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我，炮灰女配，美食贏家 作者：逾淮之橘 投票推薦 加入書簽 留言反饋
遵循她的指令，許裴昭把筐放下,看她把一條巴掌寬的肉拿過去，放到砧板上,悉心去掉豬皮。
她一手按住肉,一手持刀飛快切著。
「哆哆哆哆……」
砧板邊肉片在壘,沒過多久那條肉便成了一堆薄片，層層疊疊，互相遮掩。
邊把肉放入碗中，安樂一邊看向許裴昭。
熟悉的眼神已經不需要安樂開口使喚，許裴昭自覺坐到灶後去，拿打火石點火。
往鍋中倒入少量油，三成熱的時候，把碗中肉片全倒進去，慢慢熬製。
輕輕翻動鍋中肉片，半透明的金色油脂從雪白的肥肉裏分泌出來，越熬越多，濃濃的肉香味也慢慢向外擴散。
剛放進去的肉片肉眼可見在縮小，最終縮到隻有原來的一半大小。
鍋中的油多到把肉片淹沒，這時安樂從碗櫃裏拿出個碗來，小心翼翼把熱油舀出來，放到灶台邊慢慢納涼。
「把這個舀出來幹什麽？」
許裴昭從灶後探頭出來，望著那碗油倍感納悶。
豬油這東西，熱的時候又燙又不好喝，冷了便凝固成塊，吃了隻會鬧肚子。
安樂回到鍋邊，趕緊翻動肉片怕肉粘鍋糊住。
往鍋中下入豆瓣醬和豆豉，翻炒的時候安樂同他解釋：「多餘的豬油舀起來，日後不管是煮麵也好，或是做別的菜，放入一點能豐富菜的油脂感，味道會更香。」
「哦。」許裴昭誠懇點頭，一副學到了的神情。
幾經翻炒，清油被染得通紅，五花肉也不復之前的本色，變得紅彤彤。
這時下入蒜苗，再迅速翻炒幾下，微微的青蒜香和豆豉香融合在一起，香味襲來讓人不住分泌唾液。
還差最後的工序，安樂撒入少許鹽和更少的白糖提鮮，把兩種調料翻炒至散，這道鹽煎肉便製作完成。
「阿昭。」安樂邊洗鍋邊喚他，「上菜的時候帶個碗過去，把肉蓋上，免得肉冷得快。」
「好。」
許裴昭聽話地往簸箕裏多放個空碗，像是端聖旨似的，肢體僵硬端著這碟肉香四溢的鹽煎肉往廳堂去。
看了看他不協調的四肢，安樂忍不住勾起嘴角。
她轉身把框裏的菜挑挑選選，準備再弄個素什錦。
燒半鍋清水，撒入兩大勺鹽。
等待水開的時候，她慢悠悠地把菜從鐵簽上刷下來。
雖是沒賣出去的剩菜，但因為提前穿串分過類，她處理起來反而比平時簡單許多。
「咕嚕咕嚕——」
水燒開，分類別下入蔬菜焯水。
每一種菜剛熟便得立刻撈出來，放到旁邊裝了涼水的盆裏過水。
「剛煮熟的菜放到涼水裏，這菜還能吃嗎？」
許裴昭剛進門便撞見這一幕，他不住驚呼。
「剛焯熟的菜，表麵留有餘溫，這個溫度會持續讓菜加熱，導致蔬菜過熟，吃起來的口感不好。」
她把菜從涼水裏撈出，放到旁邊筲箕裏過水，柔聲解釋著。
「如果這時把菜放入涼水中泡一泡，借住水溫迅速把菜的溫度降下來，蔬菜即熟了，口感也還保持脆爽感。」
「原來如此……」
許裴昭一臉恍然大悟的表情，守在旁邊看著她，把手邊的菜在鍋中過一遍，又在冷水裏過一遍。
所有蔬菜弄好後，將就鍋中的溫水，安樂往裏麵放蒸格。
再取倆雞蛋打入碗中打散，加入比蛋液多兩倍的水和少許鹽。
帶著腥氣的雞蛋液黃橙橙地躺在碗裏，她把碗放到蒸格之上，蓋上鍋蓋。
「阿昭加柴火，要猛火。」
「好的。」
那邊雞蛋蒸著，正好這邊的蔬菜也瀝水瀝得得差不多。
所有蔬菜倒進大盆裏，依次放入鹽、少許花椒粉、少量辣椒麵還有一點點的白糖。
在另一邊的鍋裏放入少量清油加熱，油溫八成熟的時候，把油淋到撒了調料的蔬菜上。
「滋——」
熱油激得花椒和辣椒香味躥鼻，安樂慢悠悠地拌勻盆中的蔬菜，確保每一根菜上都沾上調味料，她才把菜從盆中挑出，放入盤子裏。
隻剩鍋中的雞蛋羹還沒熟，安樂讓許裴昭把涼拌素什錦端過去，自己則在等候雞蛋羹的時候，順手把用過的鍋碗瓢盆洗淨。
廚房恢復成還沒進來之前的樣子，那邊雞蛋羹也差不多到了出鍋的時候。
端著雞蛋羹到廳堂，卻見許母和許裴昭都坐在裏麵，麵上是在等她的神情。
安樂把雞蛋羹放到桌上：「你們先吃便是，不用等我的。」
許母看了看許裴昭，從桌下拿出秀筐。
裏麵躺著數個荷包、還有幾張繡好了手絹。
許母把秀筐推過來，按住安樂放在桌上的手背：「這是我最近做的繡品，明日你們去鎮上的時候，幫我拿去成衣鋪子賣了吧。」
安樂不明白許母怎麽在這個時候說這件事，卻也沒有拒絕許母，而是把秀筐拿到凳子上放著。
誰也保證不了夾菜之時不會把油點子濺到繡品上，若真要濺上了，那可不得心疼死。
卻聽許母又說：「如今我也可以分擔養家重任，往後樂兒你便不需要再起早貪黑。」
手背上的那股暖意順著手臂，爬上心尖，安樂鼻尖微微發澀。
怕眼淚流出來惹許母增添憂思，她忙揭開桌上唯一倒扣著的碗：「嗆！快看我今天做了什麽！」更多免費好文在【工/仲/呺：xnttaaa】
她一手按住肉,一手持刀飛快切著。
「哆哆哆哆……」
砧板邊肉片在壘,沒過多久那條肉便成了一堆薄片，層層疊疊，互相遮掩。
邊把肉放入碗中，安樂一邊看向許裴昭。
熟悉的眼神已經不需要安樂開口使喚，許裴昭自覺坐到灶後去，拿打火石點火。
往鍋中倒入少量油，三成熱的時候，把碗中肉片全倒進去，慢慢熬製。
輕輕翻動鍋中肉片，半透明的金色油脂從雪白的肥肉裏分泌出來，越熬越多，濃濃的肉香味也慢慢向外擴散。
剛放進去的肉片肉眼可見在縮小，最終縮到隻有原來的一半大小。
鍋中的油多到把肉片淹沒，這時安樂從碗櫃裏拿出個碗來，小心翼翼把熱油舀出來，放到灶台邊慢慢納涼。
「把這個舀出來幹什麽？」
許裴昭從灶後探頭出來，望著那碗油倍感納悶。
豬油這東西，熱的時候又燙又不好喝，冷了便凝固成塊，吃了隻會鬧肚子。
安樂回到鍋邊，趕緊翻動肉片怕肉粘鍋糊住。
往鍋中下入豆瓣醬和豆豉，翻炒的時候安樂同他解釋：「多餘的豬油舀起來，日後不管是煮麵也好，或是做別的菜，放入一點能豐富菜的油脂感，味道會更香。」
「哦。」許裴昭誠懇點頭，一副學到了的神情。
幾經翻炒，清油被染得通紅，五花肉也不復之前的本色，變得紅彤彤。
這時下入蒜苗，再迅速翻炒幾下，微微的青蒜香和豆豉香融合在一起，香味襲來讓人不住分泌唾液。
還差最後的工序，安樂撒入少許鹽和更少的白糖提鮮，把兩種調料翻炒至散，這道鹽煎肉便製作完成。
「阿昭。」安樂邊洗鍋邊喚他，「上菜的時候帶個碗過去，把肉蓋上，免得肉冷得快。」
「好。」
許裴昭聽話地往簸箕裏多放個空碗，像是端聖旨似的，肢體僵硬端著這碟肉香四溢的鹽煎肉往廳堂去。
看了看他不協調的四肢，安樂忍不住勾起嘴角。
她轉身把框裏的菜挑挑選選，準備再弄個素什錦。
燒半鍋清水，撒入兩大勺鹽。
等待水開的時候，她慢悠悠地把菜從鐵簽上刷下來。
雖是沒賣出去的剩菜，但因為提前穿串分過類，她處理起來反而比平時簡單許多。
「咕嚕咕嚕——」
水燒開，分類別下入蔬菜焯水。
每一種菜剛熟便得立刻撈出來，放到旁邊裝了涼水的盆裏過水。
「剛煮熟的菜放到涼水裏，這菜還能吃嗎？」
許裴昭剛進門便撞見這一幕，他不住驚呼。
「剛焯熟的菜，表麵留有餘溫，這個溫度會持續讓菜加熱，導致蔬菜過熟，吃起來的口感不好。」
她把菜從涼水裏撈出，放到旁邊筲箕裏過水，柔聲解釋著。
「如果這時把菜放入涼水中泡一泡，借住水溫迅速把菜的溫度降下來，蔬菜即熟了，口感也還保持脆爽感。」
「原來如此……」
許裴昭一臉恍然大悟的表情，守在旁邊看著她，把手邊的菜在鍋中過一遍，又在冷水裏過一遍。
所有蔬菜弄好後，將就鍋中的溫水，安樂往裏麵放蒸格。
再取倆雞蛋打入碗中打散，加入比蛋液多兩倍的水和少許鹽。
帶著腥氣的雞蛋液黃橙橙地躺在碗裏，她把碗放到蒸格之上，蓋上鍋蓋。
「阿昭加柴火，要猛火。」
「好的。」
那邊雞蛋蒸著，正好這邊的蔬菜也瀝水瀝得得差不多。
所有蔬菜倒進大盆裏，依次放入鹽、少許花椒粉、少量辣椒麵還有一點點的白糖。
在另一邊的鍋裏放入少量清油加熱，油溫八成熟的時候，把油淋到撒了調料的蔬菜上。
「滋——」
熱油激得花椒和辣椒香味躥鼻，安樂慢悠悠地拌勻盆中的蔬菜，確保每一根菜上都沾上調味料，她才把菜從盆中挑出，放入盤子裏。
隻剩鍋中的雞蛋羹還沒熟，安樂讓許裴昭把涼拌素什錦端過去，自己則在等候雞蛋羹的時候，順手把用過的鍋碗瓢盆洗淨。
廚房恢復成還沒進來之前的樣子，那邊雞蛋羹也差不多到了出鍋的時候。
端著雞蛋羹到廳堂，卻見許母和許裴昭都坐在裏麵，麵上是在等她的神情。
安樂把雞蛋羹放到桌上：「你們先吃便是，不用等我的。」
許母看了看許裴昭，從桌下拿出秀筐。
裏麵躺著數個荷包、還有幾張繡好了手絹。
許母把秀筐推過來，按住安樂放在桌上的手背：「這是我最近做的繡品，明日你們去鎮上的時候，幫我拿去成衣鋪子賣了吧。」
安樂不明白許母怎麽在這個時候說這件事，卻也沒有拒絕許母，而是把秀筐拿到凳子上放著。
誰也保證不了夾菜之時不會把油點子濺到繡品上，若真要濺上了，那可不得心疼死。
卻聽許母又說：「如今我也可以分擔養家重任，往後樂兒你便不需要再起早貪黑。」
手背上的那股暖意順著手臂，爬上心尖，安樂鼻尖微微發澀。
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