第一百九十七章 除夕夜
重生七零：我在林場當知青 作者：參娃 投票推薦 加入書簽 留言反饋
第198章 除夕夜
年三十兒團圓飯，一家人歡歡喜喜圍坐桌邊，邊吃喝邊聊天。
盡管這年月沒有電視節目，甚至連收音機都沒有，可一家人都覺得挺高興，這樣的生活很幸福很滿足。
孩子們戀著吃這些好吃的，基本上都沒怎麽動主食。
盛連成和盛希平倆人喝了三杯酒，之後就不再喝了。這麽多好菜好飯的不吃，哪能光喝酒啊？
這頓飯吃的時間長了點兒，到五點總算吃完。
等眾人都吃飽了，盛希平沒讓母親動彈，而是他領著弟弟妹妹們，一起把桌子收拾下去。
然後盛雲芳盛雲菲倆人刷碗收拾鍋台，盛希平找出留著剁餡兒的肉，叮叮當當先把肉餡剁出來。
林場有澡堂子，盛連成爺倆是下山那天洗的澡，大冷天的東北人很少洗澡那麽勤，所以過年也就不用洗了。
至於其他人，都是這幾天找了時間去澡堂子洗的。
這就看出林場和農業社的區別了，換成農業社，可沒這個條件，都得擱家裏燒水洗。
不方便不說，也不如大澡堂子洗著舒坦。
剁好了肉餡，再剁菜，除夕的餃子一般都是白菜和蘿卜兩樣兒摻在一起。
主要是白菜太水不出數兒，摻點兒燙過的蘿卜絲兒，餃子餡兒挺實，避免包的時間長了，餡子出水沾蓋簾兒。
擱以前呢，還有個講究，說蘿卜叫萊菔，諧音來福，白菜諧音百財。
除夕用這兩樣菜包餃子，寓意好。
如今也不讓講究這些了，大家夥兒嘴上不提，但一些習俗還是留了下來。
肉和菜都剁好，後頭的活就不歸盛希平管了，這得張淑珍親自出手調餡兒才行。
反正時間還早，張淑珍也不急，先去和了麵，然後才調餡。
過年這天，林場是整晚都供電的。
七點來鍾，張淑珍把餃子餡兒調好，揉了麵，在南炕放上麵板，帶著閨女開始包餃子。
盛希平包餃子的手藝普通，但他可以幫著擀皮兒。
至於盛連成，則是領著盛希安、盛希康他們，去炒瓜子、鬆子、榛子啥的了。
為啥非得等到除夕這天炒瓜子？就不能提前幾天炒好了放著？
一個原因是，家裏一群猴孩子，那些堅果正是孩子們的最愛。
提前炒出來，隻怕是不等著到年三十，就被這些猴孩子偷摸嗑沒了。
如今這時候，瓜子也是稀罕東西，自家擱菜園子裏頭種那麽十幾二十棵的，就是留著過年炒了待客用，吃了就沒了。
鬆子、榛子這些能賣錢，還要送人，自家也留不下多少。
要是讓孩子提前吃了，家裏來個客，拿啥招待？
還有一個原因是，提前炒好了放在哪兒？
這年月沒有塑料袋，頂多就是找個布口袋裝著，放櫃子裏吧，容易返潮，瓜子皮艮了不好。
東北人多數都是用布口袋裝上，放在炕稍的炕琴底下，因為炕有熱度，烘著那瓜子不返潮不皮艮。
可有一點，堅果類的東西含油豐富，一直在熱乎的地方放著，容易哈喇。
所以大多數人家，都是在除夕這天晚上炒瓜子啥的。
正好炒出來閑著沒事兒，抓兩把嗑，一邊嗑一邊嘮嗑兒，防止犯困。
吃餃子得到半夜呢，大多數人都熬不動，有東西吃著，還能精神點兒。
一家八口人吃飯，而且是年三十和初一早晨的餃子要一起包出來，這餃子肯定少不了。
總算是現在孩子大了，盛雲芳盛雲菲都能幫忙包，盛希平能擀皮兒。
擱以前孩子都小的時候，光是盛連成兩口子包，一直得包到挺晚才行呢。
十點半左右，餃子包完了，留下兩蓋簾端到外頭倉房，用洗幹淨的白布蓋上，這些是留著明早晨煮的。
剩下的幾蓋簾放在廚房案台上或者鍋台上，等會兒燒水煮餃子。
“老盛，咱早點兒煮餃子吧，別等到十二點了。
老大自打從山上回來，就一直沒好好歇著，早點兒煮了餃子，吃完飯該睡覺睡覺。
明天一早，他那些小哥們兒還不得過來拜年啊？”張淑珍看了看牆上的鍾，問盛連成。
擱以前，盛連成都是要求，十一點半煮餃子，十二點吃。
可這兩年，也不太在乎那些規矩了，啥時候吃還不都一樣？
早點兒也行，吃完了餃子玩一會兒，消化消化再睡覺。
“行，都按你說的辦。”盛連成點點頭，同意了。
就這樣，張淑珍喊了盛希安他們抱柴火，把東邊鍋灶點了火燒水。
過年煮餃子的柴火，都是特地預備的。
找那種順絲兒順理兒，幹透了的樺木柈子，劈成勻溜的細條。
這種柴火燒起來特別旺，煮餃子火急，煮出來的餃子好吃。
本來就是大鍋，餃子又多，要是火不旺，那餃子在水裏頭泡著，最後泡的餃子皮兒都沒了筋性，那餃子可就不好吃了。
鍋裏水開，張淑珍端著蓋簾往鍋裏下餃子，一邊喊著盛連成，“下餃子了啊，放鞭炮去吧。”
盛連成一聽，忙從炕琴底下掏出一掛五百響兒的鞭炮。
領著兒子們從屋裏出來，將鞭炮掛在外頭的晾衣服繩上，拿火柴將引信點燃。
在東北，多數人家都這樣，買回來的鞭炮不放在櫃子裏，而是塞在炕琴底下。
炕琴多數都放在炕稍，別看是炕稍，也熱乎。
所以那鞭炮被熱炕烘著，一點兒也不返潮，點燃之後，那動靜嘎巴溜脆老響了。
過年嘛，就是要動靜越大越好，誰家的鞭炮聲大，證明誰家的日子好。
不過這年月一掛鞭多數也就是五百、二百、一百響兒，那種動不動上千上萬響兒的鞭炮幾乎沒有。
而且除了普通鞭炮之外，也就是二踢腳，很少有其他的煙花之類。
反正就算有，多數人家也買不起，都是隨便買兩掛鞭，三十兒晚上聽聽動靜，走那麽個過程罷了。
盛家倒是有不少二踢腳，那是盛希平打獵常備的東西。
所以這會兒，盛希平掏出十個來，領著弟弟們在院子裏放二踢腳。
就聽見盛家院子裏頭，叮、當的接連炸響，動靜老大了。
盛雲芳盛雲菲倆丫頭不敢在院子裏看，就站在屋門口，捂著耳朵。
盛希泰膽子大，跟哥哥們站在院子裏頭，也不捂耳朵，就這麽看著二踢腳炸開，還在那兒一個勁兒的鼓掌直蹦躂。
“太好玩了，大哥，再放一個，再放一個。”
年三十兒團圓飯，一家人歡歡喜喜圍坐桌邊，邊吃喝邊聊天。
盡管這年月沒有電視節目，甚至連收音機都沒有，可一家人都覺得挺高興，這樣的生活很幸福很滿足。
孩子們戀著吃這些好吃的，基本上都沒怎麽動主食。
盛連成和盛希平倆人喝了三杯酒，之後就不再喝了。這麽多好菜好飯的不吃，哪能光喝酒啊？
這頓飯吃的時間長了點兒，到五點總算吃完。
等眾人都吃飽了，盛希平沒讓母親動彈，而是他領著弟弟妹妹們，一起把桌子收拾下去。
然後盛雲芳盛雲菲倆人刷碗收拾鍋台，盛希平找出留著剁餡兒的肉，叮叮當當先把肉餡剁出來。
林場有澡堂子，盛連成爺倆是下山那天洗的澡，大冷天的東北人很少洗澡那麽勤，所以過年也就不用洗了。
至於其他人，都是這幾天找了時間去澡堂子洗的。
這就看出林場和農業社的區別了，換成農業社，可沒這個條件，都得擱家裏燒水洗。
不方便不說，也不如大澡堂子洗著舒坦。
剁好了肉餡，再剁菜，除夕的餃子一般都是白菜和蘿卜兩樣兒摻在一起。
主要是白菜太水不出數兒，摻點兒燙過的蘿卜絲兒，餃子餡兒挺實，避免包的時間長了，餡子出水沾蓋簾兒。
擱以前呢，還有個講究，說蘿卜叫萊菔，諧音來福，白菜諧音百財。
除夕用這兩樣菜包餃子，寓意好。
如今也不讓講究這些了，大家夥兒嘴上不提，但一些習俗還是留了下來。
肉和菜都剁好，後頭的活就不歸盛希平管了，這得張淑珍親自出手調餡兒才行。
反正時間還早，張淑珍也不急，先去和了麵，然後才調餡。
過年這天，林場是整晚都供電的。
七點來鍾，張淑珍把餃子餡兒調好，揉了麵，在南炕放上麵板，帶著閨女開始包餃子。
盛希平包餃子的手藝普通，但他可以幫著擀皮兒。
至於盛連成，則是領著盛希安、盛希康他們，去炒瓜子、鬆子、榛子啥的了。
為啥非得等到除夕這天炒瓜子？就不能提前幾天炒好了放著？
一個原因是，家裏一群猴孩子，那些堅果正是孩子們的最愛。
提前炒出來，隻怕是不等著到年三十，就被這些猴孩子偷摸嗑沒了。
如今這時候，瓜子也是稀罕東西，自家擱菜園子裏頭種那麽十幾二十棵的，就是留著過年炒了待客用，吃了就沒了。
鬆子、榛子這些能賣錢，還要送人，自家也留不下多少。
要是讓孩子提前吃了，家裏來個客，拿啥招待？
還有一個原因是，提前炒好了放在哪兒？
這年月沒有塑料袋，頂多就是找個布口袋裝著，放櫃子裏吧，容易返潮，瓜子皮艮了不好。
東北人多數都是用布口袋裝上，放在炕稍的炕琴底下，因為炕有熱度，烘著那瓜子不返潮不皮艮。
可有一點，堅果類的東西含油豐富，一直在熱乎的地方放著，容易哈喇。
所以大多數人家，都是在除夕這天晚上炒瓜子啥的。
正好炒出來閑著沒事兒，抓兩把嗑，一邊嗑一邊嘮嗑兒，防止犯困。
吃餃子得到半夜呢，大多數人都熬不動，有東西吃著，還能精神點兒。
一家八口人吃飯，而且是年三十和初一早晨的餃子要一起包出來，這餃子肯定少不了。
總算是現在孩子大了，盛雲芳盛雲菲都能幫忙包，盛希平能擀皮兒。
擱以前孩子都小的時候，光是盛連成兩口子包，一直得包到挺晚才行呢。
十點半左右，餃子包完了，留下兩蓋簾端到外頭倉房，用洗幹淨的白布蓋上，這些是留著明早晨煮的。
剩下的幾蓋簾放在廚房案台上或者鍋台上，等會兒燒水煮餃子。
“老盛，咱早點兒煮餃子吧，別等到十二點了。
老大自打從山上回來，就一直沒好好歇著，早點兒煮了餃子，吃完飯該睡覺睡覺。
明天一早，他那些小哥們兒還不得過來拜年啊？”張淑珍看了看牆上的鍾，問盛連成。
擱以前，盛連成都是要求，十一點半煮餃子，十二點吃。
可這兩年，也不太在乎那些規矩了，啥時候吃還不都一樣？
早點兒也行，吃完了餃子玩一會兒，消化消化再睡覺。
“行，都按你說的辦。”盛連成點點頭，同意了。
就這樣，張淑珍喊了盛希安他們抱柴火，把東邊鍋灶點了火燒水。
過年煮餃子的柴火，都是特地預備的。
找那種順絲兒順理兒，幹透了的樺木柈子，劈成勻溜的細條。
這種柴火燒起來特別旺，煮餃子火急，煮出來的餃子好吃。
本來就是大鍋，餃子又多，要是火不旺，那餃子在水裏頭泡著，最後泡的餃子皮兒都沒了筋性，那餃子可就不好吃了。
鍋裏水開，張淑珍端著蓋簾往鍋裏下餃子，一邊喊著盛連成，“下餃子了啊，放鞭炮去吧。”
盛連成一聽，忙從炕琴底下掏出一掛五百響兒的鞭炮。
領著兒子們從屋裏出來，將鞭炮掛在外頭的晾衣服繩上，拿火柴將引信點燃。
在東北，多數人家都這樣，買回來的鞭炮不放在櫃子裏，而是塞在炕琴底下。
炕琴多數都放在炕稍，別看是炕稍，也熱乎。
所以那鞭炮被熱炕烘著，一點兒也不返潮，點燃之後，那動靜嘎巴溜脆老響了。
過年嘛，就是要動靜越大越好，誰家的鞭炮聲大，證明誰家的日子好。
不過這年月一掛鞭多數也就是五百、二百、一百響兒，那種動不動上千上萬響兒的鞭炮幾乎沒有。
而且除了普通鞭炮之外，也就是二踢腳，很少有其他的煙花之類。
反正就算有，多數人家也買不起，都是隨便買兩掛鞭，三十兒晚上聽聽動靜，走那麽個過程罷了。
盛家倒是有不少二踢腳，那是盛希平打獵常備的東西。
所以這會兒，盛希平掏出十個來，領著弟弟們在院子裏放二踢腳。
就聽見盛家院子裏頭，叮、當的接連炸響，動靜老大了。
盛雲芳盛雲菲倆丫頭不敢在院子裏看，就站在屋門口，捂著耳朵。
盛希泰膽子大，跟哥哥們站在院子裏頭，也不捂耳朵，就這麽看著二踢腳炸開，還在那兒一個勁兒的鼓掌直蹦躂。
“太好玩了，大哥，再放一個，再放一個。”