第12章 除夕前的石磨豆腐
岸邊牛背上的天才少女 作者：休雨7安 投票推薦 加入書簽 留言反饋
時間總是過的很快，快過年了。
除夕前幾天，七安爸爸就不讓她再出去玩了，要留在家裏幫媽媽幹活，主要是幹一些清潔的工作，清洗桌椅板凳、擦拭家具、擦窗戶，清洗過年待客用的餐具，這些活，七安和姐姐自打記事起就開始幹，是過年的必備工作之一。
媽媽要提前拆洗被子，給年後拜年留宿的親戚們備用，媽媽最重要的事當然是燒年飯：七安家年飯相對傳統，要吃三蒸，粉蒸肉、粉蒸排骨、粉蒸雞。
那些菜得吃年飯的當天上午做出來，需提前一天殺好雞，準備好排骨和五花肉，還需有提前清洗幹淨的大蒸籠屜；其次臘魚、臘腸是不能少的，那些七安媽媽在剛一進臘月的時候，就灌下了臘腸，曬了幹草魚，隻需燒年飯的前一天提前泡上臘腸，臘魚，將鹽分逼出來備用；還有豆腐也是必須要吃的，豆腐是媽媽自己做的，過程稍微要麻煩一些，也得提前做，七安就幫媽媽一起做。
豆漿是媽媽拿黃豆用家裏的石磨現磨出來的，石磨由兩個直徑60公分的大石圓盤組成，七安一邊往上石磨盤的圓眼洞裏，喂入媽媽提前浸泡得明顯發胖的可以用指甲掐斷的濕黃豆，媽媽站在廚房的最右側，雙手分別握住丁字形圓木柄尾端左右兩側的木柄，丁字形圓木柄約有一米五長，其尾端往上連有一根長繩，繩子的末端被掛在媽媽站立的位置上方的天花板上，丁字形木柄的首端有一個垂直往下20公分的短圓木柄，它垂直卯合在從下石磨裏麵延伸出來的一截短圓木柄上。
這時媽媽雙手往前一推丁字形圓木柄，然後再將其拉回，雙胳膊在空中劃了一個圈， 連著短圓木柄的下石磨跟著也轉一圈，媽媽雙臂再推出再拉回，如此反複，白白的豆漿汁就順著下石磨往下流淌，流向下麵連著的大盆，大盆擱在木架子上。
媽媽推的很流暢，石磨轉的也很勻速，七安在旁邊看的很入迷，覺得推石磨挺簡單的，就想上去試試。
於是她就讓媽媽去喂豆子，自己上去推石磨，她學著媽媽的樣子，雙腳一前一後，雙手握住左右兩側木柄，往前推，推很容易，可是卻拉不回來，下石磨在七安手裏不聽話停住了，她個子小，手臂力氣不夠，下石磨拉不回來。
媽媽為了幫七安，用手握住下石磨的短木柄推了半圈，使下石磨短木柄回到右側原點，然後七安再往前推，再拉回，第二次往回拉時，七安用了全身最大的力氣，才將下石磨拉回原點。
七安停住了，她發現推石磨看著容易幹著難，也不是一下子就能學會的，年前時間緊，還是讓媽媽來吧，自己老老實實去喂豆子。
媽媽能幹的很，雙手一推一拉之間，丁字木柄吱吱地叫，石磨刷刷地流著豆漿，勞動的畫麵真美。
媽媽將磨好的豆漿，濾渣，煮沸，點鹵，變成豆腐腦，順便盛出幾碗，放在鍋台邊。
想吃豆腐腦的，再在碗裏麵的豆腐腦上麵添一勺白糖就好。
而媽媽呢，將其餘的豆腐腦全部舀出，放在帶著紗布的圓形漏盆裏，等漏盆裝滿時，將紗布的四邊角提起來，水立刻從紗布裏呈花灑狀流出，再使很勁擰紗布，直到擰不動為止。
這個時候，紗布裏也沒有水再流出來，裝著豆腐腦的紗布外形呈扁圓狀，再在紗布上壓一塊厚石頭蓋著，等第二天起來，打開紗布，白白胖胖的大豆腐就做好了……
未完待續……
除夕前幾天，七安爸爸就不讓她再出去玩了，要留在家裏幫媽媽幹活，主要是幹一些清潔的工作，清洗桌椅板凳、擦拭家具、擦窗戶，清洗過年待客用的餐具，這些活，七安和姐姐自打記事起就開始幹，是過年的必備工作之一。
媽媽要提前拆洗被子，給年後拜年留宿的親戚們備用，媽媽最重要的事當然是燒年飯：七安家年飯相對傳統，要吃三蒸，粉蒸肉、粉蒸排骨、粉蒸雞。
那些菜得吃年飯的當天上午做出來，需提前一天殺好雞，準備好排骨和五花肉，還需有提前清洗幹淨的大蒸籠屜；其次臘魚、臘腸是不能少的，那些七安媽媽在剛一進臘月的時候，就灌下了臘腸，曬了幹草魚，隻需燒年飯的前一天提前泡上臘腸，臘魚，將鹽分逼出來備用；還有豆腐也是必須要吃的，豆腐是媽媽自己做的，過程稍微要麻煩一些，也得提前做，七安就幫媽媽一起做。
豆漿是媽媽拿黃豆用家裏的石磨現磨出來的，石磨由兩個直徑60公分的大石圓盤組成，七安一邊往上石磨盤的圓眼洞裏，喂入媽媽提前浸泡得明顯發胖的可以用指甲掐斷的濕黃豆，媽媽站在廚房的最右側，雙手分別握住丁字形圓木柄尾端左右兩側的木柄，丁字形圓木柄約有一米五長，其尾端往上連有一根長繩，繩子的末端被掛在媽媽站立的位置上方的天花板上，丁字形木柄的首端有一個垂直往下20公分的短圓木柄，它垂直卯合在從下石磨裏麵延伸出來的一截短圓木柄上。
這時媽媽雙手往前一推丁字形圓木柄，然後再將其拉回，雙胳膊在空中劃了一個圈， 連著短圓木柄的下石磨跟著也轉一圈，媽媽雙臂再推出再拉回，如此反複，白白的豆漿汁就順著下石磨往下流淌，流向下麵連著的大盆，大盆擱在木架子上。
媽媽推的很流暢，石磨轉的也很勻速，七安在旁邊看的很入迷，覺得推石磨挺簡單的，就想上去試試。
於是她就讓媽媽去喂豆子，自己上去推石磨，她學著媽媽的樣子，雙腳一前一後，雙手握住左右兩側木柄，往前推，推很容易，可是卻拉不回來，下石磨在七安手裏不聽話停住了，她個子小，手臂力氣不夠，下石磨拉不回來。
媽媽為了幫七安，用手握住下石磨的短木柄推了半圈，使下石磨短木柄回到右側原點，然後七安再往前推，再拉回，第二次往回拉時，七安用了全身最大的力氣，才將下石磨拉回原點。
七安停住了，她發現推石磨看著容易幹著難，也不是一下子就能學會的，年前時間緊，還是讓媽媽來吧，自己老老實實去喂豆子。
媽媽能幹的很，雙手一推一拉之間，丁字木柄吱吱地叫，石磨刷刷地流著豆漿，勞動的畫麵真美。
媽媽將磨好的豆漿，濾渣，煮沸，點鹵，變成豆腐腦，順便盛出幾碗，放在鍋台邊。
想吃豆腐腦的，再在碗裏麵的豆腐腦上麵添一勺白糖就好。
而媽媽呢，將其餘的豆腐腦全部舀出，放在帶著紗布的圓形漏盆裏，等漏盆裝滿時，將紗布的四邊角提起來，水立刻從紗布裏呈花灑狀流出，再使很勁擰紗布，直到擰不動為止。
這個時候，紗布裏也沒有水再流出來，裝著豆腐腦的紗布外形呈扁圓狀，再在紗布上壓一塊厚石頭蓋著，等第二天起來，打開紗布，白白胖胖的大豆腐就做好了……
未完待續……