第44章 蒸餾法果酒
穿越自帶超市，村長讓我來當 作者：漣秋池 投票推薦 加入書簽 留言反饋
第二日一早，李懷溪起床後找到李懷山，想讓大哥幫著自己一起提純果酒。
一聽要對果酒下手了李懷山也來了興趣，忙問李懷溪需要自己幹什麽。
李懷溪從盛放果酒的背簍裏拿出來一個竹筒，把酒倒在碗裏給李懷山看。
“大哥你看，這酒因為是猴子釀的所以裏麵雜質頗多，我們要想賣個好價錢人家也不會買賬，所以得先提純一遍，把裏麵的雜質去掉，這樣才能賣高價。”
李懷山看著這摻了雜質的果酒也頗為頭疼，皺起眉頭道：“要不用紗布濾一遍？”
李懷溪回道：“用紗布濾一遍雖然能濾掉一些個頭比較大的，但細小的渣滓還是會留到酒裏影響口感，所以我打算把酒蒸一遍！”
聽到李懷溪要蒸酒，李懷山笑道：“這法子可以，也簡單，咱在院裏搭個灶台做個天鍋就行。”
“大哥，天鍋的辦法我想過了，那樣蒸出來的酒會跑掉一部分，咱們酒水少浪費不得，所以我想換個辦法。”
李懷溪說完後李懷山懵了，不知道這個弟弟又有了什麽想法，隻能閉口聽李懷溪怎麽說。
蒸餾酒的原理很簡單，就是把含有酒精的酒水放到鍋裏慢慢加熱，讓酒精揮發出來後通過冷凝收集起來就可以。
李懷溪舍棄掉天鍋的辦法，打算做個蓋子把整個鍋密封住不讓酒精跑掉，然後通過竹管引流，最後把酒水收集起來就可以。
李懷溪把自己具體需要的東西跟李懷山說了後倆人便忙活了起來，一上午的時間便做了出來，東西雖然不是很完美，但完全夠用。
蒸餾用的鍋還是雙耳小鐵鍋，因為體積比較小，把它用蓋子密封起來相對比較容易。
密封鐵鍋的蓋子是李懷山用大片的竹葉編織的，類似於一個草帽扣在鍋上，竹葉層層疊疊的交織在一起，這樣能夠確保酒精不會飄出來浪費。
竹葉蓋子中間李懷山留了一個孔洞，裏麵插著一根打通後用火烤彎的竹管。
竹管中間直兩頭彎，一頭插到蓋子頂部，另一頭伸出去作為取酒口來用。
東西準備妥當後，李懷溪帶著李懷山又叫上李懷林，兄弟三人帶著鍋和竹筒來到了小河灘，準備在這裏取酒。
選擇在小河灘這裏取酒主要是這裏的水可以一直用，而且山泉水溫度低，適合用來給竹管降溫冷凝取酒。
三人就著小河灘的地形壘了一個簡易的灶台，架好設備之後李懷溪先拿出兩筒酒水倒進鍋裏，打算第一次蒸餾先試試效果。
把竹葉蓋子蓋到鍋上，縫隙處用濕布條沿著鍋沿繞一圈封好，然後又用一根小布條把竹管和蓋子連接的地方也纏上。
一切準備就緒後，李懷溪在鍋底把火引燃，李懷林看這邊已經開始，就把自己的單衣脫下來在溪水裏麵涮了涮搭在了竹管上。
李懷山則看著出酒口用壇子接酒。
隨著鍋裏的溫度持續升高，三個人的心不由得被揪了起來。
李懷林手裏拿著兩個大葫蘆瓢，一刻不停的往衣服上淋水給竹管降溫。慢慢隨著鍋邊的水氣增多後，一滴水珠出現在了出酒口。
看著竹管口晶瑩剔透的水珠，李懷山激動道：“有了有了！老二老三，出酒了！”
李懷林和李懷溪聽到大哥的話立馬圍了上來，李懷山則把這滴酒抿到手指上，放到嘴裏一嚐，辛辣刺激！
高度酒沾到舌頭上後火辣辣的疼，嗆得李懷山咳嗽了起來。
看著大哥憋紅了的臉，李懷林上去邊幫李懷山拍背邊問道：“大哥，怎麽樣啊，好喝不？”
李懷山咳完之後撫了撫胸口道：“不好喝，太辣了，這酒有點烈！”
李懷林聽到大哥的話有點好奇，也用手接了一滴放到嘴裏嚐，隨即哎呦一聲喊道：“還真是辣，跟刀子似的！”
李懷溪也嚐了一滴，這果酒裏麵自己加了超市裏的伏特加，而且還是頭酒，嚐完之後也是被辣的斯哈斯哈的。
拿溪水漱了漱口，李懷溪道：“這頭酒太烈了，咱喝不了，還是過一會兒再嚐吧。”
看著出酒口的酒一滴落下一滴又接上，隨著鍋裏溫度越來越高，後麵的酒陸陸續續連線似的流了起來。
大約一刻鍾後，李懷溪讓大哥再嚐一下味道，這時候出來的已經是水了。
蒸餾酒出來的度數很高，後麵需要加水調配降低度數，正好鍋裏的水還夾雜著野果的香味，李懷溪便多燒了一會，讓竹管多流了一會兒蒸餾水出來，就當調酒了。
看著壇子底部的酒有半指深後，李懷溪把火停了下來。
三人把壇子搬到一邊，湊近壇子口能很明顯的聞到裏麵酒精和野果的味道。
拿出一個大哥特意做的小竹勺，三人打了一勺出來分著嚐了一口。
經過蒸餾水的中和後，這會兒酒的度數已經明顯的下來了，入口雖然沒有剛才那麽辣了，但對於隻喝過米酒的他們來說還是挺夠勁的！
李懷林拿著竹勺喝完一口後立馬上臉，臉蛋像抹了脂粉一樣一下紅了起來，呲著牙道：“雖然沒有剛才那麽辣了，但還是跟吞刀子似的，燒得慌。”
李懷山看李懷林一臉難受，擔心的問道：“老三，是這麽回事不，咱做出來的沒問題吧？”
李懷溪笑道：“大哥，這酒蒸出來就是這個樣的，沒問題。”
聽完李懷溪的話倆人也放心了下來，三人輪流喝完這一勺酒後又開始了下一輪的蒸餾。
把蓋子打開，鍋裏的水倒掉，經過實驗後沒有問題，這套裝備確實可以取出酒來，李懷溪便放心大膽的打開了六個竹筒全部倒了進去。
蓋上蓋子繼續燒火，三人輪流添柴，淋水，嚐酒。
就這樣忙活了大半天，三人把竹筒裏所有的酒水都提純了出來。
看著灶邊一地的竹筒和滿滿的兩大壇酒，兄弟三人此時已經迷糊了，雖然後麵都是一滴一滴喝的，但是李懷山和李懷林哪喝過這麽高度數的酒，此時一個滿臉通紅，一個口齒不清。
李懷溪喝的少一些，而且知道高度酒喝進肚裏之後發作的一個過程，情況要比兩個哥哥稍微要好一些，但幹喝不吃東西，此時也有點頂不住了。
強撐著身子收拾好這套手搓的取酒設備，李懷溪又把兩壇酒用油紙封好口放進竹簍裏。
舀了兩瓢水澆滅灶台裏的火，確認沒有任何遺漏了，這才背起背簍，叫上李懷山和李懷林，三人攙扶著晃晃悠悠往家走。
大熱的天背上還背著東西，幾人沒走幾步便出了一身大汗，等走到家門口的時候酒氣散了大半，此時已經不需要攙扶了。
進門後李母看到三人狼狽的樣子開口問道：“怎麽都一副醉酒的樣子，這是蒸出來後你們三個偷著喝了？”
一聽要對果酒下手了李懷山也來了興趣，忙問李懷溪需要自己幹什麽。
李懷溪從盛放果酒的背簍裏拿出來一個竹筒，把酒倒在碗裏給李懷山看。
“大哥你看，這酒因為是猴子釀的所以裏麵雜質頗多，我們要想賣個好價錢人家也不會買賬，所以得先提純一遍，把裏麵的雜質去掉，這樣才能賣高價。”
李懷山看著這摻了雜質的果酒也頗為頭疼，皺起眉頭道：“要不用紗布濾一遍？”
李懷溪回道：“用紗布濾一遍雖然能濾掉一些個頭比較大的，但細小的渣滓還是會留到酒裏影響口感，所以我打算把酒蒸一遍！”
聽到李懷溪要蒸酒，李懷山笑道：“這法子可以，也簡單，咱在院裏搭個灶台做個天鍋就行。”
“大哥，天鍋的辦法我想過了，那樣蒸出來的酒會跑掉一部分，咱們酒水少浪費不得，所以我想換個辦法。”
李懷溪說完後李懷山懵了，不知道這個弟弟又有了什麽想法，隻能閉口聽李懷溪怎麽說。
蒸餾酒的原理很簡單，就是把含有酒精的酒水放到鍋裏慢慢加熱，讓酒精揮發出來後通過冷凝收集起來就可以。
李懷溪舍棄掉天鍋的辦法，打算做個蓋子把整個鍋密封住不讓酒精跑掉，然後通過竹管引流，最後把酒水收集起來就可以。
李懷溪把自己具體需要的東西跟李懷山說了後倆人便忙活了起來，一上午的時間便做了出來，東西雖然不是很完美，但完全夠用。
蒸餾用的鍋還是雙耳小鐵鍋，因為體積比較小，把它用蓋子密封起來相對比較容易。
密封鐵鍋的蓋子是李懷山用大片的竹葉編織的，類似於一個草帽扣在鍋上，竹葉層層疊疊的交織在一起，這樣能夠確保酒精不會飄出來浪費。
竹葉蓋子中間李懷山留了一個孔洞，裏麵插著一根打通後用火烤彎的竹管。
竹管中間直兩頭彎，一頭插到蓋子頂部，另一頭伸出去作為取酒口來用。
東西準備妥當後，李懷溪帶著李懷山又叫上李懷林，兄弟三人帶著鍋和竹筒來到了小河灘，準備在這裏取酒。
選擇在小河灘這裏取酒主要是這裏的水可以一直用，而且山泉水溫度低，適合用來給竹管降溫冷凝取酒。
三人就著小河灘的地形壘了一個簡易的灶台，架好設備之後李懷溪先拿出兩筒酒水倒進鍋裏，打算第一次蒸餾先試試效果。
把竹葉蓋子蓋到鍋上，縫隙處用濕布條沿著鍋沿繞一圈封好，然後又用一根小布條把竹管和蓋子連接的地方也纏上。
一切準備就緒後，李懷溪在鍋底把火引燃，李懷林看這邊已經開始，就把自己的單衣脫下來在溪水裏麵涮了涮搭在了竹管上。
李懷山則看著出酒口用壇子接酒。
隨著鍋裏的溫度持續升高，三個人的心不由得被揪了起來。
李懷林手裏拿著兩個大葫蘆瓢，一刻不停的往衣服上淋水給竹管降溫。慢慢隨著鍋邊的水氣增多後，一滴水珠出現在了出酒口。
看著竹管口晶瑩剔透的水珠，李懷山激動道：“有了有了！老二老三，出酒了！”
李懷林和李懷溪聽到大哥的話立馬圍了上來，李懷山則把這滴酒抿到手指上，放到嘴裏一嚐，辛辣刺激！
高度酒沾到舌頭上後火辣辣的疼，嗆得李懷山咳嗽了起來。
看著大哥憋紅了的臉，李懷林上去邊幫李懷山拍背邊問道：“大哥，怎麽樣啊，好喝不？”
李懷山咳完之後撫了撫胸口道：“不好喝，太辣了，這酒有點烈！”
李懷林聽到大哥的話有點好奇，也用手接了一滴放到嘴裏嚐，隨即哎呦一聲喊道：“還真是辣，跟刀子似的！”
李懷溪也嚐了一滴，這果酒裏麵自己加了超市裏的伏特加，而且還是頭酒，嚐完之後也是被辣的斯哈斯哈的。
拿溪水漱了漱口，李懷溪道：“這頭酒太烈了，咱喝不了，還是過一會兒再嚐吧。”
看著出酒口的酒一滴落下一滴又接上，隨著鍋裏溫度越來越高，後麵的酒陸陸續續連線似的流了起來。
大約一刻鍾後，李懷溪讓大哥再嚐一下味道，這時候出來的已經是水了。
蒸餾酒出來的度數很高，後麵需要加水調配降低度數，正好鍋裏的水還夾雜著野果的香味，李懷溪便多燒了一會，讓竹管多流了一會兒蒸餾水出來，就當調酒了。
看著壇子底部的酒有半指深後，李懷溪把火停了下來。
三人把壇子搬到一邊，湊近壇子口能很明顯的聞到裏麵酒精和野果的味道。
拿出一個大哥特意做的小竹勺，三人打了一勺出來分著嚐了一口。
經過蒸餾水的中和後，這會兒酒的度數已經明顯的下來了，入口雖然沒有剛才那麽辣了，但對於隻喝過米酒的他們來說還是挺夠勁的！
李懷林拿著竹勺喝完一口後立馬上臉，臉蛋像抹了脂粉一樣一下紅了起來，呲著牙道：“雖然沒有剛才那麽辣了，但還是跟吞刀子似的，燒得慌。”
李懷山看李懷林一臉難受，擔心的問道：“老三，是這麽回事不，咱做出來的沒問題吧？”
李懷溪笑道：“大哥，這酒蒸出來就是這個樣的，沒問題。”
聽完李懷溪的話倆人也放心了下來，三人輪流喝完這一勺酒後又開始了下一輪的蒸餾。
把蓋子打開，鍋裏的水倒掉，經過實驗後沒有問題，這套裝備確實可以取出酒來，李懷溪便放心大膽的打開了六個竹筒全部倒了進去。
蓋上蓋子繼續燒火，三人輪流添柴，淋水，嚐酒。
就這樣忙活了大半天，三人把竹筒裏所有的酒水都提純了出來。
看著灶邊一地的竹筒和滿滿的兩大壇酒，兄弟三人此時已經迷糊了，雖然後麵都是一滴一滴喝的，但是李懷山和李懷林哪喝過這麽高度數的酒，此時一個滿臉通紅，一個口齒不清。
李懷溪喝的少一些，而且知道高度酒喝進肚裏之後發作的一個過程，情況要比兩個哥哥稍微要好一些，但幹喝不吃東西，此時也有點頂不住了。
強撐著身子收拾好這套手搓的取酒設備，李懷溪又把兩壇酒用油紙封好口放進竹簍裏。
舀了兩瓢水澆滅灶台裏的火，確認沒有任何遺漏了，這才背起背簍，叫上李懷山和李懷林，三人攙扶著晃晃悠悠往家走。
大熱的天背上還背著東西，幾人沒走幾步便出了一身大汗，等走到家門口的時候酒氣散了大半，此時已經不需要攙扶了。
進門後李母看到三人狼狽的樣子開口問道：“怎麽都一副醉酒的樣子，這是蒸出來後你們三個偷著喝了？”