三人你看看我，我看看你，眼中皆是茫然。
喬惜微微一笑，示意安牧領著三人去到前院。
方姨早已等候在此，引著喬惜往一旁的茶室走去。
“這裏已經按照您的要求布置妥當，您看看是否還有欠缺？”方姨推開門，引著喬惜入內。
喬惜微微一笑，“很好，還是姨姨想得周到，此處確實比院子裏暖和。”
說完，她去到一旁的銅盆前，挽起袖子淨手，接過方姨遞來的橘子。
“製作水果罐頭的方法很簡單，保管你們看一遍就能學會。”她眉眼彎彎，目光落在手中的橘子上，自顧自開始解說：
“橘子呢，最好是選擇色澤亮麗、質地堅實的新鮮果實。”
說著，她又用木瓢舀起兩勺水放入一旁的木盆中，繼續道：
“咱們用清水仔細將橘子洗淨，隨後浸泡在淡鹽水中約莫半炷香的功夫，這樣可以有效地清除表麵雜質。”
話音剛落，她接著開始清洗橘子，方姨則上前調製淡鹽水。
喬惜淺笑著把洗好的橘子放入淡鹽水中浸泡。
而她也沒閑著，把洗淨的小鍋放在架起的茶爐上，往鍋中加入足夠清水。
轉身拿起一把小刀，將浸泡好的橘子從淡鹽水中取出，擦去表麵的水漬。
用小刀將橘子一頭的頂端切掉，細心地去掉外皮，去除白色的經絡和籽粒，保持果肉完整性。
她抬眸看向其他人，“這一步很重要，這些白色的經絡和籽粒會使得果肉發苦。”
其他人了然地點了點頭，唯有安牧，則十分認真地拿著小本本認認真真地記錄著。
喬惜回到茶爐旁，又將兩粒雞蛋大小的冰糖投入小鍋中。
耐心攪動至晶體全部融化，形成清澈糖漿。
確認糖水沸騰後，喬惜立即將小鍋移火，“稍微給糖水降降溫，以免後續加入橘子時造成瞬間高溫破壞口感。”
安牧微微點頭，提筆疾書。
喬惜見狀，無奈地輕笑一聲，“接著，咱們將處理好的橘瓣輕放入糖水中，待重新沸騰後，取出爐中多餘的炭火，
改為微火慢燉，大約一盞茶的功夫即可，期間偶爾翻動，確保各麵均勻吸收甜汁。”
安牧將小本本翻頁，繼續快速記錄。
“最後一步，熄火，讓橘子充分浸泡在糖水中，在餘溫中慢慢融入糖水，直至內外一致冷卻。”
隨著話音落下，喬惜又將從宮中帶出來的三隻精致小巧，提前高溫消毒，無油無塵的水晶琉璃罐取出。
喬惜看著她們，微笑著解釋道：“我已找人分別定製了專用存放不同水果罐頭的瓶子，其中最多的便是白瓷瓶，用來裝橘子罐頭。”
“今日帶來這三隻琉璃罐，主要是材質透明，便於你們觀察。”
喬惜看著三位婦人緊張的神情，微笑著柔聲安慰：“你們不用緊張，一回生二回熟嘛，這東西沒有技術含量，全靠熟能生巧。”
可不就是熟能生巧，餅子那紈絝的三表哥，平日裏最愛吃這玩意兒。
總說外麵買的有添加劑，每每回顧家，就變著法兒得對她軟磨硬泡。
因此她從最開始的難以下咽，逐漸摸索出了規律，口感漸漸穩定。
時至今日，對於這東西，她已經到了閉著眼都能做出來。
她將手輕靠在小鍋旁，試了試糖水的溫度。
然後用小勺先為琉璃罐的底部，鋪上一層薄薄的糖水，隨後小心翼翼地整齊碼放浸泡好的橘子。
她拍了拍手，“咱們接著來，接下來逐次遞加糖水，直至距離瓶口一公分左右，輕輕攪拌輔助排除空氣泡。”
喬惜十分認真，語氣變得嚴肅：“接下來，到了最重要的環節，立即緊密封蓋，趁熱完成，以提升密封效果。”
說完，她將瓶蓋按壓緊實，將其中兩隻琉璃盞倒置，“穩定在此處放置一天一夜，這是關鍵一步，有助於加強罐內真空程度。”
安牧撓了撓頭，“什麽是真空？”
喬惜一怔，“那什麽，就是密封的意思。”
“哦。”安牧了然地點了點頭，再次繼續做著記錄。
“定期檢查，如有泄漏跡象，及時補救，確保長期保鮮。”說完，喬惜去到銅盆中洗淨雙手，將未曾密封的一隻琉璃盞中的橘子連同糖水，分別倒入麵前的五隻碗中。
伸手示意，“你們嚐嚐看，若有不足之處，盡早提出，我們也好抓緊時間調整。”
方姨和安牧率先取走兩側的碗，隻聽喬惜又道，“怕你們不喜太過甜膩，所以我的冰糖加的不多。”
“這甜度是可以根據自己口味調節的。”喬惜上前一步，拿起桌上的碗分別遞給互相推諉，有些不自在的三位婦人。
“你們也嚐嚐。”喬惜眉眼彎彎，“不必拘謹，就把我當成普通後輩即可。”
三人異口同聲道，“是是是...多謝東家。”
就在此時，旁邊的安牧發出一聲驚歎，“嗯，甜而不膩，軟糯清香。”
他雙眼放光，“小的還是頭一次知道，果子還能這樣吃。”
說完，他端著碗一飲而盡，尷尬地笑了笑，“說來，我竟還有些意猶未盡。”
此話一出，現場的氛圍瞬間輕鬆不少，逗得其餘人哈哈大笑。
“眼下寒冬，正值水果稀缺之際，此物又不挑牙口，老人孩童都適宜。”方姨眼中滿是讚賞，“想來必定好賣。”
喬惜麵露喜色：“您真這麽覺得？”
方姨堅定地點了點頭，“自然，您難道對自己沒有信心？”
“怎麽會？我必然是信心十足。”喬惜樂嗬嗬地拍了拍胸脯。
其餘三位婦人也稍稍放開了些，不再如先前那般拘謹，對喬惜製作的罐頭也是讚譽有加。
如此一來，喬惜心中也漸漸有了底。
“其它的水果罐頭，製作起來也是大同小異。”
喬惜摩挲著下巴，“這樣，我回去列舉幾份關於水果罐頭的詳細製作方法，讓安牧交給你們。”
她鄭重其事道，“往後就要拜托你們三位，負責將莊子上的其他人一一教會，人多力量大嘛，對吧？”
三位婦人堅定地點頭。
喬惜又指了指靠著牆角的桌麵上，擺放著的兩隻琉璃罐：
“明日此時，你們再來嚐嚐另外兩罐的口感如何，必然較你們方才嚐的口感更佳。”
說完，她又取出一個木製的工具，看起來有些怪異。
安牧疑惑：“這又是何物？”
喬惜微微一笑，示意安牧領著三人去到前院。
方姨早已等候在此，引著喬惜往一旁的茶室走去。
“這裏已經按照您的要求布置妥當，您看看是否還有欠缺？”方姨推開門，引著喬惜入內。
喬惜微微一笑，“很好，還是姨姨想得周到，此處確實比院子裏暖和。”
說完，她去到一旁的銅盆前，挽起袖子淨手，接過方姨遞來的橘子。
“製作水果罐頭的方法很簡單，保管你們看一遍就能學會。”她眉眼彎彎，目光落在手中的橘子上，自顧自開始解說：
“橘子呢，最好是選擇色澤亮麗、質地堅實的新鮮果實。”
說著，她又用木瓢舀起兩勺水放入一旁的木盆中，繼續道：
“咱們用清水仔細將橘子洗淨，隨後浸泡在淡鹽水中約莫半炷香的功夫，這樣可以有效地清除表麵雜質。”
話音剛落，她接著開始清洗橘子，方姨則上前調製淡鹽水。
喬惜淺笑著把洗好的橘子放入淡鹽水中浸泡。
而她也沒閑著，把洗淨的小鍋放在架起的茶爐上，往鍋中加入足夠清水。
轉身拿起一把小刀，將浸泡好的橘子從淡鹽水中取出，擦去表麵的水漬。
用小刀將橘子一頭的頂端切掉，細心地去掉外皮，去除白色的經絡和籽粒，保持果肉完整性。
她抬眸看向其他人，“這一步很重要，這些白色的經絡和籽粒會使得果肉發苦。”
其他人了然地點了點頭，唯有安牧，則十分認真地拿著小本本認認真真地記錄著。
喬惜回到茶爐旁，又將兩粒雞蛋大小的冰糖投入小鍋中。
耐心攪動至晶體全部融化，形成清澈糖漿。
確認糖水沸騰後，喬惜立即將小鍋移火，“稍微給糖水降降溫，以免後續加入橘子時造成瞬間高溫破壞口感。”
安牧微微點頭，提筆疾書。
喬惜見狀，無奈地輕笑一聲，“接著，咱們將處理好的橘瓣輕放入糖水中，待重新沸騰後，取出爐中多餘的炭火，
改為微火慢燉，大約一盞茶的功夫即可，期間偶爾翻動，確保各麵均勻吸收甜汁。”
安牧將小本本翻頁，繼續快速記錄。
“最後一步，熄火，讓橘子充分浸泡在糖水中，在餘溫中慢慢融入糖水，直至內外一致冷卻。”
隨著話音落下，喬惜又將從宮中帶出來的三隻精致小巧，提前高溫消毒，無油無塵的水晶琉璃罐取出。
喬惜看著她們，微笑著解釋道：“我已找人分別定製了專用存放不同水果罐頭的瓶子，其中最多的便是白瓷瓶，用來裝橘子罐頭。”
“今日帶來這三隻琉璃罐，主要是材質透明，便於你們觀察。”
喬惜看著三位婦人緊張的神情，微笑著柔聲安慰：“你們不用緊張，一回生二回熟嘛，這東西沒有技術含量，全靠熟能生巧。”
可不就是熟能生巧，餅子那紈絝的三表哥，平日裏最愛吃這玩意兒。
總說外麵買的有添加劑，每每回顧家，就變著法兒得對她軟磨硬泡。
因此她從最開始的難以下咽，逐漸摸索出了規律，口感漸漸穩定。
時至今日，對於這東西，她已經到了閉著眼都能做出來。
她將手輕靠在小鍋旁，試了試糖水的溫度。
然後用小勺先為琉璃罐的底部，鋪上一層薄薄的糖水，隨後小心翼翼地整齊碼放浸泡好的橘子。
她拍了拍手，“咱們接著來，接下來逐次遞加糖水，直至距離瓶口一公分左右，輕輕攪拌輔助排除空氣泡。”
喬惜十分認真，語氣變得嚴肅：“接下來，到了最重要的環節，立即緊密封蓋，趁熱完成，以提升密封效果。”
說完，她將瓶蓋按壓緊實，將其中兩隻琉璃盞倒置，“穩定在此處放置一天一夜，這是關鍵一步，有助於加強罐內真空程度。”
安牧撓了撓頭，“什麽是真空？”
喬惜一怔，“那什麽，就是密封的意思。”
“哦。”安牧了然地點了點頭，再次繼續做著記錄。
“定期檢查，如有泄漏跡象，及時補救，確保長期保鮮。”說完，喬惜去到銅盆中洗淨雙手，將未曾密封的一隻琉璃盞中的橘子連同糖水，分別倒入麵前的五隻碗中。
伸手示意，“你們嚐嚐看，若有不足之處，盡早提出，我們也好抓緊時間調整。”
方姨和安牧率先取走兩側的碗，隻聽喬惜又道，“怕你們不喜太過甜膩，所以我的冰糖加的不多。”
“這甜度是可以根據自己口味調節的。”喬惜上前一步，拿起桌上的碗分別遞給互相推諉，有些不自在的三位婦人。
“你們也嚐嚐。”喬惜眉眼彎彎，“不必拘謹，就把我當成普通後輩即可。”
三人異口同聲道，“是是是...多謝東家。”
就在此時，旁邊的安牧發出一聲驚歎，“嗯，甜而不膩，軟糯清香。”
他雙眼放光，“小的還是頭一次知道，果子還能這樣吃。”
說完，他端著碗一飲而盡，尷尬地笑了笑，“說來，我竟還有些意猶未盡。”
此話一出，現場的氛圍瞬間輕鬆不少，逗得其餘人哈哈大笑。
“眼下寒冬，正值水果稀缺之際，此物又不挑牙口，老人孩童都適宜。”方姨眼中滿是讚賞，“想來必定好賣。”
喬惜麵露喜色：“您真這麽覺得？”
方姨堅定地點了點頭，“自然，您難道對自己沒有信心？”
“怎麽會？我必然是信心十足。”喬惜樂嗬嗬地拍了拍胸脯。
其餘三位婦人也稍稍放開了些，不再如先前那般拘謹，對喬惜製作的罐頭也是讚譽有加。
如此一來，喬惜心中也漸漸有了底。
“其它的水果罐頭，製作起來也是大同小異。”
喬惜摩挲著下巴，“這樣，我回去列舉幾份關於水果罐頭的詳細製作方法，讓安牧交給你們。”
她鄭重其事道，“往後就要拜托你們三位，負責將莊子上的其他人一一教會，人多力量大嘛，對吧？”
三位婦人堅定地點頭。
喬惜又指了指靠著牆角的桌麵上，擺放著的兩隻琉璃罐：
“明日此時，你們再來嚐嚐另外兩罐的口感如何，必然較你們方才嚐的口感更佳。”
說完，她又取出一個木製的工具，看起來有些怪異。
安牧疑惑：“這又是何物？”