第五十章 人家就是不要臉
純屬意外，從一碗麵五十塊錢開始 作者：瘋神狂想 投票推薦 加入書簽 留言反饋
聽著楊成訴說，林非凡還真是同情了一把老楊和楊成。
不對，人家老楊是聰明人，沒有受到孫菲菲排擠。
對於這一點，林非凡是真心佩服楊守。
那家夥也是豁出去了，居然直接打算犧牲一下老婆？
不對，人家沒犧牲老婆，隻是搬了一個煤氣灶，放在了老楊的餐車跟前，就讓這爺倆敗退三百裏。
其實人家做的也不算過分，也就是放了一個煤氣灶，緊挨著老楊，也不說話，就那麽看著。
絕的是孫菲菲，她直接豁出去的跟楊成競爭。
沒來客人之前，楊成幹什麽，孫菲菲就緊挨著楊成，搶著幹活。
搶著幹活，本來應該是好事，但是注意重點，是緊挨著。
這樣還不算，人家孫菲菲還不時的從楊成手中搶活幹。
這個時間，磕磕碰碰就難以避免。
所以，孫菲菲的小手啊，手臂啊，甚至是膝蓋什麽的，就時不時的會碰到楊成。
楊成這個二十二歲的黃花大小夥子，哪裏受得了這個？
更重要的是，周圍還有一圈看熱鬧不嫌事大的在起哄。
麵對這樣的孫菲菲，麵對不要臉皮的楊守，楊成直接敗退。
本來老楊還想要發脾氣，但是他這邊剛剛開始懟楊守，人家孫菲菲這個兒媳婦就神兵天降，過來細聲細氣的跟老楊掰扯。
遇到這樣的孫菲菲，老楊的臉都綠了。
這個時候老楊，是什麽都不敢說了。
他兒媳婦欺負小叔子可以，萬一要是欺負他這個老公公，那他也就不用在這小廣場混了。
孫菲菲是真拉下臉皮了，人家就是不要臉。
當然，楊守打出老婆這張王牌，也是夠不要臉的。
楊成是真被惡心壞了，要不然現在這個時候，一說起今天晚上發生的事情，楊成也不會還是那麽的憤憤不平。
“楊守兩口子到底是什麽意思？”
這個才是重點，林非凡直接詢問，他可不想繼續聽楊成罵街。
“什麽意思？我們兄弟兩個的工作顛倒一下，我要店裏的生意，他們兩口子要廣場上的生意，我不同意，他們就直接搬了個灶台過去惡心我！”
“這樣其實也不錯，他們搬過去的那個灶台，我們要了。”沒有多想，林非凡立即開口道。
“要他們的灶台？就一個煤氣灶，兩個灶口，對了，他們還占了一張桌子，放了案板，還有一些調料和做菜的原料。”
看著若有所思的楊成，林非凡笑著道：“走，我們過去看看，如果合適，今天你的生意就可以開張。”
楊成關掉和麵機的開關，把裏麵的麵團都取出來之後，才道：“你想幹什麽？”
“我想法可多了，不過，今天就先漏一小手，魚香肉絲你會做吧？準備材料，今天我們先試試水。”
楊成驚訝的看著林非凡：“你還會做魚香肉絲？”
“我是問你，你會不會做？”林非凡笑嗬嗬的道。
“我當然會做，不過小廣場上會做魚香肉絲的多了，那些做小炒的，每家都會，而且做的還不難吃。”
“是吧，隻是不難吃，我給你配材料，你炒一份我們先嚐嚐，如果可以，今天晚上你的生意就可以開張。”
林非凡把絞好的肉沫放好，轉頭就在找了起來。
果然，楊守兩口子做外賣，一些原材料他們都有。
製作一份酸辣可口，鹹甜適中的魚香肉絲，需要的原材料可不少。
主要食材豬肉，最好是裏脊肉，這樣的肉做出來最可口。
其他的需要醋、精鹽、醬油。
如果有條件，最好還要弄點泡辣椒和泡薑。
這個有現成的開袋即食的小鹹菜，不管是泡椒還是泡薑，大小超市之中都有的賣。
隻不過，想要做好一份魚香肉絲，最好是挑選一些品質更好的原料。
其他的一些普通材料，也就是白糖、黑木耳、胡蘿卜絲、幹辣椒、土豆絲，豆瓣醬和青椒。
楊守店裏準備的配料很全，很快林非凡就準備齊全。
到了此時，最重要的就隻剩下大醬。
這個林非凡反而更不擔心，因為楊成他家店裏有一隻醬缸，裏麵全是老楊醃製的黃豆醬，也就是豆瓣醬。
有了這些材料，炒製魚香肉絲就完全沒有問題。
楊成基本功紮實，很快就炒出來一份。
這道菜他做的算是中規中矩，沒有什麽亮點，但是也沒有什麽問題。
這樣的菜，隻能算是最普通的家常菜，在小飯館之中也能賣。
但是進了大飯店，就完全上不得台麵了。
林非凡隻是聞著味道，就知道各種配料弄得一塌糊塗。
他都不用嚐就知道，這水平用在小廣場上立足，絕對不行。
“這些原材料都切好了，你配一盤材料，我給你配調味料。”
稍微一想，林非凡就有了主意。
一盤菜，用多少料，這個都給配好，隻是按照工序投放，隻要把握火候，肯定比楊成獨自做的好吃。
其中最重要的肯定是調配魚香汁，這個調製的方法很多。
主要材料就是醋、醬油、白糖、澱粉、鹽、雞精、水及薑末、蒜末等，這些調成汁，就會做出魚香味。
魚香肉絲這道菜，不管是誰聽到，都可謂是耳熟能詳。
它是一道家喻戶曉的特色菜，開胃可口，男女老少皆宜。
但是想要做的好吃，關鍵就在於它的魚香汁鮮不鮮，汁鮮菜才香，食客才愛吃。
那麽，魚香肉絲的汁怎麽調呢？
原來林非凡當然不會，但是，架不住他學習能力強。
所以，接下來林非凡主要就教楊成怎麽調製魚香汁。
正宗魚香汁調配口訣及比例，網上就有。
但是，按照這個，想要調製出驚豔世人的口味，那就難了。
這個其實還是靠天賦，因為很多東西，隻能靠天賦和經驗來把控。
現在林非凡隻是教楊成一些關鍵點，畢竟隻是配一盤菜，隻要記住數量搭配比例，應該不會太難。
魚香汁要調好，首先準備兩個勺，一大一小剛剛好。
白糖、澱粉一大勺，醋和醬油兩大勺，隻有雞精一小勺，最後加水三大勺，六種配料記得清，保證魚香味道好!
而味道好，其關鍵就在大勺和小勺的大小之上。
一生一老兩匙醋，四澱粉水一勺糖，外加三匙清清水。
香油和鹽酌量加，具體來說就是1勺生抽+1勺老抽+1勺白糖+2勺陳醋+4勺澱粉水+3勺清水+1茶匙鹽+1茶匙香油。
不對，人家老楊是聰明人，沒有受到孫菲菲排擠。
對於這一點，林非凡是真心佩服楊守。
那家夥也是豁出去了，居然直接打算犧牲一下老婆？
不對，人家沒犧牲老婆，隻是搬了一個煤氣灶，放在了老楊的餐車跟前，就讓這爺倆敗退三百裏。
其實人家做的也不算過分，也就是放了一個煤氣灶，緊挨著老楊，也不說話，就那麽看著。
絕的是孫菲菲，她直接豁出去的跟楊成競爭。
沒來客人之前，楊成幹什麽，孫菲菲就緊挨著楊成，搶著幹活。
搶著幹活，本來應該是好事，但是注意重點，是緊挨著。
這樣還不算，人家孫菲菲還不時的從楊成手中搶活幹。
這個時間，磕磕碰碰就難以避免。
所以，孫菲菲的小手啊，手臂啊，甚至是膝蓋什麽的，就時不時的會碰到楊成。
楊成這個二十二歲的黃花大小夥子，哪裏受得了這個？
更重要的是，周圍還有一圈看熱鬧不嫌事大的在起哄。
麵對這樣的孫菲菲，麵對不要臉皮的楊守，楊成直接敗退。
本來老楊還想要發脾氣，但是他這邊剛剛開始懟楊守，人家孫菲菲這個兒媳婦就神兵天降，過來細聲細氣的跟老楊掰扯。
遇到這樣的孫菲菲，老楊的臉都綠了。
這個時候老楊，是什麽都不敢說了。
他兒媳婦欺負小叔子可以，萬一要是欺負他這個老公公，那他也就不用在這小廣場混了。
孫菲菲是真拉下臉皮了，人家就是不要臉。
當然，楊守打出老婆這張王牌，也是夠不要臉的。
楊成是真被惡心壞了，要不然現在這個時候，一說起今天晚上發生的事情，楊成也不會還是那麽的憤憤不平。
“楊守兩口子到底是什麽意思？”
這個才是重點，林非凡直接詢問，他可不想繼續聽楊成罵街。
“什麽意思？我們兄弟兩個的工作顛倒一下，我要店裏的生意，他們兩口子要廣場上的生意，我不同意，他們就直接搬了個灶台過去惡心我！”
“這樣其實也不錯，他們搬過去的那個灶台，我們要了。”沒有多想，林非凡立即開口道。
“要他們的灶台？就一個煤氣灶，兩個灶口，對了，他們還占了一張桌子，放了案板，還有一些調料和做菜的原料。”
看著若有所思的楊成，林非凡笑著道：“走，我們過去看看，如果合適，今天你的生意就可以開張。”
楊成關掉和麵機的開關，把裏麵的麵團都取出來之後，才道：“你想幹什麽？”
“我想法可多了，不過，今天就先漏一小手，魚香肉絲你會做吧？準備材料，今天我們先試試水。”
楊成驚訝的看著林非凡：“你還會做魚香肉絲？”
“我是問你，你會不會做？”林非凡笑嗬嗬的道。
“我當然會做，不過小廣場上會做魚香肉絲的多了，那些做小炒的，每家都會，而且做的還不難吃。”
“是吧，隻是不難吃，我給你配材料，你炒一份我們先嚐嚐，如果可以，今天晚上你的生意就可以開張。”
林非凡把絞好的肉沫放好，轉頭就在找了起來。
果然，楊守兩口子做外賣，一些原材料他們都有。
製作一份酸辣可口，鹹甜適中的魚香肉絲，需要的原材料可不少。
主要食材豬肉，最好是裏脊肉，這樣的肉做出來最可口。
其他的需要醋、精鹽、醬油。
如果有條件，最好還要弄點泡辣椒和泡薑。
這個有現成的開袋即食的小鹹菜，不管是泡椒還是泡薑，大小超市之中都有的賣。
隻不過，想要做好一份魚香肉絲，最好是挑選一些品質更好的原料。
其他的一些普通材料，也就是白糖、黑木耳、胡蘿卜絲、幹辣椒、土豆絲，豆瓣醬和青椒。
楊守店裏準備的配料很全，很快林非凡就準備齊全。
到了此時，最重要的就隻剩下大醬。
這個林非凡反而更不擔心，因為楊成他家店裏有一隻醬缸，裏麵全是老楊醃製的黃豆醬，也就是豆瓣醬。
有了這些材料，炒製魚香肉絲就完全沒有問題。
楊成基本功紮實，很快就炒出來一份。
這道菜他做的算是中規中矩，沒有什麽亮點，但是也沒有什麽問題。
這樣的菜，隻能算是最普通的家常菜，在小飯館之中也能賣。
但是進了大飯店，就完全上不得台麵了。
林非凡隻是聞著味道，就知道各種配料弄得一塌糊塗。
他都不用嚐就知道，這水平用在小廣場上立足，絕對不行。
“這些原材料都切好了，你配一盤材料，我給你配調味料。”
稍微一想，林非凡就有了主意。
一盤菜，用多少料，這個都給配好，隻是按照工序投放，隻要把握火候，肯定比楊成獨自做的好吃。
其中最重要的肯定是調配魚香汁，這個調製的方法很多。
主要材料就是醋、醬油、白糖、澱粉、鹽、雞精、水及薑末、蒜末等，這些調成汁，就會做出魚香味。
魚香肉絲這道菜，不管是誰聽到，都可謂是耳熟能詳。
它是一道家喻戶曉的特色菜，開胃可口，男女老少皆宜。
但是想要做的好吃，關鍵就在於它的魚香汁鮮不鮮，汁鮮菜才香，食客才愛吃。
那麽，魚香肉絲的汁怎麽調呢？
原來林非凡當然不會，但是，架不住他學習能力強。
所以，接下來林非凡主要就教楊成怎麽調製魚香汁。
正宗魚香汁調配口訣及比例，網上就有。
但是，按照這個，想要調製出驚豔世人的口味，那就難了。
這個其實還是靠天賦，因為很多東西，隻能靠天賦和經驗來把控。
現在林非凡隻是教楊成一些關鍵點，畢竟隻是配一盤菜，隻要記住數量搭配比例，應該不會太難。
魚香汁要調好，首先準備兩個勺，一大一小剛剛好。
白糖、澱粉一大勺，醋和醬油兩大勺，隻有雞精一小勺，最後加水三大勺，六種配料記得清，保證魚香味道好!
而味道好，其關鍵就在大勺和小勺的大小之上。
一生一老兩匙醋，四澱粉水一勺糖，外加三匙清清水。
香油和鹽酌量加，具體來說就是1勺生抽+1勺老抽+1勺白糖+2勺陳醋+4勺澱粉水+3勺清水+1茶匙鹽+1茶匙香油。