第116章 芋泥
我在古代和夫郎養娃的奮鬥日常 作者：愛吃麻辣香鍋的雞翅 投票推薦 加入書簽 留言反饋
回家後田野先把挖來的小嫩苗在後院裏選個陰涼些的地方種下了，澆了澆水，隻把照管小秧苗的任務交給家裏的兩個孩子就不再管它任其生長。
回前院洗淨了手田野去唐阿麽家買了隻肥雞，想到剛才又是打架一般付錢的架勢田野既好笑又有些頭疼。
想來還是去鎮上抓幾隻小雞崽子養，這樣自家吃起來方便不說還能給在家裏的何老兩口子找個事做，不然他們在哥婿家裏住著沒事幹總是不太安心的樣子，忙碌了一輩子想閑下來也難。
現在家裏人多了倒是許多事情都不需要田野動手了，拎著雞剛回去就被何大哥給拿過去收拾褪毛了。
田野就把板栗拿出來剝殼，生的板栗不太好剝，這活也被出去玩兒了一天餓著回家的何旭搶了去。
田野索性當個閑人去廚房準備了做板栗燒雞要用的調料。
把何大哥剁成大塊的雞肉下鍋焯一遍水，洗淨浮沫。熱油倒兩塊冰糖炒出糖稀下入雞肉塊翻炒上色。加入準備好的醬油、白酒及適量的五香粉，加入幾片蔥薑繼續翻炒。
把炒好的雞塊倒入砂鍋裏，加水沒過雞肉，加入適量鹽蓋上蓋子開大火燉煮，水開後繼續小火燉個20分鍾左右。之後加入洗幹淨的板栗繼續燉煮30分鍾。雞肉燉好後開大火翻炒收汁，最後撒上些翠綠的蒜苗葉就可以出鍋了。
晚上眾人又是被田野手藝折服的一次，就著新鮮的板栗燒雞飽餐一頓，田野還拿出酒跟何老爹何大哥小酌了幾杯。
這好菜加上酒吃的何老爹何大哥都是滿足得很，田野卻有些想法，這裏的酒始終不夠醇香，鎮上酒館賣的酒說是白酒，其實顏色是黃色的，稱為黃酒更合適，都是有糧食釀造的，酒液渾濁不夠清澈，滋味也不如他前世自己釀的酒好。
他今天就是想上山上順便找些野葡萄來釀酒卻失望而歸，不過他可不是個會氣餒的人，田野望了望院中開的正好的兩棵金桂。
這是前段時間周林送來的，如今已經開的茂盛，滿院飄香。做不了葡萄酒還是可以做桂花酒的，味道很是清雅。
說幹就幹，臨睡前田野就給家裏的老兩口分配了明天的任務，明天就讓他們和兩個孩子收集院裏的桂花。
這不過是簡單的小事，但田野把它當做任務一樣交給他們令趙氏十分開心，現在家裏沒有地，她跟老頭子每天隻能做些家裏的活計，他們倒是想去鋪子裏幫忙，但去那麽多人他倆也幹不了什麽說不得還會添亂，索性就留在家裏看孩子。
可是忙了一輩子，這一下子閑下來心裏也不得勁，尤其現在住在哥兒婿家裏每天還好吃好喝的更讓他們有些焦慮。
現在田野終於給他們安排了任務他們定會做好，不辜負他的期望。
田野對老兩口子嚴陣以待的態度感到好笑，同時心裏琢磨起來以後或許可以給他們安排點活計，能讓他們住的更自在些。
第二天鋪子照常營業，田野翠哥兒跟何旭在前頭結賬，自己跟著何笙去了後廚。
拿出背簍裏昨天挖出來的暫且稱呼它為芋頭的植物，昨天已經大致洗幹淨了，田野帶上牛皮手套拿出從鐵匠鋪裏定製的刮皮刀把芋頭的皮刮了下來。
為了保守起見他先把一個小個兒的芋頭洗淨了放蒸鍋裏蒸的軟爛，拿出來一嚐他就知道沒錯了，就是前世芋頭的味道。
拿剩下的芋頭全都蒸熟透了，放在一個大瓷碗裏，加入黃油，適量的鹽，白糖，倒入打好的奶油一起把芋頭用鏟子壓成泥，攪拌均勻，最後分批次倒入牛奶攪拌直到芋泥順滑無顆粒為止，這樣作為甜品中的明星食材芋泥就做好了。
田野趁熱打鐵用芋泥為餡兒做了一批肉鬆芋泥蛋糕卷推了出去，現在正值上午人多的時候，有食客見上了剛出爐的新品，哄搶了一番，竟是連新品介紹都還沒來得及做就被搶售一空了。
還好田野有遠見提前留了兩個在後廚給何笙跟店裏人分著嚐嚐，不然怕是他們自家都還不知道新品是什麽滋味呢。
何笙對這芋泥也十分喜歡，芋泥入口醇香順滑，軟糯香甜，搭配著蛋糕坯綿軟的口感更是錦上添花，而且吃完之後唇齒間還殘留著芋頭的香味，真是好吃極了。
見他喜歡田野還順便教了何笙幾種芋泥可以做的甜品，讓他空閑了可以自己做些嚐試。
剩下的一些芋泥也要盡快處理，不然沒有冰箱芋泥放不了長時間容易壞。
田野把之前開店時買來備用的木薯粉倒入芋泥裏，洗淨了手把它揉成一個光滑的麵團，在搓成細細的長條，切成一個一個的小段，最後下鍋開水煮熟。
等晶瑩剔透的淡紫色小麵團漂浮起來芋圓就做好了，最後再過一遍涼水可以使芋圓吃起來更加q彈有嚼勁。
芋圓可以專門加到奶茶裏麵做小料，也可以用來做鮮芋仙甜點，等過段時間把奶茶推出來後也能有更多的選擇。
用這些芋圓做了不少的芋圓奶茶，田野拿出竹杯給店裏的幾人都舀了一杯，剩下的也都分給了在店裏堂食的客人們，順便給自家做做宣傳，為準備推出的奶茶造勢。
但是這一分享可讓一些食客們坐不住了，這奶茶喝起來絲滑香醇濃鬱，再加上裏頭不知名的食材吃起來咯吱咯吱的口感嚼勁十足，更增添了趣味。
他們嚐到了新口味可不想再等，紛紛讓田野明天就把奶茶推出來，田野實在為難，今天做這芋泥也是一時興起，試驗試驗，並沒做過多的準備，哪成想把這幫老客食欲還招起來了。
他好話說盡最終約定好三天以後定把奶茶推出來才安撫了這些老饕，總算是放過了田野的耳朵。
哪料想這邊剛安撫完，二樓雅間也下來個小丫鬟請何笙去二樓一敘，二樓大都是女眷夫郎的，所以田野一般招呼大廳的散客，何笙去應對二樓的貴人們，這樣也顯得有規矩些，免得衝撞了貴人。
回前院洗淨了手田野去唐阿麽家買了隻肥雞，想到剛才又是打架一般付錢的架勢田野既好笑又有些頭疼。
想來還是去鎮上抓幾隻小雞崽子養，這樣自家吃起來方便不說還能給在家裏的何老兩口子找個事做，不然他們在哥婿家裏住著沒事幹總是不太安心的樣子，忙碌了一輩子想閑下來也難。
現在家裏人多了倒是許多事情都不需要田野動手了，拎著雞剛回去就被何大哥給拿過去收拾褪毛了。
田野就把板栗拿出來剝殼，生的板栗不太好剝，這活也被出去玩兒了一天餓著回家的何旭搶了去。
田野索性當個閑人去廚房準備了做板栗燒雞要用的調料。
把何大哥剁成大塊的雞肉下鍋焯一遍水，洗淨浮沫。熱油倒兩塊冰糖炒出糖稀下入雞肉塊翻炒上色。加入準備好的醬油、白酒及適量的五香粉，加入幾片蔥薑繼續翻炒。
把炒好的雞塊倒入砂鍋裏，加水沒過雞肉，加入適量鹽蓋上蓋子開大火燉煮，水開後繼續小火燉個20分鍾左右。之後加入洗幹淨的板栗繼續燉煮30分鍾。雞肉燉好後開大火翻炒收汁，最後撒上些翠綠的蒜苗葉就可以出鍋了。
晚上眾人又是被田野手藝折服的一次，就著新鮮的板栗燒雞飽餐一頓，田野還拿出酒跟何老爹何大哥小酌了幾杯。
這好菜加上酒吃的何老爹何大哥都是滿足得很，田野卻有些想法，這裏的酒始終不夠醇香，鎮上酒館賣的酒說是白酒，其實顏色是黃色的，稱為黃酒更合適，都是有糧食釀造的，酒液渾濁不夠清澈，滋味也不如他前世自己釀的酒好。
他今天就是想上山上順便找些野葡萄來釀酒卻失望而歸，不過他可不是個會氣餒的人，田野望了望院中開的正好的兩棵金桂。
這是前段時間周林送來的，如今已經開的茂盛，滿院飄香。做不了葡萄酒還是可以做桂花酒的，味道很是清雅。
說幹就幹，臨睡前田野就給家裏的老兩口分配了明天的任務，明天就讓他們和兩個孩子收集院裏的桂花。
這不過是簡單的小事，但田野把它當做任務一樣交給他們令趙氏十分開心，現在家裏沒有地，她跟老頭子每天隻能做些家裏的活計，他們倒是想去鋪子裏幫忙，但去那麽多人他倆也幹不了什麽說不得還會添亂，索性就留在家裏看孩子。
可是忙了一輩子，這一下子閑下來心裏也不得勁，尤其現在住在哥兒婿家裏每天還好吃好喝的更讓他們有些焦慮。
現在田野終於給他們安排了任務他們定會做好，不辜負他的期望。
田野對老兩口子嚴陣以待的態度感到好笑，同時心裏琢磨起來以後或許可以給他們安排點活計，能讓他們住的更自在些。
第二天鋪子照常營業，田野翠哥兒跟何旭在前頭結賬，自己跟著何笙去了後廚。
拿出背簍裏昨天挖出來的暫且稱呼它為芋頭的植物，昨天已經大致洗幹淨了，田野帶上牛皮手套拿出從鐵匠鋪裏定製的刮皮刀把芋頭的皮刮了下來。
為了保守起見他先把一個小個兒的芋頭洗淨了放蒸鍋裏蒸的軟爛，拿出來一嚐他就知道沒錯了，就是前世芋頭的味道。
拿剩下的芋頭全都蒸熟透了，放在一個大瓷碗裏，加入黃油，適量的鹽，白糖，倒入打好的奶油一起把芋頭用鏟子壓成泥，攪拌均勻，最後分批次倒入牛奶攪拌直到芋泥順滑無顆粒為止，這樣作為甜品中的明星食材芋泥就做好了。
田野趁熱打鐵用芋泥為餡兒做了一批肉鬆芋泥蛋糕卷推了出去，現在正值上午人多的時候，有食客見上了剛出爐的新品，哄搶了一番，竟是連新品介紹都還沒來得及做就被搶售一空了。
還好田野有遠見提前留了兩個在後廚給何笙跟店裏人分著嚐嚐，不然怕是他們自家都還不知道新品是什麽滋味呢。
何笙對這芋泥也十分喜歡，芋泥入口醇香順滑，軟糯香甜，搭配著蛋糕坯綿軟的口感更是錦上添花，而且吃完之後唇齒間還殘留著芋頭的香味，真是好吃極了。
見他喜歡田野還順便教了何笙幾種芋泥可以做的甜品，讓他空閑了可以自己做些嚐試。
剩下的一些芋泥也要盡快處理，不然沒有冰箱芋泥放不了長時間容易壞。
田野把之前開店時買來備用的木薯粉倒入芋泥裏，洗淨了手把它揉成一個光滑的麵團，在搓成細細的長條，切成一個一個的小段，最後下鍋開水煮熟。
等晶瑩剔透的淡紫色小麵團漂浮起來芋圓就做好了，最後再過一遍涼水可以使芋圓吃起來更加q彈有嚼勁。
芋圓可以專門加到奶茶裏麵做小料，也可以用來做鮮芋仙甜點，等過段時間把奶茶推出來後也能有更多的選擇。
用這些芋圓做了不少的芋圓奶茶，田野拿出竹杯給店裏的幾人都舀了一杯，剩下的也都分給了在店裏堂食的客人們，順便給自家做做宣傳，為準備推出的奶茶造勢。
但是這一分享可讓一些食客們坐不住了，這奶茶喝起來絲滑香醇濃鬱，再加上裏頭不知名的食材吃起來咯吱咯吱的口感嚼勁十足，更增添了趣味。
他們嚐到了新口味可不想再等，紛紛讓田野明天就把奶茶推出來，田野實在為難，今天做這芋泥也是一時興起，試驗試驗，並沒做過多的準備，哪成想把這幫老客食欲還招起來了。
他好話說盡最終約定好三天以後定把奶茶推出來才安撫了這些老饕，總算是放過了田野的耳朵。
哪料想這邊剛安撫完，二樓雅間也下來個小丫鬟請何笙去二樓一敘，二樓大都是女眷夫郎的，所以田野一般招呼大廳的散客，何笙去應對二樓的貴人們，這樣也顯得有規矩些，免得衝撞了貴人。