江南秀州之地,自古以來就將泥鰍視為至臻美食。在當地人口中,泥鰍被讚譽為水族中的陽性佳肴,其獨特之處在於它融合了水的寒性,具有顯著的功效。即便是孕婦或病患者,食用泥鰍亦無任何不妥之處。


    而且,泥鰍的烹飪方式多種多樣,令人目不暇接。可以紅燒,可以清燉,可以幹煸,其中尤以泥鰍鑽豆腐這道傳承已久的名菜最為著名。


    現代的人們對泥鰍這一食物進行過認真研究。依據現代營養學的理論,泥鰍在眾多水產品之中,相較於其他水產,其蛋白質含量頗高,而脂肪含量則相對較低,是不可多得的水產食材。實乃稀有的水產佳品。


    此外,泥鰍的肉質清爽、細膩,口感鮮美至極,享有“水中人參”之美譽。它既可登上大雅之堂,成為宴席上的珍饈美饌;又可走進尋常百姓家的廚房,成為家常美味。


    李神醫在《本草綱目》中,對泥鰍是這樣注釋的:泥鰍,甘、平、無毒。然後提到了兩個方子,一個是“沃焦散”,主治消渴飲水。服用方法是,抓來十條泥鰍,將其陰幹後,去除泥鰍的頭部和尾部,燒成灰,然後加上等量的幹荷葉,用藥碾碾成細末。每次服用隻需二錢,用水調和服用,一日三次,療效顯著。


    另外一個方子則是有難言之隱的男士的最愛了。在李神醫的書裏,說的更為直白,煮食泥鰍,可治陽痿。想來,泥鰍鑽豆腐這道美食之所以能傳到大江南北,估計都是因為它可以稱為男人的加油站女人的美容院。


    當時,在秀州市集的水產品一條街,賣泥鰍的商販比比皆是。與後世的菜市場相類似的是,商販們出售的泥鰍,有從小溪河流或湖泊捕捉的,也有人工養殖的。每天都是人頭攢動,吆喝聲此起彼伏。


    在眾多售賣泥鰍的商販中,有一個小販叫陳五,與其他商販相比,在水產品一條街,他並沒有固定的攤位,但是他的泥鰍生意卻讓其他的商販眼紅不已。


    原因也很簡單,每當陳五挑著擔子出現在水產品一條街的時候,立馬就會有一群搶購者將他團團圍住。有時候,還不等他走進市集,肩上的擔子已經被搶購一空。


    就連秀州城裏的各大酒肆,也常常會派出夥計蹲守陳五。搶到了的酒肆,酒肆裏菜品的招牌馬上會增加一道陳五秘製泥鰍。


    實際上,陳五的擔子裏,出售的泥鰍與其他的商販並沒有什麽區別,要麽是新鮮的活泥鰍,要麽是陳五自製的泥鰍幹。


    俗話說,人比人,氣死人。同樣是賣泥鰍,為啥偏偏陳五的生意就這麽好呢?而且每次都是客戶搶光。


    陳五的同行不是沒有找過酒肆的那些夥計,也和到陳五那裏買泥鰍的散客聊過。可他們說,雖說你們的泥鰍品質不差,但和陳五的比起來,總是差了那麽一點味。


    同樣是用活泥鰍烹飪,口感卻始終比不上陳五家的泥鰍那般鮮美可口。泥鰍幹就更不用講了,味道總是不及陳五售賣的泥鰍那樣入味和地道。


    客戶反饋回來的信息讓陳五的那些同行很是摸不著頭腦。他們也試過陳五售賣的泥鰍幹,味道確實比他們自己製作的要入味和地道,他們也承認。


    但是,新鮮的活泥鰍這塊,可讓陳五的同行們百思不得其解了。也不是沒有和陳五一起進過貨,而且很多次還是和陳五進的同一家漁家。


    要麽是陳五前腳進去他們後腳進門,有時候他們先到了,陳五拿到的還是他們挑選之後的貨色,這怎麽讓人想得通呢?


    而且,頭天進貨,第二天售賣。到了水產街之後,偏生陳五擔子裏的泥鰍活蹦亂跳,即使有死去的泥鰍,但依舊被人們追捧,說陳五的死泥鰍比他們的活泥鰍製作起來效果都還好。


    這就更讓陳五的那些同行們鬱悶了。在陳五進貨之後,他們甚至特意跑到陳五家門口蹲守,然而並未發現陳五進屋後有出門的跡象。可為何他賣的泥鰍在老百姓口中就是要比其他人的好呢?這完全沒有道理啊!


    都說同行是冤家。同行們絞盡腦汁,想盡各種辦法試圖探尋陳五的秘密。可是,哪怕是用美酒佳肴灌陳五,也從陳五那裏掏不出一顆字。


    憑借著自家泥鰍暢銷的優勢,那些年裏,陳五可謂是賺得盆滿缽滿,不僅娶妻生子,家中也漸漸也有了餘錢剩米。


    當地人都說,這是陳五的財運,不然,為啥賣同樣的泥鰍,別家的是滯銷,陳五的卻是供不應求呢?不然,沒辦法去解釋陳五的泥鰍為啥這麽好賣了。


    這話傳出來以後,陳五的那些想不通原因的同行們也隻能這樣安慰自己。好在秀州的水產市場有那麽大,除卻陳五的泥鰍之外,水產街的泥鰍也並非沒有銷路。


    而且,陳五也似乎沒有壟斷整個泥鰍市場的心思。陳五售賣的泥鰍更像是後世的那種限量供應的饑餓營銷。在陳五擔子裏的泥鰍售完之後,大家還會到其他商販那裏購買泥鰍。


    對於秀州當地人來說,陳五這條鯰魚,可給他們帶來了不少的好處。最起碼的,在秀州售賣的泥鰍,品相品質,比別的地方都明顯上升了幾個檔次。


    又過了幾年之後,某次,在水產街蹲守陳五的酒肆夥計,人發現陳五有好幾天沒有出來賣泥鰍了,剛好又碰上有客戶點名要嚐酒肆裏的陳五秘製泥鰍。


    酒肆的老板沒有辦法,就讓夥計到陳五家去瞧瞧是怎麽回事。等到了陳五家後,卻發現陳五躺在床上,據說是生病了。


    按照陳五妻子的說法,是陳五在去漁家收泥鰍的時候不小心被石頭劃傷了腳,走不得路,隻好回家休息幾天,所以售賣泥鰍的生意也停了下來。


    而且,陳五的妻子還說,家裏麵售賣的泥鰍,都是陳五自己弄的,連自己都沒經過手。


    聽到夥計傳回來的信息,酒肆的老板也隻好搖搖頭。心想,也隻有等陳五傷好了之後,再重新推這道陳五秘製泥鰍了。


    哪知道陳五這回腳被劃傷之後,雖說請郎中看過,也用了藥,但是傷勢卻非但沒有好起來,反而愈發重了。


    酒肆第二次讓夥計去陳五家裏瞧瞧情況時,陳五不光是走不得路,就連床也下不得了。


    更讓人意外的是,躺在床上,陳五還不停地喊這裏痛那裏痛。家裏人幫他翻過身吧,也會聽見陳五喊這裏被蟄得痛那裏被蟄的痛。


    等陳五的老婆和孩子將陳五扶起來,陳五的老婆揭開陳五身上的衣裳,他的身上什麽傷痕都沒有。


    這讓陳五的老婆和孩子都覺得奇怪,為什麽陳五老是喊自己被蟄得痛呢,床上也沒見有什麽東西咯著他啊。


    但是,過了幾天之後,陳五的老婆在給陳五換衣服的時候,卻發現陳五的背上出現了一些潰爛的傷口,像是被什麽東西劃傷了一般。


    於是,陳五的老婆喚過孩子,又把陳五的床鋪裏裏外外仔細檢查了一遍,還是什麽都沒有發現。也搞不明白陳五身上的那些傷口是怎麽出現的。


    而陳五在背上出現潰爛的傷口之後,竟慢慢擴展到了全身。癱在床上的陳五,每天都是痛的哭爹喊娘。


    請來的郎中,看著陳五的樣子,也是隻搖頭,不知道該怎麽下手。


    這樣的情形,持續了十來天之後,陳五咽氣了,渾身上下沒一塊好的地方。


    等陳五的喪事辦完之後。某天,有好事的婦人,在和陳五的老婆閑扯的時候,無意中說起陳五真是造孽,不知道受了什麽樣的大罪,死的這麽造孽。


    婦人的話似乎觸動了陳五老婆的心,她一把鼻涕一把淚的說,哎,有什麽法呢,這都是報應啊。


    聽著陳五老婆的話似乎話中有話,這個婦人頓時來了興趣,怎麽這麽說呢?


    可能也是尋著安慰吧,陳五的老婆心裏也沒想那麽多,把自己的想法說了出來。


    說是陳五在生的時候,每次到漁家那裏買來了泥鰍,或者是自己捕捉到了泥鰍,和他家一樣把泥鰍放在瓦盆裏,用清水,再灑上點草木灰和鹽,把泥鰍透一下,讓泥鰍把肚子裏的汙穢吐出來。


    大夥兒都說我們家的泥鰍弄起來特別入味,其實原因也很簡單。在讓泥鰍透水的時候,我們家陳五還會尋些陶器的碎片碎囂,把它擱在瓦盆裏麵。


    草木灰和鹽下到水裏的時候,泥鰍會因為灰鹽的刺激左奔右突,在瓦盆裏掙紮。越是掙紮越會挨著那些鋒利的陶器碎片,這些碎片就會刮傷泥鰍。


    然後這些泥鰍在瓦盆裏就越是掙命,混合了灰鹽的水就會隨著泥鰍被碎片劃出的傷口進入到泥鰍的體內。所以,哪怕泥鰍死了,味道依舊很入味。


    我家陳五的死法,和那些泥鰍的狀況是一模一樣的。你說這不是報應是什麽呢?


    聽到陳五老婆這麽說,那個好事的婦人也是悚然一驚。都說陳五售賣的泥鰍好吃,原因居然在這裏。


    可是,現在連他老婆都說他的死狀是因為陳五在生的時候這麽折騰泥鰍,那個好事的婦人不禁冒出了一身冷汗。


    不過,陳五如何整治泥鰍的故事還是從這個好事的婦人口裏傳了出去。大家都知道了陳五的泥鰍為啥這麽好賣了。


    但是,這個好事的婦人在把消息傳出去的同時,把泥鰍的死狀和陳五的死狀添油加醋了一番,陳五的那些同行有沒有按照陳五的法子去整治待售的泥鰍,就沒人知道了。


    想來,或許偷偷有人試過陳五的法子,驗證一下當初陳五售賣的泥鰍到底是不是因為這法子而實現的。


    但場麵上,估計沒人敢拿陳五的法子用在自己的貨物上。國人向來奉信因果報應,萬一陳五的狀態落在自己身上,想想都有點後怕。


    後來,有一個很流行的詞叫做“鯰魚效應”。說是漁民在千方百計想辦法帶活沙丁魚回港的時候,盡管經過了種種努力,可大部分沙丁魚還是會在運輸途中窒息而亡。


    最後,有人無意中在裝沙丁魚的容器裏混進了一條鯰魚。結果,沙丁魚見了鯰魚之後四處躲避,大多數沙丁魚都活蹦亂跳地回到了漁港。


    這種說法還常常被當做典型案例,四處教導於人。但也有人考證過這種說法,實際上是不存在的,或許,是根據陳五整治泥鰍的故事杜撰出來的,也未可知。


    與陳五整治泥鰍的手段然後因果輪回的故事,在洪老先生的筆下,還有一個。


    話說饒州樂平縣白石村,有一個名叫董白額的人,此人乃是一名屠夫,日常靠著宰殺耕牛、販賣牛肉維持生計。自他出師以來,便開始獨自操刀,直到去世之時,死在其刀下的牛已然不計其數。


    紹興二十三的秋天,董白額突然得病了。而且,他這病還蹊蹺的很,屬於那種典型的腦殼痛。


    腦殼痛這種病,用現代流行的西方醫學體係的設備也檢查不出個所以然。在古代也是如此。


    董白額家裏請了很多郎中看過,也沒有什麽用。


    每當董白額發病時,頭痛欲裂,難以忍受。於是,他隻得讓家人用繩索將自己捆綁起來,吊在家中的柱頭中央。不僅如此,還要將他的手腳和頭部都用繩子緊緊縛住,係於柱上,很有點古代五馬分屍的樣子。


    但這還不算完。繩子綁好之後,還得著人拿起棍棒痛毆。隻有這樣子,董白額才會不覺得自己腦殼痛。然後稍微能得到一些緩解。


    從他得病開始,到發現這個方法緩解病症,連續經曆了七天的被痛毆之後,最終,董白額仍然因頭部劇痛而死去。


    後來,從他們家傳出來說,董白額在生的時候,平日裏殺牛,也是將牛的四隻腳和頭用繩子捆起來,使其無法動彈,然後用棍棒活生生地將牛打殺。


    據那個時候,在董白額手上買牛肉的人說,他們家的牛格外入味,不知道是不是因為如此。


    董白額的死法,和他生前打殺的那些牛,沒有任何差異。

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