第285章 玉米加堿
穿越古代黃土高原種田養家日常 作者：半坡散人 投票推薦 加入書簽 留言反饋
紀永靈思索著，有沒有什麽方法把玉米中的結合型煙酸變成遊離型煙酸，從而更易於被人體利用，這樣就不用低價糶玉米，高價買麥子。
可是她又不是農學專業，真是薅光頭發都沒招。再說，即使有辦法，估計都需要化學成份來促發氧化還原反應，如今就別想了。
突然，竇婆子的二弟喊道：“我要吃香香的軟饃饃，不要吃硬饃饃。”
竇婆子大弟嫌棄地拍了一把自己二弟後背，說：“麥麵都沒換回來哩，就想得吃麥麵饃哩！軟硬都一樣吃，有的吃就成咧。”
竇婆子也安慰自己二弟道：“到時候大姐來給你們蒸饃，你哥蒸饃不會把握堿的量，所以蒸的饃饃沒發起來。”
紀永靈又是靈光一閃，堿麵，蘇打！
她記得曾在網上購買玉米糝子時，店鋪說明裏建議說，在熬玉米糝子時，可以往裏麵適當加點堿麵（碳酸鈉）或者小蘇打（碳酸氫鈉），不僅可以提高口感，而且更利於人體吸收裏麵的營養物質。
因為專業原因，她買東西喜歡看成分表，所以當時仔細看了看店鋪說明，其中就寫著加堿麵可以結合型煙酸變成遊離型煙酸。
而且這個時代恰好是有實用堿的，都是用草木灰溶解、過濾、蒸發、沉澱得到的草木灰堿，這種堿麵在後世的50\/60年代農村還有使用。
紀永靈欣喜道：“婆，你跟村裏人說，以後熬玉米糝子、蒸玉米窩窩，做各種玉米麵食的時候加點堿麵，不光味道更好，而且可以治這癩皮病。就算是沒得這病的人家，這樣吃還可以防癩皮病哩。”
這次連紀滿川都驚訝了，問：“真滴？就這麽簡單？”
紀永靈胸有成竹地點點頭，說：“就是這麽簡單。”
如果可以，她願意解釋裏麵的科學原理，但是解釋了他們也聽不懂。
竇婆子一聽，拉長聲音，“哦”了一聲，說：“難怪塬上的人不得這癩皮病，原來是他們蒸饃的時候放了堿麵子啊。”
這下，紀永靈不知道如何解釋了，她隻能胡亂地應道：“多吃麥麵就不容易得癩皮病，吃玉米麵多就加堿麵，不然就容易得這癩皮病。反正你們以後記得按我說的做飯、吃飯就成。”
竇婆子二弟突然接話：“就是說，這病還是窮病麽！不尋有錢人！”
紀永靈抿了一下唇，沒說話。
看似很多疾病對待每個人都是公平的，並不因為貧窮或者富有就高發或者低發。但是事實上，疾病也有富貴病和窮人病。
既然事情解決，紀永靈沒有多留，和紀滿川匆匆上路，去了磚瓦窯。
紀永靈走後，竇婆子姐弟幾人牢牢記住紀永靈的叮囑，凡是做玉米麵的吃食時都會添加一些堿麵，果真意外地發現玉米麵做的吃食更好吃了。
他們也不藏著掖著，忙把這個消息走家串戶地告訴了村裏人。不出幾個月，縣裏都傳開了，竇家峁得癩皮病的人都慢慢好了。
後來，縣裏竟流傳出牛家莊有個小紀娘子，得了神仙點化，告訴大家吃玉米放堿麵可以防治癩皮病，甚至於有人家生病了，竟然念叨著紀娘子的名字參拜。
當然這是後話。
其實除了竇家峁推動吃玉米麵放堿麵外，牛家莊自己人的推廣也功不可沒。
因為紀永川回家後，跟家裏人說了竇家峁的事，楊氏立刻派出情報小組骨幹胡喜容去村裏宣傳。
胡喜容也是機靈，立刻把玉米麵裏放堿麵可以防治癩皮病的消息告訴了大嘴嬸子，不出半天，全村都知道了。
去完竇家峁，紀滿川和紀永靈加緊趕路去了磚瓦窯。
離牛家莊最近的磚瓦窯在柴家咀，距離竇家峁並不是很遠，說是磚瓦窯其實就是後世的磚瓦廠，隻是規模小得多。
紀永靈到達柴家咀的磚瓦窯時，做工的匠人們都光著上半身忙著和泥、滾泥、做磚坯子，也有人把曬幹的磚碼成垛，還有人挑著擔這些曬幹的磚送去窯裏燒製。
紀永靈看著這些黑水汗流的匠人們，隻見他們動作迅速，麻利，快得驚人，她心中估算著這裏一天能出多少磚、多少瓦。
紀滿川拉住一個漢子問了他們管事的人，便帶著紀永靈去了另外一邊摞著一堆堆一排排青藍磚瓦的窯場。
看著這些古香古色的灰瓦青磚，紀永靈不由心生喜愛，在一片黃土的映襯下，這種顏色顯得格外美麗有格調。
紀滿川和磚瓦窯的管事談好價格，對方也估算了紀滿川兩座院子所需的磚瓦數量。一般來說，像他們這種莊稼漢蓋房，所需的磚瓦數量都不會很多，是要自己上門來拉的，但是紀滿川蓋兩座院子，磚瓦用量較大，對方管事答應到時候給送上門，隻是多加些錢。
敲定磚瓦的事，紀滿川留下定金，和紀永靈又踏上回家的路。
路上，紀滿川羨慕地說：“雖然這燒窯是個極苦極累的活兒，一萬多磚光泥土就得幾十萬斤，但是住在柴家咀的人就是因為這個磚瓦窯，有地兒可以做工，家家過得都挺好。”
紀永靈點點頭，來的路上她已經看出來了，這裏的路邊有不少院落，雖然大多都是土坯房，但是一看就比全都是窯洞的村落富有一些。不過她相信，以後他們牛家莊也不會比這柴家咀差。
紀滿川父女倆人行色匆匆地趕回村裏時，發現今日的村口和往日有些不同，因為村口的大槐樹下竟沒什麽人乘涼諞傳，真是稀奇。
回到家後，紀永靈發現紀老爺子和楊氏兩人臉色不大好，便悄悄問胡喜容：“四嬸，今兒家裏或者村裏有啥事嗎？”
胡喜容拉著紀永靈衣服袖子，將她拉到一旁，撇撇嘴說：“還不是你老太，知道了聾奶和鐵蛋奶家用一頓飯換一碗麥，黃午（黃昏）的時候就去村口罵人咧。說咱家攀上貴人就忘了本家，寧可把好處給外姓人，也不給本家，反正罵得可難聽咧，村裏人都聽不下去。”
可是她又不是農學專業，真是薅光頭發都沒招。再說，即使有辦法，估計都需要化學成份來促發氧化還原反應，如今就別想了。
突然，竇婆子的二弟喊道：“我要吃香香的軟饃饃，不要吃硬饃饃。”
竇婆子大弟嫌棄地拍了一把自己二弟後背，說：“麥麵都沒換回來哩，就想得吃麥麵饃哩！軟硬都一樣吃，有的吃就成咧。”
竇婆子也安慰自己二弟道：“到時候大姐來給你們蒸饃，你哥蒸饃不會把握堿的量，所以蒸的饃饃沒發起來。”
紀永靈又是靈光一閃，堿麵，蘇打！
她記得曾在網上購買玉米糝子時，店鋪說明裏建議說，在熬玉米糝子時，可以往裏麵適當加點堿麵（碳酸鈉）或者小蘇打（碳酸氫鈉），不僅可以提高口感，而且更利於人體吸收裏麵的營養物質。
因為專業原因，她買東西喜歡看成分表，所以當時仔細看了看店鋪說明，其中就寫著加堿麵可以結合型煙酸變成遊離型煙酸。
而且這個時代恰好是有實用堿的，都是用草木灰溶解、過濾、蒸發、沉澱得到的草木灰堿，這種堿麵在後世的50\/60年代農村還有使用。
紀永靈欣喜道：“婆，你跟村裏人說，以後熬玉米糝子、蒸玉米窩窩，做各種玉米麵食的時候加點堿麵，不光味道更好，而且可以治這癩皮病。就算是沒得這病的人家，這樣吃還可以防癩皮病哩。”
這次連紀滿川都驚訝了，問：“真滴？就這麽簡單？”
紀永靈胸有成竹地點點頭，說：“就是這麽簡單。”
如果可以，她願意解釋裏麵的科學原理，但是解釋了他們也聽不懂。
竇婆子一聽，拉長聲音，“哦”了一聲，說：“難怪塬上的人不得這癩皮病，原來是他們蒸饃的時候放了堿麵子啊。”
這下，紀永靈不知道如何解釋了，她隻能胡亂地應道：“多吃麥麵就不容易得癩皮病，吃玉米麵多就加堿麵，不然就容易得這癩皮病。反正你們以後記得按我說的做飯、吃飯就成。”
竇婆子二弟突然接話：“就是說，這病還是窮病麽！不尋有錢人！”
紀永靈抿了一下唇，沒說話。
看似很多疾病對待每個人都是公平的，並不因為貧窮或者富有就高發或者低發。但是事實上，疾病也有富貴病和窮人病。
既然事情解決，紀永靈沒有多留，和紀滿川匆匆上路，去了磚瓦窯。
紀永靈走後，竇婆子姐弟幾人牢牢記住紀永靈的叮囑，凡是做玉米麵的吃食時都會添加一些堿麵，果真意外地發現玉米麵做的吃食更好吃了。
他們也不藏著掖著，忙把這個消息走家串戶地告訴了村裏人。不出幾個月，縣裏都傳開了，竇家峁得癩皮病的人都慢慢好了。
後來，縣裏竟流傳出牛家莊有個小紀娘子，得了神仙點化，告訴大家吃玉米放堿麵可以防治癩皮病，甚至於有人家生病了，竟然念叨著紀娘子的名字參拜。
當然這是後話。
其實除了竇家峁推動吃玉米麵放堿麵外，牛家莊自己人的推廣也功不可沒。
因為紀永川回家後，跟家裏人說了竇家峁的事，楊氏立刻派出情報小組骨幹胡喜容去村裏宣傳。
胡喜容也是機靈，立刻把玉米麵裏放堿麵可以防治癩皮病的消息告訴了大嘴嬸子，不出半天，全村都知道了。
去完竇家峁，紀滿川和紀永靈加緊趕路去了磚瓦窯。
離牛家莊最近的磚瓦窯在柴家咀，距離竇家峁並不是很遠，說是磚瓦窯其實就是後世的磚瓦廠，隻是規模小得多。
紀永靈到達柴家咀的磚瓦窯時，做工的匠人們都光著上半身忙著和泥、滾泥、做磚坯子，也有人把曬幹的磚碼成垛，還有人挑著擔這些曬幹的磚送去窯裏燒製。
紀永靈看著這些黑水汗流的匠人們，隻見他們動作迅速，麻利，快得驚人，她心中估算著這裏一天能出多少磚、多少瓦。
紀滿川拉住一個漢子問了他們管事的人，便帶著紀永靈去了另外一邊摞著一堆堆一排排青藍磚瓦的窯場。
看著這些古香古色的灰瓦青磚，紀永靈不由心生喜愛，在一片黃土的映襯下，這種顏色顯得格外美麗有格調。
紀滿川和磚瓦窯的管事談好價格，對方也估算了紀滿川兩座院子所需的磚瓦數量。一般來說，像他們這種莊稼漢蓋房，所需的磚瓦數量都不會很多，是要自己上門來拉的，但是紀滿川蓋兩座院子，磚瓦用量較大，對方管事答應到時候給送上門，隻是多加些錢。
敲定磚瓦的事，紀滿川留下定金，和紀永靈又踏上回家的路。
路上，紀滿川羨慕地說：“雖然這燒窯是個極苦極累的活兒，一萬多磚光泥土就得幾十萬斤，但是住在柴家咀的人就是因為這個磚瓦窯，有地兒可以做工，家家過得都挺好。”
紀永靈點點頭，來的路上她已經看出來了，這裏的路邊有不少院落，雖然大多都是土坯房，但是一看就比全都是窯洞的村落富有一些。不過她相信，以後他們牛家莊也不會比這柴家咀差。
紀滿川父女倆人行色匆匆地趕回村裏時，發現今日的村口和往日有些不同，因為村口的大槐樹下竟沒什麽人乘涼諞傳，真是稀奇。
回到家後，紀永靈發現紀老爺子和楊氏兩人臉色不大好，便悄悄問胡喜容：“四嬸，今兒家裏或者村裏有啥事嗎？”
胡喜容拉著紀永靈衣服袖子，將她拉到一旁，撇撇嘴說：“還不是你老太，知道了聾奶和鐵蛋奶家用一頓飯換一碗麥，黃午（黃昏）的時候就去村口罵人咧。說咱家攀上貴人就忘了本家，寧可把好處給外姓人，也不給本家，反正罵得可難聽咧，村裏人都聽不下去。”