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我，炮灰女配，美食贏家 作者：逾淮之橘 投票推薦 加入書簽 留言反饋
空氣裏的薑蒜香被油炸花生米取代，這種好聞的油香，聞得黑三不斷咽口水。
他小聲問：「這個油炸花生米是不是也可以做成道菜作為新菜，等以後上新？」
安樂軒眉點頭，喜滋滋地誇讚：「不愧是我看中的人，都會舉一反三了。」
她把冷卻的花生米倒到砧板上，用寬厚的菜刀碾壓。
「油炸花生米的確是道極好的下酒菜，等你學會掌控火候，等我無心估計店裏生意時，你若想上新這道菜便上吧。」
準備工作做得差不多，她往鍋裏放油，下入冰糖炒糖色。
塊狀冰糖逐漸被融化，變成白色泡沫，等泡泡變大且眼色變成紅棕色，她往鍋中下入大量冷水。
「呲啦——」
半透明的褐色湯汁上麵飄著星星點點的油花，安樂往裏麵下入生薑、大蔥、桂皮、八角等香料。
除了八角、桂皮這種本身帶有份量的香料，入鍋不久沉入鍋底；其他本身比較輕的香料，則是漂浮在水麵上。
漸漸鍋中鹵湯翻滾，香料的氣息也在這個時候撲鼻而來。
安樂卻在這時喊住黑三：「你記住，這個滷料可以鹵萬物，以後若是想不到要上新什麽的時候，隨便用這個湯底煮什麽，都可以送到前麵讓客人品嚐，知道了嗎？」
「嗯嗯！」黑三連連點頭。
她做菜的方式真是聞所未聞、見所未見，黑三隻覺得自己閉塞的思路，好似被打通了部分。
這時，安樂把牛心和牛舌都丟進鍋裏，再放入適量的鹽、醬油以及胡椒粉，蓋上鍋蓋等肉熟便好。
黑三適時問：「等牛心和牛舌煮熟，這道菜就完成了嗎？」
目前來看，除了做滷料麻煩些，這道菜好似也沒什麽難度。
他話音剛落，安樂眤了過來：「怎麽可能如此簡單？早著呢。」
第177章
時間慢慢溜走,濃鬱的鹵香氣息不斷從鍋中散發出來，就當那味道香到極致，黑三不斷吞咽口水之時,終於安樂揭開了鍋蓋,露出鍋中眼色變深褐色的牛舌與牛心。
半鍋滷汁經過時間的熬煮，蒸發掉了三分之一，但裏麵翻滾的湯汁也因此變得更加的濃稠。
安樂小心將牛舌和牛心夾出來,放到準備好的涼白開中浸泡,等溫度降下去之後，再瀝幹切成薄片。
小心翼翼地將薄片擺盤繞成圈，白瓷盤裏,褐色肉片看起來死氣沉沉,並沒有很誘人。
就當黑三想要質疑時,就見安樂另外取了個小碗，舀了少許滷汁，再依次加入花椒粉、少許食鹽、醬油、花椒油、香油、胡椒粉、蒜末和紅油辣子攪拌均勻。
紅汪汪的料汁繞著圈倒到肉片上，剛才還木訥的肉片瞬間變得油光蹭亮，好像活了過來。
這還不算完，安樂抓起方才碾碎的花生米撒落在肉片上，又撒上蔥末和白芝麻，最後把香菜碎擺在肉中間,一碟紅彤彤的肉片立刻多了翠綠的生機。
「這道菜名為夫妻肺片，屬於涼拌菜,接下來你就練習把這道菜做好，什麽時候做好了,什麽時候我便教你下一道菜。」
黑三看著盤中菜,不斷咽口水：「我能嚐嚐嗎？」
安樂遞給他雙筷子：「身為你一個廚子,你不嚐嚐，日後復刻的時候怎麽知道做的味道對不對？」
傻笑幾聲，黑三接過筷子，小心翼翼夾起一塊牛舌。
入口是油炸花生米的躥香味，隨之而來的事油潑辣子的香氣。
鹹辣是這道菜的主宰，它們攻占口腔，為這場名為涼拌菜的戰場，打響了轟轟烈烈頭戰。
緊跟而來的事花椒粉與花椒油帶來的麻意，自舌尖到舌根，酥酥麻麻，快要沒了隻覺。
但這種麻並不讓人不喜，反而是沉溺其中，還想再接再厲。
黑三隻吃了一塊便放下筷子，看著這道充滿美感的夫妻肺片，忍不住熱淚盈眶。
太厲害了，東家實在太厲害了！
同樣是牛舌，在他手裏隻能切片拌料，送去前麵被炙烤；而在安樂手中，經過蹭蹭烹製，它又添了新的光彩。
什麽時候他才能到這種境地，讓同一種食材，散發出不同的魅力。
晶瑩的淚珠砸到灶台，安樂看著黑三，腦子有些懵。
怎麽還把他給吃哭了？難道她許久沒做夫妻肺片，哪個步驟做錯了，難吃到哭？
她忙另外抽了雙筷子，夾起一片裹滿料汁的牛舌放入口中。
輕輕嚼，牛舌嫩而富有彈性，味道也中規中矩，完全沒出錯。
哪裏都沒有問題，卻吃得她眉頭越來越緊。
她找不到這道菜出了什麽問題，這該從哪裏改進？
放下筷子，安樂沉聲道：「你是覺得這道菜哪裏味道不對嗎？」
「啊？」
黑三忙擦掉淚花，黝黑的臉浮上不好意思的微笑。
「沒有，這道菜太好吃了，我從未吃到過如此好吃的菜餚。」
「？？？」
所以他說因為菜太好吃，所以才哭？
虛驚一場，安樂拍拍心口。
放下心，她把滷料配方同黑三講了一遍，然後把打掃廚房的任務交給他，她則端著這盤夫妻肺片走到大廳裏。
現在這個時間點還沒有客人上門，她把菜放到桌上，拍拍手吸引所有人的目光：「都停一停，我做了道菜，你們過來嚐嚐。」
他小聲問：「這個油炸花生米是不是也可以做成道菜作為新菜，等以後上新？」
安樂軒眉點頭，喜滋滋地誇讚：「不愧是我看中的人，都會舉一反三了。」
她把冷卻的花生米倒到砧板上，用寬厚的菜刀碾壓。
「油炸花生米的確是道極好的下酒菜，等你學會掌控火候，等我無心估計店裏生意時，你若想上新這道菜便上吧。」
準備工作做得差不多，她往鍋裏放油，下入冰糖炒糖色。
塊狀冰糖逐漸被融化，變成白色泡沫，等泡泡變大且眼色變成紅棕色，她往鍋中下入大量冷水。
「呲啦——」
半透明的褐色湯汁上麵飄著星星點點的油花，安樂往裏麵下入生薑、大蔥、桂皮、八角等香料。
除了八角、桂皮這種本身帶有份量的香料，入鍋不久沉入鍋底；其他本身比較輕的香料，則是漂浮在水麵上。
漸漸鍋中鹵湯翻滾，香料的氣息也在這個時候撲鼻而來。
安樂卻在這時喊住黑三：「你記住，這個滷料可以鹵萬物，以後若是想不到要上新什麽的時候，隨便用這個湯底煮什麽，都可以送到前麵讓客人品嚐，知道了嗎？」
「嗯嗯！」黑三連連點頭。
她做菜的方式真是聞所未聞、見所未見，黑三隻覺得自己閉塞的思路，好似被打通了部分。
這時，安樂把牛心和牛舌都丟進鍋裏，再放入適量的鹽、醬油以及胡椒粉，蓋上鍋蓋等肉熟便好。
黑三適時問：「等牛心和牛舌煮熟，這道菜就完成了嗎？」
目前來看，除了做滷料麻煩些，這道菜好似也沒什麽難度。
他話音剛落，安樂眤了過來：「怎麽可能如此簡單？早著呢。」
第177章
時間慢慢溜走,濃鬱的鹵香氣息不斷從鍋中散發出來，就當那味道香到極致，黑三不斷吞咽口水之時,終於安樂揭開了鍋蓋,露出鍋中眼色變深褐色的牛舌與牛心。
半鍋滷汁經過時間的熬煮，蒸發掉了三分之一，但裏麵翻滾的湯汁也因此變得更加的濃稠。
安樂小心將牛舌和牛心夾出來,放到準備好的涼白開中浸泡,等溫度降下去之後，再瀝幹切成薄片。
小心翼翼地將薄片擺盤繞成圈，白瓷盤裏,褐色肉片看起來死氣沉沉,並沒有很誘人。
就當黑三想要質疑時,就見安樂另外取了個小碗，舀了少許滷汁，再依次加入花椒粉、少許食鹽、醬油、花椒油、香油、胡椒粉、蒜末和紅油辣子攪拌均勻。
紅汪汪的料汁繞著圈倒到肉片上，剛才還木訥的肉片瞬間變得油光蹭亮，好像活了過來。
這還不算完，安樂抓起方才碾碎的花生米撒落在肉片上，又撒上蔥末和白芝麻，最後把香菜碎擺在肉中間,一碟紅彤彤的肉片立刻多了翠綠的生機。
「這道菜名為夫妻肺片，屬於涼拌菜,接下來你就練習把這道菜做好，什麽時候做好了,什麽時候我便教你下一道菜。」
黑三看著盤中菜,不斷咽口水：「我能嚐嚐嗎？」
安樂遞給他雙筷子：「身為你一個廚子,你不嚐嚐，日後復刻的時候怎麽知道做的味道對不對？」
傻笑幾聲，黑三接過筷子，小心翼翼夾起一塊牛舌。
入口是油炸花生米的躥香味，隨之而來的事油潑辣子的香氣。
鹹辣是這道菜的主宰，它們攻占口腔，為這場名為涼拌菜的戰場，打響了轟轟烈烈頭戰。
緊跟而來的事花椒粉與花椒油帶來的麻意，自舌尖到舌根，酥酥麻麻，快要沒了隻覺。
但這種麻並不讓人不喜，反而是沉溺其中，還想再接再厲。
黑三隻吃了一塊便放下筷子，看著這道充滿美感的夫妻肺片，忍不住熱淚盈眶。
太厲害了，東家實在太厲害了！
同樣是牛舌，在他手裏隻能切片拌料，送去前麵被炙烤；而在安樂手中，經過蹭蹭烹製，它又添了新的光彩。
什麽時候他才能到這種境地，讓同一種食材，散發出不同的魅力。
晶瑩的淚珠砸到灶台，安樂看著黑三，腦子有些懵。
怎麽還把他給吃哭了？難道她許久沒做夫妻肺片，哪個步驟做錯了，難吃到哭？
她忙另外抽了雙筷子，夾起一片裹滿料汁的牛舌放入口中。
輕輕嚼，牛舌嫩而富有彈性，味道也中規中矩，完全沒出錯。
哪裏都沒有問題，卻吃得她眉頭越來越緊。
她找不到這道菜出了什麽問題，這該從哪裏改進？
放下筷子，安樂沉聲道：「你是覺得這道菜哪裏味道不對嗎？」
「啊？」
黑三忙擦掉淚花，黝黑的臉浮上不好意思的微笑。
「沒有，這道菜太好吃了，我從未吃到過如此好吃的菜餚。」
「？？？」
所以他說因為菜太好吃，所以才哭？
虛驚一場，安樂拍拍心口。
放下心，她把滷料配方同黑三講了一遍，然後把打掃廚房的任務交給他，她則端著這盤夫妻肺片走到大廳裏。
現在這個時間點還沒有客人上門，她把菜放到桌上，拍拍手吸引所有人的目光：「都停一停，我做了道菜，你們過來嚐嚐。」