第60章 鍋底
穿成王朝末年炮灰，我靠美食養家 作者：三隻鱷梨 投票推薦 加入書簽 留言反饋
寐四在外麵等著，見著陸道安的時候就低聲說了句，“屬下幸不辱命。”
“好，若是敢有異動，活撕了他！”
“是，主子。”
說完，二人就飛身躍起，從小院後麵翻牆離開，消失在夜色中……
收了榮軒園的錢，崔粥這個年還沒過呢，就整個人都笑意盈盈的了，但是她也沒閑著，這生意能有一日就做一日，因此新的吃食又該上了。
天氣涼，最好過冬的的吃食就是火鍋。
崔粥想過要上麻辣火鍋，但最後決定賀春街的食肆上麻辣口味的，而慶春街的食肆則上粥底火鍋和羊肉湯鍋，以此作為區別。
粥底火鍋可以用此前撈來的最後一批凍起來的河鮮做，至於羊肉湯鍋則更簡單，隻需找到好的羊肉來供應，再調和出麻醬來，味道自然是不會差的。
而麻辣火鍋吃的則是那個牛油鍋底，配置鍋底的原料不難找，但要那麽大量的牛油稍顯麻煩。
好在隴西郡對於買賣牛羊肉並沒有限製，所以屠宰的地方還是能看得到，崔粥找到平日裏她們買牛肉的店家，開口就要訂上兩百斤的牛油，且每天要供應鮮牛肉十斤之時，店家差點沒被這大訂單給嚇暈過去。
“這這這……您就是要煉油也用不了這麽多啊！”
“店家放心給我找，東西都往賀春街那邊送去，這是訂金，等貨到了給你結剩下的款項就是，絕不拖延。”
崔粥話都說到這份上了，店家也隻能硬著頭皮的答應下來。
在隴西，會這樣買牛油的少見，因此他還得多聯係幾家看看能不能湊夠數再說。
定好了牛油，崔粥又在市場裏找羊肉。
這個她可沒有大哥懂行，因此跟在他身後長見識。
新鮮的羊肉鮮紅且有彈性，手指往下一按，不粘手，也沒水分的就是好肉，崔大牛還把肉湊到鼻子下聞了聞，明顯有過羊膻味的，他才要。
羊肉價格不低，要二十文一斤，但比起四十文的牛肉要便宜許多。
崔粥想了想，要了二十斤，還要了一些羊肚和羊肝，隨後也是讓店家每日都供應，送到慶春街上的食肆。
定好了這些，兄妹二人才回去。
不多時，火鍋專用的鐵鍋和小爐子就都送到了，崔大牛看著這些東西，便想起了去年還在家中的日子，笑著就說道。
“那時候你給我們做火鍋吃時，大家都好奇著呢，沒想到今天我們卻能拿來賣錢了，真是稀奇。”
“這有什麽，等這批火鍋賣得差不多了，也就該過年了。”
崔粥說這話的時候，外頭北風吹的厲害，路上的人也不見多少走，但崔家的兩家食肆因為炭火足，味道又好，所以仍舊高朋滿座的。
兆縣下雪的第一天，崔家食肆推出了三種火鍋。
食客們從前吃過的大多是清湯口味，突然吃上這三種，好奇占據了大半，於是帶著家人來的，邀請朋友來的，總之一桌桌的從來就沒斷過。
店裏攏共就十來張桌子，坐不下那麽多，崔粥幹脆弄起了外送。
把肉，蔬菜，鍋底，蘸料，連帶著鍋和爐子都一並往客人的家中送去，頭一次送的這鍋和爐子自然是收了錢，但接下來就隻收食材錢，因此，別看崔粥定價不算高，一桌四五個人的，大約就是吃三百來文。
但架不住火鍋這東西，隔三差五的就要吃，因此生意紅火得很。
有樣學樣，其他的酒樓飯館見著崔家食肆的生意如此興隆，當然也想分杯羹，因此跟著也推出了各式各樣的火鍋，可生意就是比不過崔家的。
麻辣的不夠爽，粥底的吃不到鮮味，羊湯鍋的沒麻醬，總之就是哪兒哪兒都缺著些，因此畫虎不成反類犬，倒是把崔家食肆的生意又給往上推了一把。
就連往公廨送午飯，崔粥時不時都會送小火鍋過去，這暖暖一鍋下肚，菜肉米飯麵條子管飽，吃得個個都說人都養出冬膘來了。
見此，崔粥也高興。
這一日，崔家人圍坐在爐子前，他們在試吃新的火鍋。
酸菜豬腳口味的，豬肚雞口味的，番茄濃湯口味的，崔粥甚至還研究出了關東煮口味的。
這四樣做法也不複雜，但是卻大大的提升了食客們能挑選的空間。
“我喜歡這個口味，吃著嗆口又舒服。”
崔大牛指了指豬肚雞口味的火鍋，崔阿娘就解釋了一句。
“這裏麵放了些胡椒粉，用料多著呢，自然是好的，且這吃了對身體好，倒是蠻適合全家人一起吃。”
旁邊的張小苓跟著點點頭，隨後點了番茄濃湯口味的鍋就說道。
“這個也不錯，等到來年不做火鍋了，這底料可以用來做湯麵，再加點雞蛋和菜白，可以賣個八文錢！”
“苓阿姐腦子轉得真快！”
崔粥說這話的時候，真心實意的覺得這未來嫂嫂有腦子，舉一反三的本事比她大哥強，見此張小苓笑笑，崔大牛就跟自己被誇了似的，也跟著樂嗬。
至於其他人，各自有各自的喜好，但總結下來，大家夥都覺得這四個鍋底可以上，反正備菜簡單也快速，隻需要提前把鍋底給準備好就是。
倒是也沒有麻煩到哪裏去！
至於陸道安，他最喜歡的還是粥底火鍋，那一口鮮雖然不至於和夏天的時候相媲美，但總比沒有的好，所以若是讓他選，還是會選粥底火鍋。
“明年八九月，多屯些河鮮，這粥底火鍋比其他的，更賣得出價錢！”
這話陸道安私底下和崔粥說過，崔粥也覺得是這樣的，可惜了她沒有供氧的魚缸，否則若是用活鮮來做，味道想必更絕！
鍋底有了，食客也不缺。
崔粥甚至出了個火鍋訂餐卡，一次性訂二十套火鍋外送的，可以贈鐵鍋和爐子，但是這卡不便宜，要六兩銀子一張。
聽上去也是個天價套餐，但仔細算下來，一套火鍋外送也就三百文，還能白得一個鐵鍋和爐子。
有的食客算了算，從現在到年底，還有一個來月，這卡能用到明年二月呢，因此也就咬咬牙定下了。
前前後後的，崔粥賣出了三十六張卡。
趁著年節前，又給食肆賺了筆大的，崔家爹娘忙碌了小半年，但賺到的錢可是一輩子都沒有過的，因此一家人圍坐在屋子裏算賬的時候，笑得那叫一個開心。
“好，若是敢有異動，活撕了他！”
“是，主子。”
說完，二人就飛身躍起，從小院後麵翻牆離開，消失在夜色中……
收了榮軒園的錢，崔粥這個年還沒過呢，就整個人都笑意盈盈的了，但是她也沒閑著，這生意能有一日就做一日，因此新的吃食又該上了。
天氣涼，最好過冬的的吃食就是火鍋。
崔粥想過要上麻辣火鍋，但最後決定賀春街的食肆上麻辣口味的，而慶春街的食肆則上粥底火鍋和羊肉湯鍋，以此作為區別。
粥底火鍋可以用此前撈來的最後一批凍起來的河鮮做，至於羊肉湯鍋則更簡單，隻需找到好的羊肉來供應，再調和出麻醬來，味道自然是不會差的。
而麻辣火鍋吃的則是那個牛油鍋底，配置鍋底的原料不難找，但要那麽大量的牛油稍顯麻煩。
好在隴西郡對於買賣牛羊肉並沒有限製，所以屠宰的地方還是能看得到，崔粥找到平日裏她們買牛肉的店家，開口就要訂上兩百斤的牛油，且每天要供應鮮牛肉十斤之時，店家差點沒被這大訂單給嚇暈過去。
“這這這……您就是要煉油也用不了這麽多啊！”
“店家放心給我找，東西都往賀春街那邊送去，這是訂金，等貨到了給你結剩下的款項就是，絕不拖延。”
崔粥話都說到這份上了，店家也隻能硬著頭皮的答應下來。
在隴西，會這樣買牛油的少見，因此他還得多聯係幾家看看能不能湊夠數再說。
定好了牛油，崔粥又在市場裏找羊肉。
這個她可沒有大哥懂行，因此跟在他身後長見識。
新鮮的羊肉鮮紅且有彈性，手指往下一按，不粘手，也沒水分的就是好肉，崔大牛還把肉湊到鼻子下聞了聞，明顯有過羊膻味的，他才要。
羊肉價格不低，要二十文一斤，但比起四十文的牛肉要便宜許多。
崔粥想了想，要了二十斤，還要了一些羊肚和羊肝，隨後也是讓店家每日都供應，送到慶春街上的食肆。
定好了這些，兄妹二人才回去。
不多時，火鍋專用的鐵鍋和小爐子就都送到了，崔大牛看著這些東西，便想起了去年還在家中的日子，笑著就說道。
“那時候你給我們做火鍋吃時，大家都好奇著呢，沒想到今天我們卻能拿來賣錢了，真是稀奇。”
“這有什麽，等這批火鍋賣得差不多了，也就該過年了。”
崔粥說這話的時候，外頭北風吹的厲害，路上的人也不見多少走，但崔家的兩家食肆因為炭火足，味道又好，所以仍舊高朋滿座的。
兆縣下雪的第一天，崔家食肆推出了三種火鍋。
食客們從前吃過的大多是清湯口味，突然吃上這三種，好奇占據了大半，於是帶著家人來的，邀請朋友來的，總之一桌桌的從來就沒斷過。
店裏攏共就十來張桌子，坐不下那麽多，崔粥幹脆弄起了外送。
把肉，蔬菜，鍋底，蘸料，連帶著鍋和爐子都一並往客人的家中送去，頭一次送的這鍋和爐子自然是收了錢，但接下來就隻收食材錢，因此，別看崔粥定價不算高，一桌四五個人的，大約就是吃三百來文。
但架不住火鍋這東西，隔三差五的就要吃，因此生意紅火得很。
有樣學樣，其他的酒樓飯館見著崔家食肆的生意如此興隆，當然也想分杯羹，因此跟著也推出了各式各樣的火鍋，可生意就是比不過崔家的。
麻辣的不夠爽，粥底的吃不到鮮味，羊湯鍋的沒麻醬，總之就是哪兒哪兒都缺著些，因此畫虎不成反類犬，倒是把崔家食肆的生意又給往上推了一把。
就連往公廨送午飯，崔粥時不時都會送小火鍋過去，這暖暖一鍋下肚，菜肉米飯麵條子管飽，吃得個個都說人都養出冬膘來了。
見此，崔粥也高興。
這一日，崔家人圍坐在爐子前，他們在試吃新的火鍋。
酸菜豬腳口味的，豬肚雞口味的，番茄濃湯口味的，崔粥甚至還研究出了關東煮口味的。
這四樣做法也不複雜，但是卻大大的提升了食客們能挑選的空間。
“我喜歡這個口味，吃著嗆口又舒服。”
崔大牛指了指豬肚雞口味的火鍋，崔阿娘就解釋了一句。
“這裏麵放了些胡椒粉，用料多著呢，自然是好的，且這吃了對身體好，倒是蠻適合全家人一起吃。”
旁邊的張小苓跟著點點頭，隨後點了番茄濃湯口味的鍋就說道。
“這個也不錯，等到來年不做火鍋了，這底料可以用來做湯麵，再加點雞蛋和菜白，可以賣個八文錢！”
“苓阿姐腦子轉得真快！”
崔粥說這話的時候，真心實意的覺得這未來嫂嫂有腦子，舉一反三的本事比她大哥強，見此張小苓笑笑，崔大牛就跟自己被誇了似的，也跟著樂嗬。
至於其他人，各自有各自的喜好，但總結下來，大家夥都覺得這四個鍋底可以上，反正備菜簡單也快速，隻需要提前把鍋底給準備好就是。
倒是也沒有麻煩到哪裏去！
至於陸道安，他最喜歡的還是粥底火鍋，那一口鮮雖然不至於和夏天的時候相媲美，但總比沒有的好，所以若是讓他選，還是會選粥底火鍋。
“明年八九月，多屯些河鮮，這粥底火鍋比其他的，更賣得出價錢！”
這話陸道安私底下和崔粥說過，崔粥也覺得是這樣的，可惜了她沒有供氧的魚缸，否則若是用活鮮來做，味道想必更絕！
鍋底有了，食客也不缺。
崔粥甚至出了個火鍋訂餐卡，一次性訂二十套火鍋外送的，可以贈鐵鍋和爐子，但是這卡不便宜，要六兩銀子一張。
聽上去也是個天價套餐，但仔細算下來，一套火鍋外送也就三百文，還能白得一個鐵鍋和爐子。
有的食客算了算，從現在到年底，還有一個來月，這卡能用到明年二月呢，因此也就咬咬牙定下了。
前前後後的，崔粥賣出了三十六張卡。
趁著年節前，又給食肆賺了筆大的，崔家爹娘忙碌了小半年，但賺到的錢可是一輩子都沒有過的，因此一家人圍坐在屋子裏算賬的時候，笑得那叫一個開心。