第129章 綠豆沙
穿越之帶五百萬的養老生活 作者：仔仔的夜竹 投票推薦 加入書簽 留言反饋
“你是怎麽熬的？”宋嬌嬌倒是好奇這家夥是怎麽做的。
“還能怎麽熬，不都是藥材嘛，自然是按照熬藥的方式咯。”
宋嬌嬌聽到這話，頓時大笑不已，怪不得了，
“哈哈哈……這酸梅湯...酸梅湯可不是這麽做的，你這樣熬出來，不難喝才怪呢。”
劉學文沒好氣的瞥了眼宋嬌嬌，轉過身去，打算不再理會他，除了那微紅的耳朵出賣了他。
沐清看著兩人也是覺得好笑，沒想到劉叔這麽大的人了，還是如此的幼稚。
“好了，我們還是說說原材料的事，反正最後都是你出資金，這給不給錢不都是一樣的嗎？”
“怎麽一樣了，這樣一來，我不就等於虧損了兩次嗎？最多按照進價給錢，白嫖是不要想的。”劉學文氣呼呼的說道。
“行行行，這些事你做主就好，現在先去給我抓五份酸梅湯吧。”宋嬌嬌把藥方寫了下來，交給當歸。
幾人拿好藥材就回去了，劉學文帶來的人都被他安置在他在縣裏買的小院裏，宋嬌嬌還是和沐清住在一起。
翌日！
“沐清，這個就是熬酸梅湯的藥材，一份的量需要加五斤水泡著，現在先弄一份來試試，加上水泡兩刻鍾。”
沐清在一旁仔細的聽著，想到今天送來那麽多的牛奶，擔憂的說道，
“娘，牛坊幾天送了這麽多的奶怎麽辦呢，就算是教他們也最多用掉一半呢？”
“沒事，你還記得上次我打算用牛奶做黃油，結果給忙忘了，正好今天的奶可以拿來在試試，還是按照上次的方法，走，我們去給牛奶封口，酸梅湯先讓她泡著。”宋嬌嬌並沒有放棄製作黃油的事，隻有黃油做出來了，後麵奶油才好做。
兩人把一半的新鮮牛奶封好口放到他們睡的屋子裏。正好酸梅湯泡得差不多了，可以開始熬。
“牛奶這事兩天就差不多了，到時候你記得提醒我，不要又忘了。”宋嬌嬌叮囑說道，生怕這次又把這件事給忘了。
宋嬌嬌看著盆中瑰紅色的水，“泡得差不多了，就這樣和水一起倒進砂鍋裏，酸梅湯最好還是用砂鍋來熬，要是後麵沒有那麽大的砂鍋，就多買幾個小爐分開熬。
先是用大火熬製沸騰，差不多五分鍾，然後加入黃冰糖，轉小火再熬半個小時就可以了，等涼了後再把酸梅湯濾出來，可以先放到地窖裏冰一會，後麵顧客需要時再拿出來，加上冰塊。”
宋嬌嬌一邊看著火，一邊把注意事項給沐清說著，白淑琴今天去教劉學文帶來的人奶茶的做法，還有冰的製作。
等劉學文來到店裏時，宋嬌嬌已經開始在教沐清綠豆沙的做法，酸梅湯早就弄好放在地窖裏麵了。
“熬綠豆和熬紅豆是一樣的，隻是綠豆熬出來的顏色不是那麽好看，上次帶來的枳還有吧，擠點枳的汁水就不會變色了。”宋嬌嬌一邊示範一邊說的，隻見枳的汁水擠進去，綠豆真的沒有變黑氧化了。
“其實最好的還是檸檬，也不知道大金國有沒有這種東西。”宋嬌嬌歎口氣說道，要是有檸檬，就又能做好幾種飲品了。
“什麽檸檬？”劉學文這時搖著扇子進了廚房。
“就是一種橢圓形黃色的果子，切開像橘子，但是很酸。好像有兩種，還有種可能是綠色的。”宋嬌嬌想到前世看到的檸檬說道。
“這個檸檬很重要？”劉學文疑惑的問道。
“有最好，可以做不少的東西，尤其是夏天來上一杯手打檸檬，很是清爽。”宋嬌嬌也不知道這個時代有沒有這種水果。
“行吧，我會讓下麵的人注意的。”
聽到這話，宋嬌嬌眼神一亮，“那這樣，倒是可以有種水果用來做飲品不錯，叫百香果，外皮成熟後是紅褐色，切開裏麵是黃色的果醬包著黑色的種子，你也一起讓他們注意唄。”
“行行行，也不知道你從哪裏知道的這麽多稀奇古怪的東西，就連我都沒有聽說過。”劉學文無奈的回答道。
宋嬌嬌假裝鎮定的回答，“還能在哪裏，書裏唄，世界之大無奇不有嘛。”
劉學文沒有過多糾結這個事，看見鍋中的東西問道，“你這是綠豆？為什麽沒有變黑呢？”
“劉叔，娘說加上枳的汁水就不會黑了，說是變黑是氧化反應。”沐清在一旁解釋說道。
氧化反應？字我都認識，連起來怎麽就不懂了。劉學文心裏想著。
“這個綠豆是打算做什麽呢？還是做小料？”
“不是，做綠豆沙，和雙皮奶一樣是小吃。”宋嬌嬌舀了一勺綠豆起來，勺中的綠豆基本上都開花了，宋嬌嬌拿了一顆，一捏就碎，舀了一半在碗裏，拿著勺子壓碎。
“舀一半綠豆出來碾碎，碾碎後再倒進鍋中，加上冰糖再熬一刻鍾就可以了，這樣做的綠豆沙看起來才會濃稠。這個時間不能離人，要一直攪拌著，防止糊底。”宋嬌嬌一邊做著，嘴上不停地說著。
隨著宋嬌嬌話音的落下，鍋中的綠豆也開始粘稠。
“這個是原料，和雙皮奶一樣，可以加上各種小料，味道也會有所不同。”
把綠豆盛出來，帶到地窖裏麵放著，順便把剛剛放進去的酸梅湯拿出來，帶到廚房讓大夥嚐嚐。
劉學文看著碗中玫紅色的酸梅湯，上麵還撒著幹桂花添香，加讓冰塊的輔助，煞是好看，跟他上次熬得那個黑黑的水完全是兩種風格，原來酸梅湯長這樣啊。
嚐了一口，冰冰涼涼，酸酸甜甜，還有薄荷的清涼，剛剛一路過來的燥熱，瞬間被安撫了不少。
劉學文眼睛一亮，這種水要是出現在上京，怕不是連門檻都要被踏壞。
劉學文喝完後還想再來一碗，隻看見一個空空的盆在那裏。哀怨的看著宋嬌嬌，怎麽就不能多熬點呢。
宋嬌嬌好笑的解釋道，“這個隻是實驗下，你還想喝等會讓沐清再熬就是，順便教教他們。”
聽到這劉學文才算滿意，笑眯眯著問道，“宋嬌，這個東西如此清爽，我想獻給上麵，不知行不行？”
“還能怎麽熬，不都是藥材嘛，自然是按照熬藥的方式咯。”
宋嬌嬌聽到這話，頓時大笑不已，怪不得了，
“哈哈哈……這酸梅湯...酸梅湯可不是這麽做的，你這樣熬出來，不難喝才怪呢。”
劉學文沒好氣的瞥了眼宋嬌嬌，轉過身去，打算不再理會他，除了那微紅的耳朵出賣了他。
沐清看著兩人也是覺得好笑，沒想到劉叔這麽大的人了，還是如此的幼稚。
“好了，我們還是說說原材料的事，反正最後都是你出資金，這給不給錢不都是一樣的嗎？”
“怎麽一樣了，這樣一來，我不就等於虧損了兩次嗎？最多按照進價給錢，白嫖是不要想的。”劉學文氣呼呼的說道。
“行行行，這些事你做主就好，現在先去給我抓五份酸梅湯吧。”宋嬌嬌把藥方寫了下來，交給當歸。
幾人拿好藥材就回去了，劉學文帶來的人都被他安置在他在縣裏買的小院裏，宋嬌嬌還是和沐清住在一起。
翌日！
“沐清，這個就是熬酸梅湯的藥材，一份的量需要加五斤水泡著，現在先弄一份來試試，加上水泡兩刻鍾。”
沐清在一旁仔細的聽著，想到今天送來那麽多的牛奶，擔憂的說道，
“娘，牛坊幾天送了這麽多的奶怎麽辦呢，就算是教他們也最多用掉一半呢？”
“沒事，你還記得上次我打算用牛奶做黃油，結果給忙忘了，正好今天的奶可以拿來在試試，還是按照上次的方法，走，我們去給牛奶封口，酸梅湯先讓她泡著。”宋嬌嬌並沒有放棄製作黃油的事，隻有黃油做出來了，後麵奶油才好做。
兩人把一半的新鮮牛奶封好口放到他們睡的屋子裏。正好酸梅湯泡得差不多了，可以開始熬。
“牛奶這事兩天就差不多了，到時候你記得提醒我，不要又忘了。”宋嬌嬌叮囑說道，生怕這次又把這件事給忘了。
宋嬌嬌看著盆中瑰紅色的水，“泡得差不多了，就這樣和水一起倒進砂鍋裏，酸梅湯最好還是用砂鍋來熬，要是後麵沒有那麽大的砂鍋，就多買幾個小爐分開熬。
先是用大火熬製沸騰，差不多五分鍾，然後加入黃冰糖，轉小火再熬半個小時就可以了，等涼了後再把酸梅湯濾出來，可以先放到地窖裏冰一會，後麵顧客需要時再拿出來，加上冰塊。”
宋嬌嬌一邊看著火，一邊把注意事項給沐清說著，白淑琴今天去教劉學文帶來的人奶茶的做法，還有冰的製作。
等劉學文來到店裏時，宋嬌嬌已經開始在教沐清綠豆沙的做法，酸梅湯早就弄好放在地窖裏麵了。
“熬綠豆和熬紅豆是一樣的，隻是綠豆熬出來的顏色不是那麽好看，上次帶來的枳還有吧，擠點枳的汁水就不會變色了。”宋嬌嬌一邊示範一邊說的，隻見枳的汁水擠進去，綠豆真的沒有變黑氧化了。
“其實最好的還是檸檬，也不知道大金國有沒有這種東西。”宋嬌嬌歎口氣說道，要是有檸檬，就又能做好幾種飲品了。
“什麽檸檬？”劉學文這時搖著扇子進了廚房。
“就是一種橢圓形黃色的果子，切開像橘子，但是很酸。好像有兩種，還有種可能是綠色的。”宋嬌嬌想到前世看到的檸檬說道。
“這個檸檬很重要？”劉學文疑惑的問道。
“有最好，可以做不少的東西，尤其是夏天來上一杯手打檸檬，很是清爽。”宋嬌嬌也不知道這個時代有沒有這種水果。
“行吧，我會讓下麵的人注意的。”
聽到這話，宋嬌嬌眼神一亮，“那這樣，倒是可以有種水果用來做飲品不錯，叫百香果，外皮成熟後是紅褐色，切開裏麵是黃色的果醬包著黑色的種子，你也一起讓他們注意唄。”
“行行行，也不知道你從哪裏知道的這麽多稀奇古怪的東西，就連我都沒有聽說過。”劉學文無奈的回答道。
宋嬌嬌假裝鎮定的回答，“還能在哪裏，書裏唄，世界之大無奇不有嘛。”
劉學文沒有過多糾結這個事，看見鍋中的東西問道，“你這是綠豆？為什麽沒有變黑呢？”
“劉叔，娘說加上枳的汁水就不會黑了，說是變黑是氧化反應。”沐清在一旁解釋說道。
氧化反應？字我都認識，連起來怎麽就不懂了。劉學文心裏想著。
“這個綠豆是打算做什麽呢？還是做小料？”
“不是，做綠豆沙，和雙皮奶一樣是小吃。”宋嬌嬌舀了一勺綠豆起來，勺中的綠豆基本上都開花了，宋嬌嬌拿了一顆，一捏就碎，舀了一半在碗裏，拿著勺子壓碎。
“舀一半綠豆出來碾碎，碾碎後再倒進鍋中，加上冰糖再熬一刻鍾就可以了，這樣做的綠豆沙看起來才會濃稠。這個時間不能離人，要一直攪拌著，防止糊底。”宋嬌嬌一邊做著，嘴上不停地說著。
隨著宋嬌嬌話音的落下，鍋中的綠豆也開始粘稠。
“這個是原料，和雙皮奶一樣，可以加上各種小料，味道也會有所不同。”
把綠豆盛出來，帶到地窖裏麵放著，順便把剛剛放進去的酸梅湯拿出來，帶到廚房讓大夥嚐嚐。
劉學文看著碗中玫紅色的酸梅湯，上麵還撒著幹桂花添香，加讓冰塊的輔助，煞是好看，跟他上次熬得那個黑黑的水完全是兩種風格，原來酸梅湯長這樣啊。
嚐了一口，冰冰涼涼，酸酸甜甜，還有薄荷的清涼，剛剛一路過來的燥熱，瞬間被安撫了不少。
劉學文眼睛一亮，這種水要是出現在上京，怕不是連門檻都要被踏壞。
劉學文喝完後還想再來一碗，隻看見一個空空的盆在那裏。哀怨的看著宋嬌嬌，怎麽就不能多熬點呢。
宋嬌嬌好笑的解釋道，“這個隻是實驗下，你還想喝等會讓沐清再熬就是，順便教教他們。”
聽到這劉學文才算滿意，笑眯眯著問道，“宋嬌，這個東西如此清爽，我想獻給上麵，不知行不行？”