唯一一位實事求是在評價大黃花魚味道的人, 就是周國紅了。
她坐在明霞身邊, 夾著魚肉，品嚐地嚼了幾口, 先點點頭，而後又搖搖頭, 說道：「難怪這大魚賣不出去，個頭雖大, 可是肉質老, 滋味也淡了點, 幹煎比不上馬鮫魚的香, 燉煮也不比不上淡鰻的濃鬱, 難怪隻能強買強賣, 吃了再給錢。也就是明霞你手藝好，如果讓我煮這魚肉，鐵定不好吃。」
明霞不知如何回答周國紅這一番話。
她說得其實沒錯。
生長多年的大黃花魚魚肉味道並不算好。所以這個年代的漁民才會賣不出去，用半賣半送的方式把這大魚清出去。
後世能賣出天價來，也不過是物以稀為貴罷了。
自己看這大黃花魚稀罕，純粹是幾十年以後的濾鏡作用。
幾十年的環境差異，造成的飲食習慣也很不一樣。
比如周國紅所說的馬鮫魚，放在幾十年後的菜市場裏，大約隻有二三十塊錢一斤。
而且還因為馬鮫魚食肉，容易重金屬超標，並不受到購買者的喜歡。
但是，在這個時代，馬鮫魚卻是好物，價格不低，可以和紅燒豬蹄，羊肉湯等一起擺上酒宴的一道菜。
「對了，我看你把魚膠曬在外麵，是準備做膠水嗎？」周國紅看明霞沒應，目光瞄到院子裏明霞放著晾曬的黃花魚膠上，問道。
「什……什麽？」明霞拿著筷子的手一頓，以為自己聽錯了，眯著眼睛確認一遍，「你剛才說我做什麽？」
「膠水呀，我看見隔壁的劉嬸給兒子貼作業本就是用這個熬出來的膠，上次也送我了一點，還挺好用的。」周國紅覺得明霞反應有點奇怪，停下扒拉白米飯的手，詳細地解釋了一遍。
野生大黃魚花膠……用來熬膠水……
粘作業本？
這幾十年的物價，實在讓她一時反應不過來。
「那……那為什麽不直接買膠水？」明霞想不通地問道。
「嘿！」
平日都是明霞教周國紅生活上的瑣事和注意事項，沒想到自己還有反教育她的一天。
「這還不簡單，膠水貴，那漁民不要的魚膠多便宜。」
明霞自己買過幾次品質不錯的花膠，略微知道點行情。一百頭一斤的黃花膠價格大約在八百元，而上品六七頭一斤的黃花膠每斤價格要在兩千五百元左右。
「……」
「寄信糊信封糊郵票都好用，」周國紅說到興頭上，繼續發揮說道，「要不要我問問隔壁的劉嬸膠水怎麽煮？」
「不！」明霞拿起筷子，往嘴裏夾了一片魚肉，堅定地說道，「完全不用，我不熬膠水，我另外有用途。」
「這還有什麽用處？」周國紅不太理解的問道。
「以後告訴你。」
明霞也不是搞什麽神秘，總不能她囤個二三十年，等行情起來，二十年的老膠，還是至少一斤兩三頭的，總比熬了糊信封糊郵票強。
一頓飯後，六個人把桌麵上的三盆一桶全吃得精光，連湯汁都沒剩下。
肚皮吃得圓滾滾，周國紅特許二花他們下午的訓練推遲一小時，正好讓他們幫忙一起做魚丸和魚鬆。
大黃花魚製作的魚丸顏色雪白，肉質較為鬆軟，外表看上去很不錯，但明霞和周國紅嚐過之後，一致鑑定，比不上巷子口那家鰻魚丸。
收拾到現在，明霞對這條幾十年後能買上幾十萬的大魚濾鏡減少了許多，能比較客觀地判斷它的真實口感了。
大黃花魚肉質較為寡淡，製作出來的魚丸鮮香的勁頭也略微遜色，自己在家裏消耗魚肉隨便吃一吃還成，但並不適合賣給別人。
與味道鮮美的鯊魚丸和鰻魚丸完全沒法比。
難怪它價格雖然便宜，卻沒被當成做魚丸的原料。
倒是用大黃花魚製作的魚鬆，口感出人意料的不錯。
加入了調料和蔥薑蒜調香之後，炒幹的魚鬆入口香酥，比肉鬆多了幾分鮮美和鬆脆，很適合當做配稀飯的小菜。
魚鬆炒出來份量不算多，一個大海碗就裝滿了。
熱乎乎出鍋後，明霞給孩子們一人舀了一勺放在手心裏，解解饞。
午飯後做完魚丸和魚鬆已經是下午三點多了，中午吃進肚子裏的魚肉和米飯消化掉一部分，麵對手心裏的魚鬆，大家都吃得津津有味。
「明阿姨，你教我怎麽做魚鬆吧！」夏哲嚐了一塊，眼睛一亮，立刻向明霞學習。
「可不是，巷子口那家京雜店裏的肉鬆就用紙張包了那麽一點，就要一毛錢一包，這魚鬆的味道不比肉鬆差，魚肉還便宜多了。」周國紅也覺得好吃極了，強烈支持夏哲的想法。
縣城裏的京雜店分布在街頭巷尾，是以前的雜貨鋪改造而成，屬於集體經濟的一部分。一些日常的用品在京雜店可以買到，而且不用票據。
以前周國紅福利待遇不錯，夏哲安磊年齡還小，花錢大手大腳也沒覺得不好。
這兩年夏哲安磊進入生長發育的快，食量也大，衣服也換的勤，一向不太愁吃穿的周國紅暗暗也有點壓力，開始計算著花錢了。
一包隻有一小撮的肉鬆，掂量掂量自己的錢包，也挺心疼，好久沒買了
夏哲的請求不是什麽難事，明霞自然爽快答應。
處理完魚丸魚鬆，周國紅先帶著二花三個人去訓練，明霞收尾並打算好今晚的飯菜之後，也帶著大花三姐妹去體育局的桌球室找他們。<hr>
她坐在明霞身邊, 夾著魚肉，品嚐地嚼了幾口, 先點點頭，而後又搖搖頭, 說道：「難怪這大魚賣不出去，個頭雖大, 可是肉質老, 滋味也淡了點, 幹煎比不上馬鮫魚的香, 燉煮也不比不上淡鰻的濃鬱, 難怪隻能強買強賣, 吃了再給錢。也就是明霞你手藝好，如果讓我煮這魚肉，鐵定不好吃。」
明霞不知如何回答周國紅這一番話。
她說得其實沒錯。
生長多年的大黃花魚魚肉味道並不算好。所以這個年代的漁民才會賣不出去，用半賣半送的方式把這大魚清出去。
後世能賣出天價來，也不過是物以稀為貴罷了。
自己看這大黃花魚稀罕，純粹是幾十年以後的濾鏡作用。
幾十年的環境差異，造成的飲食習慣也很不一樣。
比如周國紅所說的馬鮫魚，放在幾十年後的菜市場裏，大約隻有二三十塊錢一斤。
而且還因為馬鮫魚食肉，容易重金屬超標，並不受到購買者的喜歡。
但是，在這個時代，馬鮫魚卻是好物，價格不低，可以和紅燒豬蹄，羊肉湯等一起擺上酒宴的一道菜。
「對了，我看你把魚膠曬在外麵，是準備做膠水嗎？」周國紅看明霞沒應，目光瞄到院子裏明霞放著晾曬的黃花魚膠上，問道。
「什……什麽？」明霞拿著筷子的手一頓，以為自己聽錯了，眯著眼睛確認一遍，「你剛才說我做什麽？」
「膠水呀，我看見隔壁的劉嬸給兒子貼作業本就是用這個熬出來的膠，上次也送我了一點，還挺好用的。」周國紅覺得明霞反應有點奇怪，停下扒拉白米飯的手，詳細地解釋了一遍。
野生大黃魚花膠……用來熬膠水……
粘作業本？
這幾十年的物價，實在讓她一時反應不過來。
「那……那為什麽不直接買膠水？」明霞想不通地問道。
「嘿！」
平日都是明霞教周國紅生活上的瑣事和注意事項，沒想到自己還有反教育她的一天。
「這還不簡單，膠水貴，那漁民不要的魚膠多便宜。」
明霞自己買過幾次品質不錯的花膠，略微知道點行情。一百頭一斤的黃花膠價格大約在八百元，而上品六七頭一斤的黃花膠每斤價格要在兩千五百元左右。
「……」
「寄信糊信封糊郵票都好用，」周國紅說到興頭上，繼續發揮說道，「要不要我問問隔壁的劉嬸膠水怎麽煮？」
「不！」明霞拿起筷子，往嘴裏夾了一片魚肉，堅定地說道，「完全不用，我不熬膠水，我另外有用途。」
「這還有什麽用處？」周國紅不太理解的問道。
「以後告訴你。」
明霞也不是搞什麽神秘，總不能她囤個二三十年，等行情起來，二十年的老膠，還是至少一斤兩三頭的，總比熬了糊信封糊郵票強。
一頓飯後，六個人把桌麵上的三盆一桶全吃得精光，連湯汁都沒剩下。
肚皮吃得圓滾滾，周國紅特許二花他們下午的訓練推遲一小時，正好讓他們幫忙一起做魚丸和魚鬆。
大黃花魚製作的魚丸顏色雪白，肉質較為鬆軟，外表看上去很不錯，但明霞和周國紅嚐過之後，一致鑑定，比不上巷子口那家鰻魚丸。
收拾到現在，明霞對這條幾十年後能買上幾十萬的大魚濾鏡減少了許多，能比較客觀地判斷它的真實口感了。
大黃花魚肉質較為寡淡，製作出來的魚丸鮮香的勁頭也略微遜色，自己在家裏消耗魚肉隨便吃一吃還成，但並不適合賣給別人。
與味道鮮美的鯊魚丸和鰻魚丸完全沒法比。
難怪它價格雖然便宜，卻沒被當成做魚丸的原料。
倒是用大黃花魚製作的魚鬆，口感出人意料的不錯。
加入了調料和蔥薑蒜調香之後，炒幹的魚鬆入口香酥，比肉鬆多了幾分鮮美和鬆脆，很適合當做配稀飯的小菜。
魚鬆炒出來份量不算多，一個大海碗就裝滿了。
熱乎乎出鍋後，明霞給孩子們一人舀了一勺放在手心裏，解解饞。
午飯後做完魚丸和魚鬆已經是下午三點多了，中午吃進肚子裏的魚肉和米飯消化掉一部分，麵對手心裏的魚鬆，大家都吃得津津有味。
「明阿姨，你教我怎麽做魚鬆吧！」夏哲嚐了一塊，眼睛一亮，立刻向明霞學習。
「可不是，巷子口那家京雜店裏的肉鬆就用紙張包了那麽一點，就要一毛錢一包，這魚鬆的味道不比肉鬆差，魚肉還便宜多了。」周國紅也覺得好吃極了，強烈支持夏哲的想法。
縣城裏的京雜店分布在街頭巷尾，是以前的雜貨鋪改造而成，屬於集體經濟的一部分。一些日常的用品在京雜店可以買到，而且不用票據。
以前周國紅福利待遇不錯，夏哲安磊年齡還小，花錢大手大腳也沒覺得不好。
這兩年夏哲安磊進入生長發育的快，食量也大，衣服也換的勤，一向不太愁吃穿的周國紅暗暗也有點壓力，開始計算著花錢了。
一包隻有一小撮的肉鬆，掂量掂量自己的錢包，也挺心疼，好久沒買了
夏哲的請求不是什麽難事，明霞自然爽快答應。
處理完魚丸魚鬆，周國紅先帶著二花三個人去訓練，明霞收尾並打算好今晚的飯菜之後，也帶著大花三姐妹去體育局的桌球室找他們。<hr>