穀燁繼續找茬，說：「看著蠻壓抑的，層高有兩米五沒有？維修基金還剩多少？你有沒有想過電梯到使用壽命了換不起怎麽辦，到時候可能會變成立體貧民窟的……」
叢欣打斷他，問：「daniel，你做gsm的，平常也這麽說話嗎？」
穀燁愣怔，一下沒懂她什麽意思。
邱嶺哈哈大笑。
穀燁這才反應過來，叢欣嫌他情商低，當即抗議：「你剛才說好這頓飯不當老闆的。」
叢欣回：「不是你先跟我要加工資的嗎？」
他們聊得熱鬧，時為過來撤了頭盤，又上主菜。
叢欣看向他，對他微笑。他無表情離開，再一次想到高中的時候，好像也總是遇到類似的情景，旁觀她熱熱鬧鬧的人際交往，這個是她的朋友，那個也是她的朋友。
而當時的他一再想起小學四年級，沈寶雲曾經開解過他的那句話，她跟別人做朋友不是說就不跟你做朋友了。在友情裏要求一對一未免太過幼稚，他十多歲就知道是不對的，更不必說現在。
直到三人用餐完畢，他依例給了他們反饋表，讓他們填寫關於菜品外觀、口味、分量之類的問題。
穀燁吃得很滿意，偏偏還有意見發表，說：「時廚，這種三道式有點類似我們西餐廳午市的套餐了吧？你們全日製廚房也要做啊？」
時為笑笑，把反饋表收下，轉身走了。
等收拾完廚房，叢欣他們已經離開。他也去更衣室，準備下班，已經放棄了今晚和她聊一聊的打算。
直到拿出手機，看到包租婆發來的信息。
先是她推了穀燁的微信給他，後麵跟著一句：加一下。】
大概看他沒反應，隔了會兒又發了一條：有用。】
他嗤之以鼻，直到看見另一條新信息跳出來：一起回家？】
小灰人即刻回覆：ok。】
然後用最快速度換掉廚師服，到達酒店後麵的員工出入口。
叢欣已經在那裏等他，正試圖從剩下的幾輛共享單車裏找一輛比較好的出來。
時為站那兒看著她，一直等到她發現了他，才走過去。
兩人各自騎車，走上那條熟悉的回家的路。
叢欣騎在前麵，忽然問：「你今天找我是有事要說的吧？」
時為頓了頓，才答：「嗯，關於全日製廚房，我想了想，打算換菜單。」
叢欣其實猜到了，也有些意外，她早有這樣的想法。隻是全日製廚房問題繁多，他又是突然接手，未必忙得過來。但他還是開始做了，在她提出之前。
兩人一個騎的慢了些，另一個跟上來，漸漸同步。
「你想怎麽做？」叢欣問。
時為回答：「把行政酒廊的供餐換成半自助式的，客人入住的時候在前廳選餐，其餘水果、點心、酒水自助。我們可以有足夠的時間備料備餐，浪費更少，品質也能提上去。」
叢欣笑了，這甚至就是她的想法。
她五月份去法國走的那一遭，考察了不少酒店，當時已經想過這個問題。以江亞飯店的規模和定位，應當參照的是巴黎白馬、利茲、雅典娜廣場那樣的模式，與其提供鋪張但平庸的自助餐，不如走更精緻的半自助模式。如果將來再擁有一家能讓人為它特地計劃一次旅行的餐廳，那就更好了。
「你能做多少種不同的選擇？」她問。
時為說：「你需要多少種？」
叢欣說：「七天，不同的菜單，可以嗎？」
時為握著車把望天，重複她的話：「七天，不同，的菜單？」
叢欣看看他，問：「能做嗎？」
時為一副很為難的樣子，說：「你要我做當然是可以做的，但是我算過全日製廚房培訓和研發的預算，雖然半年了基本沒動過這兩筆錢，但原本就比中餐和西餐廳都要低不少……」
總之一句話，又是一個「得加錢」。叢欣單手脫把，抓了抓頭髮。
時為笑出來。
直到她又轉頭看他，他才不笑了，說：「你別撓頭了，不就是七天不同的半自助菜單嘛，我給你想辦法。」
第27章 五百英裏
時為回到職工樓的那個夏天，朱明常教他做菜的時候，經常對他說起自己剛入行時的事。
那是1955年，當時的朱明常也是十六歲，在後廚做雜工，也就是後來粵菜流行起來人們常說的打荷。
不管叫什麽名字，雜工或者打荷，拿的都是廚房裏最低的工資，幹的是最苦、最累也最髒的活，每天最早上班，夜裏最晚下班，磨刀，洗鍋，備料，擦洗灶台，打掃衛生，這些準備和收尾的活兒都由雜工來做。
但雜工雖然辛苦，卻也是最有機會學到技術的崗位，每天從一早幹到深夜，給後廚的老師傅打下手，隻要人足夠勤力，足夠有眼力見兒，做上一陣，廚房裏怎麽回事就能摸清楚。
而中餐廚師一般都是師徒製的，做師父的總有幾樣獨門秘技，不可隨意外傳。於是便有個約定俗成的規矩，雇雜工絕對不用年紀大些的熟手，怕養不熟捂不熱，也怕是同行來偷師。
所以這個崗位上都是剛入行的小孩，十幾歲的年紀，什麽都不會，甚至有些木頭木腦，就像當年的朱明常。
而當年的師父還是民國時候留下來的老人。江亞飯店雖然已經變成國營單位，後廚的老廚師們總還保有著些過去的習氣，講究的也還是過去的規矩。<="<hr>
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叢欣打斷他，問：「daniel，你做gsm的，平常也這麽說話嗎？」
穀燁愣怔，一下沒懂她什麽意思。
邱嶺哈哈大笑。
穀燁這才反應過來，叢欣嫌他情商低，當即抗議：「你剛才說好這頓飯不當老闆的。」
叢欣回：「不是你先跟我要加工資的嗎？」
他們聊得熱鬧，時為過來撤了頭盤，又上主菜。
叢欣看向他，對他微笑。他無表情離開，再一次想到高中的時候，好像也總是遇到類似的情景，旁觀她熱熱鬧鬧的人際交往，這個是她的朋友，那個也是她的朋友。
而當時的他一再想起小學四年級，沈寶雲曾經開解過他的那句話，她跟別人做朋友不是說就不跟你做朋友了。在友情裏要求一對一未免太過幼稚，他十多歲就知道是不對的，更不必說現在。
直到三人用餐完畢，他依例給了他們反饋表，讓他們填寫關於菜品外觀、口味、分量之類的問題。
穀燁吃得很滿意，偏偏還有意見發表，說：「時廚，這種三道式有點類似我們西餐廳午市的套餐了吧？你們全日製廚房也要做啊？」
時為笑笑，把反饋表收下，轉身走了。
等收拾完廚房，叢欣他們已經離開。他也去更衣室，準備下班，已經放棄了今晚和她聊一聊的打算。
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先是她推了穀燁的微信給他，後麵跟著一句：加一下。】
大概看他沒反應，隔了會兒又發了一條：有用。】
他嗤之以鼻，直到看見另一條新信息跳出來：一起回家？】
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然後用最快速度換掉廚師服，到達酒店後麵的員工出入口。
叢欣已經在那裏等他，正試圖從剩下的幾輛共享單車裏找一輛比較好的出來。
時為站那兒看著她，一直等到她發現了他，才走過去。
兩人各自騎車，走上那條熟悉的回家的路。
叢欣騎在前麵，忽然問：「你今天找我是有事要說的吧？」
時為頓了頓，才答：「嗯，關於全日製廚房，我想了想，打算換菜單。」
叢欣其實猜到了，也有些意外，她早有這樣的想法。隻是全日製廚房問題繁多，他又是突然接手，未必忙得過來。但他還是開始做了，在她提出之前。
兩人一個騎的慢了些，另一個跟上來，漸漸同步。
「你想怎麽做？」叢欣問。
時為回答：「把行政酒廊的供餐換成半自助式的，客人入住的時候在前廳選餐，其餘水果、點心、酒水自助。我們可以有足夠的時間備料備餐，浪費更少，品質也能提上去。」
叢欣笑了，這甚至就是她的想法。
她五月份去法國走的那一遭，考察了不少酒店，當時已經想過這個問題。以江亞飯店的規模和定位，應當參照的是巴黎白馬、利茲、雅典娜廣場那樣的模式，與其提供鋪張但平庸的自助餐，不如走更精緻的半自助模式。如果將來再擁有一家能讓人為它特地計劃一次旅行的餐廳，那就更好了。
「你能做多少種不同的選擇？」她問。
時為說：「你需要多少種？」
叢欣說：「七天，不同的菜單，可以嗎？」
時為握著車把望天，重複她的話：「七天，不同，的菜單？」
叢欣看看他，問：「能做嗎？」
時為一副很為難的樣子，說：「你要我做當然是可以做的，但是我算過全日製廚房培訓和研發的預算，雖然半年了基本沒動過這兩筆錢，但原本就比中餐和西餐廳都要低不少……」
總之一句話，又是一個「得加錢」。叢欣單手脫把，抓了抓頭髮。
時為笑出來。
直到她又轉頭看他，他才不笑了，說：「你別撓頭了，不就是七天不同的半自助菜單嘛，我給你想辦法。」
第27章 五百英裏
時為回到職工樓的那個夏天，朱明常教他做菜的時候，經常對他說起自己剛入行時的事。
那是1955年，當時的朱明常也是十六歲，在後廚做雜工，也就是後來粵菜流行起來人們常說的打荷。
不管叫什麽名字，雜工或者打荷，拿的都是廚房裏最低的工資，幹的是最苦、最累也最髒的活，每天最早上班，夜裏最晚下班，磨刀，洗鍋，備料，擦洗灶台，打掃衛生，這些準備和收尾的活兒都由雜工來做。
但雜工雖然辛苦，卻也是最有機會學到技術的崗位，每天從一早幹到深夜，給後廚的老師傅打下手，隻要人足夠勤力，足夠有眼力見兒，做上一陣，廚房裏怎麽回事就能摸清楚。
而中餐廚師一般都是師徒製的，做師父的總有幾樣獨門秘技，不可隨意外傳。於是便有個約定俗成的規矩，雇雜工絕對不用年紀大些的熟手，怕養不熟捂不熱，也怕是同行來偷師。
所以這個崗位上都是剛入行的小孩，十幾歲的年紀，什麽都不會，甚至有些木頭木腦，就像當年的朱明常。
而當年的師父還是民國時候留下來的老人。江亞飯店雖然已經變成國營單位，後廚的老廚師們總還保有著些過去的習氣，講究的也還是過去的規矩。<="<hr>
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