好大的口氣，聽說你口袋裏連一貫錢都沒有。你沒挨過苦也沒過過苦日子自然不知道沒錢在身上是多沒安全感的事兒。”
“錢而已，到了嶺南你要多少我都給你。且你是我爹的徒兒我自然應該照看你的。”扶青也有些少年脾氣在身上，但也是因為真的擔心薑順宜。
“你我還有段路才能到嶺南呢！沒錢怕是半路死了都沒棺材躺，有錢傍身要緊。罷了罷了，回去我分你十貫錢也夠咱們一路花銷了。別生氣了行嗎？”薑順宜明白他的意思，但現實情況總是要顧及。
“我沒有生氣，倒是想讓你答應我一件事。”
“說吧。”
“若下次還有這種給鬼怪做飯的事我必須陪著你，有什麽事至少我能幫你一把。我總是怕你觸碰了什麽禁忌被傷害，你可懂我的意思？”扶青說得緊張。
“我明白，我答應你了。下回有事定要讓扶青道長陪著，抓鬼也好給鬼做飯也好，雙劍合璧，合作無間。”薑順宜伸出手想要和扶青握手言和。
扶青隻拍了她的手掌一下。“看樣是要出殯了，快去上香吧。”
說罷二人便往梁園走去。