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末世大佬穿成虐文女炮灰 作者：點點繁星 投票推薦 加入書簽 留言反饋
咱們不說他們，二姐姐我現在給你說酸菜魚的作法吧！哎呀，我忘了給大姐姐要一把花椒了！」
柳春雨想轉移話題，但剛轉到這裏，猛然拍了一下自己的大腿，轉頭就要往蛇山上跑。
「哎哎哎，小妹，別跑，看看這裏，這裏！」柳春花看到柳春雨的動作，樂了，簡直和她阿奶生氣的時候，一個樣子！慌忙拉著柳春雨，從懷裏拿出了一個荷包。
她從開始摘花椒的時候，為了方便就摘滿一小把就裝荷包裏，柳春雨走的急，她隻來得及把手裏的花椒給柳春風，荷包裏的就收進了懷裏，沒想到這會兒正好用上。
「哎呀，二姐姐，你太雞賊了，太好了，這些足夠咱做一頓酸菜魚了！
我給你說，酸菜魚好做的很，之前教過你取魚身上沒有刺的部分。
咱們從片魚開始說，片魚可是個技術活兒。如果下不好刀，出來的魚肉不但不好看，還不好吃！
片魚要從魚尾開始片，刀傾斜到這個程度，方向是刀刃朝向尾部。」
說到這裏，柳春雨想了半天，沒有把四十度這個角度說出來，而是拿手比劃了一下。
看柳春花點頭，柳春雨繼續說道，「片好的魚片放一點點細鹽搓洗一遍，反覆淘洗，等魚片洗成透明狀撈出。
開始加調料，一小勺鹽，一小勺胡椒粉，半個雞蛋清，三小勺幹澱粉，抓均勻之後醃一刻鍾。
酸菜切絲，焯水備用。
之前剔出來的魚頭魚骨，切段備用。
鍋熱開始放蔥薑蒜爆香，放魚頭魚骨炒幾下，放切好的酸菜，放開水。
大火燒開，換中火熬煮一刻鍾等湯邊白之後，加鹽，把湯裏的料都撈出來，放在盛菜的盆底。
大火燒魚湯，魚片一點點放下，這個時候不要使勁攪鍋，魚片七成熟的時候撈出放酸菜上。
加魚湯。
另起鍋放油，冷油放花椒，辣椒，小火燒，辣椒變色，撈出辣椒花椒，放魚片上。
加大火鍋裏油燒至冒青煙，澆在魚片上，酸菜魚就做成了！
這酸菜魚最關鍵的部分就是片魚，和最後澆熱油的環節，魚片片不好，做出來的就是一鍋糊糊，澆油的時候，也要注意，一定要聽到滋啦滋啦的聲音，才算是這酸菜魚做好了！」
柳春雨說完，看柳園家和柳春花兩個目瞪口呆的看著自己，問道，「二姐姐有不明白的地方嗎？」
「有有有，小妹，這澱粉你給我說過，我知道是什麽，但辣椒是什麽？我從沒聽說過啊！還有，雞蛋，能不能不用，廚房裏的雞蛋都被你浩軒哥哥拿走了，一個沒留！」
柳春花之前做過蛇羹，聽到柳春雨說蔥薑蒜爆香的時候，就忍不住吸溜口水了，聽到後麵說要用蛋清醃魚，辣椒炸香，愣住了，怕做不出小妹要的味兒，心裏難免忐忑起來。
「沒有辣椒嗎？」柳春雨聽到柳春花的問題，也愣了一下，趕快翻看小姑娘的記憶，確實沒有看到辣椒，嘆了口氣說道，「唉，算了，不用辣椒！至於雞蛋，唉，也不用了吧，多加些澱粉也是一樣！」
看柳春雨這垂頭喪氣的樣子，柳園家笑了，他從前沒少聽柳春雨教花姐兒做菜，今天是她說的最詳細的一次，他沒想到做個菜也要這麽複雜，要這麽多的精貴玩意兒！
第166章 擠魚丸
「小妹，不用你說的那些，這做出來的酸菜魚能好吃嗎？」柳春花看柳春雨垂頭喪氣，心裏更忐忑了。
「能，當然好吃，這可是我想到的需要調料少的做魚法子了。如果換成其他的，需要雞精、味精、生抽、老抽、醬油、耗油、番茄醬、豆瓣醬、辣椒醬……咱也沒有啊！」
柳春雨一聽不好吃，馬上抬起了頭，肉怎麽可能不好吃！
就像她阿奶說的，又是油，又是鹽的怎麽可能不好吃！
「啊——做什麽菜需要這麽多調料啊這些都是什麽啊？」柳春雨這話說完，柳春花再次愣住了，感覺腦子都不會轉了。
柳春雨一聽這些問題，也是腦門直突突，感覺美食之路任重而道遠啊，長長出了一口氣說道，「這些當然是調料，都是菜譜中，別人做好的調料，能讓菜變的更好吃的東西！」
說完想起許夢瑤，趕快對柳春花說道，「二姐姐，這些你不能在外麵說，提都不能提，咱們穩定之後慢慢把它們做出來，這些都是秘方，致富法寶，如果你說出去，別人先想出作法，那以後咱們要少掙多少銀錢啊！」
「對對對，可不能說，其他我不明白，但隻聽這名字，我就能想到雞精肯定和雞有關，醬油，可能咱們做的醬有關，可不能往外說！」
柳園家聽到柳春雨說少掙銀錢，馬上看向柳春花嚴肅囑咐。
柳春花也配合點頭，「嗯，我知道，我肯定不說，說夢話都不說！」
看柳春花點頭，柳園家小心看向柳春雨問道，「雨姐兒，你曾祖父真的教了你這麽多東西？你小時候我也沒見你學了這麽多啊！」
「當然，我記性好，曾祖父說一兩遍我都記下了，大伯剛剛你不也聽到了，我連做菜的時候，什麽用大火，什麽時候用小火，我都記得住！我可是咱們家最厲害的崽，隻不過從前曾祖父不讓我說，我才表現的很笨的樣子！」
柳春雨聽到柳園家的話，心裏一個咯噔，立馬趾高氣昂起來。<hr>
柳春雨想轉移話題，但剛轉到這裏，猛然拍了一下自己的大腿，轉頭就要往蛇山上跑。
「哎哎哎，小妹，別跑，看看這裏，這裏！」柳春花看到柳春雨的動作，樂了，簡直和她阿奶生氣的時候，一個樣子！慌忙拉著柳春雨，從懷裏拿出了一個荷包。
她從開始摘花椒的時候，為了方便就摘滿一小把就裝荷包裏，柳春雨走的急，她隻來得及把手裏的花椒給柳春風，荷包裏的就收進了懷裏，沒想到這會兒正好用上。
「哎呀，二姐姐，你太雞賊了，太好了，這些足夠咱做一頓酸菜魚了！
我給你說，酸菜魚好做的很，之前教過你取魚身上沒有刺的部分。
咱們從片魚開始說，片魚可是個技術活兒。如果下不好刀，出來的魚肉不但不好看，還不好吃！
片魚要從魚尾開始片，刀傾斜到這個程度，方向是刀刃朝向尾部。」
說到這裏，柳春雨想了半天，沒有把四十度這個角度說出來，而是拿手比劃了一下。
看柳春花點頭，柳春雨繼續說道，「片好的魚片放一點點細鹽搓洗一遍，反覆淘洗，等魚片洗成透明狀撈出。
開始加調料，一小勺鹽，一小勺胡椒粉，半個雞蛋清，三小勺幹澱粉，抓均勻之後醃一刻鍾。
酸菜切絲，焯水備用。
之前剔出來的魚頭魚骨，切段備用。
鍋熱開始放蔥薑蒜爆香，放魚頭魚骨炒幾下，放切好的酸菜，放開水。
大火燒開，換中火熬煮一刻鍾等湯邊白之後，加鹽，把湯裏的料都撈出來，放在盛菜的盆底。
大火燒魚湯，魚片一點點放下，這個時候不要使勁攪鍋，魚片七成熟的時候撈出放酸菜上。
加魚湯。
另起鍋放油，冷油放花椒，辣椒，小火燒，辣椒變色，撈出辣椒花椒，放魚片上。
加大火鍋裏油燒至冒青煙，澆在魚片上，酸菜魚就做成了！
這酸菜魚最關鍵的部分就是片魚，和最後澆熱油的環節，魚片片不好，做出來的就是一鍋糊糊，澆油的時候，也要注意，一定要聽到滋啦滋啦的聲音，才算是這酸菜魚做好了！」
柳春雨說完，看柳園家和柳春花兩個目瞪口呆的看著自己，問道，「二姐姐有不明白的地方嗎？」
「有有有，小妹，這澱粉你給我說過，我知道是什麽，但辣椒是什麽？我從沒聽說過啊！還有，雞蛋，能不能不用，廚房裏的雞蛋都被你浩軒哥哥拿走了，一個沒留！」
柳春花之前做過蛇羹，聽到柳春雨說蔥薑蒜爆香的時候，就忍不住吸溜口水了，聽到後麵說要用蛋清醃魚，辣椒炸香，愣住了，怕做不出小妹要的味兒，心裏難免忐忑起來。
「沒有辣椒嗎？」柳春雨聽到柳春花的問題，也愣了一下，趕快翻看小姑娘的記憶，確實沒有看到辣椒，嘆了口氣說道，「唉，算了，不用辣椒！至於雞蛋，唉，也不用了吧，多加些澱粉也是一樣！」
看柳春雨這垂頭喪氣的樣子，柳園家笑了，他從前沒少聽柳春雨教花姐兒做菜，今天是她說的最詳細的一次，他沒想到做個菜也要這麽複雜，要這麽多的精貴玩意兒！
第166章 擠魚丸
「小妹，不用你說的那些，這做出來的酸菜魚能好吃嗎？」柳春花看柳春雨垂頭喪氣，心裏更忐忑了。
「能，當然好吃，這可是我想到的需要調料少的做魚法子了。如果換成其他的，需要雞精、味精、生抽、老抽、醬油、耗油、番茄醬、豆瓣醬、辣椒醬……咱也沒有啊！」
柳春雨一聽不好吃，馬上抬起了頭，肉怎麽可能不好吃！
就像她阿奶說的，又是油，又是鹽的怎麽可能不好吃！
「啊——做什麽菜需要這麽多調料啊這些都是什麽啊？」柳春雨這話說完，柳春花再次愣住了，感覺腦子都不會轉了。
柳春雨一聽這些問題，也是腦門直突突，感覺美食之路任重而道遠啊，長長出了一口氣說道，「這些當然是調料，都是菜譜中，別人做好的調料，能讓菜變的更好吃的東西！」
說完想起許夢瑤，趕快對柳春花說道，「二姐姐，這些你不能在外麵說，提都不能提，咱們穩定之後慢慢把它們做出來，這些都是秘方，致富法寶，如果你說出去，別人先想出作法，那以後咱們要少掙多少銀錢啊！」
「對對對，可不能說，其他我不明白，但隻聽這名字，我就能想到雞精肯定和雞有關，醬油，可能咱們做的醬有關，可不能往外說！」
柳園家聽到柳春雨說少掙銀錢，馬上看向柳春花嚴肅囑咐。
柳春花也配合點頭，「嗯，我知道，我肯定不說，說夢話都不說！」
看柳春花點頭，柳園家小心看向柳春雨問道，「雨姐兒，你曾祖父真的教了你這麽多東西？你小時候我也沒見你學了這麽多啊！」
「當然，我記性好，曾祖父說一兩遍我都記下了，大伯剛剛你不也聽到了，我連做菜的時候，什麽用大火，什麽時候用小火，我都記得住！我可是咱們家最厲害的崽，隻不過從前曾祖父不讓我說，我才表現的很笨的樣子！」
柳春雨聽到柳園家的話，心裏一個咯噔，立馬趾高氣昂起來。<hr>