而另一邊,耿悠然想了想,還是做自己最擅長的糕點比較好。
首先是做桃酥。
桃酥在唐朝時便已有雛形,隨著時間的推移,其做法不斷改進,變得更加美味可口。在明朝時期,桃酥甚至成為了宮廷點心。
而且桃酥可以保存較長時間,婉如拿回去能多吃幾天。
首先將豬油與白糖、雞蛋液混合在一起,用筷子充分攪拌均勻,直至糖完全融化。
將麵粉通過篩子過篩,以去除結塊。
將過篩後的麵粉慢慢加入糖油混合物中,邊加邊攪拌,直至形成均勻的麵團。
將揉好的麵團蓋上濕布,靜置醒發一段時間。
取一小塊麵團,搓成小圓球後輕輕按扁,形成桃酥的餅狀。
將成型的桃酥餅放入烤爐中烘烤一段時間,直至表麵金黃酥脆取出即可。
接下來便是做杏仁餅了。
和現代吃的杏仁酥不同,古代做的杏仁餅是用綠豆粉做的,有些地方還會加入特別的糖醃豬肉做餡料。
綠豆粉是欣怡提前磨好的,隻需要過幾遍篩就可以了。
而餡料裏的糖醃豬肉也是耿悠然提前一天醃製過的。
選一些肥瘦相間的豬肉,將筋膜剔除,煮熟後切成薄片,再用糖醃製過夜,使其充分入味。
將綠豆粉、糖粉以及適量的水混合均勻,攪拌成黏稠適度的粉料。
將醃製好的豬肉片嵌入粉料中,形成夾心。
使用木製餅模,將粉料填入模具中,壓實並刮平表麵。
輕輕敲打模具底部,使杏仁餅脫模到烤盤上。
將成型好的杏仁餅放入炭爐中,以適當的溫度烘烤半個時辰,直至餅麵金黃酥脆後取出即可。
在兩種點心自然冷卻的時候,耿悠然讓欣怡把那一小瓶葡萄酒取了出來。
各自挑了幾塊兒點心放在盤子上,剩下的則是讓欣怡包起來,待會兒好讓婉如帶回去。
“妹妹,久等了吧。”
“姐姐,這麽快就做好了?”
耿悠然坐下捏了捏肩膀,並說道:
“材料都是提前準備好的,不費什麽工夫。剩下的我已經讓欣怡裝好了,待會兒你拿回去就是了。”
“姐姐可是身體不適?”
耿悠然忙放下手,
“沒事。前段時間幫四爺做新品,腰有點兒酸。你是不知道啊,我那小廚房,如今都快成貝勒爺的點心作坊了。”
婉如捂著嘴偷笑了幾聲,
“姐姐,貝勒爺這是器重你。”
“少來。快嚐嚐,味道怎麽樣?”
婉如挾起一塊兒桃酥,酥脆香甜,很是喜歡。隨後又吃了一塊兒杏仁糕,口感細膩香甜。
再喝了一口葡萄酒之後,眼睛一亮。
沒想到西洋的酒嚐起來竟然是甜甜的,微微帶著酸,咽下去之後,喉嚨微辣,但沒有白酒那般辛辣的味道。
就在兩個人一邊吃著一邊聊天的時候,小安子匆匆忙忙地跑了進來。
“兩位格格,快別吃了,趕緊換衣服,宮裏出大事了。”
耿悠然和婉如趕緊站了起來:
“你別著急,把事情說清楚。”
小安子連喘幾口氣,
“宮裏的蘇麻喇姑病逝了!”
“什麽!”
耿悠然心中感歎,這麽一位傑出的女性竟然就這樣病逝了。
這一日,是康熙四十四年九月初七。
耿悠然還記得在現代,她曾經看過一部電視劇,裏麵的蘇麻喇姑勇敢、睿智,身上具備一種不同於其他女性的氣質。
她曆經天命、天聰、崇德、順治、康熙五朝,康熙對她非常敬重。下旨按嬪妃之禮為她辦理喪事,並將其靈柩與孝莊文皇後置於一處,可見其地位。
如此的重要人物逝世,她們自然也要按照規矩祭奠。
在這之後,因為需要視察河工、檢驗多地的工程質量,所以四阿哥胤禛常常不在府裏,後院的大部分事務一直由烏拉那拉氏管理。
而李側福晉的目光則是一直集中在弘昀的學業上。
她一直不甘心,所以希望兒子能夠努力往上爬。
“娘,兒子來看你了!”
由於胤禛一直十分看重孩子的教育,所以弘昀四歲便開蒙了。
因為老師請假,所以弘昀早早便來到了李側福晉的院子。
“弘昀?這個時候你怎麽過來了?難道不是應該在上課嗎?”
弘昀給李氏規規矩矩請了安,然後跑到堂屋,灌了一大杯茶水才說話:
“今天下午老師有事,沒有來,我便來看您來了。”
李氏聞言大怒:
“胡鬧!這個時候就算是沒有課,你也應該在自己的書房溫習功課!怎麽能到處跑呢?”
“...娘?”
小小的弘昀不懂,自己明明是因為想娘才來的,為什麽娘卻要罵自己呢?
而李側福晉現在有點兒像著了魔一般,喊來小太監,讓他把自己兒子送回書房。
弘昀也不掙紮,自顧自地出了門。
瞧著兒子回去了,李側福晉歎了口氣,自己何嚐不想兒子,但是現在不是時候,他必須趕在其他人有孩子之前,讓弘昀在貝勒爺那裏先入為主。
當然,那些人在這之前大概率也不會有孩子的。
旁邊的大丫鬟皺著眉:
“側福晉,小阿哥來可隻喝了杯茶,您們連話都沒說上幾句。”
“這是為了弘昀好。對了,那些東西還剩多少?”
“沒多少了。”
“傳信出去,想辦法再讓人送些進來。如果可以,最好定期送。”
“是。”
大丫鬟退下之後,她回到內屋,看到奶嬤嬤正在和小兒子玩耍,突然想起了自己早夭的那個兒子,弘盼。
當年,如果不是她天真,弘盼怎麽會死。
所以她現在必須未雨綢繆,免得自己的孩子再遭毒手。
院外,弘昀讓小太監回去,自己則是在路上慢慢走著,突然身後傳來聲音:
“二阿哥?”
原來是去管事那裏取材料的欣怡,見二阿哥弘昀愁眉苦臉,忍不住問了一嘴。
“二阿哥,您這是?”
弘昀打起精神,
“哦,我剛從側福晉那裏請安過來,現在要回書房溫習功課。”
話剛落地,弘昀的肚子傳來一陣聲音。
才五歲的弘昀害羞地低下頭,欣怡笑了笑:
“正好我們格格讓我領了一些食材回去做吃的,二阿哥要一起嗎?”
弘昀沉思了一會兒,然後點了點頭,隨後便跟著欣怡回耿悠然的院子裏了。
而耿悠然此時正在屋裏喝茶,聽到有越來越近的腳步聲,她一邊說著一邊抬頭:
“欣怡,你怎麽這麽久才回來?誒,這是,二阿哥?”
耿悠然連忙起身,
“妾身給二阿哥請安,二阿哥吉祥。”
“耿姨娘不必多禮。”
“二阿哥今日怎麽會來妾身的院子?”
沒等二阿哥開口,欣怡在一旁解釋道:
“奴婢從管事那裏領材料回來,剛好看到二阿哥從側福晉那裏出來,便擅自請他過來了。”
“耿格格不必多想,要是不方便,本阿哥離開便是。”
耿悠然沒想到,弘昀現在才五歲,已然便這麽成熟了嗎?
她溫柔地笑了笑,蹲下身子,微仰起頭,微笑著說:
“那待會兒可要請阿哥多多指教。”
之後耿悠然便帶著欣怡到小廚房做吃的去了。
而弘昀則是在小安子的幫助下坐上凳子,拿起桌上耿悠然沒看完的書,繼續看,等耿悠然她們回來。
首先是做桃酥。
桃酥在唐朝時便已有雛形,隨著時間的推移,其做法不斷改進,變得更加美味可口。在明朝時期,桃酥甚至成為了宮廷點心。
而且桃酥可以保存較長時間,婉如拿回去能多吃幾天。
首先將豬油與白糖、雞蛋液混合在一起,用筷子充分攪拌均勻,直至糖完全融化。
將麵粉通過篩子過篩,以去除結塊。
將過篩後的麵粉慢慢加入糖油混合物中,邊加邊攪拌,直至形成均勻的麵團。
將揉好的麵團蓋上濕布,靜置醒發一段時間。
取一小塊麵團,搓成小圓球後輕輕按扁,形成桃酥的餅狀。
將成型的桃酥餅放入烤爐中烘烤一段時間,直至表麵金黃酥脆取出即可。
接下來便是做杏仁餅了。
和現代吃的杏仁酥不同,古代做的杏仁餅是用綠豆粉做的,有些地方還會加入特別的糖醃豬肉做餡料。
綠豆粉是欣怡提前磨好的,隻需要過幾遍篩就可以了。
而餡料裏的糖醃豬肉也是耿悠然提前一天醃製過的。
選一些肥瘦相間的豬肉,將筋膜剔除,煮熟後切成薄片,再用糖醃製過夜,使其充分入味。
將綠豆粉、糖粉以及適量的水混合均勻,攪拌成黏稠適度的粉料。
將醃製好的豬肉片嵌入粉料中,形成夾心。
使用木製餅模,將粉料填入模具中,壓實並刮平表麵。
輕輕敲打模具底部,使杏仁餅脫模到烤盤上。
將成型好的杏仁餅放入炭爐中,以適當的溫度烘烤半個時辰,直至餅麵金黃酥脆後取出即可。
在兩種點心自然冷卻的時候,耿悠然讓欣怡把那一小瓶葡萄酒取了出來。
各自挑了幾塊兒點心放在盤子上,剩下的則是讓欣怡包起來,待會兒好讓婉如帶回去。
“妹妹,久等了吧。”
“姐姐,這麽快就做好了?”
耿悠然坐下捏了捏肩膀,並說道:
“材料都是提前準備好的,不費什麽工夫。剩下的我已經讓欣怡裝好了,待會兒你拿回去就是了。”
“姐姐可是身體不適?”
耿悠然忙放下手,
“沒事。前段時間幫四爺做新品,腰有點兒酸。你是不知道啊,我那小廚房,如今都快成貝勒爺的點心作坊了。”
婉如捂著嘴偷笑了幾聲,
“姐姐,貝勒爺這是器重你。”
“少來。快嚐嚐,味道怎麽樣?”
婉如挾起一塊兒桃酥,酥脆香甜,很是喜歡。隨後又吃了一塊兒杏仁糕,口感細膩香甜。
再喝了一口葡萄酒之後,眼睛一亮。
沒想到西洋的酒嚐起來竟然是甜甜的,微微帶著酸,咽下去之後,喉嚨微辣,但沒有白酒那般辛辣的味道。
就在兩個人一邊吃著一邊聊天的時候,小安子匆匆忙忙地跑了進來。
“兩位格格,快別吃了,趕緊換衣服,宮裏出大事了。”
耿悠然和婉如趕緊站了起來:
“你別著急,把事情說清楚。”
小安子連喘幾口氣,
“宮裏的蘇麻喇姑病逝了!”
“什麽!”
耿悠然心中感歎,這麽一位傑出的女性竟然就這樣病逝了。
這一日,是康熙四十四年九月初七。
耿悠然還記得在現代,她曾經看過一部電視劇,裏麵的蘇麻喇姑勇敢、睿智,身上具備一種不同於其他女性的氣質。
她曆經天命、天聰、崇德、順治、康熙五朝,康熙對她非常敬重。下旨按嬪妃之禮為她辦理喪事,並將其靈柩與孝莊文皇後置於一處,可見其地位。
如此的重要人物逝世,她們自然也要按照規矩祭奠。
在這之後,因為需要視察河工、檢驗多地的工程質量,所以四阿哥胤禛常常不在府裏,後院的大部分事務一直由烏拉那拉氏管理。
而李側福晉的目光則是一直集中在弘昀的學業上。
她一直不甘心,所以希望兒子能夠努力往上爬。
“娘,兒子來看你了!”
由於胤禛一直十分看重孩子的教育,所以弘昀四歲便開蒙了。
因為老師請假,所以弘昀早早便來到了李側福晉的院子。
“弘昀?這個時候你怎麽過來了?難道不是應該在上課嗎?”
弘昀給李氏規規矩矩請了安,然後跑到堂屋,灌了一大杯茶水才說話:
“今天下午老師有事,沒有來,我便來看您來了。”
李氏聞言大怒:
“胡鬧!這個時候就算是沒有課,你也應該在自己的書房溫習功課!怎麽能到處跑呢?”
“...娘?”
小小的弘昀不懂,自己明明是因為想娘才來的,為什麽娘卻要罵自己呢?
而李側福晉現在有點兒像著了魔一般,喊來小太監,讓他把自己兒子送回書房。
弘昀也不掙紮,自顧自地出了門。
瞧著兒子回去了,李側福晉歎了口氣,自己何嚐不想兒子,但是現在不是時候,他必須趕在其他人有孩子之前,讓弘昀在貝勒爺那裏先入為主。
當然,那些人在這之前大概率也不會有孩子的。
旁邊的大丫鬟皺著眉:
“側福晉,小阿哥來可隻喝了杯茶,您們連話都沒說上幾句。”
“這是為了弘昀好。對了,那些東西還剩多少?”
“沒多少了。”
“傳信出去,想辦法再讓人送些進來。如果可以,最好定期送。”
“是。”
大丫鬟退下之後,她回到內屋,看到奶嬤嬤正在和小兒子玩耍,突然想起了自己早夭的那個兒子,弘盼。
當年,如果不是她天真,弘盼怎麽會死。
所以她現在必須未雨綢繆,免得自己的孩子再遭毒手。
院外,弘昀讓小太監回去,自己則是在路上慢慢走著,突然身後傳來聲音:
“二阿哥?”
原來是去管事那裏取材料的欣怡,見二阿哥弘昀愁眉苦臉,忍不住問了一嘴。
“二阿哥,您這是?”
弘昀打起精神,
“哦,我剛從側福晉那裏請安過來,現在要回書房溫習功課。”
話剛落地,弘昀的肚子傳來一陣聲音。
才五歲的弘昀害羞地低下頭,欣怡笑了笑:
“正好我們格格讓我領了一些食材回去做吃的,二阿哥要一起嗎?”
弘昀沉思了一會兒,然後點了點頭,隨後便跟著欣怡回耿悠然的院子裏了。
而耿悠然此時正在屋裏喝茶,聽到有越來越近的腳步聲,她一邊說著一邊抬頭:
“欣怡,你怎麽這麽久才回來?誒,這是,二阿哥?”
耿悠然連忙起身,
“妾身給二阿哥請安,二阿哥吉祥。”
“耿姨娘不必多禮。”
“二阿哥今日怎麽會來妾身的院子?”
沒等二阿哥開口,欣怡在一旁解釋道:
“奴婢從管事那裏領材料回來,剛好看到二阿哥從側福晉那裏出來,便擅自請他過來了。”
“耿格格不必多想,要是不方便,本阿哥離開便是。”
耿悠然沒想到,弘昀現在才五歲,已然便這麽成熟了嗎?
她溫柔地笑了笑,蹲下身子,微仰起頭,微笑著說:
“那待會兒可要請阿哥多多指教。”
之後耿悠然便帶著欣怡到小廚房做吃的去了。
而弘昀則是在小安子的幫助下坐上凳子,拿起桌上耿悠然沒看完的書,繼續看,等耿悠然她們回來。