第24章 黃燜雞
我在古代和夫郎養娃的奮鬥日常 作者：愛吃麻辣香鍋的雞翅 投票推薦 加入書簽 留言反饋
田野把雞肉剁成大塊兒，裝在盆裏，又洗淨了幾個土豆，洗了幾個之前沒有吃完的香菇，還洗了一把小油菜兒。
配菜準備齊後田野把土豆兒切成塊兒，香菇切成厚片兒備用，再切幾個蔥薑，再切上些蒜、薑等小料兒。
準備工作都完成後，把雞肉放到冷水裏麵，加兩塊兒蔥薑，倒入適量的酒，焯水去除血沫兒和腥味兒。雞肉焯好後過涼水衝洗一遍。
接著鍋裏倒入熱油加糖炒化，炒成棗紅色，冒出小泡泡的時候把雞肉倒入炒糖色，雞肉翻炒均勻，炒好糖色後，田野拿出了自己的秘密武器，一半碗兒黃豆醬。
將黃豆醬加入雞肉中，一起翻炒，翻炒均勻，再加入切好的薑蒜，一起翻炒出香味兒。
翻炒的過程中，一股濃鬱的醬香夾雜著肉味兒便飄了出來，把唐山水饞得眼睛都快直了，田野笑了笑他便繼續翻炒。
炒到差不多時，便在鍋裏倒入適量的清水，水沒過雞肉塊加入一個八角，一個桂皮，燉煮一會兒，把水煮開後將雞肉盛到砂鍋裏。
把砂鍋放到自己原先院子裏弄好的溫骨頭湯的坑中繼續大火兒燜煮，等雞肉成熟的差不多時加入切好的香菇片兒，香菇片兒燜煮的時間可長一些，再過幾分鍾加入土豆繼續蓋蓋燜煮，等到土豆兒也煮軟後，便可把小油菜兒放到裏麵，再燜個幾分鍾後便可以上菜吃飯了。
田野叫唐山水回去，將唐大叔唐阿麽也一並請來自家吃飯。唐山水有些不好意思，田野道“這陣子我和何笙都忙，將苗哥兒一直托付給唐阿麽照看，這頓飯我們早就該請了，我今天做了不少，你快去把他們請過來。”
唐山水聽了他這樣說才往家裏走去。在家唐阿麽推脫了一番，最後還是唐大叔拍板，“田小子好心好意請我們去吃個飯，我們作為他的長輩，吃頓飯也不值當什麽，去就去吧。”
如此唐阿麽才和他們才一起來到了田家，田野忙請他們在屋裏落座。何生拿了碗筷走出來，屋子裏擺了整整一大砂鍋的黃燜雞，香味兒四溢，把老兩口兒都給勾出了饞蟲。
田野又炒了兩個素菜端上桌後便開飯了，田野招呼道，“唐大叔、唐阿麽，你們作為長輩又時時幫我照看著苗哥兒，這陣子很是感謝你們，我今天才來請你們吃飯，已是請的晚了，您二位就別客氣，盡情的吃，今天這道菜也是我的拿手好菜，你們吃的越多，我越高興。”
聽他這麽說，唐阿麽反駁道“你小子淨說客氣話，我們還應該感謝你呢，若不是你將腐竹的活交給我們來做，這農閑時節你叔和山水少不得要去鎮長做短工給人扛大包，現在天這麽熱也讓我心疼啊。現在好了，兩人在家裏做你的活計也能賺不少攢著了，今年是能過個肥年了，這不都是多虧了你嗎。”說這話時唐阿麽臉上露出了滿足的笑容。
唐大叔和唐山水也附和了幾句，看著唐家三人臉上淳樸的笑意，田野心裏也感到了些與有榮焉，這時代的老百姓們最幸福的盼望念想可不就是過個肥年嗎，能夠吃飽穿暖已是他們最大的滿足了。
田野和何笙又讓了幾句，兩人都讓長輩先動筷子，這時唐阿麽才不再扭捏，夾了塊黃燜雞吃了後讚不絕口。這雞肉吃到嘴裏醬香濃鬱，鹹香的滋味兒刺激了味蕾，更加勾起食欲，使人吃了還想吃，欲罷不能。
唐大叔和唐山水兒也是同樣的想法，幾人便不再多話，個個兒都埋頭苦吃了起來。等一餐飯吃飽喝足後，幾人又到院子裏納涼。
何笙拿出田野平時買來的糕點，擺了一盤兒，又拿了些花生瓜子等零嘴兒端上石桌兒，各給倒了杯茶，唐阿麽便叫他別忙了，也一起坐著來歇歇腳，幾人在石桌邊邊吃邊聊，直到月上中天才各自散了。
自從吃了田野做的菜後，唐山水便來的更勤快了，經常幫田野做些挑水，撿柴的活計，為的就是偶爾在田野家蹭頓好吃的。田野對此也樂得有人幫自己幹點活，便也會做些好吃的招待他，因此田野家和唐家的關係也更加親密了。
將房子建蓋的前期準備都做好了，田野就想著把自己的地圈的大一些，到時候還可以在自家裏圈個菜園子種點蔬菜水果吃，這樣想著他和何笙商量了一下拿一部分銀子出來，把自家院子旁邊的地圈到自己家名下。
何笙對此很是同意，他始終認為家是農戶之家，作為農戶是一定要有土地來安身立命的，哪怕是一塊小菜地也能帶來安全感。
兩夫夫商量好後，田野拿了一斤肉拎著就去了村長家裏。因著這些日子村長幫田野向村民收菜的事兩人也熟悉了起來。
故而田野進門還帶了東西讓村長皺了皺眉“你小子這是掙到錢了花起來也沒個數，來我這還拎著東西做什麽，趕緊拿回去，現在攢點錢了也不要花錢大手大腳的，你現在也沒有根基，攢點錢買兩畝地是正事。”
田野聽著村長嚴厲而關心的話語心裏一暖，“我今兒個是來找您辦事的，辦的還就是您說的正經事。”
“哦，你要買地？”村長略有些驚訝，知道這小子有了營生能夠使一家過活了，沒想到這短短時間都能買地了？
“正是，具體的事宜我們不如進屋再談吧”田野答道。
經他這一提醒，村長才想起兩人還站在院子裏交談，於是便將田野招待進屋。
兩人在屋裏落座，村長媳婦端了兩杯水給他們便退到廚房裏去了，田野將自己的來意和村長說明了，村長更吃驚了，田野這小子居然是要蓋房子圈地，他掌管這村中的公中土地，這些土地是可以買賣的，有村長領人去趟衙門，衙門來人丈量要買的土地登記在冊交了銀兩寫了地契就算買賣成功了。
這麽些年買賣住房土地的人較少不如種糧食的水田旱田人多，不過就算在少這圈地也是一大筆銀子啊。
配菜準備齊後田野把土豆兒切成塊兒，香菇切成厚片兒備用，再切幾個蔥薑，再切上些蒜、薑等小料兒。
準備工作都完成後，把雞肉放到冷水裏麵，加兩塊兒蔥薑，倒入適量的酒，焯水去除血沫兒和腥味兒。雞肉焯好後過涼水衝洗一遍。
接著鍋裏倒入熱油加糖炒化，炒成棗紅色，冒出小泡泡的時候把雞肉倒入炒糖色，雞肉翻炒均勻，炒好糖色後，田野拿出了自己的秘密武器，一半碗兒黃豆醬。
將黃豆醬加入雞肉中，一起翻炒，翻炒均勻，再加入切好的薑蒜，一起翻炒出香味兒。
翻炒的過程中，一股濃鬱的醬香夾雜著肉味兒便飄了出來，把唐山水饞得眼睛都快直了，田野笑了笑他便繼續翻炒。
炒到差不多時，便在鍋裏倒入適量的清水，水沒過雞肉塊加入一個八角，一個桂皮，燉煮一會兒，把水煮開後將雞肉盛到砂鍋裏。
把砂鍋放到自己原先院子裏弄好的溫骨頭湯的坑中繼續大火兒燜煮，等雞肉成熟的差不多時加入切好的香菇片兒，香菇片兒燜煮的時間可長一些，再過幾分鍾加入土豆繼續蓋蓋燜煮，等到土豆兒也煮軟後，便可把小油菜兒放到裏麵，再燜個幾分鍾後便可以上菜吃飯了。
田野叫唐山水回去，將唐大叔唐阿麽也一並請來自家吃飯。唐山水有些不好意思，田野道“這陣子我和何笙都忙，將苗哥兒一直托付給唐阿麽照看，這頓飯我們早就該請了，我今天做了不少，你快去把他們請過來。”
唐山水聽了他這樣說才往家裏走去。在家唐阿麽推脫了一番，最後還是唐大叔拍板，“田小子好心好意請我們去吃個飯，我們作為他的長輩，吃頓飯也不值當什麽，去就去吧。”
如此唐阿麽才和他們才一起來到了田家，田野忙請他們在屋裏落座。何生拿了碗筷走出來，屋子裏擺了整整一大砂鍋的黃燜雞，香味兒四溢，把老兩口兒都給勾出了饞蟲。
田野又炒了兩個素菜端上桌後便開飯了，田野招呼道，“唐大叔、唐阿麽，你們作為長輩又時時幫我照看著苗哥兒，這陣子很是感謝你們，我今天才來請你們吃飯，已是請的晚了，您二位就別客氣，盡情的吃，今天這道菜也是我的拿手好菜，你們吃的越多，我越高興。”
聽他這麽說，唐阿麽反駁道“你小子淨說客氣話，我們還應該感謝你呢，若不是你將腐竹的活交給我們來做，這農閑時節你叔和山水少不得要去鎮長做短工給人扛大包，現在天這麽熱也讓我心疼啊。現在好了，兩人在家裏做你的活計也能賺不少攢著了，今年是能過個肥年了，這不都是多虧了你嗎。”說這話時唐阿麽臉上露出了滿足的笑容。
唐大叔和唐山水也附和了幾句，看著唐家三人臉上淳樸的笑意，田野心裏也感到了些與有榮焉，這時代的老百姓們最幸福的盼望念想可不就是過個肥年嗎，能夠吃飽穿暖已是他們最大的滿足了。
田野和何笙又讓了幾句，兩人都讓長輩先動筷子，這時唐阿麽才不再扭捏，夾了塊黃燜雞吃了後讚不絕口。這雞肉吃到嘴裏醬香濃鬱，鹹香的滋味兒刺激了味蕾，更加勾起食欲，使人吃了還想吃，欲罷不能。
唐大叔和唐山水兒也是同樣的想法，幾人便不再多話，個個兒都埋頭苦吃了起來。等一餐飯吃飽喝足後，幾人又到院子裏納涼。
何笙拿出田野平時買來的糕點，擺了一盤兒，又拿了些花生瓜子等零嘴兒端上石桌兒，各給倒了杯茶，唐阿麽便叫他別忙了，也一起坐著來歇歇腳，幾人在石桌邊邊吃邊聊，直到月上中天才各自散了。
自從吃了田野做的菜後，唐山水便來的更勤快了，經常幫田野做些挑水，撿柴的活計，為的就是偶爾在田野家蹭頓好吃的。田野對此也樂得有人幫自己幹點活，便也會做些好吃的招待他，因此田野家和唐家的關係也更加親密了。
將房子建蓋的前期準備都做好了，田野就想著把自己的地圈的大一些，到時候還可以在自家裏圈個菜園子種點蔬菜水果吃，這樣想著他和何笙商量了一下拿一部分銀子出來，把自家院子旁邊的地圈到自己家名下。
何笙對此很是同意，他始終認為家是農戶之家，作為農戶是一定要有土地來安身立命的，哪怕是一塊小菜地也能帶來安全感。
兩夫夫商量好後，田野拿了一斤肉拎著就去了村長家裏。因著這些日子村長幫田野向村民收菜的事兩人也熟悉了起來。
故而田野進門還帶了東西讓村長皺了皺眉“你小子這是掙到錢了花起來也沒個數，來我這還拎著東西做什麽，趕緊拿回去，現在攢點錢了也不要花錢大手大腳的，你現在也沒有根基，攢點錢買兩畝地是正事。”
田野聽著村長嚴厲而關心的話語心裏一暖，“我今兒個是來找您辦事的，辦的還就是您說的正經事。”
“哦，你要買地？”村長略有些驚訝，知道這小子有了營生能夠使一家過活了，沒想到這短短時間都能買地了？
“正是，具體的事宜我們不如進屋再談吧”田野答道。
經他這一提醒，村長才想起兩人還站在院子裏交談，於是便將田野招待進屋。
兩人在屋裏落座，村長媳婦端了兩杯水給他們便退到廚房裏去了，田野將自己的來意和村長說明了，村長更吃驚了，田野這小子居然是要蓋房子圈地，他掌管這村中的公中土地，這些土地是可以買賣的，有村長領人去趟衙門，衙門來人丈量要買的土地登記在冊交了銀兩寫了地契就算買賣成功了。
這麽些年買賣住房土地的人較少不如種糧食的水田旱田人多，不過就算在少這圈地也是一大筆銀子啊。