第79章 泡菜
穿越到山裏悶聲發大財 作者：不曾在的筆芯 投票推薦 加入書簽 留言反饋
第二批次種的那些菜再過一段時間也可以賣了。
第二次買到的空心菜種子要多些，雖然量依舊不多，但每天都能有幾斤供應給酒樓。
空心菜和紅莧菜都是掐掉嫩尖後又會長出新的來，而且是越掐越長的那種蔬菜，能吃到秋天。
看來還得再讓沐楠哥去一趟鎮上，說不定又有新的種子了呢？
即使沒有新的品種，就現在這些也是極好的，若是量能多些就好了。
王清兒提著菜回到前院，剛好看到王翠英從大門進來。
她背著滿滿一背簍青草，手上還提著兩個籃子，籃子上麵蓋的是豬草，下麵應該是蘑菇。
王清兒趕緊放下手裏的籃子，跑去幫王翠英接下背簍。
“娘，怎麽背這麽多草？”
“看到了就帶些回來喂牛。”王翠英氣喘籲籲的說道。
自從王清兒買了十幾頭牛回來，沐家所有人隻要是出去幹活都會帶上一把鐮刀，回來的時候都會帶上一捆青草。
不過割草的活主要還是落在沐宵梓浩梓軒三兄弟身上。
每次上山的時候都會一人牽一頭牛去山上，在山裏吃飽再牽回來，還能幫著馱東西回來。
每天割的草都會剩下不少，時間久了就多出來一天的草料，哪怕是第二天下雨也不用愁牛沒草吃。
王清兒回到廚房裏準備炒菜，現在用無患子汁液洗碗洗灶台，廚房裏都是幹幹淨淨清清爽爽的。
她很快就炒了一個蘑菇炒肉片，一個竹筍絲炒五花肉，還切了一盤子鹵牛肉。
牛肉生的買來二十五文一斤，鹵好的賣六十文一斤，第一天隻買了十斤牛肉回來鹵。
李掌櫃嚐過之後說這點肯定不夠賣，讓沐老爹第二天送二十斤鹵牛肉去。
到了第三天還是說不夠，又增加了二十斤，也就是每天賣四十斤鹵牛肉。
其實賣鹵牛肉並沒有賣的鹵下水以及鹵豬肉、鹵鴨子的利潤高。
一斤生牛肉鹵好後隻有七兩多，因此每天賣四十斤鹵牛肉還掙不到一兩銀子的利潤。
因此王清兒把量提到四十斤後，哪怕是李掌櫃再三要求加量她都不同意。
沐老爹每天都買六十五斤生牛肉回來。
賣牛肉的老板見他們家買的多，又是長期生意，就給他們優惠了兩文每斤，有時還會送些牛肝牛心。
因此隻要是王清兒做飯家裏的餐桌上經常會出現鹵牛肉或是小炒牛肉。
她還想著等有空了做個牛腩燉土豆。
前世的大人都說孩子吃牛肉好，有利於孩子長高，她這是想家裏的弟妹們都長高些。
另外她自己也想再長點，雖說已經來月事，已經沒有多少餘地。
這些菜炒好後王清兒就開始準備做酸菜魚，在廚房裏掃視了一遍，並沒有看到泡菜缸子。
“娘，你泡的酸菜和鴨蛋放在哪裏？”王清兒從廚房裏探出頭問婆婆。
“你要炒酸菜？”
“我做魚，需要酸菜。”
“哪裏來的魚？”
“在河裏簍到的。”
“行，你跟我來。你讓泡的酸菜、鴨蛋、竹筍，還有之前我泡的泡菜都放後麵的房間裏，這些東西都沾不得油，一沾油就全壞。”王翠英邊走邊說著，頓了頓看向王清兒的雙手，“清兒，你洗手了沒？”
王清兒攤開雙手給王翠英看，“娘，我洗了的。”
“哦，那就行，到了就是這裏。”王翠英指了指前麵的一道上了鎖的小門。
她掏出鑰匙開鎖推開門走進去，“這把鑰匙平時都放在廚房裏，以後你要什麽都自己來，這裏有一雙筷子專門用來夾泡菜這些的。”
“我知道了，娘。”王清兒看著滿滿一屋子的大菜缸不襟嘖舌，“嘖嘖，娘這麽多缸裏都有菜嗎？”
“嗯，這兩個小的是我泡的酸蘿卜和藠頭，這五口大的是你讓泡的酸菜，這幾個是裏麵是泡的竹筍。”
“這幾個小壇子裏是鴨蛋，現在家裏雞蛋不賣了，吃的都是雞蛋，鴨蛋我都給泡起來了，已經有兩百多個。”王翠英指著屋子的泡菜缸子跟兒媳婦說著。
“娘，你幫我撈吧，我擔心我會把泡菜弄壞。”說來泡菜這個東西也挺神奇，有些人泡的泡菜很好吃，一缸菜吃上一兩年都不會壞，比如王翠英這樣的存在。
有些人泡出來的根本就不能吃，泡出來的菜不脆，還會長白花，然後腐爛掉，比如王清兒前世的一個鄰居嬸嬸。
還有一些人，雙手連泡菜壇子都碰不得，一碰泡菜都會壞。
這樣說來，做泡菜怎麽感覺還有點神乎其神，有點玄學的意味在裏麵。
王翠英問道，“清兒，就撈些酸菜？”
“撈些泡蘿卜和藠頭，再撈兩顆酸菜，鹹鴨蛋應該也可以吃，撈十個吧。還有竹筍也撈幾根出來嚐嚐味道如何？”
王清兒挺喜歡吃王翠英泡的酸蘿卜和藠頭，現在有辣椒油，倒些在泡菜裏拌一拌就更加好吃。
王翠英問，“鹹鴨蛋要這麽多？”
王清兒點點頭，“嗯，每人總要都嚐一嚐，家裏那麽多人。”
王翠英不知道這鹹鴨蛋要怎麽吃，便沒有再說什麽，默默的撈起泡菜。
還好拿的盆夠大，鹹鴨蛋和泡菜裝了滿滿一盆子。
王清兒拿起一根泡筍撕了一塊放進嘴裏，輕輕咬一口嘎嘣脆，還有些微微辣。
那時辣椒不多，她讓王翠英少放些，得留著慢慢用。
現在有一百多斤辣椒了，泡的時候可以多放些，味道更辣些才會更好吃。
以後新鮮的辣椒出來了，再來個泡椒竹筍，那味道美的嘞！
隻是不知道那時還有沒有竹筍。
她又撕了一塊些酸菜葉吃了起來，“嗯，夠酸。娘，你泡的菜那味道簡直了，我頓頓吃都不嫌棄。”
她朝王翠英豎起大拇指誇讚著。
王翠英見兒媳婦如此誇她，都有些不好意思，笑著說，“傻孩子，泡菜哪能頓頓吃！”
“娘，這幾天的筍除了拿去賣的，全部都泡了吧，多加些辣椒。”
“那麽多都泡了？他們幾個小子今天掰的有幾百斤，說是又找一片竹林，估計這幾天會掰很多筍回來。”
“娘，若是每天都有這麽多的話，那就泡一大半，曬幹一部分。”
“好，都聽你的。”王翠英點點頭，鎖好門同兒媳婦一同回到院子裏。
第二次買到的空心菜種子要多些，雖然量依舊不多，但每天都能有幾斤供應給酒樓。
空心菜和紅莧菜都是掐掉嫩尖後又會長出新的來，而且是越掐越長的那種蔬菜，能吃到秋天。
看來還得再讓沐楠哥去一趟鎮上，說不定又有新的種子了呢？
即使沒有新的品種，就現在這些也是極好的，若是量能多些就好了。
王清兒提著菜回到前院，剛好看到王翠英從大門進來。
她背著滿滿一背簍青草，手上還提著兩個籃子，籃子上麵蓋的是豬草，下麵應該是蘑菇。
王清兒趕緊放下手裏的籃子，跑去幫王翠英接下背簍。
“娘，怎麽背這麽多草？”
“看到了就帶些回來喂牛。”王翠英氣喘籲籲的說道。
自從王清兒買了十幾頭牛回來，沐家所有人隻要是出去幹活都會帶上一把鐮刀，回來的時候都會帶上一捆青草。
不過割草的活主要還是落在沐宵梓浩梓軒三兄弟身上。
每次上山的時候都會一人牽一頭牛去山上，在山裏吃飽再牽回來，還能幫著馱東西回來。
每天割的草都會剩下不少，時間久了就多出來一天的草料，哪怕是第二天下雨也不用愁牛沒草吃。
王清兒回到廚房裏準備炒菜，現在用無患子汁液洗碗洗灶台，廚房裏都是幹幹淨淨清清爽爽的。
她很快就炒了一個蘑菇炒肉片，一個竹筍絲炒五花肉，還切了一盤子鹵牛肉。
牛肉生的買來二十五文一斤，鹵好的賣六十文一斤，第一天隻買了十斤牛肉回來鹵。
李掌櫃嚐過之後說這點肯定不夠賣，讓沐老爹第二天送二十斤鹵牛肉去。
到了第三天還是說不夠，又增加了二十斤，也就是每天賣四十斤鹵牛肉。
其實賣鹵牛肉並沒有賣的鹵下水以及鹵豬肉、鹵鴨子的利潤高。
一斤生牛肉鹵好後隻有七兩多，因此每天賣四十斤鹵牛肉還掙不到一兩銀子的利潤。
因此王清兒把量提到四十斤後，哪怕是李掌櫃再三要求加量她都不同意。
沐老爹每天都買六十五斤生牛肉回來。
賣牛肉的老板見他們家買的多，又是長期生意，就給他們優惠了兩文每斤，有時還會送些牛肝牛心。
因此隻要是王清兒做飯家裏的餐桌上經常會出現鹵牛肉或是小炒牛肉。
她還想著等有空了做個牛腩燉土豆。
前世的大人都說孩子吃牛肉好，有利於孩子長高，她這是想家裏的弟妹們都長高些。
另外她自己也想再長點，雖說已經來月事，已經沒有多少餘地。
這些菜炒好後王清兒就開始準備做酸菜魚，在廚房裏掃視了一遍，並沒有看到泡菜缸子。
“娘，你泡的酸菜和鴨蛋放在哪裏？”王清兒從廚房裏探出頭問婆婆。
“你要炒酸菜？”
“我做魚，需要酸菜。”
“哪裏來的魚？”
“在河裏簍到的。”
“行，你跟我來。你讓泡的酸菜、鴨蛋、竹筍，還有之前我泡的泡菜都放後麵的房間裏，這些東西都沾不得油，一沾油就全壞。”王翠英邊走邊說著，頓了頓看向王清兒的雙手，“清兒，你洗手了沒？”
王清兒攤開雙手給王翠英看，“娘，我洗了的。”
“哦，那就行，到了就是這裏。”王翠英指了指前麵的一道上了鎖的小門。
她掏出鑰匙開鎖推開門走進去，“這把鑰匙平時都放在廚房裏，以後你要什麽都自己來，這裏有一雙筷子專門用來夾泡菜這些的。”
“我知道了，娘。”王清兒看著滿滿一屋子的大菜缸不襟嘖舌，“嘖嘖，娘這麽多缸裏都有菜嗎？”
“嗯，這兩個小的是我泡的酸蘿卜和藠頭，這五口大的是你讓泡的酸菜，這幾個是裏麵是泡的竹筍。”
“這幾個小壇子裏是鴨蛋，現在家裏雞蛋不賣了，吃的都是雞蛋，鴨蛋我都給泡起來了，已經有兩百多個。”王翠英指著屋子的泡菜缸子跟兒媳婦說著。
“娘，你幫我撈吧，我擔心我會把泡菜弄壞。”說來泡菜這個東西也挺神奇，有些人泡的泡菜很好吃，一缸菜吃上一兩年都不會壞，比如王翠英這樣的存在。
有些人泡出來的根本就不能吃，泡出來的菜不脆，還會長白花，然後腐爛掉，比如王清兒前世的一個鄰居嬸嬸。
還有一些人，雙手連泡菜壇子都碰不得，一碰泡菜都會壞。
這樣說來，做泡菜怎麽感覺還有點神乎其神，有點玄學的意味在裏麵。
王翠英問道，“清兒，就撈些酸菜？”
“撈些泡蘿卜和藠頭，再撈兩顆酸菜，鹹鴨蛋應該也可以吃，撈十個吧。還有竹筍也撈幾根出來嚐嚐味道如何？”
王清兒挺喜歡吃王翠英泡的酸蘿卜和藠頭，現在有辣椒油，倒些在泡菜裏拌一拌就更加好吃。
王翠英問，“鹹鴨蛋要這麽多？”
王清兒點點頭，“嗯，每人總要都嚐一嚐，家裏那麽多人。”
王翠英不知道這鹹鴨蛋要怎麽吃，便沒有再說什麽，默默的撈起泡菜。
還好拿的盆夠大，鹹鴨蛋和泡菜裝了滿滿一盆子。
王清兒拿起一根泡筍撕了一塊放進嘴裏，輕輕咬一口嘎嘣脆，還有些微微辣。
那時辣椒不多，她讓王翠英少放些，得留著慢慢用。
現在有一百多斤辣椒了，泡的時候可以多放些，味道更辣些才會更好吃。
以後新鮮的辣椒出來了，再來個泡椒竹筍，那味道美的嘞！
隻是不知道那時還有沒有竹筍。
她又撕了一塊些酸菜葉吃了起來，“嗯，夠酸。娘，你泡的菜那味道簡直了，我頓頓吃都不嫌棄。”
她朝王翠英豎起大拇指誇讚著。
王翠英見兒媳婦如此誇她，都有些不好意思，笑著說，“傻孩子，泡菜哪能頓頓吃！”
“娘，這幾天的筍除了拿去賣的，全部都泡了吧，多加些辣椒。”
“那麽多都泡了？他們幾個小子今天掰的有幾百斤，說是又找一片竹林，估計這幾天會掰很多筍回來。”
“娘，若是每天都有這麽多的話，那就泡一大半，曬幹一部分。”
“好，都聽你的。”王翠英點點頭，鎖好門同兒媳婦一同回到院子裏。