第99章 文一斤
穿越之帶五百萬的養老生活 作者：仔仔的夜竹 投票推薦 加入書簽 留言反饋
攪拌均勻，王掌櫃嚐了口，嗯，配上粉紅的泡蘿卜，酸辣爽口，清爽解膩。今兒個天氣吃正好合適，這要是在酷暑難耐的夏天來上一碗，豈不妙哉。
王掌櫃立馬就能想象到這個東西一經拿出來，那場麵會有多火爆。
在王掌櫃品嚐涼拌涼粉時，宋嬌嬌用泡蘿卜炒了碗熱涼粉出來。
“王掌櫃再嚐嚐這個炒的涼粉。”宋嬌嬌把炒涼粉放在王掌櫃麵前。
用油煎過的涼粉上帶著一層焦黃的鍋巴，配上泡蘿卜的粉紅，加上蔥花和紅辣椒的點綴。看著就讓人胃口大開。
王掌櫃夾了一筷，涼粉的外殼焦焦脆脆，裏麵卻又是柔軟的，加上蘿卜是酸香，“王大廚，給我打碗米飯。”
讓剛剛沒有胃口，連早飯都沒吃的王掌櫃瞬間胃口大開，配著米飯把涼拌涼粉和炒涼粉吃個精光，那是一點都沒有給其他人留。
打著飽嗝的王掌櫃，不好意思的對宋嬌嬌鞠一躬，“讓宋娘子見笑了，這兩天天氣悶熱，加上客流量的減少，著是讓我著急，不怕宋娘子笑話，我都好幾天沒有好好吃過一頓飯了，這不，一不下心就……”
“理解，理解，王掌櫃覺得這個涼粉怎麽樣？”宋嬌嬌語氣上帶著疑問，麵上卻實胸有成竹。
“好，這個可真是太好了。”王掌櫃大笑著說著，“不知宋娘子這個方子打算怎麽賣？”
“涼粉比較簡單，不難，涼粉方子我們等會說，先來說說這個綠豆粉的事。”宋嬌嬌想著方子隨便有天賦的人琢磨幾天就能弄出來，難的是綠豆粉的製作。
“就是這個粉，涼粉就是由它製作出來的。”宋嬌嬌指著從籃子裏拿出來的綠豆粉說道。
王掌櫃看見眼前白色的粉，看起來像紅薯粉，不過比紅薯粉更加細膩些，他看成品涼粉帶著灰綠，還以為粉是綠得呢。
“這粉看著有些像紅薯粉呢，”
“是像，澱粉類的製作過程都差不多，出來的成品都大差不差，隻有有的粗糙，有的細膩，實在分不清最好找個東西標記一下。”宋嬌嬌說著，後麵還有土豆粉呢。
“那宋娘子打算如何賣綠豆粉？”王掌櫃知道她說這麽多，成不成主要還是看這個粉。
宋嬌嬌在心裏默默算著賬，收購綠豆五文一斤，十斤出兩斤多，一斤的成本差不多是二十文，豆子並不好磨，一天最多磨個百來斤，看來不能比紅薯粉價格低。
“王掌櫃，綠豆粉製作過程更加艱難，成本更高，得200文一斤。”
王掌櫃想過綠豆粉不便宜，心裏想著最多跟紅薯粉一個價，沒想到居然是紅薯粉絲一個價了。
還不等王掌櫃說話，宋嬌嬌再次開口，“你知道綠豆這種東西種植的人不多，在下次收貨前，我最多隻能送來不到300斤，掌櫃要是每天來拉的話，第一批差不多得七天後，你也看到了，這兩天天氣不好，不知道這雨會下到什麽時候。”
還想說說價的王掌櫃瞬間沒有說價的欲望，不到三百斤，四方樓全國差不多都有五十來家店，這一家店怕是連十斤都分不到，按照今天品嚐的味，這涼粉肯定會火爆的，到時賣幾天就沒了怎麽行。
“不到三百斤，這也太少了，宋娘子，價錢就按你說的來，但是這貨你得多弄點呀！”王掌櫃著急說著，想著大把的銀錢在麵前飄過，就讓他抓心撓肝。
宋嬌嬌歎口氣，雙手一攤無奈地說道，“這我也沒有辦法呀，沒有原材料，我也隻能束手無策。”
王掌櫃也是著急，突然想到這邊沒有，並不表示其他的地方沒有啊，王氏有自己的鏢局，完全可以讓鏢局去其他地方收購回來，反正他們也是全國的跑，這種事看來是要通知東家來決定了，
“有了，宋娘子也知道四方樓和四方鏢局是同一個東家，這樣，我等會就給東家寫信說明情況，看能不能讓鏢局去收購綠豆。”
“要是可以那就最好不過了，順便也可以收購紅薯，紅薯這邊我是給價兩文三斤，綠豆是五文一斤，隻要能行，我都要。”宋嬌嬌想著四方鏢局能幫忙的話，那原材料倒是不用擔心了，這兩種作物隻要保存得當，完全可以全國收購，這樣倒是不用擔心原材料，怕是要擔心地方作坊夠不夠大了。
“好，等會我就給東家寫信，一有消息我就派人告訴你，這下我們是不是可以講講綠豆粉是如何變成涼粉的呢？”王掌櫃想著這件事得後麵才知結果，主要還是當下涼粉是怎麽做的。
“這個簡單，綠豆粉的比例是5：1，就是一斤綠豆粉用五斤水，等水燒開，把調好的澱粉水倒進去，邊倒邊攪拌，攪拌成這樣濃稠的糊狀，就可以舀進無水無油的大盆裏，等待冷卻後就凝固了，實在是時間來不及，可以把裝涼粉的大盆放到涼水上麵縮短冷卻時間。”
宋嬌嬌在剛剛就讓廚房裏的夥計把開水燒上，現在正好教他們步驟。
“按照5:1的比例做出的涼粉更緊實些，可以炒，也可以多加兩碗水，做出的涼粉嫩一點，用來涼拌更細膩。”
宋嬌嬌想著不同的比例做出來的東西有所變化，就全給王掌櫃說了，怎麽做，還是得他自己決定。
“好好，這個方子我記下了，不知宋娘子打算多少銀錢賣給我們？”
“算了，這個方子簡單，就不算你錢了，要是能把原材料搞定，那才是最好的，這裏還有半斤粉，就送你了。”宋嬌嬌想著四方樓這邊幫了她不少的忙，就連王赫凡還在四方鏢局學習，要是能成，估計後麵他能經常回家了。
“宋娘子放心，我定會好好給東家說清，宋娘子就等我的好消息吧。”王掌櫃拍著胸口保證道，這樣互贏的事，想必東家是不會拒絕的，否則，他就要想是不是換了個東家。
宋嬌嬌聽到王掌櫃的話，也沒說什麽，跟四方樓寫好協議就帶著蒙安直奔雜貨鋪，看看能不能收到一些綠豆。
這綠豆真的沒什麽人種植，把鎮上的雜貨鋪都跑完了，才收到不到兩百斤，不過價錢倒是低些隻要4文一斤，倒是比宋嬌嬌收的便宜。
王掌櫃立馬就能想象到這個東西一經拿出來，那場麵會有多火爆。
在王掌櫃品嚐涼拌涼粉時，宋嬌嬌用泡蘿卜炒了碗熱涼粉出來。
“王掌櫃再嚐嚐這個炒的涼粉。”宋嬌嬌把炒涼粉放在王掌櫃麵前。
用油煎過的涼粉上帶著一層焦黃的鍋巴，配上泡蘿卜的粉紅，加上蔥花和紅辣椒的點綴。看著就讓人胃口大開。
王掌櫃夾了一筷，涼粉的外殼焦焦脆脆，裏麵卻又是柔軟的，加上蘿卜是酸香，“王大廚，給我打碗米飯。”
讓剛剛沒有胃口，連早飯都沒吃的王掌櫃瞬間胃口大開，配著米飯把涼拌涼粉和炒涼粉吃個精光，那是一點都沒有給其他人留。
打著飽嗝的王掌櫃，不好意思的對宋嬌嬌鞠一躬，“讓宋娘子見笑了，這兩天天氣悶熱，加上客流量的減少，著是讓我著急，不怕宋娘子笑話，我都好幾天沒有好好吃過一頓飯了，這不，一不下心就……”
“理解，理解，王掌櫃覺得這個涼粉怎麽樣？”宋嬌嬌語氣上帶著疑問，麵上卻實胸有成竹。
“好，這個可真是太好了。”王掌櫃大笑著說著，“不知宋娘子這個方子打算怎麽賣？”
“涼粉比較簡單，不難，涼粉方子我們等會說，先來說說這個綠豆粉的事。”宋嬌嬌想著方子隨便有天賦的人琢磨幾天就能弄出來，難的是綠豆粉的製作。
“就是這個粉，涼粉就是由它製作出來的。”宋嬌嬌指著從籃子裏拿出來的綠豆粉說道。
王掌櫃看見眼前白色的粉，看起來像紅薯粉，不過比紅薯粉更加細膩些，他看成品涼粉帶著灰綠，還以為粉是綠得呢。
“這粉看著有些像紅薯粉呢，”
“是像，澱粉類的製作過程都差不多，出來的成品都大差不差，隻有有的粗糙，有的細膩，實在分不清最好找個東西標記一下。”宋嬌嬌說著，後麵還有土豆粉呢。
“那宋娘子打算如何賣綠豆粉？”王掌櫃知道她說這麽多，成不成主要還是看這個粉。
宋嬌嬌在心裏默默算著賬，收購綠豆五文一斤，十斤出兩斤多，一斤的成本差不多是二十文，豆子並不好磨，一天最多磨個百來斤，看來不能比紅薯粉價格低。
“王掌櫃，綠豆粉製作過程更加艱難，成本更高，得200文一斤。”
王掌櫃想過綠豆粉不便宜，心裏想著最多跟紅薯粉一個價，沒想到居然是紅薯粉絲一個價了。
還不等王掌櫃說話，宋嬌嬌再次開口，“你知道綠豆這種東西種植的人不多，在下次收貨前，我最多隻能送來不到300斤，掌櫃要是每天來拉的話，第一批差不多得七天後，你也看到了，這兩天天氣不好，不知道這雨會下到什麽時候。”
還想說說價的王掌櫃瞬間沒有說價的欲望，不到三百斤，四方樓全國差不多都有五十來家店，這一家店怕是連十斤都分不到，按照今天品嚐的味，這涼粉肯定會火爆的，到時賣幾天就沒了怎麽行。
“不到三百斤，這也太少了，宋娘子，價錢就按你說的來，但是這貨你得多弄點呀！”王掌櫃著急說著，想著大把的銀錢在麵前飄過，就讓他抓心撓肝。
宋嬌嬌歎口氣，雙手一攤無奈地說道，“這我也沒有辦法呀，沒有原材料，我也隻能束手無策。”
王掌櫃也是著急，突然想到這邊沒有，並不表示其他的地方沒有啊，王氏有自己的鏢局，完全可以讓鏢局去其他地方收購回來，反正他們也是全國的跑，這種事看來是要通知東家來決定了，
“有了，宋娘子也知道四方樓和四方鏢局是同一個東家，這樣，我等會就給東家寫信說明情況，看能不能讓鏢局去收購綠豆。”
“要是可以那就最好不過了，順便也可以收購紅薯，紅薯這邊我是給價兩文三斤，綠豆是五文一斤，隻要能行，我都要。”宋嬌嬌想著四方鏢局能幫忙的話，那原材料倒是不用擔心了，這兩種作物隻要保存得當，完全可以全國收購，這樣倒是不用擔心原材料，怕是要擔心地方作坊夠不夠大了。
“好，等會我就給東家寫信，一有消息我就派人告訴你，這下我們是不是可以講講綠豆粉是如何變成涼粉的呢？”王掌櫃想著這件事得後麵才知結果，主要還是當下涼粉是怎麽做的。
“這個簡單，綠豆粉的比例是5：1，就是一斤綠豆粉用五斤水，等水燒開，把調好的澱粉水倒進去，邊倒邊攪拌，攪拌成這樣濃稠的糊狀，就可以舀進無水無油的大盆裏，等待冷卻後就凝固了，實在是時間來不及，可以把裝涼粉的大盆放到涼水上麵縮短冷卻時間。”
宋嬌嬌在剛剛就讓廚房裏的夥計把開水燒上，現在正好教他們步驟。
“按照5:1的比例做出的涼粉更緊實些，可以炒，也可以多加兩碗水，做出的涼粉嫩一點，用來涼拌更細膩。”
宋嬌嬌想著不同的比例做出來的東西有所變化，就全給王掌櫃說了，怎麽做，還是得他自己決定。
“好好，這個方子我記下了，不知宋娘子打算多少銀錢賣給我們？”
“算了，這個方子簡單，就不算你錢了，要是能把原材料搞定，那才是最好的，這裏還有半斤粉，就送你了。”宋嬌嬌想著四方樓這邊幫了她不少的忙，就連王赫凡還在四方鏢局學習，要是能成，估計後麵他能經常回家了。
“宋娘子放心，我定會好好給東家說清，宋娘子就等我的好消息吧。”王掌櫃拍著胸口保證道，這樣互贏的事，想必東家是不會拒絕的，否則，他就要想是不是換了個東家。
宋嬌嬌聽到王掌櫃的話，也沒說什麽，跟四方樓寫好協議就帶著蒙安直奔雜貨鋪，看看能不能收到一些綠豆。
這綠豆真的沒什麽人種植，把鎮上的雜貨鋪都跑完了，才收到不到兩百斤，不過價錢倒是低些隻要4文一斤，倒是比宋嬌嬌收的便宜。