第156章 何雨柱貢獻做法，賈張氏的饃夾肉
四合院之重生成為何雨柱 作者：毛利夏小正 投票推薦 加入書簽 留言反饋
清晨，賈張氏一骨碌就爬了起來，她心裏頭還惦記著昨天傻柱懟她的事兒呢，琢磨著早點兒起來再去懟他一下，好好出出氣。
等賈張氏把棉褲都套上了，她突然回過味兒來，傻柱家裏有水龍頭，根本不會到院子裏來洗漱。得，那她還是把棉褲脫了，又哧溜一下鑽進被窩裏去了。
這天兒冷得要命，她才不想早起呢，反正早起也沒啥事兒幹，還不如在被窩裏窩著舒坦。
有好奇心的可不止賈張氏一個，好多鄰居都挺好奇的呢。
“大茂，你們昨天做的肉吃了沒？不會都給扔了吧！”水池邊，好奇的鄰居問正在接水的許大茂。
許大茂吧唧吧唧嘴，好像是想起昨天的肉夾饃了，“那麽多肉，哪能一下子吃完呀，也就吃了一丟丟。
我跟你講，昨天柱子做的肉夾饃可太好吃啦！”
“肉夾饃？那是啥玩意兒？咋從來沒聽說過？”
“我好像聽一個同事提過，好像是陝西那邊的！”
許大茂一看大家都好奇地盯著自己，那顯擺的心一下就上來了。“剛才李哥說得沒錯，就是陝西那邊的一種吃法。
先拿白麵做個跟這碗口一般大，半指厚的餅。然後在裏頭夾上剁碎的肉，再配上點白菜絲、洋蔥丁，咬上一口，香得要命，滿嘴都是肉香味兒。
柱子還說了，要是能換上青辣椒就更帶勁了，可惜這會兒沒有啊。”
許大茂話一說完，就吧唧起嘴來，好像是在回味昨天的美味呢。大家聽著，哈喇子都快流出來了。
“這聽起來可太好吃啦！”
“可不是嘛，有肉還有白麵，能不好吃嘛！”
“柱子可真厲害啊，居然能想出這種法子。”
“沒聽說是陝西的吃法，柱子就是做了出來，又不是發明的。”
“那以後咱們是不是可以買點便宜的肉……”
這話一出口，大家的眼睛都亮了，要知道這種豬的肉和肉豬的價格可是差了不少呢，要是真能做好，那可就能省下不少錢呢！
二大爺這時候走了出來，打破了大家的幻想：“這種豬可不好買，一年也沒幾頭。”
大家一看是二大爺，紛紛跟他打招呼。
劉海中樂嗬著說：“大茂，你們昨天真做出來啦？”
許大茂笑著回答：“嘿，二大爺，你看你這說的。咱們都是一個院子的鄰居，我還能在這兒瞎說嘛！
再說了，柱子的手藝那可是有口皆碑的，大家平時不也都去三食堂吃嘛，還能不清楚他的手藝嘛！”
大家聽許大茂這麽一說，都連連點頭。
這時候劉海中又開口了：“好啦好啦，大家還是趕緊洗漱洗漱去上班吧。
這種肉一年也遇不上幾次，還是好好努力工作，到時候多掙點工資，買些好肉吃。”
劉海中開始滔滔不絕地說起了最近從收音機裏學到的知識，反正就是國家形勢一片大好，大家遲早都能吃上想吃的豬肉。
易中海在遠處看著，心裏那叫一個羨慕啊，以前他總是出來說這些話，可惜現在沒機會了。
想到這兒，他不禁有些黯然神傷，也不知道聾老太太還能不能幫自己奪回失去的一切。
賈張氏雖然已經躺下了，可大家的聊天聲實在太吸引人了，她按捺不住好奇心，躡手躡腳地爬到窗戶邊，把那張大臉緊緊貼在窗戶上，偷聽大家在說些啥。
聽到他們的話，賈張氏心裏樂開了花，心想：貓有貓的門道，鼠有鼠的法子。別人買不到，她賈張氏可不一定哦！
今年過年是和易中海、聾老太太一起過的，雖說有肉吃，可那麽多人呢，她也沒吃上幾口。這麽好的機會，她賈張氏怎麽能錯過呢！
一想到能吃上香噴噴的肉，賈張氏就美滋滋地又躺回了床上，吧唧著嘴，很快就進入了夢鄉。這肉啊，可不一定得早起才能買到呢！
下午下班，何雨柱剛踏進四合院，就被一群大媽嬸子們給圍住了，閆阜貴也在裏麵呢。
“柱子，聽說你昨天把肉做好了！”李嬸瞪著大眼睛，眼巴巴地看著何雨柱，生怕他說沒做好。
何雨柱撓了撓頭，笑著說：“還行吧，就是稍微有點味兒，不過不影響吃。大人吃著沒啥事，小孩子可能會比較敏感，可能會吃不下。”
閆阜貴一聽，立馬蹦了出來，說道：“柱子，咱們這院子裏都是老鄰居了，難免會買到這種不好的肉，你快跟我們說說怎麽做吧！”
何雨柱聽了心裏偷著樂，就算能做，你閆阜貴也舍不得吧，這調料加起來都快趕上買正常肉的錢啦！
何雨柱想了想，昨天做的時候大家都在旁邊看著呢，也沒啥好藏著掖著的。
“嘿！這好說，你們聽好啦！
首先呢，燙豬皮。就是把幹鍋燒熱，把有豬皮的那一麵朝下扣在鍋裏，不停地抹呀抹，直到皮變黑了。
然後把燙黑的地方刮幹淨，切成塊，再焯水。焯水的時候要加入生薑、大蔥、蒜片、料酒、白酒。起碼得來個四五遍哦。
接著就是炒糖色……
再就是加香料，八角、桂皮……
最後燉煮一個半到兩個小時左右就好啦！”
至於放多少，何雨柱也沒個準數，他就是估摸個大概，隨手那麽一抓，真要問具體多少，他自己也說不清楚，反正就是感覺抓得差不多就得了。
果然，和何雨柱想的一樣，大家越聽臉色越難看。
閆阜貴一臉驚訝：“真要加這麽多料啊？”有些他都隻是聽說過，見都沒見過呢。
何雨柱兩手一攤，無奈地說：“大家也清楚，這種肉本身味道大，不多放點料咋會好吃嘛！”
大家聽了都紛紛點頭，表示確實是這麽個理兒。
何雨柱笑著說：“好啦，沒啥事我就先回去咯。我得回家教雨水烙餅，她還不熟練呢。”
大家也沒把何雨柱的話放心上，都在那兒沉思呢，回憶著昨天看何雨柱做菜的步驟，琢磨著是不是自己說錯了啥。
就在大家思考的時候，閆阜貴突然一拍大腿，叫道：“嗨！這些料就是拿來做鞋底子都好吃，還用得著做肉嘛！”
聽閆阜貴這麽一喊，大家這才回過神來。
李嬸也跟著附和：“就是啊，聽這放的東西，我覺得花的錢都比買塊肉貴了，多不劃算啊。”
聽到他倆這麽說，大家也開始七嘴八舌地議論起來，都覺得這事不太靠譜，還不如買好點的肉呢，沒必要為了省那點錢買那麽多料，萬一到時候做出來不好吃，可就浪費了。
人群中的賈張氏卻是很不屑，她覺得何雨柱就是故意嚇唬人，根本不用放那麽多料，她昨天可是親眼看到放料的。
何雨柱到家後，一邊烙著餅，一邊跟雨水講著方法，看著挺複雜，其實挺簡單的。要是做死麵餅，那就更簡單了。
兄妹倆正說著呢，許大茂在外麵敲門了。
等許大茂一進門，就猴急猴急地說道：“柱子，你是不是傻呀？你咋就把做肉的方法告訴大家了呢？這要是傳出去，你不就少了一門手藝嘛。”
何雨柱還當是啥大事呢，“大茂，你別急嘛，我這說得簡單，做起來可難了。而且，我可沒說放多少料哦。他們要是真能自己琢磨出來，那也是他們的本事。
再說了，這年頭哪有那麽多肉給他們做啊。我那些料扔下去，還不如自己老老實實地做個紅燒肉來得實在呢！”
許大茂聽了，這才稍稍放了心，“嗨！院子裏的人都是啥樣，你又不是不清楚，我這不是怕你吃虧嘛。”
何雨柱拍了拍許大茂的肩膀，結果拍到了麵粉，動作一頓，又把手縮了回去，“放心吧，步驟那麽多，誰能記得住啊，時間一長，他們就更迷糊了，到時候能記住多少還不一定呢！”
許大茂好像沒注意到何雨柱的小動作，點了點頭，“那就好。今天又烙餅啦，咱們又可以吃香噴噴的肉夾饃咯！”
說著，他從盤子裏抓起一個二合麵餅，咬了一大口，“嘿，柱子，你家就是舍得用白麵啊，這二合麵的味道可真香。”
何雨柱翻了個白眼，“快去地窖拿白菜和洋蔥，我和雨水都忙著呢。”
“好嘞！”許大茂樂顛顛地跑去了地窖。
今天多做了個酸辣白菜，白菜心夾在餅裏，外麵的也不能浪費，酸酸辣辣的，又下飯又解膩，還能壓一壓肉味。
這幾日，賈張氏一到中午就往外跑，不為別的，就惦記著去買那便宜豬肉。嘿，還真讓她給買到了！
賈張氏喜滋滋地提著肉回家，一進四合院，立馬就吸引了眾人的目光。
“喲！他嬸子，今天這麽闊氣，咋買這麽多肉啊！”
“這塊肉可不小，得花不少錢吧！”
看著大家那羨慕的小眼神，賈張氏心裏那叫一個美，“我賈家可是大戶人家，這點肉能花幾個錢。”
大家雖說有點嫌棄賈張氏愛顯擺，但誰讓人家有這實力呢，這麽大一塊肉，說買就買回來了。
至於這肉是不是別的肉，大家還真沒往那方麵想，畢竟種豬的肉也有肥肉，和普通豬肉看起來差別也不大。
賈張氏樂顛顛地把肉往桌上一放，可把秦淮茹給驚到了，“媽，你咋買這麽大一塊肉，這不得有十斤啊，這……”
賈張氏一臉不耐煩，“囉嗦啥，這是我花錢買的，你先切一半，照傻柱的做法做一下。”
秦淮茹這下明白了，她婆婆這是圖便宜，買的便宜肉，她可不想接這燙手山芋，萬一沒做好，到時候什麽事都得賴她頭上。
秦淮茹裝出一副楚楚可憐的模樣，嬌聲嬌氣地說道：“媽，我都沒瞧見過傻柱做這個，我可不會呀！”
賈張氏一見她這副模樣，頓時就來氣了，沒好氣地說道：“整日裏就知道吃吃喝喝，家裏的事兒是一點都不上心。得，還得老婆子我親自出馬。”
秦淮茹趕忙順坡下驢，一個勁兒地拍馬屁：“是是是，媽，咱們家還得仰仗您呢，沒您在這兒坐鎮，我們都不知道該咋辦啦。”
賈張氏被秦淮茹這麽一誇，心情立馬就舒暢了起來，再加上今天買了便宜的肉，於是興致勃勃地親自動手忙活了起來。
她讓秦淮茹把爐子搬到院子裏，然後就開始了她的“表演”。
院子裏圍了好些人瞧熱鬧，就等著賈張氏燙豬皮呢。結果這豬皮一燙，那股子騷味兒就飄出來了。大家這才恍然大悟，原來賈張氏買的是便宜肉啊。
有人誇讚賈張氏會過日子，把賈張氏給得意壞了。
當然了，二大媽可就看不順眼了，冷嘲熱諷地說賈張氏肯定做不好。這下可把賈張氏給氣壞了，她憋足了勁兒，非要做好了給他們瞧瞧。
棒梗更是像個小饞貓似的，圍著鍋轉來轉去，看著那大塊的肉，哈喇子都快流出來了，一個勁兒地嚷嚷著：“吃肉嘍，吃肉嘍，我們家要吃肉嘍！”
其實棒梗也不算是饞肉，主要是兔子肉都是瘦肉，它哪裏比得上有肥肉的豬肉香呢！
當賈張氏焯水時，有人開始指指點點，說賈張氏沒放生薑、白酒啥的。
賈張氏心裏門兒清，要放那些玩意兒，可那料老貴了，她才舍不得買呢。
賈張氏腰一叉，“一個個的，就知道瞎咧咧，我這可是家傳的獨門秘籍，別拿傻柱的跟我比。不做飯的就別瞎摻和。”
賈張氏這嘴還真厲害，這麽一懟，大家都不吱聲了，隻在那兒小聲嘀咕。二大媽則在一旁看熱鬧，就等著看賈張氏出醜呢。
這味兒，比何雨柱那天做菜的味兒還大，這不，把後院的聾老太太都給引出來了，還尋思著何雨柱不在家，誰又做肉了？
看到賈張氏在院子裏瞎折騰，聾老太太就感覺要壞事，這肉肯定要出問題。
果不其然，炒糖色的時候就出狀況了，賈張氏壓根兒就不會炒，她哪知道要炒到啥程度啊。而且，這還得用糖，她才不舍得呢。
於是，她想都沒想，直接就下鍋了，還尋思著到時候放點醬油也一樣。
這肉一下鍋，大家“嗖”地一下就閃開了，畢竟何雨柱那次一下鍋那味兒可大了。
跟大家想的一樣，這一下鍋，那股子騷臭味就飄出來了，在鍋前的賈張氏被熏得直幹嘔，差點就吐出來了。
棒梗更是被熏得哇哇大哭，他實在想不通，這看著好好的肉，咋就這麽臭呢。抱著秦淮茹一頓哭，秦淮茹好一通安慰。
聽到有人喊“要糊啦！”，賈張氏這才不情不願地回到鍋前，開始翻炒。
當然，賈張氏也沒放何雨柱說的那麽多調料，就隻放了蔥薑蒜、花椒大料。
大家都好奇得很，這到底能不能吃啊，要是真能行，也打算買點嚐嚐。
整個中院，彌漫著一股淡淡的豬騷味，雨水趴在窗戶上，看著賈張氏那搞笑的動作，笑得前仰後合。
雨水心裏也挺好奇的，賈張氏做的到底能不能吃呢。不過和其他人不同的是，大家都在院子裏聞著味道看熱鬧，而雨水則舒舒服服地在屋裏嗑著瓜子，也看得津津有味。
西屋裏有霍老師留下的爐子，雨水也給點著了，一點也不冷，而且還沒什麽異味。
賈張氏估摸了一下時間，覺得差不多了，就喊秦淮茹去做餅，她今天也想嚐嚐這肉夾饃的味道。
這可把秦淮茹給難住了，要知道，蒸二合麵饅頭都容易塌，這二合麵餅怎麽能拿得起來呢？一拿肯定就裂開了。
最後秦淮茹也不管那麽多了，就照著貼餅子的方法，把二合麵餅給烙了出來。
這時候，何雨柱騎著車子進了院子，心裏還納悶呢，前院怎麽人這麽少。這不，有好心人告訴他，賈張氏在中院做肉呢。
何雨柱剛進中院，就看到賈張氏在那眉飛色舞地說著，這時候已經沒剩幾個人了，大家都回去做飯了，隻有像李嬸這種家裏有媳婦的，還在這兒看熱鬧。
李嬸看到何雨柱回來了，趕緊打招呼：“柱子，你回來啦！你看看賈家的要做你那天做的肉，你瞅瞅行不行！”
賈張氏一聽李嬸這麽說，就不樂意了：“他李嬸，我跟你說了我這是做饃夾肉，你可別在這兒亂說啊。”
何雨柱往鍋裏瞅了瞅，就那麽幾種基本的香料，還放得特別少，這還能好吃嗎？
當然，何雨柱可沒把這話說出口，他笑眯眯地跟李嬸搭話：“李嬸，您瞧，賈嬸子說要做饃夾肉呢，和我做的可不一樣，我那叫肉夾饃。我看賈嬸子做得挺不錯的，肯定很好吃！”
棒梗早就等得心急如焚了，一聽何雨柱說好吃，不停地吞口水，可他又不敢靠太近，那怪味實在是太難聞了。
何雨柱和李嬸聊了兩句，就推著車子回家去了。
一進門，雨水就飛奔過來，“哥，咱去西屋吃吧，我在那邊把爐子點好了。”
何雨柱雖然有點驚訝，但還是答應了。
到了西屋，何雨柱這才恍然大悟，原來在這兒能把賈家門口看得清清楚楚。
雨水好奇地問：“哥，你說賈嬸子這肉能做好不？”
何雨柱搖了搖頭：“不好說，說不定人家有啥妙招呢。”
賈東旭領著易中海一踏進家門，就聞到了一股怪味，還以為是何雨柱又在做肉呢。可等他們走到中院，就看到了賈張氏。
賈張氏一見到兒子回來，喜笑顏開地說：“東旭，你可算回來了。今兒個咱們吃饃夾肉。老易，你可有口福了，等會兒讓東旭給你送兩個去。”
易中海嘴角抽了抽，他還能不了解賈張氏是啥人嗎，就她做的肉能好吃？
“好嘞，老嫂子。真是辛苦您啦！”
易中海說著言不由衷的話。
賈東旭心裏七上八下的，他也不確定今天這肉能不能下肚，不過瞧著自家老娘那副勝券在握的模樣，多少還是安心了些。
賈張氏抄起筷子在肉上戳了戳，嘿，果然熟透啦！她趕忙叫秦淮茹來幫忙，緊接著，切白菜心，切洋蔥丁。
這活脫脫就是何雨柱教的做法嘛，賈東旭瞧著，嘴角忍不住直抽抽，虧他媽還說是饃夾肉呢。
賈張氏又揪下白菜心外麵的白菜葉，切成絲，做了三個，然後讓賈東旭給易中海和聾老太太送過去。
賈東旭瞅著那貼餅子做的肉夾饃，心裏直犯嘀咕，這玩意兒能好吃嗎？“媽，要不咱先嚐嚐，不好吃就別給他們送啦！”
賈張氏眼睛一瞪，“老娘好不容易大方一回，你要是不送就拉倒，我自己留著吃。”
賈張氏說著就要把東西拿回來，賈東旭一看，得，還是給易中海送去吧，畢竟全院都知道他家今天做肉了，這要是不給他師父送去，指不定在背後咋蛐蛐他呢。
易中海樂嗬嗬地接過賈東旭送來的三個饃夾肉，直誇東旭孝順，還給聾老太太送了一個呢。
棒梗急得抓耳撓腮，迫不及待地拿起一個饃夾肉，卻被賈張氏一瞪眼，又乖乖地放了下去，“等你爸回來一起吃。”
易大媽瞧著那有些巴掌印的餅子，頓時沒了胃口，“這個你吃吧，我和櫟楓吃饅頭就行！”
易中海努了努嘴，“這可都是東旭這孩子的一片孝心！”
易大媽冷笑一聲，“就賈張氏那手藝，我看這饃夾肉也好吃不到哪兒去。還敢叫饃夾肉，真是笑死人了。你要吃就自己吃。”
易中海無奈，隻好拿起一個咬了一口，哇，一股難以形容的味道直衝腦門，就像是把肉和痰盂上的尿堿混在一起吃的那種味道，“嘔～”
易中海手一抖，把饃夾肉直接扔到了地上，然後手忙腳亂地拿起大茶缸子漱口。
易大媽在旁邊嘻嘻一笑，“咋樣？味道不錯吧！”
易中海緊閉嘴巴，生怕一張嘴又吐出來。“不好，老太太！”
易中海撒腿就往後院跑，也顧不上提醒賈東旭他們了，著急忙慌地去後院瞅瞅情況。
賈東旭這邊，一到家就瞅見師父往後院奔去了，心裏直犯嘀咕。
賈張氏在屋裏喊著，“東旭，快進來吃，都等你呢。涼了更好吃！”
賈東旭一進屋，就瞅見全家人都盯著自己，“嘿！你們咋不吃呢！還等我幹啥！”
秦淮茹笑著說道：“東旭，你可是一家之主，忙活一天了，你不先吃，我們哪好意思吃呀！”
賈張氏輕哼一聲，這好話都讓兒媳婦給說了。
於是拿起一個遞給賈東旭，又遞給棒梗，故意沒給秦淮茹，自己拿起一個就大口吃了起來。
秦淮茹倒也不介意，反正那麽多呢，自己拿就是了。剛要伸手，就聽到“嘔～”，賈東旭、賈張氏、棒梗都吐了，棒梗更是把手裏的饃夾肉給扔了，哇哇大哭起來。
秦淮茹趕緊把手中的餅子打開，聞了聞，瞬間就明白了。趕忙跑去倒水，給棒梗漱口。
這時候，易中海正在照顧吐得稀裏嘩啦的聾老太太，也不能怪聾老太太嘴饞，主要是那肉看著實在是太誘人了，這一口下去，整個人都不好了。
這下可就有意思了，棒梗有人照看，賈張氏和賈東旭沒轍了，隻能跑去院子水池漱口。
嘿，你說巧不巧，何雨柱和雨水正在床上美滋滋地吃飯呢，透過窗戶，一眼就瞧見了水池邊。
賈張氏的臉色那叫一個難看，看到何雨柱在那兒看熱鬧，張嘴就罵：“好你個該死的傻柱，你個沒良心的家夥，是不是故意害我們呀。
我可是照你說的做的，結果肉都不能吃了，這不是害人是啥！
大家快來看呀，傻柱害人啦！”
賈東旭趕緊上前攔住，可賈張氏憋了這麽久，好不容易能撒潑打滾了，哪能這麽輕易就罷休。
院子裏的人早就估摸今天會有事兒，這不，一有動靜就都出來瞧熱鬧了。何雨柱給雨水使了個放心的眼色，然後也出了門。
何雨柱翻了個白眼，說：“賈嬸子，你可別冤枉好人啊。
剛才你還跟李嬸說，你這是做饃夾肉，還說是你家祖傳的法子呢，可不能亂誣陷人。”
李嬸也站出來幫腔：“就是，我當時也在，賈張氏你就是在無理取鬧！”
賈張氏才不管呢，一個勁兒地喊：“我不聽！我不聽！“傻柱，拋開事實不談，你難道就沒有一點錯嗎？”
“噓！”場內頓時響起一片噓聲，看明白事情的楊文江站出來了，“賈張氏，你要是再胡攪蠻纏，就回你的農村去吧。”
賈張氏瞬間就像被捏住了嗓子的小鴨子，立馬沒了聲音。
二大媽眼疾手快，“喲！瞧瞧有的人，學做菜學到一半，還說是祖傳秘方，連調料都舍不得放。
這倒好，轉頭又賴上別人，可真夠厚臉皮的！
還把菜名給改了，真是豬鼻子插蔥——裝相！”
二大媽用上了剛學的詞兒，也不知道是不是“豬”這個字惹得禍，從後院過來的易中海和聾老太太“嘔～”，又吐了。
聾老太太看到賈張氏，那叫一個氣不打一處來，“小丫頭片子，看我不揍死你！”
說著就舉起拐杖，朝賈張氏身上打去。
賈張氏一看情況不妙，那是腳底抹油——開溜。
易中海趕忙上前阻攔，費了好一番口舌才把人拉了回去。
何雨柱在一旁看得津津有味，覺得有趣極了，“各位街坊鄰居，我教給你們的方法隻能說是有點作用，具體效果如何，那就得看個人啦。
畢竟過年包餃子，就算每家的餡料都一樣，這味道也各不相同呢！”
楊文江這時站出來說道：“自己沒本事，就別埋怨路不平。
以後可別再整這些沒用的了，人家何師傅好心教你們，你們自己不認真做還怪起別人來了。
誰要是再這麽搞，我可不會輕易放過他！
好啦，大家都散了吧！”
等賈張氏把棉褲都套上了，她突然回過味兒來，傻柱家裏有水龍頭，根本不會到院子裏來洗漱。得，那她還是把棉褲脫了，又哧溜一下鑽進被窩裏去了。
這天兒冷得要命，她才不想早起呢，反正早起也沒啥事兒幹，還不如在被窩裏窩著舒坦。
有好奇心的可不止賈張氏一個，好多鄰居都挺好奇的呢。
“大茂，你們昨天做的肉吃了沒？不會都給扔了吧！”水池邊，好奇的鄰居問正在接水的許大茂。
許大茂吧唧吧唧嘴，好像是想起昨天的肉夾饃了，“那麽多肉，哪能一下子吃完呀，也就吃了一丟丟。
我跟你講，昨天柱子做的肉夾饃可太好吃啦！”
“肉夾饃？那是啥玩意兒？咋從來沒聽說過？”
“我好像聽一個同事提過，好像是陝西那邊的！”
許大茂一看大家都好奇地盯著自己，那顯擺的心一下就上來了。“剛才李哥說得沒錯，就是陝西那邊的一種吃法。
先拿白麵做個跟這碗口一般大，半指厚的餅。然後在裏頭夾上剁碎的肉，再配上點白菜絲、洋蔥丁，咬上一口，香得要命，滿嘴都是肉香味兒。
柱子還說了，要是能換上青辣椒就更帶勁了，可惜這會兒沒有啊。”
許大茂話一說完，就吧唧起嘴來，好像是在回味昨天的美味呢。大家聽著，哈喇子都快流出來了。
“這聽起來可太好吃啦！”
“可不是嘛，有肉還有白麵，能不好吃嘛！”
“柱子可真厲害啊，居然能想出這種法子。”
“沒聽說是陝西的吃法，柱子就是做了出來，又不是發明的。”
“那以後咱們是不是可以買點便宜的肉……”
這話一出口，大家的眼睛都亮了，要知道這種豬的肉和肉豬的價格可是差了不少呢，要是真能做好，那可就能省下不少錢呢！
二大爺這時候走了出來，打破了大家的幻想：“這種豬可不好買，一年也沒幾頭。”
大家一看是二大爺，紛紛跟他打招呼。
劉海中樂嗬著說：“大茂，你們昨天真做出來啦？”
許大茂笑著回答：“嘿，二大爺，你看你這說的。咱們都是一個院子的鄰居，我還能在這兒瞎說嘛！
再說了，柱子的手藝那可是有口皆碑的，大家平時不也都去三食堂吃嘛，還能不清楚他的手藝嘛！”
大家聽許大茂這麽一說，都連連點頭。
這時候劉海中又開口了：“好啦好啦，大家還是趕緊洗漱洗漱去上班吧。
這種肉一年也遇不上幾次，還是好好努力工作，到時候多掙點工資，買些好肉吃。”
劉海中開始滔滔不絕地說起了最近從收音機裏學到的知識，反正就是國家形勢一片大好，大家遲早都能吃上想吃的豬肉。
易中海在遠處看著，心裏那叫一個羨慕啊，以前他總是出來說這些話，可惜現在沒機會了。
想到這兒，他不禁有些黯然神傷，也不知道聾老太太還能不能幫自己奪回失去的一切。
賈張氏雖然已經躺下了，可大家的聊天聲實在太吸引人了，她按捺不住好奇心，躡手躡腳地爬到窗戶邊，把那張大臉緊緊貼在窗戶上，偷聽大家在說些啥。
聽到他們的話，賈張氏心裏樂開了花，心想：貓有貓的門道，鼠有鼠的法子。別人買不到，她賈張氏可不一定哦！
今年過年是和易中海、聾老太太一起過的，雖說有肉吃，可那麽多人呢，她也沒吃上幾口。這麽好的機會，她賈張氏怎麽能錯過呢！
一想到能吃上香噴噴的肉，賈張氏就美滋滋地又躺回了床上，吧唧著嘴，很快就進入了夢鄉。這肉啊，可不一定得早起才能買到呢！
下午下班，何雨柱剛踏進四合院，就被一群大媽嬸子們給圍住了，閆阜貴也在裏麵呢。
“柱子，聽說你昨天把肉做好了！”李嬸瞪著大眼睛，眼巴巴地看著何雨柱，生怕他說沒做好。
何雨柱撓了撓頭，笑著說：“還行吧，就是稍微有點味兒，不過不影響吃。大人吃著沒啥事，小孩子可能會比較敏感，可能會吃不下。”
閆阜貴一聽，立馬蹦了出來，說道：“柱子，咱們這院子裏都是老鄰居了，難免會買到這種不好的肉，你快跟我們說說怎麽做吧！”
何雨柱聽了心裏偷著樂，就算能做，你閆阜貴也舍不得吧，這調料加起來都快趕上買正常肉的錢啦！
何雨柱想了想，昨天做的時候大家都在旁邊看著呢，也沒啥好藏著掖著的。
“嘿！這好說，你們聽好啦！
首先呢，燙豬皮。就是把幹鍋燒熱，把有豬皮的那一麵朝下扣在鍋裏，不停地抹呀抹，直到皮變黑了。
然後把燙黑的地方刮幹淨，切成塊，再焯水。焯水的時候要加入生薑、大蔥、蒜片、料酒、白酒。起碼得來個四五遍哦。
接著就是炒糖色……
再就是加香料，八角、桂皮……
最後燉煮一個半到兩個小時左右就好啦！”
至於放多少，何雨柱也沒個準數，他就是估摸個大概，隨手那麽一抓，真要問具體多少，他自己也說不清楚，反正就是感覺抓得差不多就得了。
果然，和何雨柱想的一樣，大家越聽臉色越難看。
閆阜貴一臉驚訝：“真要加這麽多料啊？”有些他都隻是聽說過，見都沒見過呢。
何雨柱兩手一攤，無奈地說：“大家也清楚，這種肉本身味道大，不多放點料咋會好吃嘛！”
大家聽了都紛紛點頭，表示確實是這麽個理兒。
何雨柱笑著說：“好啦，沒啥事我就先回去咯。我得回家教雨水烙餅，她還不熟練呢。”
大家也沒把何雨柱的話放心上，都在那兒沉思呢，回憶著昨天看何雨柱做菜的步驟，琢磨著是不是自己說錯了啥。
就在大家思考的時候，閆阜貴突然一拍大腿，叫道：“嗨！這些料就是拿來做鞋底子都好吃，還用得著做肉嘛！”
聽閆阜貴這麽一喊，大家這才回過神來。
李嬸也跟著附和：“就是啊，聽這放的東西，我覺得花的錢都比買塊肉貴了，多不劃算啊。”
聽到他倆這麽說，大家也開始七嘴八舌地議論起來，都覺得這事不太靠譜，還不如買好點的肉呢，沒必要為了省那點錢買那麽多料，萬一到時候做出來不好吃，可就浪費了。
人群中的賈張氏卻是很不屑，她覺得何雨柱就是故意嚇唬人，根本不用放那麽多料，她昨天可是親眼看到放料的。
何雨柱到家後，一邊烙著餅，一邊跟雨水講著方法，看著挺複雜，其實挺簡單的。要是做死麵餅，那就更簡單了。
兄妹倆正說著呢，許大茂在外麵敲門了。
等許大茂一進門，就猴急猴急地說道：“柱子，你是不是傻呀？你咋就把做肉的方法告訴大家了呢？這要是傳出去，你不就少了一門手藝嘛。”
何雨柱還當是啥大事呢，“大茂，你別急嘛，我這說得簡單，做起來可難了。而且，我可沒說放多少料哦。他們要是真能自己琢磨出來，那也是他們的本事。
再說了，這年頭哪有那麽多肉給他們做啊。我那些料扔下去，還不如自己老老實實地做個紅燒肉來得實在呢！”
許大茂聽了，這才稍稍放了心，“嗨！院子裏的人都是啥樣，你又不是不清楚，我這不是怕你吃虧嘛。”
何雨柱拍了拍許大茂的肩膀，結果拍到了麵粉，動作一頓，又把手縮了回去，“放心吧，步驟那麽多，誰能記得住啊，時間一長，他們就更迷糊了，到時候能記住多少還不一定呢！”
許大茂好像沒注意到何雨柱的小動作，點了點頭，“那就好。今天又烙餅啦，咱們又可以吃香噴噴的肉夾饃咯！”
說著，他從盤子裏抓起一個二合麵餅，咬了一大口，“嘿，柱子，你家就是舍得用白麵啊，這二合麵的味道可真香。”
何雨柱翻了個白眼，“快去地窖拿白菜和洋蔥，我和雨水都忙著呢。”
“好嘞！”許大茂樂顛顛地跑去了地窖。
今天多做了個酸辣白菜，白菜心夾在餅裏，外麵的也不能浪費，酸酸辣辣的，又下飯又解膩，還能壓一壓肉味。
這幾日，賈張氏一到中午就往外跑，不為別的，就惦記著去買那便宜豬肉。嘿，還真讓她給買到了！
賈張氏喜滋滋地提著肉回家，一進四合院，立馬就吸引了眾人的目光。
“喲！他嬸子，今天這麽闊氣，咋買這麽多肉啊！”
“這塊肉可不小，得花不少錢吧！”
看著大家那羨慕的小眼神，賈張氏心裏那叫一個美，“我賈家可是大戶人家，這點肉能花幾個錢。”
大家雖說有點嫌棄賈張氏愛顯擺，但誰讓人家有這實力呢，這麽大一塊肉，說買就買回來了。
至於這肉是不是別的肉，大家還真沒往那方麵想，畢竟種豬的肉也有肥肉，和普通豬肉看起來差別也不大。
賈張氏樂顛顛地把肉往桌上一放，可把秦淮茹給驚到了，“媽，你咋買這麽大一塊肉，這不得有十斤啊，這……”
賈張氏一臉不耐煩，“囉嗦啥，這是我花錢買的，你先切一半，照傻柱的做法做一下。”
秦淮茹這下明白了，她婆婆這是圖便宜，買的便宜肉，她可不想接這燙手山芋，萬一沒做好，到時候什麽事都得賴她頭上。
秦淮茹裝出一副楚楚可憐的模樣，嬌聲嬌氣地說道：“媽，我都沒瞧見過傻柱做這個，我可不會呀！”
賈張氏一見她這副模樣，頓時就來氣了，沒好氣地說道：“整日裏就知道吃吃喝喝，家裏的事兒是一點都不上心。得，還得老婆子我親自出馬。”
秦淮茹趕忙順坡下驢，一個勁兒地拍馬屁：“是是是，媽，咱們家還得仰仗您呢，沒您在這兒坐鎮，我們都不知道該咋辦啦。”
賈張氏被秦淮茹這麽一誇，心情立馬就舒暢了起來，再加上今天買了便宜的肉，於是興致勃勃地親自動手忙活了起來。
她讓秦淮茹把爐子搬到院子裏，然後就開始了她的“表演”。
院子裏圍了好些人瞧熱鬧，就等著賈張氏燙豬皮呢。結果這豬皮一燙，那股子騷味兒就飄出來了。大家這才恍然大悟，原來賈張氏買的是便宜肉啊。
有人誇讚賈張氏會過日子，把賈張氏給得意壞了。
當然了，二大媽可就看不順眼了，冷嘲熱諷地說賈張氏肯定做不好。這下可把賈張氏給氣壞了，她憋足了勁兒，非要做好了給他們瞧瞧。
棒梗更是像個小饞貓似的，圍著鍋轉來轉去，看著那大塊的肉，哈喇子都快流出來了，一個勁兒地嚷嚷著：“吃肉嘍，吃肉嘍，我們家要吃肉嘍！”
其實棒梗也不算是饞肉，主要是兔子肉都是瘦肉，它哪裏比得上有肥肉的豬肉香呢！
當賈張氏焯水時，有人開始指指點點，說賈張氏沒放生薑、白酒啥的。
賈張氏心裏門兒清，要放那些玩意兒，可那料老貴了，她才舍不得買呢。
賈張氏腰一叉，“一個個的，就知道瞎咧咧，我這可是家傳的獨門秘籍，別拿傻柱的跟我比。不做飯的就別瞎摻和。”
賈張氏這嘴還真厲害，這麽一懟，大家都不吱聲了，隻在那兒小聲嘀咕。二大媽則在一旁看熱鬧，就等著看賈張氏出醜呢。
這味兒，比何雨柱那天做菜的味兒還大，這不，把後院的聾老太太都給引出來了，還尋思著何雨柱不在家，誰又做肉了？
看到賈張氏在院子裏瞎折騰，聾老太太就感覺要壞事，這肉肯定要出問題。
果不其然，炒糖色的時候就出狀況了，賈張氏壓根兒就不會炒，她哪知道要炒到啥程度啊。而且，這還得用糖，她才不舍得呢。
於是，她想都沒想，直接就下鍋了，還尋思著到時候放點醬油也一樣。
這肉一下鍋，大家“嗖”地一下就閃開了，畢竟何雨柱那次一下鍋那味兒可大了。
跟大家想的一樣，這一下鍋，那股子騷臭味就飄出來了，在鍋前的賈張氏被熏得直幹嘔，差點就吐出來了。
棒梗更是被熏得哇哇大哭，他實在想不通，這看著好好的肉，咋就這麽臭呢。抱著秦淮茹一頓哭，秦淮茹好一通安慰。
聽到有人喊“要糊啦！”，賈張氏這才不情不願地回到鍋前，開始翻炒。
當然，賈張氏也沒放何雨柱說的那麽多調料，就隻放了蔥薑蒜、花椒大料。
大家都好奇得很，這到底能不能吃啊，要是真能行，也打算買點嚐嚐。
整個中院，彌漫著一股淡淡的豬騷味，雨水趴在窗戶上，看著賈張氏那搞笑的動作，笑得前仰後合。
雨水心裏也挺好奇的，賈張氏做的到底能不能吃呢。不過和其他人不同的是，大家都在院子裏聞著味道看熱鬧，而雨水則舒舒服服地在屋裏嗑著瓜子，也看得津津有味。
西屋裏有霍老師留下的爐子，雨水也給點著了，一點也不冷，而且還沒什麽異味。
賈張氏估摸了一下時間，覺得差不多了，就喊秦淮茹去做餅，她今天也想嚐嚐這肉夾饃的味道。
這可把秦淮茹給難住了，要知道，蒸二合麵饅頭都容易塌，這二合麵餅怎麽能拿得起來呢？一拿肯定就裂開了。
最後秦淮茹也不管那麽多了，就照著貼餅子的方法，把二合麵餅給烙了出來。
這時候，何雨柱騎著車子進了院子，心裏還納悶呢，前院怎麽人這麽少。這不，有好心人告訴他，賈張氏在中院做肉呢。
何雨柱剛進中院，就看到賈張氏在那眉飛色舞地說著，這時候已經沒剩幾個人了，大家都回去做飯了，隻有像李嬸這種家裏有媳婦的，還在這兒看熱鬧。
李嬸看到何雨柱回來了，趕緊打招呼：“柱子，你回來啦！你看看賈家的要做你那天做的肉，你瞅瞅行不行！”
賈張氏一聽李嬸這麽說，就不樂意了：“他李嬸，我跟你說了我這是做饃夾肉，你可別在這兒亂說啊。”
何雨柱往鍋裏瞅了瞅，就那麽幾種基本的香料，還放得特別少，這還能好吃嗎？
當然，何雨柱可沒把這話說出口，他笑眯眯地跟李嬸搭話：“李嬸，您瞧，賈嬸子說要做饃夾肉呢，和我做的可不一樣，我那叫肉夾饃。我看賈嬸子做得挺不錯的，肯定很好吃！”
棒梗早就等得心急如焚了，一聽何雨柱說好吃，不停地吞口水，可他又不敢靠太近，那怪味實在是太難聞了。
何雨柱和李嬸聊了兩句，就推著車子回家去了。
一進門，雨水就飛奔過來，“哥，咱去西屋吃吧，我在那邊把爐子點好了。”
何雨柱雖然有點驚訝，但還是答應了。
到了西屋，何雨柱這才恍然大悟，原來在這兒能把賈家門口看得清清楚楚。
雨水好奇地問：“哥，你說賈嬸子這肉能做好不？”
何雨柱搖了搖頭：“不好說，說不定人家有啥妙招呢。”
賈東旭領著易中海一踏進家門，就聞到了一股怪味，還以為是何雨柱又在做肉呢。可等他們走到中院，就看到了賈張氏。
賈張氏一見到兒子回來，喜笑顏開地說：“東旭，你可算回來了。今兒個咱們吃饃夾肉。老易，你可有口福了，等會兒讓東旭給你送兩個去。”
易中海嘴角抽了抽，他還能不了解賈張氏是啥人嗎，就她做的肉能好吃？
“好嘞，老嫂子。真是辛苦您啦！”
易中海說著言不由衷的話。
賈東旭心裏七上八下的，他也不確定今天這肉能不能下肚，不過瞧著自家老娘那副勝券在握的模樣，多少還是安心了些。
賈張氏抄起筷子在肉上戳了戳，嘿，果然熟透啦！她趕忙叫秦淮茹來幫忙，緊接著，切白菜心，切洋蔥丁。
這活脫脫就是何雨柱教的做法嘛，賈東旭瞧著，嘴角忍不住直抽抽，虧他媽還說是饃夾肉呢。
賈張氏又揪下白菜心外麵的白菜葉，切成絲，做了三個，然後讓賈東旭給易中海和聾老太太送過去。
賈東旭瞅著那貼餅子做的肉夾饃，心裏直犯嘀咕，這玩意兒能好吃嗎？“媽，要不咱先嚐嚐，不好吃就別給他們送啦！”
賈張氏眼睛一瞪，“老娘好不容易大方一回，你要是不送就拉倒，我自己留著吃。”
賈張氏說著就要把東西拿回來，賈東旭一看，得，還是給易中海送去吧，畢竟全院都知道他家今天做肉了，這要是不給他師父送去，指不定在背後咋蛐蛐他呢。
易中海樂嗬嗬地接過賈東旭送來的三個饃夾肉，直誇東旭孝順，還給聾老太太送了一個呢。
棒梗急得抓耳撓腮，迫不及待地拿起一個饃夾肉，卻被賈張氏一瞪眼，又乖乖地放了下去，“等你爸回來一起吃。”
易大媽瞧著那有些巴掌印的餅子，頓時沒了胃口，“這個你吃吧，我和櫟楓吃饅頭就行！”
易中海努了努嘴，“這可都是東旭這孩子的一片孝心！”
易大媽冷笑一聲，“就賈張氏那手藝，我看這饃夾肉也好吃不到哪兒去。還敢叫饃夾肉，真是笑死人了。你要吃就自己吃。”
易中海無奈，隻好拿起一個咬了一口，哇，一股難以形容的味道直衝腦門，就像是把肉和痰盂上的尿堿混在一起吃的那種味道，“嘔～”
易中海手一抖，把饃夾肉直接扔到了地上，然後手忙腳亂地拿起大茶缸子漱口。
易大媽在旁邊嘻嘻一笑，“咋樣？味道不錯吧！”
易中海緊閉嘴巴，生怕一張嘴又吐出來。“不好，老太太！”
易中海撒腿就往後院跑，也顧不上提醒賈東旭他們了，著急忙慌地去後院瞅瞅情況。
賈東旭這邊，一到家就瞅見師父往後院奔去了，心裏直犯嘀咕。
賈張氏在屋裏喊著，“東旭，快進來吃，都等你呢。涼了更好吃！”
賈東旭一進屋，就瞅見全家人都盯著自己，“嘿！你們咋不吃呢！還等我幹啥！”
秦淮茹笑著說道：“東旭，你可是一家之主，忙活一天了，你不先吃，我們哪好意思吃呀！”
賈張氏輕哼一聲，這好話都讓兒媳婦給說了。
於是拿起一個遞給賈東旭，又遞給棒梗，故意沒給秦淮茹，自己拿起一個就大口吃了起來。
秦淮茹倒也不介意，反正那麽多呢，自己拿就是了。剛要伸手，就聽到“嘔～”，賈東旭、賈張氏、棒梗都吐了，棒梗更是把手裏的饃夾肉給扔了，哇哇大哭起來。
秦淮茹趕緊把手中的餅子打開，聞了聞，瞬間就明白了。趕忙跑去倒水，給棒梗漱口。
這時候，易中海正在照顧吐得稀裏嘩啦的聾老太太，也不能怪聾老太太嘴饞，主要是那肉看著實在是太誘人了，這一口下去，整個人都不好了。
這下可就有意思了，棒梗有人照看，賈張氏和賈東旭沒轍了，隻能跑去院子水池漱口。
嘿，你說巧不巧，何雨柱和雨水正在床上美滋滋地吃飯呢，透過窗戶，一眼就瞧見了水池邊。
賈張氏的臉色那叫一個難看，看到何雨柱在那兒看熱鬧，張嘴就罵：“好你個該死的傻柱，你個沒良心的家夥，是不是故意害我們呀。
我可是照你說的做的，結果肉都不能吃了，這不是害人是啥！
大家快來看呀，傻柱害人啦！”
賈東旭趕緊上前攔住，可賈張氏憋了這麽久，好不容易能撒潑打滾了，哪能這麽輕易就罷休。
院子裏的人早就估摸今天會有事兒，這不，一有動靜就都出來瞧熱鬧了。何雨柱給雨水使了個放心的眼色，然後也出了門。
何雨柱翻了個白眼，說：“賈嬸子，你可別冤枉好人啊。
剛才你還跟李嬸說，你這是做饃夾肉，還說是你家祖傳的法子呢，可不能亂誣陷人。”
李嬸也站出來幫腔：“就是，我當時也在，賈張氏你就是在無理取鬧！”
賈張氏才不管呢，一個勁兒地喊：“我不聽！我不聽！“傻柱，拋開事實不談，你難道就沒有一點錯嗎？”
“噓！”場內頓時響起一片噓聲，看明白事情的楊文江站出來了，“賈張氏，你要是再胡攪蠻纏，就回你的農村去吧。”
賈張氏瞬間就像被捏住了嗓子的小鴨子，立馬沒了聲音。
二大媽眼疾手快，“喲！瞧瞧有的人，學做菜學到一半，還說是祖傳秘方，連調料都舍不得放。
這倒好，轉頭又賴上別人，可真夠厚臉皮的！
還把菜名給改了，真是豬鼻子插蔥——裝相！”
二大媽用上了剛學的詞兒，也不知道是不是“豬”這個字惹得禍，從後院過來的易中海和聾老太太“嘔～”，又吐了。
聾老太太看到賈張氏，那叫一個氣不打一處來，“小丫頭片子，看我不揍死你！”
說著就舉起拐杖，朝賈張氏身上打去。
賈張氏一看情況不妙，那是腳底抹油——開溜。
易中海趕忙上前阻攔，費了好一番口舌才把人拉了回去。
何雨柱在一旁看得津津有味，覺得有趣極了，“各位街坊鄰居，我教給你們的方法隻能說是有點作用，具體效果如何，那就得看個人啦。
畢竟過年包餃子，就算每家的餡料都一樣，這味道也各不相同呢！”
楊文江這時站出來說道：“自己沒本事，就別埋怨路不平。
以後可別再整這些沒用的了，人家何師傅好心教你們，你們自己不認真做還怪起別人來了。
誰要是再這麽搞，我可不會輕易放過他！
好啦，大家都散了吧！”