王務本拎著餐盒快步走進辦公室，心想王翠花“哪壺不開提哪壺”，當著客人的麵瞎咧咧。
他坐下來打算品嚐，打開餐盒蓋，麻辣味瞬間充滿整個小屋。這魚塊明顯不是鮮魚肉，應該是超市售賣的那種價格相對便宜的鱈魚或明太魚，但做得確實好吃，
他根據食材、配料大概測算了一下，這一份魚，店家最少能有14元的利潤。
這時，王爽急匆匆地來到辦公室，問道：“您見廚師了嗎？客人點餐，後廚咋沒有人呢。”
王務本一聽，趕忙來到後廚親自掌勺。兩三分鍾後，魏寶石滿頭大汗地慌慌張張地趕了回來，原來是腹痛，趁著沒有客人點餐，抽空去了趟廁所。
他洗了手，要替換王務本。王務本說就一份麻婆豆腐，很快就炒完，“老魏，以後有急事，咱倆倒班，到了飯點，後廚一刻也不能離人。”魏寶石連聲說以後注意。王務本點到為止，不再多說。
這麻婆豆腐，王務本是按老祖留下的菜譜配料所炒，色香味俱佳，堪稱一絕。
那位客人吃完，又點了一份，打包帶走，說是特好吃，也給家人帶一份。
客人的誇獎讓因店裏客人稀少而心情鬱悶的王務本，頓覺心情舒暢、幹勁十足。他一連炒了6鍋麻婆豆腐，讓王家麗配好米飯，拿到外賣窗口售賣。很快，6份盒飯就銷售一空。
雖然進店就餐的客人稀稀拉拉，但盒飯的銷售，還是讓王務本增加了些信心。他琢磨，顧客不願進店就餐多半還跟疫情防控有關。
趁著餐點，他和魏寶石齊上陣，炒了魚香肉絲、宮保雞丁、尖椒土豆絲等幾種家常菜，盛到餐盆裏麵，擺在外賣窗口。顧客可以自選拚餐，一份素菜盒飯12元、一葷一素盒飯18元。
王爽在店外做宣傳，招攬生意，確實起了很大作用。
接近12點，來了外賣大單，點了16份菜品。原來是在附近寫字樓辦公的劉財公司分部點的員工餐。
王務本叮囑打包的王家麗，適當加量。
正是用餐時段，但是店裏客人占桌率很低，讓王務本憂心忡忡。盒飯即便賣得還不錯，但是利潤率低，平均一份最多掙4元錢。
這種狀況，很難達到盈虧平衡點，更別說賺錢。王務本是借錢開店，實在是賠不起。透過出餐口，看到店裏冷清景象，讓他愁眉苦臉。
這時，忽然下起了雨，而且越下越大。王務本站在後廚窗下，看著陰雲密布的天空，真的是希望雨趕緊停。餐點下大雨必然影響客人來電就餐，他哀歎一聲。魏寶石不明所以地扭頭看了一眼，他總以為老板還在生他的氣。
下雨確實影響客人來店就餐，倒是多了六七份外賣訂單。看著一個穿著破雨衣、頭發淋濕的外賣送餐小哥，王務本感慨各行有各行的不容易。
午餐時段接近尾聲，王務本從手機訂餐監控軟件上看到，整個中午盒飯、外賣加上堂食，營業額1120元，離他確定的目標相去甚遠。
按他原來估算，這也就相當於兩個包間的營業額。
後廚不忙，王務本把他買的那份魚餐拎到廚房，和魏寶石研究它的用料，商量著也做這麽一個類似的菜品。
其實，店裏的菜譜上已經有一道價格58元水煮魚。王務本說：“咱們也用冷凍魚做這樣一個菜，價格訂在26以下。為了區別於水煮魚，就叫麻辣魚咋樣。正好冰櫃中有冷凍鱈魚塊，老魏你做一份。咱2點打烊吃飯。”
魏寶石看了一下時間，離打烊還有一刻鍾，趕忙烹製新式麻辣魚。
忽然，大堂中一陣嘈雜，還有盤子落地的聲音。王務本心中一驚，趕忙衝進大堂。
他坐下來打算品嚐，打開餐盒蓋，麻辣味瞬間充滿整個小屋。這魚塊明顯不是鮮魚肉，應該是超市售賣的那種價格相對便宜的鱈魚或明太魚，但做得確實好吃，
他根據食材、配料大概測算了一下，這一份魚，店家最少能有14元的利潤。
這時，王爽急匆匆地來到辦公室，問道：“您見廚師了嗎？客人點餐，後廚咋沒有人呢。”
王務本一聽，趕忙來到後廚親自掌勺。兩三分鍾後，魏寶石滿頭大汗地慌慌張張地趕了回來，原來是腹痛，趁著沒有客人點餐，抽空去了趟廁所。
他洗了手，要替換王務本。王務本說就一份麻婆豆腐，很快就炒完，“老魏，以後有急事，咱倆倒班，到了飯點，後廚一刻也不能離人。”魏寶石連聲說以後注意。王務本點到為止，不再多說。
這麻婆豆腐，王務本是按老祖留下的菜譜配料所炒，色香味俱佳，堪稱一絕。
那位客人吃完，又點了一份，打包帶走，說是特好吃，也給家人帶一份。
客人的誇獎讓因店裏客人稀少而心情鬱悶的王務本，頓覺心情舒暢、幹勁十足。他一連炒了6鍋麻婆豆腐，讓王家麗配好米飯，拿到外賣窗口售賣。很快，6份盒飯就銷售一空。
雖然進店就餐的客人稀稀拉拉，但盒飯的銷售，還是讓王務本增加了些信心。他琢磨，顧客不願進店就餐多半還跟疫情防控有關。
趁著餐點，他和魏寶石齊上陣，炒了魚香肉絲、宮保雞丁、尖椒土豆絲等幾種家常菜，盛到餐盆裏麵，擺在外賣窗口。顧客可以自選拚餐，一份素菜盒飯12元、一葷一素盒飯18元。
王爽在店外做宣傳，招攬生意，確實起了很大作用。
接近12點，來了外賣大單，點了16份菜品。原來是在附近寫字樓辦公的劉財公司分部點的員工餐。
王務本叮囑打包的王家麗，適當加量。
正是用餐時段，但是店裏客人占桌率很低，讓王務本憂心忡忡。盒飯即便賣得還不錯，但是利潤率低，平均一份最多掙4元錢。
這種狀況，很難達到盈虧平衡點，更別說賺錢。王務本是借錢開店，實在是賠不起。透過出餐口，看到店裏冷清景象，讓他愁眉苦臉。
這時，忽然下起了雨，而且越下越大。王務本站在後廚窗下，看著陰雲密布的天空，真的是希望雨趕緊停。餐點下大雨必然影響客人來電就餐，他哀歎一聲。魏寶石不明所以地扭頭看了一眼，他總以為老板還在生他的氣。
下雨確實影響客人來店就餐，倒是多了六七份外賣訂單。看著一個穿著破雨衣、頭發淋濕的外賣送餐小哥，王務本感慨各行有各行的不容易。
午餐時段接近尾聲，王務本從手機訂餐監控軟件上看到，整個中午盒飯、外賣加上堂食，營業額1120元，離他確定的目標相去甚遠。
按他原來估算，這也就相當於兩個包間的營業額。
後廚不忙，王務本把他買的那份魚餐拎到廚房，和魏寶石研究它的用料，商量著也做這麽一個類似的菜品。
其實，店裏的菜譜上已經有一道價格58元水煮魚。王務本說：“咱們也用冷凍魚做這樣一個菜，價格訂在26以下。為了區別於水煮魚，就叫麻辣魚咋樣。正好冰櫃中有冷凍鱈魚塊，老魏你做一份。咱2點打烊吃飯。”
魏寶石看了一下時間，離打烊還有一刻鍾，趕忙烹製新式麻辣魚。
忽然，大堂中一陣嘈雜，還有盤子落地的聲音。王務本心中一驚，趕忙衝進大堂。